Cuisson dans la machine à pain Bork

3-4 centimètres n'ont pas atteint le bord du seau. Il alluma la cuisson, le chapeau s'éleva au-dessus du seau, mais n'atteignit pas le couvercle. Mais sur l'état de préparation, un autre problème s'est posé. Il a commencé à le secouer du moule, et il était tout aéré, comme du coton. Il s'est laissé tomber sur la table et a hésité, vous l'avez mis, et il se plie. Mettez-le sur le côté pour refroidir. Le matin, quand il s'est refroidi, il est devenu plus fort, mais la forme est disgracieuse (mais savoureuse). Pour moi, j'ai conclu que pour une telle augmentation et la quantité de levure, il est nécessaire de verser plus de farine. Autrement dit, la recette principale et une augmentation de 2 à 2,5 fois est vraie.

Et là, à mon avis, la recette dit qu'il faut attendre qu'elle refroidisse un peu sous la forme, puis la sortir. Et en ce qui concerne la montée, j'ai cuit en mode principal, je n'ai pas du tout ajouté de temps, j'ai déjà cuit 4 pièces, toutes ont remarquablement augmenté. Et si vous ajoutez de la farine, alors elle sera plus lourde, au contraire, j'aime sa tendreté ...

Alors j'agite les poings et le combat est terminé. Je l'ai sorti juste après la cuisson et c'était hier, et aujourd'hui j'ai appris que je devais le refroidir sous la forme. Eh bien, rien, nous le considérerons comme éducatif, mais savoureux

Nous continuons à perfectionner nos compétences irréelles!
Blé-seigle de

Rebonjour!
Alors, j'ai décidé de vous parler de mon deuxième pain.
Décidé de faire du "français"

1. Levure sèche - 1 heure. l.
2. Farine de blé - 400g.
3. Sel - 1 + 1/4 c.
4. Lait en poudre - 1 + 1/2 c.
5. Beurre - 1 cuillère à soupe. l. (15gr)
6. L'eau Lait - 280 ml.
Le mode, bien sûr, est «français». poids 750g, couleur de la croûte "Medium"

Il n'y avait pas de lait en poudre, alors je l'ai barré et j'ai remplacé l'eau par du lait pasteurisé. (J'ai été étonné de mon courage! C'est sur le deuxième pain!)
Pendant kolobkovaniya, a ajouté de la farine 1,5 cuillère à soupe. l. Il m'a semblé que nous avons commencé à nous comprendre!
Et voici le résultat de notre compréhension!

Star sous le choc! J'ai été stupéfait! La croûte est excellente! Il n'y a même pas un soupçon de déchirure du toit.
Et le goût ... à ma connaissance, le pain blanc le plus vrai, ordinaire, seulement plus savoureux. J'aime vraiment ça.
La croûte supérieure s'est un peu plissée, mais quand il s'est tenu sous une serviette pendant une demi-nuit, elle s'est un peu humide.
Et pourtant, un bord s'est avéré être plus haut, l'autre plus bas. Après le pétrissage, le chignon se trouve sur le côté du seau, il monte donc de manière inégale.
La prochaine fois, après le pétrissage, j'essaierai de le centrer.
Ce sont les choses qui se sont passées la nuit dernière, et maintenant il y a un futur gâteau de Pâques dans le Kulich (Maslyany, d'Elena Bo). J'ai peur! J'ai décidé de ne m'immiscer dans rien! Sauf peut-être augmenter le temps de montée avant la cuisson. Je vous raconterai plus tard ce qui en est arrivé.

PS Que se passe-t-il si vous remplacez le beurre par de l'huile végétale en français?

J'ai essayé de faire du pain selon votre recette. Cela s'est avéré génial. Très savoureux, bien rose, miette de narine ... En un mot, merci beaucoup !!!!!

J'ai essayé de faire du pain selon votre recette. Cela s'est avéré génial. Très savoureux, bien rose, miette de narine ... En un mot, merci beaucoup !!!!!

Ce n'est pas ma recette. Je l'ai trouvé ici sur le site. C'est dommage que je n'ai pas noté à qui.
Et moi-même, j'apprends juste.
Je suis content que vous ayez du pain. J'ai aussi beaucoup aimé cette recette.

