Prunes marinées

La récolte des prunes a été réussie cette année, mais j'ai dû les transformer rapidement, je suis tombé sur cette recette par hasard (c'est bien qu'il y ait un ruban !!!), et j'ai été très content du résultat. Super crème s'est avéré! Photo dans un bocal .... Merci !!!!!

Svetochka, à votre santé. De belles prunes se sont avérées.

[Lysipusik]

Lysipusik, bonne journée . Cette marinade s'appelle sèche (je l'ai écrit dans mon cahier "Prunes en marinade sèche"). Autrement dit, au début, il n'y a pratiquement pas de liquide et il est progressivement ajouté en raison du fait que les prunes libèrent du jus. Alors ne pleure pas, tout ira bien.

Qween
Merci beaucoup! Vous m'avez calmé.
Et puis j'ai mariné des prunes pour la première fois, je pensais que quelque chose n'allait pas.
Merci pour votre réponse.

[Lysipusik]

Lysipusik, vous êtes les bienvenus .
Il n'est tout simplement pas habituel que les prunes ne flottent pas dans une marinade. Dans la recette, aucune eau n'est ajoutée. Mais ensuite, grâce au jus de prune, il y aura une marinade très riche et concentrée.

Bien sûr, principalement des recettes de prunes marinées avec de l'eau (et elles cuisent rapidement), mais il me semble que ces prunes ont un goût inférieur aux prunes en marinade sèche.

[Qween]

Qween, vous a remercié pour les super prunes. Nous nous sommes rencontrés récemment en tant qu'amis, je suis allé à tout le reste et à la crème sur la table, eh bien, je dirai - ils (les prunes) sont partis en premier. Cool, savoureux, en attente de la prochaine récolte !!!

[Nadlen]

Nadlen, pour la santé! Oui, ces prunes volent toujours rapidement de la table.

Ces prunes sont-elles un mets délicat ou quoi? Pouvez-vous le faire cuire?

Ces prunes vont comme apéritif - très savoureuses avec de la viande, du pilaf, etc. Par exemple, dans le pain, dans un goûter, en pâte feuilletée, c'est aussi délicieux (envelopper chaque prune dans un carré de pâte et cuire au four, vous pouvez mettre une fine assiette de lard fumé entre la prune et la pâte) . Il est délicieux d'ajouter de telles prunes au chou cuit, aux ragoûts, ne faites simplement pas cuire pendant longtemps pour que le goût et la structure de la prune soient préservés. Dans la marinade de prunes, vous pouvez faire mariner la viande avant la cuisson ou les légumes pour les collations (oignons, chou, betteraves bouillies, etc.).

En général, il existe de nombreuses options pour tous les goûts. Utilisez-le pour votre santé.

Merci, nous venons d'avoir des pruneaux en vente

cher GWEEN, cet hiver touche à sa fin, et si les filles qui ont osé préparer cette prune étonnante la plus insolite l'ont déjà mangée? et je l'ai fait correctement selon les normes de prescription - 7 kg, etc. = J'ai utilisé un bol de dix litres pendant 10 jours d'affilée une fois par jour - le plus souvent cela ne fonctionnait pas - je l'ai fait bouillir, il a rempli de nyuyuhaalaa la sortie était assez gros poivre j'ai vraiment frappé - un mélange de cinq poivrons 2 un sac qui a été écrasé là comme 30g s'est avéré tueur mais délicieusement inhabituellement droit donc il y a un peu tendu - en quelque sorte le vinaigre sera uksovat pour moi - cette année je vais essayer il sur pomme, d'autant plus que je l'ai fait moi-même - mais dévorer quelques choses à la fois - c'est délicieux! Je mets du sirop partout où une marinade est nécessaire, surtout le poulet est tombé amoureux de la gochitsa sur cette marinade je fais la couleur vraiment sombre un peu prune: mda: il s'avère, mais le goût de quelque chose comme ça je ne sais pas quoi d'autre merci encore cette année, je veux essayer des pommes comme celle-ci en cueillant des pommes généralement très acides, peut-être qu'elles le feront, au moins la viande sous n'importe quelle marinade cuisinera, oui, des pommes marinées au vinaigre de cidre de pomme ...

Intrigué par la recette! Je veux le faire cette année! Et personne ne fait mariner les groseilles à maquereau? Je suis toujours du vinaigre dans tout ce que j'aime pour verser plus de mesure ..... Peut-être que quelqu'un a une recette éprouvée?

Alors j'ai pensé aux groseilles à maquereau! ! Merci pour la recette des prunes!

[Qween]

À PROPOS! Quelle belle recette!
Je vais certainement décaper!

Qween, merci de partager cette recette secrète!

En un jour.

