Chapatis frais indiens

Il y a trois ans, j'ai exposé ma recette de chapatis au Forum Sybarit, j'ai appris à cuisiner par un Allemand de l'Utah qui était marié à un Indien et a vécu en Inde pendant un certain temps. C'est donc une méthode de première main, comme on dit. Cet Indien a ensuite travaillé avec mon mari et lui (mon mari) a tellement aimé ces gâteaux qu'il a demandé à leur rendre visite et l'Utah nous a appris à faire des chapatis. Depuis lors, ils ont divorcé, les hindous ont quitté le travail, et mon mari les mange toujours pour le petit-déjeuner, et je les fais cuire chaque semaine le mardi

Ils sont fabriqués à partir de farine de grains entiers, d'eau et de sel. Ils sont également graissés avec du beurre, dans l'original, c'est du ghee, mais vous pouvez le remplacer par un légume ordinaire. L'huile laisse un peu, j'ai compté - seulement 2g par gâteau. Vous pouvez les manger avec une salade crue, des légumes mijotés, y envelopper une laitue avec du fromage fondu (invention de ma fille), ou en général, avec n'importe quoi, comme du pain ordinaire.
Faites-les comme ça. La farine est versée dans une tasse, je prends environ 1 kg, sel, verse autant d'eau que la farine prend pour faire la pâte, comme sur les boulettes, pas raide et non liquide, afin que vous puissiez ensuite l'étaler. Ils le mettent sous une tasse, en coupent un morceau, environ 100 g, le roulent dans de la farine, en étalent une couche de la taille du fond de la casserole, j'ai env. 28 cm, légèrement enduit d'un pinceau d'huile liquide, puis plié en trois: le tiers supérieur est enveloppé et placé au milieu, et le tiers inférieur est placé sur le dessus. De la même manière, ils sont pliés trois fois à gauche et à droite, c'est-à-dire que le tiers droit est d'abord placé au milieu, puis la gauche en haut (ou vice versa). Il s'avère qu'un carré de neuf couches de pâte est à nouveau déroulé, d'abord en diagonale, puis dans les coins, légèrement plus petits que la taille du fond de la casserole, afin que vous puissiez facilement le mettre là-bas. Il s'avère qu'un tel carré avec des coins arrondis, il n'est pas possible d'obtenir une forme ronde. Lors du déroulement, vous devez prendre un peu de farine pour qu'elle ne tombe pas du gâteau fini et ne brûle pas dans la casserole. Les gâteaux sont cuits dans une poêle complètement sèche (une poêle en fonte épaisse, je ne l'ai pas essayée avec un revêtement), à feu moyen, une cuisinière électrique et un gaz conviennent. Mettez un gâteau sur une poêle chauffée, ne le déplacez pas tout de suite - il colle! - après 20-30 secondes. il commence à bouillonner, retournez-le (ne colle plus), faites cuire le deuxième côté, pour une sensation jusqu'à ce qu'il devienne brun, retournez-le sur le premier et faites cuire jusqu'à ce qu'il devienne également brun. Pas tous, mais de très nombreux gâteaux se lèvent pendant le processus de cuisson et deviennent comme des oreillers épais. Attention, vapeur chaude à l'intérieur! Les chapatis finis sont mis dans un plat à pain en osier, je viens de poser une serviette en papier sur l'assiette, car de la condensation se forme sur l'assiette. Graisser immédiatement avec de l'huile sur le dessus, seulement pour faire briller, c'est-à-dire juste un peu.
Ils sont cuits assez rapidement, avec une expérience suffisante, vous pouvez le faire seul, mais au début, c'est mieux ensemble, l'un roule les gâteaux et l'autre les cuit. Vous ne pouvez pas rouler beaucoup à la fois, puis les cuire au four, ils sèchent. Quand ils refroidissent un peu, je mets les gâteaux finis dans des sacs de 2-3 et les stocke au congélateur, où ils ne se détériorent pas et ne sèchent pas. Environ une fois par semaine, je passe une heure là-dessus, mais je ne suis pas désolé de perdre du temps là-dessus. La farine pour chapatis est spéciale, si le pain en est cuit, il s'émiettera fortement. C'est peut-être dans les magasins Indian Spice, je ne sais pas. Les sacs disent CHAPATI ATTA. Ils sont les meilleurs fabriqués à partir de cette farine, mais vous pouvez simplement prendre de la farine de grains entiers ou la mélanger avec du blanc et du son.