Je voudrais essayer les recettes déjà adaptées, alors je vous ai suivi et essayé ...: girl_red: J'ai moi-même essayé du livre de recettes Rye (sans levain, mais en général rien), Gruau (délicieux, comme avec du son), Français avec des herbes - avec de l'ail et du basilic - (très épicé, mais vous ne pouvez pas en manger beaucoup, pour que mon mari chasse).

Gruau (délicieux, comme avec du son),

Est-ce tiré du livre de recettes pour HP?
Je veux aussi essayer ça.Avez-vous changé quelque chose ou strictement selon la prescription? Ou maintenant, après, il est devenu clair que quelque chose doit être changé?
Veuillez nous en dire plus.

En ce moment, j'ai chargé les flocons d'avoine du livre de recettes.
Quelque chose que je n'aime pas le chignon. Ne traîne pas derrière les murs. J'ai ajouté un peu plus de farine. Le premier lot est passé. Je pense que je vais devoir ajouter plus sur le second. Ehh, en quelque sorte excitant.
Peut-être que les flocons sont faux?

En ce moment, j'ai chargé les flocons d'avoine du livre de recettes.
Quelque chose que je n'aime pas le chignon. Ne traîne pas derrière les murs. J'ai ajouté un peu plus de farine. Le premier lot est passé. Je pense que je vais devoir ajouter plus sur le second. Ehh, en quelque sorte excitant.
Peut-être que les flocons sont faux?

J'AI PRIS UN HERCULE RÉGULIER, J'AI AJOUTÉ UNE QUANTITÉ IMPORTANTE DE FARINE À LA FORMATION D'UNE BOÎTE NORMALE. Malheureusement, je ne me souviens pas combien de temps.

Au total, j'ai ajouté 1,5 cuillère à soupe. l farine. L'homme en pain d'épice s'est avéré être extérieurement beau, élastique, mais collant aux mains. Je n'ai rien ajouté d'autre. Voyons ce qui se passe.
Il y avait des céréales NORDIC instantanées à portée de main. Peut-être qu'ils sont le point?

Comment est le résultat?

Je viens juste d'accéder à Internet.

La malchance est sortie avec ce pain.
Presque n'a pas augmenté du tout. La miette s'est avérée assez dense.
Les flocons étaient complètement dissous et ne pouvaient pas être vus. Il s'avère que vous devez vraiment ajouter des flocons d'avoine ordinaires et non des flocons d'avoine instantanés. Le pain a un goût assez particulier à cause de ces flocons. Cela semble même délicieux. Tout le monde sauf moi semblait aimer ça.
Peut-être ai-je fait quelque chose de mal?
1. J'ai versé du lait du réfrigérateur sans réfléchir.
2. toujours pas assez de farine ajoutée. Bien que le chignon était solide, il était toujours collant aux mains.
Quand je me suis souvenu du lait et que j'ai vu qu'au moment de la cuisson, le pain n'avait pratiquement pas augmenté, j'ai ajouté du temps pour me lever. Je me suis levé un peu, mais ensuite, je vois, je me suis arrêté complètement. Ensuite, j'ai déjà allumé la cuisson.
Mon premier échec.

C'est dommage ... J'ai aussi eu un kolobok collant au début, mais rien, le résultat était bon. Et je chauffe TOUJOURS du lait, la levure n'aime pas le froid.

nous tirons des conclusions. Je vais essayer à nouveau cette recette, d'une manière ou d'une autre.

En ce moment, j'ai chargé les flocons d'avoine du livre de recettes.
Quelque chose que je n'aime pas le chignon. Ne traîne pas derrière les murs. J'ai ajouté un peu plus de farine. Le premier lot est passé. Je pense que je vais devoir ajouter plus sur le second. Ehh, en quelque sorte excitant.
Peut-être que les flocons sont faux?

