Cuisson dans la machine à pain Bork

Pardonnez-moi, si vous pouvez indiquer la recette de votre seigle préféré, elle est trop belle, je n'ai jamais réussi ...

La recette du pain de seigle viennois est ici:

https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=94522.0

Je serais heureux si vous l'aimiez.

[1. Option. Pain à la moutarde et au lait]

En général, j'ai essayé de faire plusieurs variétés de pain à BORK avec le mien. Désolé, je n'ai pas fini de prendre une photo.

1. Option. Pain à la moutarde et au lait
Zach. 1: 300 ml de lait + 20 g de prunes. beurre + 2 c. l. rast. huiles inodores
Zach. 2: 450 g de farine + 1 c. sel + 2 cuillères à soupe. l sucre + 1 c. amer. poudre
Zach. 3: 1 cuillère à café levure sèche
Mode: basique
Petite taille.
Couleur / Cor.: Moyen

Résultat:
Excellent pain blanc bien cuit avec une saveur légèrement sucrée, léger, bon pour un usage quotidien

et puis ils m'ont apporté un tas d'additifs - je voulais l'essayer et maintenant ...
Option 2. pain de seigle
Zach. 1: 280 ml d'eau
Zach. 2: 1,5 c. À soupe farine de millet + 1,5 cuillère à soupe. farine de seigle + 1 c. sel + 1-1,5 c. l. sucre + 4 c. panifarine + 0,5-1 c. l. Extra-R + 2 c. l. malt sec
Zach. 3: 2 c. À thé levure sèche
Mode: rapide
Petite taille.
Couleur / Cor.: Moyen

Résultat: du pain bien cuit et uniformément, densément poreux, savoureux mais lourd

Notes: j'ai dû ajouter un peu plus de farine que selon la recette - le pain n'a pas été remué
3. Option. Blé simple

Zach. 1: 270 ml d'eau
Zach. 2: 3 c. À soupe farine de millet + 1 c. sel + 1-1,5 c. l. sucre + 1 c. panifarine
Zach. 3: 1,5 c. À thé levure sèche
Mode: rapide
Petite taille.
Couleur / Cor.: Moyen

Résultat: du pain bien cuit, densément poreux avec une croûte croustillante, mais avec une couleur inégale (le dessus est léger), savoureux, mais lourd pour un usage quotidien

Je pense que les deux derniers devraient être essayés sur le mode principal en mettant moins de levure

(désolé pour la forme atypique d'enregistrement de recettes pour un forum - mais cela m'a paru plus facile par les signets - pour ne pas être confus)

Prenez votre entreprise.

Pendant que je choisissais entre Panasonic et Skis, mon mari m'a fait un "cadeau", est allé au magasin sans moi et a acheté Bork, comme le vendeur l'a surtout félicité.

[Korella]

Korella , bienvenue sur le forum! Nous vous acceptons dans notre entreprise! J'espère que bientôt votre scepticisme sera remplacé par la joie du pain réussi!

Je vous remercie!

Notre premier pain vient de sortir.

Certes, il est sorti légèrement incliné sur le chapeau, mais il était toujours cuit et avait bon goût.

Certes, il est sorti légèrement incliné sur le chapeau, mais il était toujours cuit et avait bon goût.

Excellent résultat pour la première fois! Vous lisez également la théorie, et en général tout ira bien. Si vous avez des questions, posez-les! Bonne chance!

Mon premier pain

Bonne journée!
Je voudrais partager ma connaissance avec Borka. Je l'ai acheté le 31 du soir, revenant du travail à koryachka après avoir subi un lavage de cerveau par un consultant à Mvideo (la première fois avec moi ça! J'ai toujours acheté ce que je voulais, même si ici je vois beaucoup étaient convaincus).

Eh bien, en général, j'ai acheté et acheté ...