Puis-je avoir une photo? Je n'ai pas très bien compris comment les plier

[Épillet]

Épillet, alors je suis venu avec mes gâteaux selon votre recette.

Elle n'a pas ajouté de sel.Farine d'épices indiennes, Atta de blé entier indien
500 g de farine + 3 cuillères à soupe. l. fibre
1 verre d'eau froide

J'ai enduit la planche et le rouleau à pâtisserie d'huile d'olive, je n'ai pas saupoudré de farine et je n'ai pas graissé les gâteaux.
Cuit dans une poêle à griller sans huile. Plié comme une recette

Voici combien il s'est avéré


Merci pour la recette

Voici une photo.



Et voici la vidéo.



Alexandra, nous avions CHAPATI ATTA écrit sur les sacs marron et la fille était peinte avec un panier sur la tête (ou autre chose?). Mais c'était il y a trois ans.

[Épillet,]

Épillet, comme si le mot CHAPATI ne se trouvait nulle part sur la farine.
Le mot d'ATTA était, c'est-à-dire farine, farine de blé entier indienne n ° 1
Donc ce n'est certainement pas comme ça.

Mais la couleur est pratiquement la même

Spikelet, merci pour la vidéo!
et ceci est aussi une recherche vidéo chapty
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Excellente recette!
Je reste ici avec mes 5 kopecks - selon ce principe j'ai fait des khychins - les mêmes gâteaux plats, uniquement à l'intérieur de la garniture - des pommes de terre au fromage. Et la même chose peut être faite avec la pâte à choux.

Et je viens de faire un chapatis à partir de levain français peroxydé. Je viens d'ajouter de la farine de grains entiers et du sel, pétris, roulés (même pas pliés). Le résultat est des gâteaux super impressionnants et ne acidulent pas une seule goutte.
Merci pour la recette et l'idée

J'ai regardé la vidéo
et puis il m'est apparu, est-il possible de faire de la farine de blé? (Je n'ai pas de grains entiers)
Si simple, mais beau et délicieux! J'ai particulièrement aimé la façon dont le ballon se gonfle dans une poêle, ce n'est qu'alors que j'ai réalisé ce qu'ils étaient à l'intérieur
il est absolument nécessaire de démarrer une poêle en fonte sur la ferme.

J'ai fait cuire des fosses de levure dans une casserole faite de farine de grains entiers, elles ont aussi gonflé, il s'avère une poche à l'intérieur. Ils ont l'air effrayant, mais ils sont beaucoup plus savoureux que les pitas à base de farine à pain.
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oui, poêle en fonte

les chapatis se sont révélés luxueux, ont fait le bonheur d'un chiot quand il s'est avéré les «gonfler» cuits à partir de farine de cuisson ordinaire et dans une poêle en Téflon ordinaire, mais il n'y a rien à montrer, ils ont été enlevés avant même que j'aie eu le temps de m'éloigner du poêle pour la caméra

la prochaine fois, je vais en cuire davantage et je la fourrerai

J'ai aussi fait cuire des chapatis, déjà 3 types! J'adore le pain pita fin, j'enveloppe aussi quelque chose dedans ... du fromage, par exemple ... Alors je dirai que le pita est juste au repos.
J'ai fait cuire des chapatis dans de l'eau, du lait et, bien sûr, du seigle de blé. Le goût de l'eau et du lait n'est pas très différent, presque le même, sur le lait, il est plus dense ou quelque chose du genre.
Blé-seigle cuit 50/50 (50 farine de blé, 50 - seigle) Oint de beurre fondu sur le dessus.
En général, c'était notre dîner, chapatis, chapasti au miel, chapatis au fromage. Je ne voulais rien d'autre.
Je le recommande à tout le monde, en particulier aux amateurs de lavash.
C'est un chapatis sur l'eau

C'est des chapatis au lait

Frit un peu, n'a pas eu le temps de rouler et de faire frire en même temps, ces derniers ont d'abord été étalés, puis cuits au four.
C'est un chapati de seigle de blé

Me voici avec mes tortillas - j'ai d'abord pétri la pâte très raide avec du lactosérum et de la crème sure, puis je l'ai bouillie avec de l'eau bouillante et je l'ai mise au KhP pendant 20 minutes de pétrissage. J'ai mis de la farine de seigle sur la table pour saupoudrer.