J'ai mis 3 kg de prunes d'une race inconnue (sur l'étiquette "Kubanskie", mais je pense que c'est un lieu de croissance, pas une variété),
Je l'ai versé avec de la marinade (j'ai pris du vinaigre de cidre de pomme, des clous de girofle moulus, ajouté quelques boîtes de cardamome (j'adore beaucoup), le reste est selon la recette).
Lorsque la marinade était bouillie, il n'y avait pas d'odeur piquante, ce qui m'a fait plaisir. Après le premier versement de la prune, je devais la presser avec une assiette et mettre un poids dessus - la marinade n'atteignait pas le sommet.
Après 10 heures, les prunes ont donné du jus et sont devenues plus molles.
Après la deuxième coulée, la marinade les aurait complètement recouverts, mais ils flottent ... pressé avec une assiette - ou pas pressé?

Marinade - comme il est savoureux d'étaler! En général, j'aime les assaisonnements comme Narsharab, mais ici ils sont tellement délicieux. Je planifie déjà comment, après avoir mariné, j'évaporerai l'excès de liquide de la marinade, la rendrai plus épaisse et comment j'ajouterai du Balsamiko ou du Narsharab aux salades et à la viande!

Presque toutes les prunes enroulées dans un pot de 0,5 litre étaient utilisées comme cadeaux.

La consistance des prunes est remarquable, je l'ai beaucoup aimé. La vigueur est étonnamment adaptée au gibier, en particulier au wapiti. Je vais certainement cuisiner un peu plus.

Je l'ai fabriqué à partir de hongrois, la prochaine fois je le ferai à partir de prune noire.

Merci pour la recette!

Les filles, de toute urgence! (Je regarde - ils ne sont pas venus ici depuis longtemps!)
Pour la première fois, j'ai versé les prunes avec de la marinade, et au fond elles ont toutes "attrapé" en un morceau. Égoutter la marinade (pour l'instant, en tout cas) est impossible! Est-ce que ça devrait être comme ça? Rempli il y a une heure. Demain, peut-être mettre tout ça sur le feu? Ou va-t-il se liquéfier un peu? Dites-moi, pliz!

Tard, je suppose, je réponds ...
Comment l'ont-ils compris? Collés ensemble? Hum, je n'avais pas ça ... Il me semble que je devrais les laisser selon la recette et ne pas les toucher. Et ne le chauffez pas, sinon vous n'obtiendrez pas la consistance très désirée.

À propos, tout récemment, ils ont ouvert un autre pot de prunes pour la fête, ils mangeaient de la viande de wapiti. Vigoureux, délicieux! Quelle beauté!

Rempli il y a une heure.

comment va ta prune? décollé? une heure ne suffisait pas - le jus ne s'écoule pas immédiatement, surtout si

Hier matin, j'ai versé de la marinade sur les prunes locales bleues, et elles se sont collées ensemble dans mon seau, ne les ont laissées pour la nuit qu'avec une assiette et ont pressé un pot d'eau. le matin j'ai regardé un seau entier de jus et les prunes ont beaucoup diminué en taille et sont en quelque sorte molles, maintenant je pense que la variété de prunes ne convient pas, je l'ai versée une deuxième fois, je vais voir comment ça se passe

[Qween]

Qween, quelle recette merveilleuse, vous devez prendre en compte, la prune chantera. Est-il possible d'utiliser une petite prune cerise jaune? C'est dommage de le jeter, peut-être qu'il ira dans la marinade?

Treizième remplissage - vol normal! ))) Je suis très contente de la recette que j'ai trouvée - je l'ai essayée en hiver, une artisan m'a offert des prunes et des raisins marinés. Il s'avère, mais tellement j'aime tellement délicieux))) On m'a dit à peu près quoi et comment faire, mais je suis une telle personne - j'ai besoin de savoir exactement "raccrocher en grammes" - et alors vous pouvez déjà tolérer quelque chose))))
Conseil de cette hôtesse - deux ou trois jours avant que les prunes ne soient prêtes, elle ajoute des quiches-mish à la marinade et les referme dans des bocaux comme un assortiment de prunes. Ou, dit-il, boucher la prune et faire mariner la quiche-mish dans le sirop restant. Selon elle, les raisins nécessitent environ une partie de garnitures pour se préparer .... Je vais essayer!
Merci à tous! Et pour la recette, et pour tous les commentaires et conseils! C'est pourquoi j'adore le forum - vous pouvez trouver autant de points intéressants dans les commentaires !!!

[Qween]

Qween, quelle recette merveilleuse, vous devez prendre en compte, la prune chantera. Est-il possible d'utiliser une petite prune cerise jaune? C'est dommage de le jeter, peut-être qu'il ira dans la marinade?

oh, comme j'ai adoré la confiture de cerise-prune de grand-mère dans mon enfance! ... Je n'ai pas mangé depuis cent ans ... Mais essayez-le - peut-être que ça le fera, les filles ont juste réussi à mariner alors ... et cerise-prune - on dirait qu'une prune est considérée ou non ?

[Verveine]

Verveineoui, la confiture est intéressante, mais vous ne mangerez pas beaucoup. Je vais devoir essayer de décaper, alors je vous le dirai.