La première crêpe s'est avérée grumeleuse: humide à l'intérieur, le milieu a un peu échoué, néanmoins, tout le monde a mangé. Après cela, j'ai lu les guides locaux sur les koloboks pour les débutants (une excellente ressource, bien sûr) et cela semble commencer à fonctionner.
Pendant que je cuisine selon le livre de recettes:
- pesto - rapide et savoureux, presque une option gagnant-gagnant,
- Français aux herbes (sans herbes) - J'ai essayé de faire des pâtisseries françaises dans le mode, mais quelque chose n'a pas fonctionné sur la croûte, bien que tout était cuit,
- seigle - il s'est avéré très savoureux, il a le goût de gâteaux plats de seigle,
- pain aux raisins secs - très savoureux, comme une miche de raisins secs.

En général, il semble que ce soit si loin.

Ce que je voudrais noter:
1. Il s'avère que la quantité de farine indiquée dans les recettes n'est pas suffisante: j'ajoute 2-3 cuillères à soupe.
2. Parfois, à mon avis, le pain s'avère humide (bien qu'il monte bien, le milieu ne tombe pas et mes proches me disent de ne pas devenir fou et de ne pas gêner manger), au fait, comment vas-tu?
3. Jusqu'à ce que j'aie une croûte française
4. Dans une forme rectangulaire, les coins ne se mélangent pas bien - vous devez aider avec une spatule
5. Dans une machine à pain chaude, l'écran tactile peut s'éteindre.
6. Nous sommes tous très heureux
7. Espérons que cela fonctionnera sans panne

[Morzh]

Morzh , bienvenue sur le forum et bon shopping !! Laissez-le vous servir fidèlement.

première fois avec moi ça! J'ai toujours acheté ce que je voulais, bien qu'ici j'en vois beaucoup convaincu

Vrai. Et je conduisais pour un autre poêle !! Apparemment, le vendeur a la même installation!

Le pavé tactile est en effet verrouillé.

Dans un seau rectangulaire, la farine reste vraiment dans les coins, vous devez aider avec une spatule. Bien que pas dans toutes les recettes. Ici sur ce cuisson - n'a pas aidé, et les filles sont même parties pour la minuterie pour la nuit.

Je n'ai pas fait de livre de recettes, donc je ne peux rien dire à ce sujet.

Si vous avez des questions, posez-les! Bon pain!

Je l'ai acheté le 31 au soir, de retour du travail à Koryach, après avoir été soumis au lavage de cerveau par un consultant à Mvideo (la première fois avec moi ça! J'ai toujours acheté ce que je voulais, même si ici j'en vois beaucoup convaincu).

Aussi M-Video et la phrase de la consultante à son mari: "Ceux-ci ne reviennent pas du tout! Fixation métal sur métal! Il n'y a rien à penser .... Panasonic, bien sûr, c'est bien, mais ils ont l'air pire. Les moulinex sont aussi bons, mais la puissance est de 1650, il faut ? ".

Et moi, pour être honnête, Panasonic voulait.

Ce que je voudrais noter:
1. Il s'avère que la quantité de farine indiquée dans les recettes n'est pas suffisante: j'ajoute 2-3 cuillères à soupe.
2. Parfois, à mon avis, le pain s'avère humide (bien qu'il monte bien, le milieu ne tombe pas et les parents me disent de ne pas devenir fou et de ne pas gêner manger), au fait, comment vas-tu?
3. Jusqu'à ce que vous ayez une croûte française
4. Dans une forme rectangulaire, les coins ne se mélangent pas bien - vous devez aider avec une spatule
5. Dans une machine à pain chaude, l'écran tactile peut s'éteindre.
6. Nous sommes tous très heureux
7. Espérons que cela fonctionnera sans panne

1. Maintenant, il me semble que ce n'est pas un peu de farine, mais beaucoup d'eau. Parce que j'ai cuit le pain habituel de 900 grammes du livre de recettes sur le mode de base. J'ai versé de la farine. En conséquence, la sortie était du pain pesant 1015.

2. C'est arrivé une fois, mais je pense que je l'ai coupé tout de suite, je ne l'ai pas laissé l'atteindre.

3. Juste aujourd'hui, je l'ai fait sur le programme 3, selon cette recette (deuxième message du haut) https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=55310.130
J'ai aussi versé de la farine. Mais la croûte s'est avérée! Et j'ai aimé le goût aussi. Cependant, au lieu de l'huile de tournesol, j'ai ajouté du beurre.