Il ne s'agit pas du tout de céréales !!! pas besoin de se précipiter pour ajouter de la farine, chaque recette a son propre pain. Prenez, par exemple, le français aux herbes et à l'ail - après le premier pétrissage, la pâte se répand comme du porridge, après le second, un petit pain est déjà obtenu, mais jusqu'à la fin du pétrissage, il colle à un mur, mais le pain s'avère être tendre et aéré (ici, l'essentiel avec l'ail est de ne pas en faire trop). Mon conseil pour vous est de ne pas vous précipiter pour changer la recette, de la cuire telle qu'elle est écrite dans le livre de recettes et, par conséquent, de décider de changer quelque chose ou non. Après tout, plus il y a de farine, plus il est difficile pour la pâte de lever, elle devient lourde.
Eeeh, je suis parti pour toutes les vacances à la datcha, et ma machine à pain me manquait déjà. C'est vrai, j'ai fait beaucoup de pain avec moi. Et mon mari est tombé amoureux du français aux herbes et à l'ail, alors ils ont emporté deux pains avec eux. Je cuisine strictement selon la recette, sans rien changer.

Quelqu'un a-t-il fini avec les bananes et les noix du livre?

combien ajouter à la recette. ajouter de la farine?

Pour Natina
J'avais l'habitude de faire du pain aux bananes et aux noix, mais il s'est avéré être un délicieux muffin.
Elle a fait la recette elle-même. Cuit dans un seau rond, le poids s'est avéré être de 1080g, il cuit parfaitement.
Farine -500gr / s, tamiser
Lait - 150 ml
Levure fraîche - 10g
Oeuf -2 pcs / 120g sans coquille /
Sucre -150gr
Margarine -60gr
Liqueur amaretto -1er. l
Sel -1/2 cuillère à café
Banane -120gr / sans peau /
Noix -50g
Cardamome, muscade - au goût
Mode 5. Pâtisseries sucrées
!. J'élève de la levure dans du lait chaud, j'ajoute 150 g de farine dans un récipient séparé, je pétris avec une cuillère et je la verse dans un seau après 20 minutes.
2. Oeufs, température ambiante, frotter avec du sucre avec une fourchette, ajouter au seau.
3.Liqueur, cardamome, muscade, margarine fondue, sel, restes de farine.
4. Je mets le seau dans le HB et j'active le mode 5.
5. 5 minutes avant le signal, ajoutez la banane hachée, et au signal, les noix.

Bonjour messieurs, boulangers! Je suis en vacances à la campagne. J'ai manqué de pain. J'ai décidé de rentrer à la maison et de faire un pain (je n'achète pas en magasin en principe). Et avant cela, j'ai visité le marché et je me suis approvisionné en grains de seigle. Et j'ai décidé de mener une expérience. J'ai moulu la farine à partir de grains de seigle (200 g), j'ai pris 100 g de levain de Viki (elle avait déjà un an et demi) et sans préparer la pâte je l'ai ajouté à la pâte, 250 g de farine de blé et j'avais les restes de 30 g de farine de blé germé, puis la même chose est entrée dans la pâte. 200 g de lait aigre de lait de village. Pour être sûr, j'ai pétri 1,5 cuillère à café de levure, il n'y a pas le temps d'attendre qu'elle se lève avec du levain. Rappelé qu'il y a des noix, pelées) et a également ajouté g 50. Eh bien, il ne l'a pas lâché. 30 minutes avant la cuisson, je devais tout éteindre et allumer pour la cuisson. le pain montait «à pas de géant». Je regarde par la fenêtre - un bel homme. Il reste 15 minutes. Je prends une photo - je vais montrer

Voici une autre chose. Quand la levure a été versée, leur couleur m'a semblé étrange et j'ai décidé de lire sur le sac. S'est avéré être de la levure pour la cuisson. Je ne sais pas quel sera le goût du pain de seigle.

Voici une autre chose. Quand la levure a été versée, leur couleur m'a semblé étrange et j'ai décidé de lire sur le sac. S'est avéré être de la levure pour la cuisson. Je ne sais pas quel sera le goût du pain de seigle.

Cela n'affectera pas le goût du pain.

Par conséquent, votre pain a beaucoup augmenté, car la levure pour la cuisson est conçue pour lever une pâte riche et lourde, et en tenant compte également du levain, du kéfir ...

