Gâteaux au lait (GOST)

Gâteaux au lait (GOST)

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Farine	510 g
Lait	100g
Sel	pincer
Sucre	265 grammes
Beurre +20 g de légumes (ou 120 g de margarine)	100g
Oeuf (c'est un demi-œuf, l'autre moitié ira pour la lubrification)	30 grammes
Levure	2 cuillères à café
Sucre vanillé

Méthode de cuisson

• Tout d'abord, je vais vous expliquer comment diviser un œuf. Cassez l'œuf dans une tasse (le poids moyen d'un œuf sélectionné est de 60g), battez avec une fourchette jusqu'à ce que le jaune et le blanc deviennent une seule masse et versez la moitié dans la pâte. Mettez de côté la moitié restante, nous la graisserons.
• Mélangez le beurre ramolli avec le sucre, le lait, l'œuf, le sel, le sucre vanillé. Bien battre pour dissoudre complètement le sucre. Ajoutez ensuite la farine tamisée avec la levure chimique et pétrissez la pâte molle et collante. Vous n'avez pas besoin de pétrir pendant longtemps, ce n'est pas de la levure. Abaisser la pâte de 6 à 7 mm d'épaisseur sur une table bien farinée. Découpez les biscuits (ce que vous voulez, bouclés, même, etc.), vous pouvez leur appliquer un motif. Le diamètre du biscuit est d'environ 90 mm. Graisser avec un œuf et cuire 12 minutes à 210 degrés. Les biscuits brunissent très rapidement, je vous conseille donc de ne pas courir loin du four.
• N'ayez pas le temps de cligner des yeux - ils brûleront.

Le plat est conçu pour

12-13 biscuits.

Remarque

Vous vous souvenez de ceux qui ressemblent à de la camomille? Nostalgie.



Ils ont été vendus dans la cafétéria de notre école. Et il leur manquait toujours un peu de sucre pour être parfait. Apparemment, le sucre était activement piqué par les travailleurs de la restauration, car si vous suivez la recette, les biscuits sont sucrés comme il se doit! C'est le goût d'un goûter d'école et de mon enfance.

Le mari a immédiatement dit: "Ceux pour 8 kopecks?!" Nous venons tous de l'URSS. Tout le monde se souvient de la même chose.

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[Épouvantail]

Épouvantail
Merci énormément pour les biscuits, le mien a vraiment aimé !!!



après la cuisson, je n'ai pas graissé avec quoi que ce soit ...

découper avec un moule à cupcake (d-10 cm.)

Mes amis ont remarqué, ce matin ils ont mangé des biscuits complètement refroidis, ils ont dit qu'ils étaient beaucoup plus savoureux que les chauds d'hier !!!

[Épouvantail]

Épouvantail me voilà avec mon rapport, j'ai fait des biscuits, même si 32 morceaux se sont avérés un peu fins. et je n'ai pas encore de moules, je vais le réparer la prochaine fois
Aide-toi

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1

À mon avis, ils ne sont pas minces, mais simplement plus petits en diamètre, donc beaucoup en sont sortis. L'épaisseur est la même.

Délicieux sablés! Bien que pas aussi beau que celui de l'auteur!

Je vous remercie!

[Épouvantail]

Eh bien, je suis déjà à la hauteur de mes gâteaux non GOST !! Couteau très pâte

Je voulais l'essayer!



Nous essaierons demain. Mais l'odeur !!!!! Déjà dans le goitre, le souffle volé aux souvenirs d'enfance! Épouvantail , Je vous remercie!!!

J'ai joué ces merveilleux biscuits aujourd'hui à Bis, c'est ce qui s'est passé;



le photographe, cependant, est inutile de moi, pardonnez-moi.

Épouvantail, j'ai un grand MERCI pour les biscuits: des fleurs: très, très savoureuses ... mais pas aussi belles que votre mari a amené au travail et traité un travailleur âgé, de sorte que l'un a roulé des yeux et a dit: "Oh! Comme quand- alors ... "signifie bien

Merci pour la recette! J'ai déjà fait des sablés selon plusieurs recettes, mais ce sont les plus savoureuses! J'ai fait une demi-portion, il s'est avéré 10 biscuits avec une encoche d-8 cm

Quelle magnifique photo!
Et l'assiette d'Ikeev! Oui? J'ai le même!