4. Les mêmes conneries.

5. Et je l'ai déjà eu une fois.

6., 7. Plus cinq cents!

J'ai fait cuire Borodinsky selon cette recette: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16786.0

Il s'est avéré que du pain merveilleux!

La seule chose, j'ai pris tous les produits en termes de 2/3 de la recette originale.

J'ai cuit au programme 2, mis un pain de 750, croûte foncée.

: santa: Bonne année aux membres du forum! Emmenez-moi aussi chez vous. à la recherche de Tefal,
Panasonic, LG et ont acheté Bork BM500. Toujours dans la vidéo M., on peut voir que les managers y sont bien formés. Cette entreprise est parfaitement promue. Riant jusqu'aux larmes, l'impression est que nous étions tous dans le même magasin. J'ai oublié d'écrire que j'ai acheté HB aujourd'hui, mais j'ai décidé de lire les critiques / qui au début m'ont énormément bouleversé /, et demain je cuisinerai. Alors je me souhaite un délicieux pain frit. Demain, je partagerai ma première expérience. Bonne chance à tous!!!

Le pain s'est avéré super! C'est dommage que je ne puisse pas montrer que mon fils a un appareil photo, mais il vit séparément. La prochaine fois, je prendrai certainement une photo. Mais je vais décrire ce qui m'est arrivé aujourd'hui.
J'ai pris la recette du livre Bork, 1ère recette, changé 300 ml de lait en 150 lait + 150 eau. Levure sèche Fermipan. Fabriqué en forme ronde, poids 750g.Farine de boulangerie Pudov, qualité supérieure. J'ai recueilli la farine avec une tasse à mesurer, puis j'ai tamisé la farine 2 fois. Je cuisine depuis près de 40 ans, j'ai toujours cuisiné moi-même la pâte, puis j'ai décidé de tout confier à HB. Les instructions indiquent que vous devez lubrifier le couteau à pétrir avec de l'huile, j'ai également lubrifié le moule à l'intérieur, partout où il y a un revêtement en téflon, il est recommandé de rincer, d'essuyer et de graisser avec de l'huile végétale inodore avant la première utilisation. En effet, le pain sortait facilement, mais le couteau restait sur le moule, et non dans le pain, et il n'était pas nécessaire de le sortir.
Réglez le mode principal, couleur de croûte moyenne. Le premier pétrissage était en cours, j'ai appuyé sur pause pour voir le résultat de la pâte. J'ai décidé d'ajouter quelques cuillères à soupe de farine. Je suis parti chercher de la farine, et à ce moment-là, le blocage a fonctionné, mais je n'y ai pas prêté attention. J'ai rempli la farine, appuyé sur pause et j'ai quitté la cuisine. Je suis rentré au bout d'une heure et demie, et j'ai le temps au même endroit, la pâte est remplie aux 2/3 sous la forme et la farine par dessus. J'ai compris tout seul. Pourtant, l'instruction est mal écrite.
HB a poursuivi son programme. Les côtés sont plus foncés que la croûte. Elle le sortit aussitôt, le couvrit d'une toile de lin, attendit que le pain refroidisse et le déchira avec un couteau à pain. Il a été parfaitement cuit, tout est égal, vous appuyez dessus, le relâchez et il reprend sa forme d'origine. Je suis satisfait et heureux! Toutes les peurs et préoccupations sont terminées! Vous pouvez commencer de nouvelles recettes. OUI. Le poids s'est avéré être 600g, mais ma balance n'est pas très bonne, il peut y avoir eu une perte d'eau pendant ces heures et demie supplémentaires.

Aujourd'hui, j'ai fait du pain au son selon la recette du livre. J'ai pris du son de seigle. Encore une fois, j'ai dû ajouter de la farine, comme avant.

Quand il a sorti le pain du four ... il a été époustouflé,

et quand je l'ai coupé, il s'est avéré que tout était très bien cuit - uniformément, plein de trous et doucement

🔗

En général, à part l'apparence amusante, cela s'est très bien passé.

Shl. J'étais confus par le vinaigre dans la recette, mais je l'ai quand même ajouté

Le premier pétrissage était en cours, j'ai appuyé sur pause pour voir quel genre de pâte il s'est avéré

Et je ne m'arrête pas, alors je l'ouvre.
Avec un départ!

