Machine à pain Supra BMS-150

bon appétit



Enfin, aujourd'hui, je suis arrivé à "Borodinsky" ... Le pain s'est avéré magnifique Le processus, bien sûr, est long, mais ça vaut le coup
J'ai revu de nombreuses versions de "Borodinsky" et voici une version avec mes ajustements pour notre Suprochka pour 300 grammes. farine:
Recette:
- Malt 2 c. l. (n'a pas infusé, versé à sec)
- Coriandre moulue + cumin 1,5 cuillère à café
- Action rapide
levure sèche 1,5 cuillère à café
- Eau chaude 200 ml
- Farine de blé 180 gr.
- Farine de seigle 120 gr.
- Miel 2 c. l.
- Sel 0,7 cuillère à café
- Vinaigre de cidre de pomme 1,5 cuillère à soupe. l.
- Huile végétale 1,5 cuillère à soupe. l.
- Coriandre entière 1 c.
Mode pâte, puis mode grains entiers
Après le dernier pétrissage en mode grains entiers, la lame a été retirée.

Ici, selon cette recette mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=459467.0 je viens de cuire au four à grains entiers)))

[MsBee]

1. Lena ...: victoire: BORODINSKY SUPER! et les photos sont super. Juste comme ça, et même à partir du fotik, vous pouvez voir que AH !! APPETITE ,,,, miam ... miam ..
Je vais acheter et le faire. Comme du malt avec de la coriandre - pas dedans.

2. J'ai essayé le "microfilm" .. également fondu. Donc soit une feuille (mais invisible) soit un manchon d / z, mais avec des trous.

MsBee... Lien vers la recette, mais c'est sur une grande machine à pain. Et Elena a fait un calcul pour notre Suprochka.

[Pain Darnitsa de Fugaska]

Je continue à maîtriser de nouvelles recettes "Borodinsky .." s'est avéré tout simplement magnifique, mais il a un goût spécifique à cause des épices, et mes hommes ont demandé quelque chose de classique
J'avais besoin de pain noir avec un goût neutre qui conviendrait à tous les sandwichs ... alors j'ai pris Pain Darnitsa de Fugaska.
J'ai aussi aimé les ajouts à cette recette de Administrateur (épices + bière au lieu d'une partie de l'eau), mais je voulais comprendre le goût «pur» du pain ... et les gens à la maison n'aiment pas vraiment le cumin et la coriandre, mais ils ne refuseront pas la bière ... mais c'est pour le prochain lot)).

Mon option recette "Pain Darnytskyi" (par fugaska) en termes de 300 grammes de farine:
Eau + lait 150 ml + 60 ml
Malt 1 cuillère à café (non brassé)
Grandit. huile 1 c. l.
Farine de seigle 120 gr
Farine de blé 180 gr.
Sel 1 cuillère à café
Sucre 2 cuillères à café
Levure 1 cuillère à café
Mode de base





Très, très savoureux .. merci pour la recette fugaska Je le recommande à tout le monde comme recette de base du pain noir

Borodinsky est excellent! J'ai cuit sur de la bière. Je l'ai aimé. Il a cuit sur la lumière et l'obscurité et sur la CERISE !!! Mais je n'ai acheté que du brouillon, frais. De jouer longtemps (dans des bouteilles et des canettes) n'a pas cuit.

[Pain arabe sucré]

Pain arabe sucré
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125855.0

recalcul pour notre supra.
Sel, sucre, levure,
faire pousser de l'huile = 1 cuillère à café
Lait condensé = 2 c. l.
Oeuf = 1 pc
Lait = 150 ml.
Farine de millet = 250g
Raisins secs en pâte + sucre à désosser.
+ rast. Huile pour graisser le godet.