et je me suis immédiatement endormi dans le HP et j'ai pétri la pâte en mode boulettes, ajouté de l'huile d'olive 5 minutes avant la fin, la pâte y a reposé un peu, puis juste rouler et cuire pour la troisième fois j'essaye de la faire cuire pour l'avenir (je voulais la congeler au shashlik le plus proche - les enfants, très bien aime envelopper un kebab avec de la salade dans du pain pita) - ahha, maintenant! de la poêle à l'assiette je n'ai pas toujours le temps de transmettre

les filles, mais avec de la crème sure, etc., ce n'est probablement pas un chapatis, ce sont des crêpes, elles se révèlent probablement

de la farine de seigle voulait également essayer qui a déjà fait. dites-moi - sont-ils également livrés avec une poche?

Avec de la farine de seigle - également avec des poches! Poches de la pâte feuilletée et méthode de roulage.
Les khychins sont préparés avec du lait aigre (ce sont les mêmes chapatis, seulement à l'intérieur il y a encore du remplissage).

[MariV]

MariV, mes poches sont mieux obtenues par la méthode de cuisson et non par le déroulement et quelle épaisseur de gâteaux plats déroulez-vous? sur la photo, ils semblent si dodus

et puis il m'est apparu, est-il possible de faire de la farine de blé? (Je n'ai pas de grains entiers)

La farine de blé entier est donc de la farine de blé, elle est uniquement fabriquée à partir de grains de blé entier. J'ai essayé d'ajouter du seigle, je n'ai pas aimé. Et la vraie "farine chapati" est fabriquée à partir d'un type de blé spécial, qui (je pense) contient moins de gluten

Est-ce possible dans un airfryer? Eh bien, ou dans une poêle, un acier inoxydable ..?

Et la vraie "farine chapati" est fabriquée à partir d'un type de blé spécial, qui (je pense) contient moins de gluten

La farine utilisée pour le chapat est moulue grossièrement. Quand nous vivions en Inde, je suis allé au moulin et là-bas ils ont moulu mon grain.

[Épillet64]

Épillet64, merci pour la recette !!! Aujourd'hui, j'ai fait des chapatis pour les tester, parce que je n'ai pas de farine spéciale, j'ai dû faire cuire du blé avec l'ajout de son, mais ils les ont immédiatement mangés. J'en ferai plus la prochaine fois.

et pourtant pourquoi seulement une casserole en fonte? Quels sont ses avantages, car nulle part ailleurs, de tels gâteaux ne seront-ils obtenus?

[Je n'ai pas essayé enduit),]

Les gâteaux sont cuits dans une poêle complètement sèche (fonte épaisse, Je n'ai pas essayé enduit),

"n'a pas essayé" ne signifie pas "c'est impossible en tout cas"

les avantages de la fonte sont qu'elle est inoffensive, qu'elle chauffe bien et conserve la chaleur pendant longtemps

Varagor s'est avéré, j'ai vraiment cuit du lavash, pas ces gâteaux, mais la recette est très similaire, d'ailleurs, uniquement à partir de farine ukrainienne ordinaire et d'une moustache sur le dessus.

Les filles puis-je vous demander? Je viens d'acheter de la farine (5kg), je ne l'ai pas lu, une autre farine jaunâtre est rentrée à la maison, c'était écrit sur l'emballage Chappati atta, je n'ai pas fait attention à cela, j'ai pensé que le nom de l'entreprise a alors dit à mon mari d'acheter un autre de haute qualité ordinaire, il a également apporté de la farine Chapati atta. J'ai lu le forum maintenant je sais de quel type de farine il s'agit ... Je l'ai jusqu'à 10 kg. de cette farine. J'ai récemment fait un gâteau à partir de cette farine, la pâte s'est avérée dure, le gâteau absorbait la crème bien sûr, mais j'étais épuisé en faisant la pâte. que pouvez-vous utiliser d'autre cette farine, dites-moi s'il vous plaît !!!

Les filles, si j'ai une cuisinière électrique, ça ne marchera pas pour gonfler les gâteaux ?? personne n'a essayé ??

J'ai fait cuire ces gâteaux sur la cuisinière électrique.
1. Le four est sous le couvercle, parfaitement gonflé.
2. Gâteaux huilés, posez-les l'un sur l'autre et couvrez (j'ai recouvert d'un couvercle en plastique pour micro-ondes). Si vous ne le faites pas, les gâteaux sont en chêne et ne peuvent pas être pliés, du moins pour moi.