[francevna]

francevna, avec le premier pain réussi pour vous!

Le poids du pain fini est égal au poids des produits de départ moins 50g. À propos. Et 750 et 950 sont pour vous à titre indicatif, si le poids est d'environ 750, activez ce programme, si plus - alors 950.

Morzh et je vous félicite !!! Joyeux pains !!!

Merci pour vos félicitations pour une cuisson réussie. J'ai pris la photo avec mon téléphone, mais je ne peux pas l'envoyer moi-même. Viendra plus tard. Hier, j'ai cuit du pain de forme rectangulaire, cuit selon le programme principal, il s'est avéré plus tendre que le premier et la structure du pain s'est avérée poreuse. Je traite mes proches, tout le monde aime vraiment ça.
Après 45 minutes, le pain au son sera prêt, du vinaigre de cidre de pomme ajouté.
Comment ajouter correctement du son? Dis-moi s'il te plaît.

[francevna]

francevna , à propos du son est écrit ICI .

Je vous recommande de lire également la section

Ingrédients pour le pain

Si vous avez des questions, posez-les!

Alors, aujourd'hui, j'ai compris pourquoi il me semble toujours qu'il y a beaucoup d'eau et que je dois ajouter de la farine!

Mesuré par une tasse à mesurer d'une machine à pain 200 ml d'eau pèsent 214 grammes!

Apparemment, vous devez acheter un autre verre ou peser de l'eau, comme de la farine.

Je me suis acheté un poêle en guise de cadeau pour la «vieille nouvelle année» - très heureux!
Mes premiers produits de boulangerie étaient grumeleux - un mauvais petit gâteau, mais le pain du livre de recettes n ° 1 s'est avéré être génial!

Le ménage était content, en particulier mon fils - un amateur de pain blanc!
Hourra HP !!!

[8ann8]

Pesez de l'eau, comme de la farine.

Aha !!! C'est exactement ce que je fais - je pèse sur la balance.

, mais le pain du livre de recettes n ° 1 s'est avéré être cool!

8ann8, félicitations pour un démarrage réussi !!!: fleurs: Que ce soit encore le cas!

[8ann8]

8ann8, bravo pour un démarrage réussi !!!: fleurs: Soit il y en aura plus!

Je vous remercie Omela
Un bon résultat stimule la cuisson ultérieure

Alors, aujourd'hui, j'ai compris pourquoi il me semble toujours qu'il y a beaucoup d'eau et que je dois ajouter de la farine!

Mesuré par une tasse à mesurer d'une machine à pain 200 ml d'eau pèsent 214 grammes!

Apparemment, vous devez acheter un autre verre ou peser de l'eau, comme de la farine.

Pas besoin de tasses, je pense que les écailles sont meilleures
il est important d'observer les proportions de liquide et de sec, et en grammes c'est plus facile à faire

Avez-vous essayé le four Borodinsky?
J'ai essayé de mettre en œuvre la recette hier https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16786.0 réduire proportionnellement le volume. Cela s'est avéré délicieux, mais pas Borodino ...

[Morzh]

Cela s'est avéré délicieux, mais pas Borodino ...

Morzh , le goût est une question purement individuelle. Je n'ai pas fait cuire ce pain spécifiquement. Je n'utilise généralement pas de kvas sec, de malt ou d'autres additifs (panifarine, agram, etc.). Et je préfère faire cuire du pain de seigle au four! Et vous avez un terrain d'expérimentation et de recherche de votre délicieux pain! Bonne chance!

Je vais expérimenter. J'ai aimé le malt: il ajoute de l'acidité au pain ...

Avez-vous essayé le four Borodinsky?
J'ai essayé de mettre en œuvre la recette hier https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16786.0 réduire proportionnellement le volume. Cela s'est avéré délicieux, mais pas Borodino ...

J'ai cuit. J'ai adhéré à la recette, je n'ai pris que 2/3 des ingrédients pour un pain de 750 grammes. Je l'ai fait sur le programme 2. J'ai vraiment aimé le pain. De ceux que j'ai fabriqués à partir de farine de seigle, celui-ci a été le plus réussi à mon goût.