Je vous remercie!
Je ne me souviens pas vraiment de l'assiette, c'était il y a longtemps, il y a encore une énorme tasse dessus
J'ai déjà beaucoup essayé de cuisiner selon vos recettes, et maintenant je façonne les tartes exclusivement selon votre méthode, mais je n'ai toujours pas assez de recette de bagels pour un bonheur complet comme avant.

Si la tasse est énorme, cela signifie exactement Ikeevskaya.

Des bagels? ... Vous devez essayer. Beaucoup de bagels de Gostov vivaient dans mon livre sans fond ... Je les ai vus.

[Épouvantail]

Épouvantail, et moi avec des biscuits:



Mon mari les aimait tellement que le soir et avant et après l'entraînement, il les a embrassés ...
Délicieux!
Il s'est avéré 15 pièces d'un diamètre de 11 cm.
Natasha, merci pour la recette !!!

[Épouvantail]

Épouvantail grâce à vous, ces biscuits sont souvent sur notre table


Aide-toi

Et si vous ajoutez des raisins secs à la pâte et faites une saucisse, vous obtenez de merveilleuses bûches avec des raisins secs) seul le temps de cuisson j'ai augmenté de 3-4 minutes

[Épouvantail]

Épouvantail, merci pour les biscuits!

J'ai cuisiné pour maman, maman a roulé les yeux avec délice, elle adore ces choses. Mon mari l'a aussi, bien sûr. Le mari est heureux.
Et je suis heureux de ne pas avoir récupéré, puisque je ne mange pas ces biscuits.

J'ai de petits moules, il s'est avéré 35 pièces.

Ils ressemblent à des cookies.

Seulement en apparence. Épaisseur, consistance, goût - tout de même.

Mais je pense que la taille, pour une fois, n'a pas vraiment d'importance.

Ah!

[Chuchelka]

Ils ressemblent à des cookies. Mais je pense que cette taille, pour une fois, n'a vraiment pas d'importance.

Je ne peux pas résister à ne plus te dire merci Chuchelka pour un régal aussi savoureux. : nyam: Cette fois, je suis devenu paresseux et je n'ai même pas roulé la pâte - j'ai fait des gâteaux et j'ai eu des foies croustillants !!!! Je m'assois pour le thé !!

[Épouvantail]

Épouvantail, merci pour les biscuits. Seulement ils ne sont pas gostovsky, mais assortis de formes différentes

Et moi avec "merci" pour les biscuits Très savoureux Bon, je les ai saupoudrés de sucre, à la demande de l'enfant)

Wow, quels beaux biscuits du Nouvel An! L'avez-vous découpé avec des moules?

Wow, quels beaux biscuits du Nouvel An! L'avez-vous découpé avec des moules?

Non, c'est moi avec un couteau à pâte comme Omela, mais j'ai encore l'époque soviétique:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=76138.0
J'ai vu et je me suis souvenu que j'en ai aussi un qui traîne quelque part.
Tout d'abord, j'ai découpé les triangles, puis les ai découpés sur les côtés et les ai légèrement pliés. Et j'ai coupé un arbre avec un chanvre, je n'étais pas assez pour plus

[Épouvantail]

Épouvantail, des biscuits sympas!

pépin

[Luysia]

Luysia
Cool des biscuits lapins !!!
Les cookies sont aussi géniaux, ouais ... La forme est intéressante ... un demi-cercle, non? Et pourquoi les faites-vous ainsi? Découpé un cercle, puis avec une roue bouclée pour la pâte de nalopop, non?

[Crochet]

Crochet, les lapins sont vraiment merveilleux, mais ce n'est qu'un calendrier de lapin!

Et les biscuits, tous ronds standard, et les deux premiers restes - un grand rond a été coupé en deux moitiés avec une roue.