Et j'avais peur. Quand je fais du pain de seigle et que le toit s'effondre constamment. Je ne peux pas suivre la montée, je veux toujours "un peu plus"

Cest ce qui est arrivé. eh bien, le goût plus tard. J'essaierai dans le pays jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Bonjour les propriétaires de Bork. Dites-moi, s'il vous plaît, est-il possible de cuire dans ce four sur l'un des modes:
- selon le programme de fabrication du pain croustillant - basé sur
recette de pain fin, long et sec.
- Pain italien (le programme 2 vous permet de cuire du pain italien populaire avec une pulpe tendre et aérée, qui est une excellente base pour les sandwichs.)
Ces 2 programmes et baguettes sont à Moulinex. J'aime Bork, j'aimerais qu'il soit possible de faire ça aussi.

En bref, les gens ont un tel problème - au début, lorsque la pâte pétrit et qu'elle monte sur la levure, toutes les règles, mais lorsque le mode de cuisson commence, la pâte commence à tomber, de plus, une croûte ne se forme pas sur le dessus. le rouleau, mais un creux apparaît, c'est-à-dire que le dessus n'est pas cuit. Quel pourrait être le problème et comment le résoudre? Modèle х500

Cher lapin! Mon opinion est que vous donnez trop de temps pour vous lever. J'ai un tel problème périodiquement, quand je veux "En voici un peu plus". La pâte ne doit pas augmenter plus de 2 à 2,5 fois, sinon le toit s'effondrera. Peut-être que les maîtres ont une opinion différente. Mais je pense que oui.

Bonjour les membres du forum! S'il vous plaît, aidez-moi à trouver la recette pour faire de la confiture de fraises, il m'est totalement incompréhensible de faire du sucre glace. Partagez votre expérience.

Pour Natali48.
J'ai fait de la confiture de fraises avec du sucre ordinaire. 500g de fraises + 500g de sucre + 1,5 cuillère à soupe. l. jus de citron. Coupez finement les fraises, mettez-les dans un seau rond, ajoutez le sucre et le jus de citron. Le goût est très agréable.

Les gens, dites-moi comment faire en sorte que le pain soit blanc. J'ai utilisé différentes marques de farine, ou plutôt j'ai essayé tout ce qui est possible, mais le pain sort toujours gris (((

Qu'est-ce qui est inclus dans la recette du pain, quels sont les ingrédients?
Et pouvez-vous voir une photo du pain dans son ensemble et en coupe?

: girl_dough: Bonne journée à tous! Il est très important que tout poêle apprenne la théorie. Lisez particulièrement attentivement la formation d'un kolobok. Vous avez vu ce miracle dans votre seau et vous pouvez tranquillement vaquer à vos occupations. Mes premières expériences ont été très tristes.Je voulais hurler, cacher ce que nous avions et ramener le poêle au magasin. Je me suis assis et j'ai réfléchi. J'ai trouvé ce site merveilleux. Hourra-hourra-hourra! Tout a fonctionné. Gâteaux de Pâques dans un seau rond cuit pour tous les parents. Je fais des pains de 900 grammes, je les divise en tout. C'est tout simplement indescriptible quand l'odeur du pain fraîchement cuit est dans la maison.

salut! Merci beaucoup pour la recette de pain français adaptée! Le poêle a été présenté il y a deux ans pour le Nouvel An, puis ils ont cuit un pain au levain - il s'est avéré cuit, mais très dense et ils ont abandonné cette entreprise, et maintenant un petit enfant et moi voulons donner du pain normal. Hier, je l'ai essayé - cela s'est avéré génial. Dans la recette, j'ai apporté des modifications à la farine, mis immédiatement 400 g et deux cuillères à soupe, de l'huile de maïs inodore et 3 cuillères à soupe de sucre - il n'y avait pas de levure sèche dans la recette, ni 1 et 1/4 cuillères à café. Les modes sont tous les mêmes. Il s'est avéré être lisse, poreux et cuit. Je publierai les photos. Aujourd'hui, je vais essayer de faire pour un enfant avec du lait de chèvre - nous sommes allergiques au lait de vache, j'espère que cela se passera aussi bien. Merci encore!