Wow, merci pour l'avertissement, je vais essayer maintenant

en 20-30 secondes, je ne suis pas si rôti, surtout s'il gonfle, alors il est frit à l'endroit du contact avec la poêle .. même si j'ai de la farine ordinaire ...

Le mien a également frit plus longtemps, tout comme le vôtre, même si la farine était chapatis.
J'attends vos impressions avec impatience.

Je crois que ma tentative est infructueuse, il est impossible d'envelopper quoi que ce soit, les pierres sont simples, elles craquent comme des broussailles, ni un couvercle, ni une serviette, ni un sac ne contribuent à adoucir. En général, ils ont été mangés, bien sûr, très rapidement, mais je m'attendais à un résultat différent

J'ai quand même réussi à les plier, mais je m'attendais aussi à autre chose.

: girl_red: Oups! et je fais aussi de tels gâteaux. Et je viens de voir le sujet. Vous pouvez y envelopper quelque chose pendant les 5 premières minutes (si graissé abondamment après la cuisson). J'ai un autre problème - je ne peux pas les faire rouler comme les Indiens. Par conséquent, ils ne sont pas authentiques, carrés. Les Nifiga ne sont pas indiens. Mais, comme on dit sur notre site Web, le goût n'a pas souffert

shl. pardonte, je n'ai pas lu tout le sujet, peut-être qu'il y en avait déjà sur le formulaire, j'adore ces gâteaux depuis 70 ans déjà, je me suis abonné.

Eh bien, dans les 5 premières minutes, oui!, Je n’ai pas essayé l’original, donc je ne sais pas à quoi s’attendre, si c’est normal, je l’ai fait

apparemment j'ai juste besoin d'une autre recette

Je ne comprends pas pourquoi tes gâteaux sont durs? Ils doivent se plier parfaitement. Peut-être quelque chose avec de la farine?

Ils devraient, ils devraient, mais ils durcissent presque instantanément. Mon mari a vraiment aimé le goût, alors je vais y réfléchir un peu plus.

Irisha, mais je les ai roulés en cercle sans aucun problème.Bien qu'il soit plus pratique de l'envelopper dans des rectangles.

Je les prépare en deux versions. Certains sont plats et durs comme le matzo. Le mien craque comme ça, je ne graisse pas avec de l'huile.
D'autres sont comme des fosses sans levure - sans brunir sous le couvercle, de sorte qu'elles ne font que gonfler, jusqu'à ce que les premières bulles d'un côté à feu doux, je tourne, ajoute du gaz et jusqu'à gonfler de l'autre côté. Je le coupe en deux et le fourre comme des pitas. Je ne graisse avec rien non plus, je le mets en tas sous une serviette

Merci pour la recette! Ils ont cuit aujourd'hui. Une poêle avec un revêtement en céramique, de la farine de makfa ordinaire - tout a fonctionné. Je n'ai pas couvert la casserole avec un couvercle, alors ils ont gonflé (je vais essayer de l'ouvrir maintenant). Et j'ai bien graissé les finis avec du beurre fondu et les ai recouverts d'un couvercle à micro-ondes - doux. J'ai tenu le dernier sur la dalle - il s'est avéré croustillant, mais pas de chêne.
J'ai fait cuire le premier, il semblait insipide, alors avant de le plier, je l'ai enduit de ghee et saupoudré de sel. Délicieux! Et j'ai aussi essayé de faire cuire 2 choses avec du fromage cottage - j'ai salé le fromage cottage granulé et l'ai saupoudré sur un gâteau graissé, j'ai pris un peu de fromage cottage. Eh bien, très savoureux! C'est maintenant une pause, le soir nous allons encore cuire

shtob n'a pas séché les gâteaux plats

Dans ce cas, peut-être que je l'ai gardé en feu pendant longtemps ...

Désolé, mais cette recette n'est pas des chapatis, mais des paratha + chapatis, les chapatis sont un peu plus simples. Il n'a pas besoin d'être écaillé.

Chapati - un type de pain pita fin - est d'abord cuit dans une poêle sèche, puis cuit sur un feu ouvert. Dans ce cas, le gâteau gonfle de vapeur à tel point qu'il devient rond comme une boule.