Et que pensez-vous que cette non-borodine? Pour moi, c'est très Borodino. Avez-vous oublié de mettre la coriandre moulue?

J'en ai réduit les 2/3 de plus de la moitié - et ça va si bien que je suis presque sorti du seau.

Ce qui n'est pas Borodinsky: je me suis avéré être trop léger pour Borodinsky et le goût n'est pas si prononcé. La couleur est probablement due à la farine de blé de qualité supérieure, mais je ne connais même pas le goût. Avez-vous fait avec du malt? Si oui, comment a-t-elle été brassée: eau bouillante ou eau bouillante et dans un bain-marie?

Et une autre question: est-ce que je comprends bien que le kolobok doit devenir collant, informe et étalé?

Mais le pain s'est vraiment avéré très, très bien, si selon la recette du livre, il a le goût d'un gâteau de seigle, mais ici, il est tellement aigre et l'odeur est très agréable.

Oh, je ne l’ai pas fait avec du malt, mais comme si j’avais brassé du kvas selon la recette (j’ai acheté du SAF-kvass) puis moulu la coriandre dans de l’eau bouillante. J'ai attendu que cette substance refroidisse, puis je l'ai chargée selon ce qui était écrit.

Le bonhomme en pain d'épice s'est avéré être assez kolobok, pas du tout liquide.

Voici ma recette recalculée:
3,3 cuillères à soupe l. kvas sec (SAF kvass) versez 300 ml d'eau bouillante dans un récipient séparé, remuez, ajoutez 1 cuillère à soupe. l coriandre hachée, laisser refroidir.

Maintenant, nous versons la substance refroidie dans le récipient de la machine à pain, puis mettons:
- sel 2 cuillères à café
- sucre 2/3 c. l
- miel 1,8 c. l (mettre du sarrasin)
- vinaigre de cidre de pomme 1,4 cuillère à soupe. l
- huile végétale 3,3 c. l (pris non raffiné, avec une odeur)

- farine de seigle 257 grammes
- farine de blé 166 grammes

- moment de levure PAF 2 c.

Programme 2, poids 750, croûte foncée.

Saupoudrez 1 cuillère à café de coriandre (non moulue) une heure avant la fin.

Avec l'arrosage, mon jambage est sorti, en secouant le pain, il est presque tombé, c'est-à-dire que vous devez appuyer légèrement sur la coriandre le long de la surface.

Ils ont mangé pendant 6 jours, seulement un peu sec. Rangement - Sac en plastique mal fermé dans le bac à pain Tupperware.

Aujourd'hui encore, Borodinsky a cuit selon ces proportions pour sa belle-mère.

Voici à quoi ressemblait le chignon 7 minutes après le début du programme.



Et donc déjà sous la forme d'un pain.



Dans le contexte, non, puisque je n'ai pas coupé chez moi. La coriandre, au fait, est retombée.

Elle a fait cuire du pain de blé et de seigle.
En essayant les recettes du livre. Il s'est avéré être très sain en apparence.

Il a bien augmenté, cuit au four, la porosité est uniforme, mais le goût n'est pas très bon, a rappelé le goût du pain gris, certains sans goût

Il y a tellement de recettes différentes sur le site ... je ne sais même pas laquelle choisir ... j'étais confuse
Pouvez-vous recommander une délicieuse recette de pain de seigle?

[8ann8]

8ann8 , bon pain !!! Et le goût est une question tellement individuelle, comme on dit, il n'y a pas de camarades pour cela. Cherchez le vôtre !! Personnellement, j'aime beaucoup ce pain:

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14592.0

Chers boulangers, dites-moi comment faire de la confiture dans une machine à pain Bork? Le livre de recettes dit que "le sucre en gelée (gélatine) n'est pas du sucre", ce n'est pas en vente. Sur le forum (je ne me souviens plus de qui) j'ai lu qu'ils ajoutaient zhelfix. Comment l'ajoutent-ils? Avec du sucre simple? Aidez-moi à comprendre, s'il vous plaît!