Filles et garçons ... Je veux dire un mot pour défendre HP. Longue Je n'ai pas pris le shashak dans mes mains n'a pas fait cuire le pain dans une machine à pain. Et puis hier, faute de temps, j'ai fait Ovcharenko + son de blé + levure vivante selon la recette .. Déjà au stade de la cuisson, un tel arôme existait !!! Le pain s'est avéré aéré, avec le toit droit. Donc il n'y a rien à redire sur le poêle !!!!!!!!!!!!

Quelqu'un a-t-il fait cuire du pain sur de la pâte à Borka? Veuillez me donner une recette éprouvée. Le mari exige du pain au goût rustique.

Quelqu'un a-t-il fait cuire du pain sur de la pâte à Borka? Veuillez me donner une recette éprouvée. Le mari exige du pain au goût rustique.

Prenez la recette du forum https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

Comment comprenez-vous la cuisson sur pâte?
Dans le cycle de cuisson alloué de 3,20 heures, un tel pain ne peut pas être cuit dans une machine à pain.
Vous devez faire la pâte à la main, l'amener à l'état de préparation (comme beaucoup le font), puis la mettre prête au four et ajouter d'autres ingrédients pour la pâte.
Et gardez l'équilibre farine / liquide, kolobok.

Et que veut dire pâte? Avec du levain ou quoi?

Prenez la recette du forum https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

Comment comprenez-vous la cuisson sur pâte?
Pour un cycle de cuisson donné de 3,20 heures, un tel pain ne peut pas être cuit dans une machine à pain.
Vous devez faire la pâte à la main, l'amener à l'état de préparation (comme beaucoup le font), puis la mettre prête au four et ajouter d'autres ingrédients pour la pâte.
Et gardez l'équilibre farine / liquide, kolobok.

Hé bien oui. Faites une pâte, puis au four, ajoutez tous les autres ingrédients et faites cuire.

Et que veut dire pâte? Avec du levain ou quoi?

La pâte peut être du levain et peut être de la levure!

La pâte à levure est une pâte liquide ou épaisse qui est préparée sur des parties de farine à partir d'une recette, du sel, de la levure - elle est fermentée de différentes manières, jusqu'à ce qu'elle soit doublée ou, par exemple, au réfrigérateur. Ensuite, les ingrédients restants pour le pain sont ajoutés à la pâte, la pâte est pétrie puis, en fonction du type de pain, elle est fondue et cuite.

C'est très court!

La pâte s'avère un pain plus délicieux, moelleux!

La pâte peut être du levain et peut être de la levure!

La pâte à levure est une pâte liquide ou épaisse qui est préparée sur des parties de farine à partir d'une recette, du sel, de la levure - elle est fermentée de différentes manières, jusqu'à ce qu'elle soit doublée ou, par exemple, au réfrigérateur. Ensuite, les ingrédients restants pour le pain sont ajoutés à la pâte, la pâte est pétrie puis, en fonction du type de pain, elle est fondue et cuite.

C'est très court!

La pâte s'avère un pain plus délicieux, luxuriant!

C'est la recette que je veux. À pas de géant pour l'instant, mais nous verrons.

C'est la recette que je veux. À pas de géant pour l'instant, mais nous verrons.

Alors, quoi de neuf?
Allez dans la section Pain à la levure et sélectionnez, pour commencer, Pain à la levure de blé sur pâte, pâte mûre (qui appelle ça quoi) https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 et aller!
Pour commencer, vous cuisinerez sous la supervision de l'auteur de la recette, personne ne refusera de consulter

Merci de clarifier. C'est comme ça que je cuisine, je ne savais tout simplement pas que je cuisinais avec de la pâte, mais avec du levain.

Quelque chose que tous les boulangers se sont enfuis. Déjà l'été est terminé, et il n'y a personne, ou ont-ils abandonné leurs machines à pain et sont passés au stockage du pain?
Et je cuisinais ici l'autre jour
Prêt pour le petit déjeuner !!!

