Grenadier pané

Catégorie: Plats de poisson

Ingrédients
grenadier de poisson	1-2 pièces
farine	pour paner
des œufs	1-2 pièces
chapelure	pour paner
sel, si nécessaire épices	goût

Méthode de cuisson

Légèrement, pas mal, salez le poisson décongelé (il a déjà été nettoyé des écailles) et roulez-le dans la farine. Puis j'ai trempé un morceau dans un œuf légèrement battu et déjà très généreusement recouvert de chapelure.
Faire frire le poisson des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré et, en le couvrant avec un couvercle, laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes, selon l'épaisseur du morceau.
Eh bien, comme toujours, je simplifie le processus. Je fais frire lors de la cuisson avec le couvercle ouvert dans une mijoteuse et, en fermant le couvercle, je l'éteins et je le laisse pendant 5 à 10 minutes.
Le poisson est délicieux, tendre. La panure est imbibée de jus et aussi, pour moi personnellement, délicieuse. Il n'y a pas de structure fibreuse prononcée de la viande dans le poisson. Il est si tendre qu'il peut être mangé avec une cuillère. Des os. pratiquement non: la colonne vertébrale et dans la région des nageoires dorsales et latérales.
Le jus qui se forme pendant la cuisson est également très savoureux.
En général, je voulais cuisiner ces jours-ci, mais il n'y a pas de poisson en vente. Soit les gens l'ont goûté, soit ils ne l'ont pas fait.

Le plat est conçu pour

Combien allez-vous prendre

Temps de préparation:

15-20 minutes pas plus

Remarque

Nous avons un nouveau poisson en vente et pourquoi pas l'essayer. Mais moi, une fille prudente, j'ai d'abord décidé de demander à l'Internet omniscient s'il valait la peine de dépenser du temps et de l'argent pour elle. :) Internet s'est divisé en deux camps, le troisième n'est pas donné: certains sont ravis, d'autres, vous comprenez, sont sur l'autre ligne de front.
Après avoir étudié toutes les recettes proposées, j'ai conclu qu'en aucun cas le poisson ne devrait être complètement décongelé. Seulement au point qu'il peut être coupé en morceaux, ne congelez plus le poisson, sinon ce sera comme une sole rigide. Cela est dû au fait que le poisson contient beaucoup d'eau dans sa pulpe et notre tâche est de le conserver et non de se déshydrater.

Girafe

Grenadier

Le grenadier appartient à l'escadron de morue. De tous les poissons de fond, c'est le groupe de diversité d'espèces le plus nombreux et aussi le plus riche. Les grenadiers sont répandus dans les mers du monde entier, allant des eaux arctiques aux eaux antarctiques.
La taille d'un grenadier adulte atteint 100 centimètres. Le poisson vit dans les parties profondes des mers, parfois jusqu'à 2200 mètres. Des pays comme la Russie, l'Allemagne, le Danemark et la Pologne sont engagés dans la capture de ce poisson. Le grenadier est une espèce de grenadier, un poisson de haute mer avec une longue queue progressivement effilée. Traduit du latin, grenadier signifie longue queue.
Le grenadier est très largement représenté dans le bassin nord, il forme parfois des grappes très denses, ce qui facilite sa capture. Il existe également de nombreux grenadiers dans l'océan Pacifique. Des grappes de ce poisson ont commencé à être trouvées après que l'industrie de la pêche a commencé à se développer de grandes profondeurs dans les océans Pacifique et Atlantique.
Le poids du poisson atteint trois kilogrammes. La viande de grenadier est extrêmement tendre et savoureuse, blanche avec une légère teinte rosâtre, dense, mais non fibreuse et non sèche, légèrement sucrée, rappelant la crevette. Son foie est beaucoup plus gros et plus riche en graisses que le foie de morue.
Le grenadier n'a pratiquement pas d'odeur de poisson spécifique; il appartient aux poissons faibles en gras et en protéines. Sa viande a une teneur en eau assez élevée, donc sa viande est très tendre, mais faible. Vous devez cuire le grenadier sans décongeler complètement. Le grenadier fait des soupes très savoureuses, des produits hachés, des plats aspic, et il peut également être frit et cuit.Le foie et le caviar de grenadier sont considérés comme des mets délicats.
Ce poisson dans son goût est à bien des égards supérieur à la morue franche. Si le grenadier n'est pas décapité et que la tige de la queue n'est pas enlevée, alors le poisson a une apparence plutôt désagréable, cela donne beaucoup de déchets lors du traitement, bien que les carcasses soient plutôt charnues. Par conséquent, les fili ou les carcasses sans tête, queue et écailles sont généralement fournis à la vente.
Il faut se rappeler que tous les poissons de mer sont extrêmement utiles pour notre corps. Le poisson contient une grande quantité de vitamines, de minéraux et d'oligo-éléments. De plus, l'iode contenu dans le poisson est vital pour tous, en particulier pour les enfants et les personnes âgées. La viande de poisson contient du phosphore et du calcium, si utiles pour la formation de tout le système musculo-squelettique.
Le poisson est beaucoup plus facile à digérer pour notre corps que la viande animale, il doit donc être consommé par toutes les personnes qui suivent un régime ou un régime léger, ainsi qu'affaiblis après diverses maladies. De nombreux plats délicieux et variés sont préparés à partir de poisson. Tout dépend de ce que vous préférez. Le poisson peut être bouilli, frit, cuit au four, cuit, transformé en côtelettes. Le poisson cuit à la vapeur est extrêmement utile sans sel ni poivre. C'est un produit diététique irremplaçable. Comme plat d'accompagnement pour le poisson, vous pouvez utiliser du riz, des pommes de terre, bouillies et frites, diverses sauces. 🔗

100 g de produit: protéines - 13,0 g; graisses - 1,0 g;
B1 - 0,17 mg; B2 - 0,13 mg; PP - 4,3 mg.
Valeur énergétique de 100 g de produit: 255 kJ / 61 Kcal.

Lyubchik

Merci pour la recette! C'est vrai, je fais frire d'autres poissons comme ça, mais cela s'avère délicieux. Je le fais aussi dans un multicuiseur.

Girafe

Et je veux vraiment le répéter, mais je ne le vois pas en solde.