Jus, je n'ai pas cuisiné de confiture moi-même, mais je pense que la technologie ne dépend pas de la marque HP. Regardez ici les gens cuisinaient:

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3122.0
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=84034.0

Omela, merci, mais je doute que ce soit possible avec du sucre, le livre dit "pas du sucre"! Vous pouvez bien sûr prendre le risque, mais ça fait quand même peur ...

Sur le forum (je ne me souviens plus de qui) j'ai lu qu'ils ajoutaient zhelfix. Comment l'ajoutent-ils? Avec du sucre simple? Aidez-moi à comprendre, s'il vous plaît!

Zhelfix est une sorte d'absurdité rare, j'ai essayé de l'utiliser plusieurs fois (pas dans une machine à pain), et je n'ai pas compris ce qu'il faisait. Si vous le comprenez, assurez-vous d'écrire

salut! Il y avait une telle question - dans de nombreuses recettes ici sur le forum, les utilisateurs d'autres machines à pain écrivent: "mode pâte - 2 heures 20 minutes", mais dans notre cas (machine à pain BORK 500) est-ce une sorte de mode ou manuellement d'une manière ou d'une autre installer? Aidez-moi! Dites ou dirigez où lire, s'il vous plaît!

Notre four dispose également de ce mode, programme 8: "pâte" (1 heure 30 minutes).

Je vous remercie! Ai-je bien compris que notre mode de 1 heure 30 minutes est égal à leurs 2,20? Utiliser la pâte juste après? Vous ne tenez plus?

Le fait est que nous avons présenté cette machine à pain à nos parents, ils l'ont. Ils ne sont pas du tout amis avec Internet. J'ai lu les recettes et les conseils, et au téléphone, je «dirige le processus». Jusqu'à présent, tout fonctionne, mais parfois des questions se posent.
PS Le prochain cadeau, apparemment, sera un ordinateur portable - pour qu'il y ait un accès au forum sans intermédiaires.
Merci encore!

[VeraV]

Je vous remercie! Ai-je bien compris que notre mode de 1 heure 30 minutes est égal à leurs 2,20? Utiliser la pâte juste après? Vous ne tenez plus?

VeraV celui que vous cuisinez. En gros, 1 heure 30 minutes suffit pour la première levée de la pâte (la deuxième levée est déjà dans le produit). Mais ce temps n'est pas suffisant pour le pain de seigle, si vous les faites cuire en mode semi-automatique ou au four. Pour ce faire, il vous suffit de laisser la pâte dans le HP pendant un certain temps après le signal de fin de programme. Le montant exact est déterminé par l'état du test.

8ann8, merci encore pour la réponse rapide!
Omela, merci beaucoup pour la réponse détaillée!
Nous faisons cuire "Bagel aux graines de sésame" à partir de pâte à la levure (je ne peux pas insérer de lien) - tout a été pétri sur le programme de pâte, déjà formé, ils restent 30 minutes avant la cuisson! Il semble que tout devrait fonctionner!

[VeraV]

Il semble que tout devrait fonctionner!

VeraV , ça va marcher! La pâte à la levure s'avère excellente !!

2.20 est le plus probable pour Panasonic. Là, dans tous les programmes, le mode d'égalisation de la température des ingrédients est activé en premier, et seulement après cela, la palette commence à tourner et le pétrissage commence.

Dans d'autres c / n, pour autant que je sache, il n'y a pas de tel régime - à Bork, il n'y en a certainement pas, donc cette fois est suffisante pour la pâte à pain ordinaire

Voici ma recette recalculée:
3,3 cuillères à soupe l. kvas sec (SAF kvass) versez 300 ml d'eau bouillante dans un récipient séparé, remuez, ajoutez 1 cuillère à soupe. l coriandre hachée, laissez refroidir.

Maintenant, nous versons la substance refroidie dans le récipient de la machine à pain, puis nous la mettons:
- sel 2 cuillères à café
- sucre 2/3 c. l
- miel 1,8 c. l (mettre du sarrasin)
- vinaigre de cidre de pomme 1,4 cuillère à soupe. l
- huile végétale 3,3 c. l (pris non raffiné, avec une odeur)

- farine de seigle 257 grammes
- farine de blé 166 grammes

- moment de levure PAF 2 c.