Bonjour les propriétaires de Bork. Dites-moi, s'il vous plaît, est-il possible de cuire dans ce four sur l'un des modes:
- selon le programme de fabrication du pain croustillant - basé sur
recette de pain fin, long et sec.
- Pain italien (le programme 2 vous permet de cuire du pain italien populaire avec une pulpe tendre et aérée, qui est une excellente base pour les sandwichs.)
Ces 2 programmes et baguettes sont à Moulinex. J'aime Bork, j'aimerais qu'il soit possible de faire ça aussi.

Bien sûr vous pouvez, allez ici et lisez, d'abord réécrire la recette du Moulenex et l'époque du régime sur lequel il est cuit à Mulenex.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=141429.0

Bonjour les membres du forum! S'il vous plaît, aidez-moi à trouver la recette pour faire de la confiture de fraises, il m'est totalement incompréhensible de faire du sucre glace. Partagez votre expérience.

Si vous ne voulez pas trop faire bouillir la confiture et ajouter beaucoup de sucre, vous pouvez utiliser de la pectine pour la gélification, de la gélatine légèrement pire ou un très grand choix d'autres additifs gélifiants pour la cuisine.

[bulo4ka]

Tuta, nous sommes mûriers, dame bulo4ka J'ai parcouru votre recette et je vais essayer. J'ai quand même acheté un moulin et je fabrique de la farine moi-même. À partir de ma propre farine, je vais essayer votre recette dimanche. Puis-je remplacer le soda par du lait?

[bulo4ka]

Tuta, nous sommes mûriers, dame bulo4ka J'ai parcouru votre recette et je vais essayer. J'ai quand même acheté un moulin et je fabrique de la farine moi-même. À partir de ma propre farine, je vais essayer votre recette dimanche. Puis-je remplacer le soda par du lait?

Vous pouvez probablement, mais je ne l'ai pas essayé, je l'ai aimé avec du soda et la croûte de lait n'est pas si croustillante. Maintenant, j'utilise même du soda dans le pain noir. Mais qu'en est-il du calice est intéressant. De quoi broyons-nous la farine? D'où vient les matières premières? Et quel genre de farine est-ce?

Bonne après-midi. Je vais essayer avec du soda. J'ai acheté le moulin sur le site du moulin à pain. Cher, mais je le voulais depuis si longtemps. Je moud la farine de blé et de seigle. J'achète au marché de Serpukhov. Vendez dans des seaux. 11 p kg. Pour tester le moulin, j'ai acheté du blé dans une pharmacie - 48 p kg de bouchées. Je passe manuellement, je moud et je pars. Le degré de mouture est réglable. La farine s'avère merveilleuse + vous savez aussi de quoi vous avez fait.

De ma propre farine je vais essayer

Eh bien, comment va-t-il, du pain de sa farine ??? Au fait, à propos du soda. Je n’ai pas précisé, mais j’avais de l’eau minérale. C'est ça, juste au cas où

Oui, j'ai réalisé que ce n'était pas de la limonade. Je ne suis pas complètement sorti de mon agonie. J'ajoute la majeure partie de la farine 250 à 300 g du sac. Ma femme, selon une vieille habitude soviétique, a acheté 2 sacs de farine, je dois donc l'utiliser pendant un an. Il reste un étage. sac. Et à partir de votre farine, le pain blanc ne fonctionne pas, mais gris, même à partir de farine de blé

Et à partir de votre farine, le pain blanc ne fonctionne pas, mais gris, même à partir de farine de blé

Eh bien, c'est compréhensible, car à l'usine, le grain subit plus d'un degré de purification. Il est juste intéressant de savoir comment sa farine se manifeste dans le pain, comment elle monte, elle a besoin de la même quantité de liquide ou plus.

Bonsoir. Je réponds. La pâte se comporte normalement. Mais il faut s'y habituer. au début, le toit tombait constamment, j'aimerais que plus de pain lève. Maintenant j'y suis habitué. Parfois, j'éteins l'ascenseur plus tôt et je le mets sur les produits de boulangerie. parfois je fais une pause et j'attends 30 minutes. Il faut un peu plus d'eau, car la farine est de grains entiers et un peu plus grosse que la farine d'usine