La prochaine fois que je vais le dérouler, le couper en losanges ou en carrés, ce sera plus rapide et les bords sont déjà très jolis depuis la roue.

J'ai également acheté un moule avec lequel vous pouvez couper des biscuits. Je vais bientôt l'essayer avec vous.

Épouvantail, les biscuits sont juste un miracle! Et les produits sont simples. J'ai cuit pour la première fois sur du margorin, ils ont refroidi et sont devenus durs, mais nous avons tout mangé dur. Hier, ils ont mis les prunes selon la recette. huile et ils sont restés doux.

Merci Chuchelka pour la recette du gâteau !!! : girl_claping: Voici ce que nous avons

Et joyeux anniversaire! Santé et bonheur à vous!

Natasha, encore une fois - merci pour une telle recette!
ils sont TRÈS savoureux! ils sont faciles à préparer et ... ils se mangent rapidement


Je dois maintenant fournir des collations à mon fils le mardi, alors ces biscuits - enfin, juste un miracle à la maison en sec. soudure
merci pour la recette postée!

J'ai fait des biscuits aujourd'hui. Ma première expérience de pâtisserie, et bien sûr cette recette aussi.
Goût et résultat heureux, merci pour la recette
A mon goût, j'ai besoin d'un peu moins de sucre, et il m'a semblé préférable de cuire à une température un peu plus basse, 180 degrés, pour que le fond ne brûle pas, c'est peut-être mon four
Faits légers exprès, nous adorons ça.
C'est ce que j'ai fait

Découpez avec un pot d'un litre
Eh bien, tu pourrais rouler un peu plus épais

Et comme souvenir de mes recettes choisies (essayées et aimées), je fabrique de tels morceaux de papier

Excellent résultat. Et un homme qui apparaît dans l'un des sujets locaux obtient immédiatement une médaille. Juste pour la volonté de gagner.

La mémoire des recettes est bonne (j'ai un dossier séparé et ils y sont tous attachés).Vous devez également laisser une place ou une colonne sur cette feuille pour des notes personnelles. J'ai toujours des notes: la pâte est épaisse, prenez moins de farine, réduisez le sucre d'un tiers, etc. Maintenant vous avez déjà vos propres souhaits: "réduire le sucre".

La température est un problème spécifique. Le fond brûle en raison de la répartition inégale de la chaleur (en particulier le four, le teng inférieur tire fortement, il peut être traité en réarrangeant la plaque à pâtisserie une position plus haute ou en plaçant une autre "distrayante" sous une plaque à pâtisserie avec des sablés). Réduire la température n'est pas toujours une option, vous pouvez simplement sécher les produits. La pâtisserie sera dure.

Excellent résultat. Et un homme qui apparaît dans l'un des sujets locaux obtient immédiatement une médaille. Juste pour la volonté de gagner.

La mémoire des recettes est bonne (j'ai un dossier séparé et ils y sont tous attachés). Vous devez également laisser une place ou une colonne sur cette feuille pour des notes personnelles. J'ai toujours des notes: la pâte est épaisse, prenez moins de farine, réduisez le sucre d'un tiers, etc. Maintenant vous avez déjà vos propres souhaits: "réduire le sucre".

La température est un problème spécifique. Le fond brûle en raison de la répartition inégale de la chaleur (surtout le four, le teng inférieur tire fortement, il est possible de le traiter en réarrangeant la plaque à pâtisserie une position plus haute ou en plaçant une autre "distrayante" sous la plaque à pâtisserie avec des sablés). Réduire la température n'est pas toujours une option, vous pouvez simplement sécher les produits. La pâtisserie sera dure.

Merci pour votre gentillesse.
Je fais principalement du pain à la levure pour ma maison pendant mon séjour à HP. On obtient du pain de blé, 50/50 aussi, j'ai déjà maîtrisé les mixtes, j'espère bientôt maîtriser le seigle pur et autres Borodino et grains entiers, ce qui est utile est déjà approvisionné en malts, agrams, panifarine et autres.
Quant aux biscuits - nous achetons régulièrement de tels gâteaux au lait maintenant, et maintenant ils sont vendus dans nos tentes à pain. Et votre recette m'a été utile, alors j'ai décidé de l'essayer.
Et mes mémos sont comme ça, avec une place pour les notes

[Épouvantail]

Épouvantail, a apporté un grand merci! Délicieux!