Cuit selon la recette avec notre recalcul. Délicieux, aéré, sucré.
1. Levure au lait + sucre = rose.
2. Oeuf ajouté = mélangé.
3. Dans un seau: grandit. beurre + item 2 + farine
4. Sur le mode "pâte" 1:30 Il est monté intelligemment.
5. Retirez la pâte. Elle a sorti l'agitateur. Lubrifié le seau tous les ras. pétrole. Pâte en trois parties. Rouler dans le sucre. Et de retour.
6. Activé. Mode simple. Il se leva et s'appuya contre le couvercle. J'ai recouvert le seau d'un film, donc le dessus n'est pas brun.
7. Il est difficile à atteindre. Du sucre collé aux murs. Je le pique avec une spatule en plastique. Cool = plus de côtés collants. Il n'y a pas eu de divisions. Le sucre est vraiment resté à l'intérieur. Délicieux et sucré. Ensuite. Une fois, je viens de retirer la spatule et de remettre la pâte. Pas de divisions.





EMA, https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125855.0
Nouveau

Dites-moi, est-ce que quelqu'un a fait cuire du pain avec du soda dans cette machine à pain, c'est-à-dire selon le programme "pain rapide"?

[Pain de blé-maïs avec maïs sucré en conserve]

Dites-moi, est-ce que quelqu'un a fait cuire du pain sur du soda dans cette machine à pain, c'est-à-dire selon le programme "pain rapide"?

J'ai cuit sur ce programme. avec et sans soda. tout était cuit. juste PLUS RAPIDE, donc, une structure plus dense que les autres. Juste des photos pas hors. Mais je n'aime pas la DENSITÉ !!
Et donc cuire au four.Il est cuit ... il y a environ 2 heures. et tu as fini.
Par exemple, je (expérience) au début même fais les recettes testées sur DOUGH, puis NORMAL. Seulement pâte à pâtisserie noire + grains entiers. exactement cuit.



J'ai fait du pain neuf.
Pain de blé-maïs avec maïs sucré en conservehttps://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14123.0

J'aime aussi le maïs et le maïs en conserve.
J'ai trouvé cette recette. Et elle a pris une chance. Super.
Il s'est avéré salé et sucré.
Pour le nôtre: selon la norme. Farine de blé deux tiers + farine de maïs un tiers. Le reste est comme d'habitude. Mais j'ai mis 1 cuillère à soupe de sel. cuillère.
Au son, j'ai ajouté une demi-petite boîte de maïs et un peu de liquide s'est répandu. Tout est bien intervenu. Ça n'a pas fondu. La pâte est très collante. Par conséquent, j'ai tiré une spatule et elle a donc été cuite. Mode = basique. Cuit le soir. Laissé dans un seau pendant la nuit. Enveloppé avec une serviette. Le matin, je suis bien sorti. Sur la photo (pour moi) utilisée dans le pain.

Citation: romantiques d'hier à 15h16
Dites-moi, est-ce que quelqu'un a fait cuire du pain sur du soda dans cette machine à pain, c'est-à-dire selon le programme «pain rapide»?
J'ai cuit sur ce programme. avec et sans soda. tout était cuit. juste PLUS RAPIDE, donc, une structure dense que les autres.J'ai cuisiné les mêmes recettes, au début. Juste des photos pas hors. Mais je n'aime pas la DENSITÉ !!
Et donc cuire au four. Il est cuit ... il y a environ 2 heures. et tu as fini.
Par exemple (expérience), au début je fais même des recettes éprouvées sur DOUGH, puis NORMAL. Seulement pâte à pâtisserie noire + grains entiers. exactement cuit.

Oh, mais tu ne peux pas me dire comment tu as cuit, dans quel ordre tu as mis la nourriture dans la machine à pain. J'ai tout fait comme si c'était bien: d'abord, des aliments liquides, puis de la farine et du soda, pour qu'il ne s'éteigne pas à l'avance, mais à la fin, tout de même, j'ai emporté le pain aux oiseaux, pas du tout cuit.
Cuit selon le programme "pain rapide".