* 2,5 tasses (250 g) de farine de blé entier (de préférence moulue grossièrement)
* 2/3 tasse (150 ml) d'eau tiède
* 1/2 cuillère à café de sel
* 2 ou 3 cuillères à soupe de beurre fondu

Mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Ajoutez lentement de l'eau et mélangez la farine jusqu'à ce que vous obteniez une pâte molle. Transférer la pâte sur une planche et pétrir pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que vous obteniez une pâte molle, humide et lisse. Saupoudrer la pâte d'eau, couvrir d'un chiffon humide et laisser reposer une demi-heure ou plus (jusqu'à 2 heures). Assurez-vous que la surface de la pâte ne sèche pas.

Lorsque la pâte est cuite, placez le Tava ou la poêle en fonte à feu moyen. Pétrir la pâte avec les mains mouillées et la façonner en 15 boules identiques. Trempez-les dans la farine et étalez-les finement et uniformément sur une table farinée. Faites-les aussi rondes que possible, environ 14 cm de diamètre.Lorsque vous roulez les chapatis, saupoudrez-les de farine pour les empêcher de coller au rouleau à pâtisserie.

Secouez l'excès de farine des chapatis et placez-les dans une poêle préchauffée. Lorsque de petites bulles blanches commencent à apparaître à la surface des chapatis et que les bords commencent à s'enrouler vers le haut, retournez-les avec des pinces plates de l'autre côté et maintenez-les dans une poêle jusqu'à ce que toute la surface des chapatis soit recouverte de bulles. Prenez le chapati avec des pinces et amenez-le au feu en retournant les deux côtés du feu pendant quelques secondes, jusqu'à ce qu'il gonfle comme une boule. Le chapati fini doit être complètement cuit - il ne doit y avoir aucune zone humide dessus et des taches brunes des deux côtés. Tapotez les chapatis avec vos mains pour libérer tout l'air et badigeonnez un côté de beurre fondu.

Les chapatis peuvent également être cuits sur la cuisinière électrique. Placez le chapati roulé dans la poêle, retournez-le jusqu'à ce que les deux côtés soient prêts, puis appuyez doucement sur le dessus sur toute la surface avec un chiffon doux et le chapati gonflera.

Servez les chapatis chauds ou enveloppez-les dans un linge pour les garder au chaud et doux.

Temps de préparation de la pâte - 15 minutes.
Le temps de maintien est de 30 minutes à 2 heures.
Le temps de déroulement et de cuisson d'un chapatis est de 2-3 minutes.

Et voici la recette du parathi:
2 tasses (200 g) de farine de blé entier (ou de farine complète)
1 tasse (100 g) de farine de blé finement moulue
2 cuillères à soupe. l. beurre fondu ou ghee
150 ml d'eau tiède
1 cuillère à café sel

Mélangez la farine dans un grand bol. Frottez-y le beurre fondu.Ajoutez lentement de l'eau et mélangez la farine jusqu'à ce que vous obteniez une pâte molle. Transférer la pâte sur une planche et pétrir pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que vous obteniez une pâte molle, humide et lisse. Laissez-le recouvert d'un chiffon humide. Après 30 minutes, placez une poêle à fond épais à feu moyen. Pendant que la casserole chauffe, pétrissez la pâte, faites-en 10 boules de même taille et roulez sur des gâteaux plats (pas très fins) en saupoudrant la surface de travail de la planche avec de la farine pour que la pâte ne colle pas. Badigeonnez la surface de chaque pain plat de beurre fondu et pliez-le en deux. Huiler à nouveau la surface et plier à nouveau chaque gâteau en deux. Ensuite, étalez-les finement pour former de grands triangles.

Placez le paratha dans une poêle sèche et préchauffée. Lors de la friture, déplacez le paratha de sorte que tous les bords soient cuits uniformément. Ajustez la chaleur pour que le pain ne brûle pas. Lorsque les deux côtés sont dorés, retournez le parathu et badigeonnez le dessus de ghee ou de beurre (1/2 cuillère à café). Après cela, le paratha devrait gonfler. Retournez-le et graissez l'autre côté avec de l'huile. Le paratha est prêt lorsque les deux côtés sont brun doré.

Si vous ne servez pas de parathas immédiatement après la cuisson, enveloppez-les dans un linge pour les garder au chaud.

* Temps de préparation de la pâte - 15 minutes;
* Temps de maintien - 30 min;
* Le temps de rouler et de frire un parathi est de 8 minutes.
J'espère que quelqu'un vous sera utile))))

[dashuta]

dashuta, il me semble, vous pouvez établir des recettes séparées

refroidir gonfler sur un feu ouvert

[dashuta]

dashutaAvec vos proportions, les tortillas ont gonflé, mais pas complètement. La pâte est dure. Je n'ai pas aimé.