Programme 2, poids 750, croûte foncée.

Saupoudrez 1 cuillère à café de coriandre (non moulue) une heure avant la fin.

Tu comptes mieux que moi! Fabriqué avec du malt selon votre version - tout a fonctionné, rien n'est tombé.

Ma question est de savoir à quel point le pain doit être humide et comment vérifier sa teneur en humidité. Selon mes sentiments subjectifs, je suis plus mouillé que celui du magasin. Et comment allez-vous et comment cela devrait-il être?

Alexandra, merci!
Oui, 2.20 - J'ai lu ceci de Panasonic, c'est comme ça que tout se passe!
Avec nous (ou plutôt, avec les parents, qui ont réalisé la pâtisserie), tout a fonctionné! Ils sont très contents du résultat!
Continuons la cuisson!

Bonjour chers membres du Bork Bread Club!

J'ai acheté le four il y a quelques jours à peine et avant cela je ne savais rien de la pâtisserie à la maison ...

Mais d'un autre côté, j'ai relu toutes vos discussions en quelques jours et essayé vos recettes, par exemple du seigle, du miel, aux raisins secs ...

Et tout a fonctionné! Tout cela grâce à vos invites !!!!

Et j'avais une question - où trouver des recettes (jusqu'à ce que je m'habitue avant de les inventer et de les partager aussi ...). Après tout, comment ai-je compris que chaque recette devait être modifiée pour une marque spécifique à partir de la masse totale des recettes ???

Pouvez-vous partager un secret?

J'ai aussi acheté PS dans M Video, mais je suis passé juste derrière Bork (j'ai vraiment aimé le design, et j'ai tout dans la cuisine) et le vendeur a demandé avec arrogance: que vous avez déjà choisi le modèle? Je dis: il semble que oui. Je veux Bork.

Il était embarrassé et a dit: Oh, c'est un très bon choix. Le meilleur modèle. Vous ne regretterez pas!

nous ne l'avons pas laissé convaincre les gens

Toutes les recettes conviennent à n'importe quelle machine à pain!
prenez toutes les recettes de notre site, elles ont toutes été testées à plusieurs reprises dans la pratique

Que ne peut-on pas toujours dire sur les recettes à partir des instructions, en particulier pour Bork ...

Mais qu'en est-il de la différence entre les programmes, le poids, etc.?

Peur en quelque sorte ...

En général, tous les membres du forum cuisinent depuis 4 ans, et sont heureux)))

Le choix vous appartient, bien sûr.
Je suis ici depuis 4 ans. J'ai cuit à Panas, et à Bork, et dans une machine à pain, et dans un four, et dans une mijoteuse ...

Je crois! Et j'ai lu tous vos commentaires et conseils!

Mais comment deviner avec le poids?

Pour être honnête, je n'ai pas compris la question.
Qu'est-ce que deviner signifie?
Vérifiez simplement la recette pour le poids maximum.
Si ce n'est pas plus haut que celui de votre machine à pain, faites-le simplement cuire.
S'il est supérieur, recalculez proportionnellement.

Eh bien, c'est très simple.
Par exemple, une recette avec un poids total de 1500 g, mais vous avez besoin de 500 g
Considérez le coefficient 500: 1500 = 0,3
Et multipliez le poids de chaque produit par ce facteur

Je le fais encore plus simple: je choisis des recettes avec le poids de farine (plus précisément, produits céréaliers, farine + son, farine + flocons, farine + grains entiers, différents types de farine) en 500 g
Je suis arrivé expérimentalement à la conclusion que c'était la taille de pain la plus optimale pour Bork - c'est mon opinion personnelle.
Je choisis un pain moyen et une croûte moyenne.
Eh bien, j'ai aimé la recette avec une teneur en farine plus élevée - comptez-la

A-A_A!
Je suis stupide!

J'ai pensé qu'il était nécessaire d'observer avec précision le poids - 750 et pas un gramme plus ou moins!

Je vais essayer!

Je veux faire du Borodinsky selon la recette locale - mais je ne trouve pas de malt nulle part (SAF ou autre).
Pouvez-vous me dire o il est?