1. mettez le soda après avoir mélangé et élevé la levure avec de l'eau. Je ne me souviens pas exactement, j'ai modifié les recettes. mais d'après ma propre expérience et communication ici (il y a eu des erreurs et ils m'ont conseillé), j'ai d'abord mélangé la levure avec de l'eau (tout liquide) + du sucre (1/2 norme). J'attends que la mousse monte. puis versez-le dans un bol. huile, levure mousseuse dessus. farine, sucre, sel sur le dessus.
2. Peut-être que ce n'est pas une question de soda ... essayez la recette que vous voulez sur un programme régulier. et regardez séparément levure + liquide .. va-t-il monter?
puis répétez avec du bicarbonate de soude ou de la levure chimique. si la première option est cuite. alors vous pouvez faire cuire avec du soda.
J'écris par expérience. car dans la ville la machine à pain était posée au rythme et la hauteur du pain soulevait le couvercle. et a quitté la ville avec les mêmes produits trois fois cuits 2/3 de la hauteur du bol. c'est comme ça que ça se passe. conseillé de changer et d'essayer. J'ai commencé à changer de produits et de modes, et il s'est avéré ... mettre deux normes de levure et tout s'est bien passé. c'est donc très difficile avec le pain, le temps et la nourriture ......



et regardez le site. par exemple, j'ai fait cuire au four. pas de soda.
Elena Bo
AUTEUR DE LA RECETTE
Pain rapide avec semoule dans une machine à pain
Catégorie: Pain à la levure
Pain rapide avec semoule dans une machine à pain Pain rapide avec semoule dans une machine à pain
Ingrédients

Levure 1,75 cuillère à café
Farine de blé 450 g
Semoule 50 g
Sel 1,5 cuillère à café
Sucre 1,5 c. l.
Huile végétale 40 g
Eau 280 ml
Méthode de cuisson

Vous pouvez difficilement distinguer ce jeûne du pain cuit à pleine vitesse. La recette est une baguette magique.

Temps de cuisson: 1 h 55 min. Programme de cuisson: mode rapide de base

[sveta777]

sveta777,: salut: avez-vous cuit 450 grammes de farine dans ce four?!
Là, tant de pâte s'enfuira! Il y a un petit seau dans ce poêle, la recette que vous avez donnée ci-dessus doit être décomptée !!!

... merci pour la rapidité ... mais regardez d'abord la correspondance pour laquelle je l'ai postée ...

c'est la recette du site Web. pas pour notre supra, mais juste pour préciser que la soude n'est pas nécessaire pour le pain rapide. J'ai écrit pour la correspondance ci-dessous. rien que pour nos 450g de pain peuvent être comptés. J'ai cuit cela sur un mode rapide, pendant longtemps, mais je n'ai pas mis le calcul ici.
J'ai déjà écrit que la pâte est serrée et rapide dir. Je cuisine très rarement, seulement si le matin ... chuh ... et il n'y a pas de pain. Je vais me promener avec le chien et mets le plus commun sans soda, ou en vrac.parfois je le mets ... et le pain est prêt pour la montée de mon mari.

[sveta777]

sveta777Désolé, je ne voulais offenser personne!
Juste une mise en garde pour les débutants! La quantité de farine pour cette machine à pain est de 250 à 300 grammes !!!
J'ai déjà eu ça! Un excellent poêle - un travailleur acharné!
Et maintenant, un ami fait cuire dans le pays !!!

sveta777
Merci d'avoir répondu!
Mais je voulais dire du pain sans levure du tout, uniquement avec du soda.

[romantiques]

romantiques,
J'ai un supra 230, il fait 1 kg.
J'ai essayé du pain sur soda, mais il ne lève pas beaucoup et a un léger goût de soda, je n'aime pas ça.

[sveta777]

sveta777Désolé, je ne voulais offenser personne!
Juste une mise en garde pour les débutants! La quantité de farine pour cette machine à pain est de 250 à 300 grammes !!!
J'ai déjà eu ça! Un excellent poêle - un travailleur acharné!
Et maintenant, un ami fait cuire dans le pays !!!

Matilda-N personne n'a été offensé. juste votre message vous rappellera le poids. calculons à nouveau le poids.
Respecté Un citoyen, nous avons un sujet Supra BMS-150 elle est à 450 et merci de ne pas aimer le pain de soude aussi.
romantiques recherchez de vieilles recettes de soda. mais c'est plus facile de gravir le site ... regardez ... de nombreuses options. Je vous le présente juste comme une image. et il y a aussi de nombreuses discussions et clarifications. ils sont plus professionnels. ou demandez aux pros du site. expliquer en détail avec des liens et des exemples. n'ai pas peur. ne vous douchez pas avec des pantoufles.