J'ai fait des chapatis ou quelque chose de similaire à partir de farine Makfa ordinaire. Pour 500 grammes de farine - 1 cuillère à café sous un couteau de sel, 1 cuillère à soupe. l huile de tournesol. 250 ml d'eau chaude 50-60 degrés. Le rapport eau / farine est relatif, en fonction de la farine. J'ai été guidé par la vidéo de ce que devrait être la pâte. J'ai mélangé la farine, l'huile, le sel dans le bol de la moissonneuse-batteuse et j'ai commencé à ajouter de l'eau. La pâte ne doit pas être raide. Il est doux et humide, après le pétrissage, il ne colle pas aux mains et ne se déchire pas lorsqu'il est étiré, mais s'étire élastiquement. La photo montre qu'un kolobok s'est formé, le bol est presque propre. La pâte s'étire bien. .

Graisser la pâte avec de l'eau, couvrir de cellophane et laisser reposer 30 minutes-heure. J'ai fait frire des chapatis dans une poêle Stoneline sèche -28cm. Etalez une boule de pâte pesant environ 110-115 g, 2 mm d'épaisseur. Bien secouer la farine. J'ai une pâte qui ne nécessite presque pas de farine lors du roulage. Je l'ai déroulé sur un tapis en silicone. Et faire frire à feu moyen jusqu'à ce que des bulles apparaissent (voir vidéo).

Que faire pour faire des chapatis gonflé dans une poêle(cuisinière à gaz), vous pouvez sécher un côté, humidifier légèrement le dessus du gâteau avec de l'eau avant de le retourner, le retourner et le recouvrir d'un couvercle, j'utilise un couvercle de chaudron très ancien. Il est plat et appuie sur les chapatis. Lorsque le chapati commence à gonfler, un léger sifflement se fait entendre et le couvercle commence à se soulever légèrement. Vous pouvez également faire cela - retournez les chapatis (faites frire le deuxième côté) dès que les bords commencent à se plier et que les bulles commencent à partir, appuyez sur les bords des chapatis dans la casserole avec un chiffon humide tordu en anneau dans la casserole, augmentez la chaleur - le milieu commencera à gonfler. Malheureusement, sans assistant, je n'ai pas pu filmer comment les chapatis sont gonflés. Je n'attends pas que le ballon gonfle complètement - c'est ainsi que des taches très brûlées se révèlent. Eh bien, si vous ne faites pas exploser, vous obtenez une poche. Ne vous inquiétez pas, il s'agit d'un chapati expérimental mélangé à du jus de betterave. (mais quelle poche!)

Mais surtout on aime les chapatis farcis au fromage cottage + suluguni + aneth + œuf cru + sel. (Vous pouvez aussi sans suluguni) J'étale le gâteau, le mets sur une assiette saupoudrée de farine. Garniture (5 mm) et un deuxième gâteau plat sur le dessus. J'appuie légèrement le deuxième pain plat contre la garniture et je joins les bords des deux pains plats en les pressant ensemble. Transférer dans une poêle sèche directement de l'assiette. Vous pouvez le faire frire sous le couvercle, vous pouvez sans lui, mais lorsque nous retournons les chapatis farcis, nous devons le presser légèrement contre la poêle avec un torchon plié. Et le chapati en peluche monte aussi et essaie de gonfler Telle est la structure, par endroits feuilletée, même avec un remplissage. Les chapatis finis peuvent être badigeonnés de beurre. J'ai mis les chapatis finis dans une casserole avec un couvercle humide. C'est ainsi que les chapatis ne se dessèchent pas. Vous pouvez couvrir les chapatis finis avec un chiffon humide. L'essentiel est de ne pas trop sécher lors de la cuisson - le feu ne doit pas être faible. Moyenne!

Cool! Je le ferai! Certes, j'ai lu jusqu'à 3 fois, en essayant de tout comprendre - c'est ce que la maladie fait au cerveau! Le troisième j'ai tout compris! Je vous remercie!

Sveta, merci pour les secrets, je respire inégalement pour les chapatis et aussi pour expérimenter. J'admire toujours votre approche créative de la cuisine

Un temka intéressant a été trouvé dans les entrailles du HP.
Pour changer, vous devriez également essayer de faire cuire des tortillas indiennes, d'autant plus que la farine grossière est excellente pour elles.