Citrons marinés (recette israélienne)

Catégorie: Repas froids et collations
Citrons marinés (recette israélienne)

Ingrédients

5-6 beaux citrons jaunes 550 à 650 g
De gros sel 3 cuillères à soupe l.
Paprika doux 1/2 cuillère à soupe l.
Piment sec
(pas nécessaire)
1 PC.
Un peu d'huile
(olive ou légume)

Méthode de cuisson

  • Coupez les citrons en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
  • Mélanger le sel, le poivre et le sucre dans un bol profond. Trempez les tranches de citron dans le mélange des deux côtés (vous n'avez pas besoin d'attraper beaucoup de mélange) et placez-les bien dans un bocal stérilisé (stérilisez avec de l'eau bouillie ou au micro-ondes pendant quelques minutes). Ajouter le poivre si utilisé.
  • Les citrons qui se sont échappés devraient recouvrir complètement les citrons. Si vous n'avez pas assez de jus, vous pouvez ajouter du jus de citron frais dans le pot.
  • Lorsque les citrons sont complètement recouverts de jus, ajoutez de l'huile dans le pot, la couche d'huile est nécessaire pour qu'il n'y ait pas de contact entre les citrons et l'air. Fermez le couvercle et laissez-le hors du réfrigérateur pendant une semaine (mais pas en plein soleil). Conservez les citrons marinés au réfrigérateur (ils doivent y être infusés pendant au moins deux mois).
  • Citrons marinés (recette israélienne)
  • --------------
  • Cette recette de langue contient ces citrons.
  • peut être mis dans tous les plats où l'acidité est nécessaire.

Remarque

auteur דורעם גונט

Il est bon d'ajouter de petits morceaux de citrons marinés aux salades, viandes, pâtisseries et bien d'autres aliments. Ils sont si simples et faciles à fabriquer à la maison.

dopleta
Je vous remercie, gitan! On les retrouve souvent dans vos hôtels sur les buffets. Mais - un plat pour un amateur. Il m'a fallu beaucoup de temps pour m'y habituer. Encore - citron avec du poivre et du sel ... pour le dire légèrement, inhabituel.
gitan
au lieu de les manger comme ça, il vaut mieux les ajouter à différents plats lorsque vous faites cuire quelque chose au lieu d'olives et de cornichons, par exemple.
Irina_hel
Je vais certainement faire un pot pour le test, merci pour la recette!
Kokoschka
Comme c'est intéressant, je n'ai pas encore vu cette recette, je dois essayer au moins 0,5 pot!
OlgaGera
Citation: gitane
Dans un bol profond, mélanger le sel, le poivre et sucre
Et il n'y a pas de sucre dans la recette. Combien peser en grammes?

Je veux déjà cuisiner et manger
Kokoschka
Citation: OlgaGera
Je veux déjà cuisiner et manger
Ouais et moi
OlgaGera
Lis, et combien de sucre mettrons-nous?
Kokoschka
Lelka, que diriez-vous de saler le poisson?
1: 2 1 part de sel et 2 parts de sucre ...
Gnou
Les filles, il n'y a pas de sucre dans la recette. Pourquoi avez-vous besoin de sucre supplémentaire?
J'ai aussi vu cette recette aujourd'hui et je veux la faire.
J'ai récemment fait du confit de citrons, essayé et suis tombé amoureux des citrons salés.
Kokoschka
Gnou, configs de notre forum?Sveta, tu les manges juste?
Citation: gitane
Mélanger le sel, le poivre et le sucre dans un bol profond.
C'est juste que l'auteur écrit sur le sucre dans une recette ...
Gnou
Kokoschka, oui, Lilia, confit de notre forum.
Non, je ne mange pas de tels citrons. Au début, j'ai mangé avec ces citrons le podcherevok bouilli dans des peaux d'oignon. Et aujourd'hui, j'ai mangé de la goberge frite. Oh, c'est bon !!! Au fait, l'huile reste dans le confit après avoir mangé des citrons, donc cette huile est aussi si savoureuse ..., j'y fais mariner un poisson. Allez à Temka et lisez-le.

Je n'ai pas vu de sucre dans la recette, mais je pense que ce sera superflu. Mais c'est mon avis.
Kokoschka
Gnou, Je vois, Svetlana, j'irai étudier demain!
Je ne peux rien dire sur le sucre, car je n'ai encore rien fait, je dois essayer!
Gnou
OlgaGera, Kokoschka, les filles, j'ai longtemps pensé au sucre de cette recette et j'ai fait une petite expérience.
J'ai mis des quantités égales de sucre et de sel dans un verre, dilué avec de l'eau et goûté.Le sel prédomine dans le goût, le sucre est quelque part loin en arrière-plan. Puis j'ai ajouté du jus de citron, l'eau était plus agréable.
Essayez cette solution sel-sucre et décidez par vous-même.
Et je veux aussi ajouter. Sel + sucre crée un équilibre de saveur. Parfois, les recettes recommandent d'ajouter une pincée de sel ou une pincée de sucre.
De plus, il est recommandé d'ajouter une pincée de sel à un plat sucré et vice versa.

