Boules de caillé avec trempette aux baies

Boules de caillé avec trempette aux baies

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs

Cuisine: allemand

Ingrédients
tvorg	250 g
Sahara	50 à 100 gr
farine	150 à 220 gr
un soda	1/4 cuillère à café
des œufs	3 pièces
sel aux œufs	pincer
vanille	sur la pointe d'un couteau
pour tremper:
baies (si congelées - pré-décongeler et jeter pour égoutter l'excès de liquide)	250 g
ou confiture	3-4 cuillères à café
sucre (sinon avec de la confiture)	50 grammes
mascarpone	100g
Le mascarpone peut être remplacé par de la crème sure épaisse	150 grammes
Huile de friture
vous pouvez avoir du sucre en poudre pour saupoudrer

Méthode de cuisson

• Mélanger la farine et le bicarbonate de soude et tamiser dans un bol.
• Remuez le fromage cottage et 50 g de sucre jusqu'à consistance lisse.
• Battez les œufs dans une mousse et incorporez doucement à la masse de caillé.
• Ajouter la farine, pétrir la pâte.
• 
• Tremper peut être fait à la fois avec l'ajout de baies fraîches, avec de la crème glacée, ainsi qu'avec de la confiture.
• Les baies doivent être broyées avec 50 grammes de sucre, ajouter du mascarpone et éperonner (j'ai utilisé un mélangeur à main).
• Faites chauffer l'huile végétale et utilisez 2 cuillères à café pour former des boules.
• ou rouler la pâte en saucisse, couper en cercles et rouler chacun en boule.
• Faire frire dans l'huile bouillante jusqu'à coloration dorée (environ 3 minutes). Les balles augmentent de 1,5 à 2 fois.
• Les boules peuvent être servies légèrement saupoudrées de sucre glace ou avec une trempette aux fruits rouges.

Remarque

La quantité de farine dépendra de vos préférences gustatives ...
J'ai fait ces boules 3 jours de suite. Le premier jour, je mets de la farine selon la recette - 220 gr. La pâte s'est avérée assez élastique et après la friture, les boules ressemblaient plus à des beignets à l'intérieur. J'ai plus aimé la première option. Le deuxième jour, j'ai réduit la quantité de farine à 180 grammes, car mon mari a demandé à faire des boules plus comme des gâteaux au fromage, avec un goût plus prononcé de fromage cottage. Et le troisième jour, jusqu'à 150 ans, mon mari les aimait plus que quiconque. Mais pour moi, cette option de cuisson est devenue plus compliquée, car la pâte était assez collante. Par conséquent, j'ai tamisé la farine sur la table, puis je l'ai roulée un peu pour faire une saucisse et j'ai trempé chaque cercle de pâte hachée dans de la farine avant de rouler et de la jeter immédiatement dans du beurre.

La trempette est une sauce épaisse, mais diffère de la sauce habituelle en ce qu'elle n'est pas versée avec elle sur le plat principal, mais au contraire - les produits y sont trempés.

Le premier jour, j'ai fait la trempette avec du mascarpone, le deuxième je l'ai remplacé par du fromage Adyghe (nous n'avons pas senti la différence), et le troisième jour, je l'ai fait avec de la crème sure et nous avons le plus aimé cette option.

J'ai aussi changé la baie. La première fois que je l'ai fait avec des fraises et des myrtilles surgelées, je l'ai remplacée par de la confiture... Toutes les options sont bonnes.

[Anya]

Anya, J’en ai préparé des similaires pour le concours, j’ai beaucoup aimé, c’est dommage qu’ils l’aient fait sans DIP, merci pour l’option intéressante avec DIP

oui, je voulais aussi faire le concours - il n'y avait pas assez de temps ... mais ici je l'ai fait pour les invités - ils ont aussi stupéfaits d'admiration, seulement un plongeon et ruisselent ma moustache