Merci beaucoup pour la recette - s'envole en une journée. Le mari est un grand amateur de pâtisserie. Et avec du lait et du thé - juste avec un bang

Qui me ferait des biscuits, des ely-palas ... Je ne peux pas encore, mais bientôt je les ferai et mangerai moi-même ...

Sablés au four - délicieux! Je vais répéter! Seulement le soir, ils sont devenus tellement durs, ne se sont pas desséchés, n'ont pas semblé rouler fin

Sablés au four - délicieux! Je vais répéter! Seulement le soir, ils sont devenus tellement durs, ne se sont pas desséchés, n'ont pas semblé rouler finement

Ne pas laisser ouverts après la cuisson, ils sèchent et rapidement, car l'humidité résiduelle est déjà faible dans le produit.

Je vous remercie! Je vais prendre en compte, étaient ouverts, bien sûr

[Épouvantail]

Épouvantail, Je suis très reconnaissant pour cette merveilleuse recette !!!
Et je joins mon rapport d'étape:

En conséquence, nous avons obtenu 9 biscuits de 11,5 cm de diamètre (la fille a reçu un ensemble spécial et il y avait un formulaire pour les biscuits). J'ai tiré des conclusions - que ce soit mieux 8 pièces, mais plus épaisses. Et le régime de température est forcément de 220 degrés, pas moins, j'en ai fait 200 en premier et ils ont cuit pendant 20 minutes (alors qu'ils étaient dorés). En conséquence, le bord est trop sec. La recette prendra définitivement racine avec nous, nous travaillerons donc sur les erreurs)))))

Merci beaucoup pour la recette. Tout a fonctionné. Tout le monde a vraiment aimé - ils ont tout mangé

[Tusya]

Tusya, merci beaucoup pour la recette.
Je l'ai beaucoup aimé, seulement en termes de quantité, j'ai 18 pièces, pas moins.
Est-ce encore plus épais à dérouler (plus de 7 mm).
Je l'enlève, le refroidis et le mets immédiatement dans une boîte en fer blanc avec un couvercle.
Ils sont donc encore plus doux le lendemain que le premier.
Alors oui, ils brûlent très vite si vous vous bouchez.
Mon four a besoin d'exactement 10 minutes sur une minuterie à T 210 degrés.

[Natuska]

Natuska, s'il-vous-plaît acceptezetww?!

Tuneoui, récupérez-le et signez:



Sooo mes gâteaux comme ceux-ci, ouais !!!

Merde, mais ils sont beaux!

Comme je les aimais enfant! Merci pour la recette!

S'agit-il des mêmes biscuits que nous avons nourris au buffet étant enfant? 8 kopecks pour un biscuit?

S'agit-il des mêmes biscuits que nous avons nourris au buffet étant enfant? 8 kopecks pour un biscuit?

Oui!!

[Natasha]

Natasha, merci pour les biscuits! Ils se sont avérés très bons. Et merci d'avoir fait une réservation séparée - vous devez vous en occuper, car mon four a suffi de 10 minutes!

🔗

Je me suis aussi souvenu du goût de la cafétéria de l'école!

[Sveta]

Sveta, quels beaux biscuits !!! Et mon mari me dit tout à coup aujourd'hui, tu te souviens que tu as fait des biscuits ??? Oh comment !!! Nous devons cuisiner !!

Aujourd'hui, je demande à mon mari quoi cuisiner? «Des biscuits ou des biscuits, mon cher? Ils voulaient des biscuits, maintenant ils boivent du thé avec eux, ils ont vécu, ils ne veulent pas de petits pains, ils ne veulent pas de tartes non plus. Au moins, ils voulaient des biscuits, sinon les poignées de cuisson manquent.