Je pense que dans cette recette, il faut mettre autant de sucre que de sel.

Je suis allé sculpter, car le résultat est d'attendre DEUX mois.
Administrateur
Le sucre n'est jamais ajouté à la recette classique des citrons salés.

petits citrons
quelques bâtons de cannelle
feuilles de laurier
piment de la Jamaïque
de gros sel
Et à un goût si spécifique de citrons salés, il faut s'y habituer, très salé. A l'est, ils sont plus ajoutés au tajine pour la cuisson de la viande, du boulgour, du couscous.

Si vous cuisinez des citrons marinés, cette recette s'avère optimale et savoureuse

Citrons marinés aigre-doux (Administrateur)

Citrons marinés (recette israélienne)
Gnou
Citation: Admin
Le sucre n'est jamais ajouté à la recette classique des citrons salés.
Mais c'est une recette israélienne, on ne parle pas de classiques.
Administrateur
Citation: Gnou

Mais c'est recette israélienne, nous ne parlons pas de classiques.

Mais, et le sucre n'y est pas fourni, selon la recette de l'auteur

Cela peut également être fait avec du sel et du sucre 50x50, et ce sera déjà la recette de l'auteur pour Gnu, une recette séparée basée sur l'israélien
MariV
Administrateur, Tanya, tu ne peux pas te passer de tes cinq kopecks!

Vous avez une recette complètement différente; vous pouvez ajouter à ce sucre, ou vous ne pouvez pas l'ajouter du tout.

Je mange des citrons avec du sel depuis longtemps, depuis 1971. De la toxicose et des effets de la chimiothérapie - un super remède! Vous pouvez également le fermer pour une utilisation future s'il y a beaucoup de citrons. Mais dans notre bande de bons citrons abkhazes ne sont pas en vrac! Mais pour un essai, cela vaut la peine d'enrouler le pot.
Wow, pendant que j'écrivais, j'ai craché ...

sur le sucre dans cette recette - je vais torturer l'auteur ...
Gnou
Citation: MariV
sur le sucre dans cette recette - je vais torturer l'auteur ...
Alors j'attendrai un peu.
MariV
J'ai posé une question, attendons. J'ai fermé un petit pot sans sucre, juste avec du sel. Mais ce n'était pas hier, mais quand c'était vraiment nécessaire pour l'avenir! Ils ont apporté des citrons à mon mari d'Abkhazie, beaucoup, il n'y avait tout simplement aucun moyen de sauver.
OlgaGera
Citation: MariV
les effets de la chimiothérapie - un super remède!
Oh comment! Et le médecin m'a conseillé de la crème glacée.
En général, les citrons sous toutes leurs formes.
J'ai 2 citrons par jour, mais je ne mange qu'avec du sel
Administrateur
Citation: MariV
Admin, Tanya, vous ne pouvez pas vous passer de vos cinq cents!

Vous avez une recette complètement différente; vous pouvez ajouter à ce sucre, ou vous ne pouvez pas l'ajouter du tout.

Olya, mais n'avez-vous pas mis vos sous dans la recette? Et pas seulement ici? Ou le sujet est-il ouvert uniquement aux personnes sélectionnées personnellement?
N'y a-t-il pas différentes façons de faire des citrons salés, y compris la vôtre?
Ensuite, lisez attentivement nos messages de discussion ci-dessus, puis vous comprendrez pourquoi je propose ma version de citrons
A mon avis, je n'ai traversé la frontière de la communication nulle part, partout dans le sujet
MariV
J'ai reçu la réponse - c'est possible sans sucre ou avec du sucre. Comme vous voulez.
la vidéo a même été présentée par l'auteur de la recette - gitan -


Je n'ai compris ici que trois mots «citron», «lavash» et «paprika», mais, je pense, tout est clair.
Les citrons israéliens sont épais et les nôtres, les abkhazes, sont meilleurs!

ici, par référence, une recette avec du sucre

🔗


En général, les citrons eux-mêmes ont un goût et un arôme complètement autonomes, sans divers additifs.
MariV
Administrateur, Tanya, Oui oui biensûr.
MariV
Citation: OlgaGera

Oh comment! Et le médecin m'a conseillé de la crème glacée.
En général, les citrons sous toutes leurs formes.
J'ai 2 citrons par jour, mais je ne mange qu'avec du sel
Aide-t-il? J'ai aussi craqué de la choucroute en quantités non mesurées.
OlgaGera
Citation: MariV
Aide-t-il? J'ai aussi craqué de la choucroute en quantités non mesurées.
cela semble aider, et je m'assois sur des citrons. Avec le chou maintenant sur "vous", sinon oui, et le chou a été utilisé, et le cornichon
MariV
OlgaGera, rien, tout passera!

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