[pain noir avec farine de seigle au levain]

J'ai décidé de cuire pain noir avec farine de seigle au levain ... La recette du levain est sur le site.
Mais avec les proportions en quelque sorte…. Tout d'abord, tout le monde fait le levain ... et ensuite le pain. Et parfois, le poids du pain n'est pas écrit dans les recettes. Vous devez rechercher dans la rubrique où la recette est affichée, puis rechercher le poids du pain dans les caractéristiques et les virgules. Je pense qu'il est nécessaire, lors de la spécification du nombre = VA, d'écrire immédiatement à quel poids la recette est donnée. Après tout, les gens comptent sur leur boulangerie.
Surtout pour les mini fours.
Par conséquent, après avoir grimpé sur le site et consulté les recettes. Repoussé de Le pain de seigle au levain le plus simple
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=305053.0
Merci à Vatrushka pour ce rapport détaillé.
Et sa vidéo, où il y a du poids. Et cuit après avoir compté. Notre supra pèse 450.
1. Le pain est cuit. Mais peut-être parce qu'il est petit. Mais savoureux et aromatique. La grande première fois n'a pas osé.
2. Tout d'abord, le mode "pâte" pour le pétrissage. Le temps n'est que de 45 minutes. De
3. Puis sur "grains entiers". Tous les 3,5 heures. Et laissé après. Laisser refroidir pendant 2 heures. Elle l'a sorti et l'a enveloppé dans une serviette pendant encore une heure.
4. Maintenant la quantité telle que posée:
Grandit. huile = 1 c. l.
Liquide = kvas lui-même sur levain de seigle = 100 ml.
Levain (prêt à l'emploi) = 2 c. l.
Farine de seigle = 5 cuillères à soupe l.
Mélange Borodinsky = 1 cuillère à soupe. l.
Un peu de sel, un peu de sucre.
Lors du mélange, c'était liquide, j'ai donc ajouté 1 cuillère à soupe. l. farine de blé.
Plus loin p. 3
Reportage photo ci-dessous.

Cuit au miel. 1 cuillère à soupe. l. miel + eau + levure. Et puis à la machine à pain "principale". délicieux et arrroooommmaaaatno !!!!!!!!!

bon appétit



Enfin, aujourd'hui, je suis arrivé à "Borodinsky" ... Le pain s'est avéré magnifique Le processus, bien sûr, est long, mais ça vaut le coup
J'ai revu de nombreuses versions de "Borodinsky" et voici une version avec mes ajustements pour notre Suprochka pour 300 grammes. farine:
Recette:
- Malt 2 c. l. (n'a pas infusé, versé à sec)
- Coriandre moulue + cumin 1,5 cuillère à café

pris de ma boulangerie kvas sec foncé. Il y a du malt là-bas.
Obligatoire Je brasse avec de l'eau bouillante à la coriandre, puis ajoutez le reste des ingrédients. Il s'avère un vrai Borodinsky sombre. Délicieux à la folie.

J'ai décidé d'en faire un nouveau. Pour notre femme. Je cuisine du porridge: de la semoule moulue avec du son. Elle a cuit du pain avec le reste. Cela s'est avéré plutôt dense. J'ai lu sur le forum, bien absorbé par la semoule et l'eau de son. UCHLA !! Semoule au son 1/3 + farine de millet 1/3 de la norme. Eau 150 (norme). L'eau a été immédiatement très bien absorbée. S'il y avait plus de farine, ce serait une boule sèche !! Cuisson sur un bouton régulier. Il s'est avéré 1/2 du seau.

Je ne sais pas pourquoi. mais l'image est aplatie. vous devez cliquer dessus, il se déroulera

Semoule, c'est le même blé, seulement moulu grossièrement. Par conséquent, vous pouvez utiliser ce tableau pour régler l'équilibre farine-liquide La quantité de farine et d'autres ingrédients pour faire du pain de différentes tailles

Aider Contenu de la section "Principes de base du pétrissage et de la cuisson" à savoir, MASTER CLASSES pour le mélange de pâte (BOLS)