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Crème glacée crémeuse à la pistache (E. Molokhavets, 1861, recette n ° 1902) dans la crème glacée de marque

Crème glacée crémeuse à la pistache (E. Molokhavets, 1861, recette n ° 1902) dans la crème glacée de marque

Catégorie: Cuisine festive
Crème glacée crémeuse à la pistache (E. Molokhavets, 1861, recette n ° 1902) dans la crème glacée de marque

Ingrédients

Crème 10% 500 ml
Pistaches pelées 70 grammes
Les jaunes 3 pièces
Sucre 100g
Vanilline
épinard 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

  • Épluchez les pistaches, broyez-les le plus finement possible dans un mixeur. Faites bouillir les épinards, frottez à travers le tamis le plus fin. Lavez les jaunes avec du sucre. Mélanger la crème, la masse de jaune, ajouter la vanilline, chauffer en remuant sur le feu jusqu'à épaississement. Refroidir la masse, transférer dans une sorbetière. Bon appétit: fleurs:
  • J'ai été confronté à un problème, eh bien, nous n'avons pas de pistaches non salées, alors j'ai acheté 150 grammes de pistaches salées, et 70 grammes de nucléoles eux-mêmes sont sortis. La salinité dans la crème glacée n'interfère pas du tout!
  • Après le congélateur ... boules: yahoo:
  • Crème glacée crémeuse à la pistache (E. Molokhavets, 1861, recette n ° 1902) dans la crème glacée de marque

Remarque

Recette originale: Peler 1/4 de livre de pistaches de la peau la plus haute, cependant, en laissant la peau verte, broyer dans un mortier aussi fin que possible avec 1 cuillerée d'eau de fleur d'oranger *, verser 3 tasses de crème, remuer; Broyer 3 jaunes blancs avec du sucre, mélanger avec de la crème et une cuillère à café de vanille en poudre, mettre sur le feu, remuer jusqu'à épaississement, filtrer, passer au tamis, passer 1 cuillère à travers le tamis le plus fréquent de purée d'épinards bouillis.

Servir 6 personnes: 1/4 livre de pistaches, 3 tasses de crème, 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger *, 1 tasse, soit 1/2 livre de sucre, 3/4 vershok ** un pouce de vanille, 4-5 jaunes, environ 1/4 d'épinards 2 livres. Sel 3 lb, soit 6 tasses.

* Je n’ai pas trouvé d’eau de fleur d’oranger.
** Dessus - 45 mm

Maris
Quelle glace saine et savoureuse, Masha! Merci pour la recette.
Sans sorbetière, qu'en pensez-vous?
Noix, épinards à la crème - délicieux-oh-oh!
SchuMakher
Marish, je pense que ça marchera. À l'aube de ma jeunesse soviétique, nous avons fait des glaces et des parfaits selon E. Molokhavets simplement en congelant la masse au congélateur. Ceci, bien sûr, est long, mais le résultat est presque le même.

Une glace très savoureuse est sortie, les épinards ne se font pas sentir du tout, et un léger soupçon de sel seulement épicé déclenche le sucre
Maris
Citation: ShuMakher


Une glace très savoureuse est sortie, les épinards ne se font pas sentir du tout, et un léger soupçon de sel seulement épicé déclenche le sucre

Déjà léché mes lèvres - j'ai présenté le goût et l'ai pris dans les signets!
Gala
Une telle beauté et une telle douceur, cela vous coupera le souffle
Je veux cette glace.
Il n'y a pas de sorbetière, mais peut-être vaut-il la peine d'envisager ce problème? En attendant, vous pouvez essayer de vous en passer
Je vous remercie
SchuMakher
MariV
Mash et Mash - dites-moi honnêtement - délicieux?
SchuMakher
Déchirer, foutre une branlée! Oh, si vous étiez chez vous, je vous amènerais, en tant qu'expert indépendant, directement à la maison!
MariV
Je te crois, je crois - au moins je mange pratiquement de la glace! Après tout, elle a donné sa parole - de ne pas aborder des sujets sur la crème glacée!
SchuMakher
Citation: MariV

Après tout, elle a donné sa parole - de ne pas aborder des sujets sur la crème glacée!

Si la montagne ne va pas à Mohammed ... eh bien, alors vous savez
Elena Tim
Mang, pouvez-vous écraser des épinards avec des noix dans un mélangeur? Tuez, je ne peux pas imaginer comment le frotter à travers un tamis. Ou est-ce assez doux? Combien le faire cuire? Une cuillère à soupe d'épinards est une boule congelée?
SchuMakher
Ouais, balle ... mélange? Je ne sais pas ... vous avez besoin de couleur d'épinards, mais s'il y a aussi des restes de mélange ... j'ai frotté, venez chez MK
Elena Tim
Faire bouillir les épinards, bon sang, maître? Une demi-heure hwa? Ou cuisinez-vous pendant une heure, comme toujours?
SchuMakher
Tysho? Je l'ai cuit à la vapeur avec de l'eau bouillante, bouilli et d'accord ...
Elena Tim
Gee-gee
MariV
Dans et à Mani anniversaire aujourd'hui! Santé à vous, fille, et prospérité en tout!
MariV
et Schaub vous ne vous êtes pas détendu - vous êtes quelque chose Elena Ivanovna Molokhà proposVec renommé Molochunevétérinaires?

Crème glacée crémeuse à la pistache (E. Molokhavets, 1861, recette n ° 1902) dans la crème glacée de marque
SchuMakher
Oh, voici juste pour décrire le fond, droit
MariV
Il est trop tôt pour que vous écriviez ...
Voici une fleur - elle a grandi spécialement pour votre anniversaire. Ici .....

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