Vierge, il est trop tard pour boire Borjomi ... Aujourd'hui j'ai roulé les prunes.Tout fait selon la recette. Mais ... les prunes doivent être fermes et exactement variétés dures... J'avais des prunes jaunes (j'ai pris des prunes vraiment non mûres), et d'autres aussi des prunes non mûres. Les jaunes fonctionnaient mieux. Ils étaient notoirement petits et plutôt denses. Et le violet (je ne sais pas quelle variété), en principe, aurait dû devenir mou en mûrissant. Alors c'est tout. Les prunes jaunes sont plus ou moins rétrécies (mais pas beaucoup), mais au moins elles ne se sont pas propagées. Et les violets sont devenus doux (mûrs), la peau s'est décollée par endroits. La marinade est très savoureuse. Dans les jaunes, il est épais, dans les violets, il est beaucoup plus fin. J'ai essayé une crème - je l'ai aimé. En bref - déjà enroulé!

J'ai oublié de remercier l'auteur. Je vous remercie! Si vous le faites avec sagesse, prenez ce dont vous avez besoin - enfin, très savoureux!

la peau s'est décollée par endroits.

J'ai mariné des pruneaux, c'est-à-dire que c'était des pruneaux, et non une prune similaire, en deux, la peau venait également de beaucoup et ils sont doux, et la marinade est très épaisse et savoureuse.

Je n’ai pas de prunes, c’est cher sur le marché, mais les prunes de cerise cette année sont énormes. À la datcha, il y a un petit arbre et ils ont collecté 20 seaux de gros seaux sucrés (uniquement de la peau aigre), avec un os de prune de cerise en retard. Elle a traité tout le monde, elle a cuisiné la sauce pour la viande. Et puis la recette du mar est venu à mes yeux. évacuation. Et j'ai décidé d'essayer.

Bien sûr, c'est délicieux. La marinade est juste super-duper, j'ai roulé le reste dans des bocaux, je vais mariner la viande en hiver. En ce qui concerne la prune cerise. Si je ne mangeais pas de mar. les prunes, puis la prune cerise seraient parfaitement appréciées. Mais en évaluant strictement le produit reçu, je dirai qu'il mérite un quatre sur un système en cinq points. L'inconvénient de la prune cerise est qu'elle n'avait pas une structure dense. Elle est douce.

Merci pour la recette, il n'y a pas de photo, mais la prune s'est avérée excellente, elle a été versée 12 fois, car tout n'était en quelque sorte pas cette prune, au début, elle était en quelque sorte molle, et après le dixième versement, la prune est devenue élastique, Je pensais que tout n'était que des produits en vain, mais j'étais content du résultat sur un solide quatre. L'année prochaine, j'essaierai de trouver un Hongrois.

Demander des théières, faire bouillir la marinade et verser le lavrushka avec des clous de girofle ou une souche?

Anna, tu n'as pas besoin de filtrer quoi que ce soit, tous ensemble. Ce n'est que lorsque vous faites mariner ces prunes pour la première fois que cela semble étrange.

Je vous remercie!!! Déjà le premier lot est mariné, mais filtré, puis relu l'ensemble du sujet, a constaté que ce n'était pas nécessaire. seules beaucoup de prunes éclatent, elles sont très molles et ressemblent à de la confiture. Aujourd'hui j'en ai mis un autre, la prune est comme il se doit, Ugorka, a choisi la plus dure, j'espère que ça va se révéler comme les filles sur la photo, c'est une prune et pas un désordre.

désolé, désolé, désolé ... il s'est avéré être une petite salope de ma part ... j'ai pris des pruneaux, non mûrs, mais à certains endroits, il y avait des taches sur la peau (que faire - je viens de l'acheter ...) Peut-être qu'ils ont craqué en avant et que la peau s'est cassée, peut-être que j'ai été emporté par des expériences (je l'ai versé 14 fois, puis une fois porté à ébullition avec une baie - j'ai dû partir pendant deux jours, j'ai décidé que je serais ainsi " Sûr. ") Quand je suis arrivé, prêt à rouler mon charme dans les bocaux, j'ai trouvé que la prune était molle, certains - juste maculée au toucher ... Tristesse, bien sûr, mais je comprends que j'étais trop intelligent. Je l'ai roulé - quelques bocaux avec un signe plus sur le couvercle - ce que vous pouvez mettre sur la table avec des invités, quelques bocaux - enfin, comme ... mangez vous-même ... quelques autres bocaux de taches. .. Je vais penser, peut-être un peu de sauce plus tard de les remplir? et trois canettes de délicieux sirop!
À propos - une délicieuse prune, bien qu'il n'y ait pas de consistance souhaitée! Le désir de conjurer selon cette recette n'a pas disparu, mais s'est seulement intensifié! Merci à l'auteur!

J'avais doux et éclaté dès la première coulée, il y avait Ugorka, pas trop mûr, déjà 7 garnitures - et je ressemble à de la confiture, toutes les baies sont molles, la moitié sont des taches, mais le goût est très très savoureux, seules les baies dodues l'ont fait ne fonctionne pas

Alors ma peau a décollé les prunes et elles se sont étendues. La consistance générale est comme de la confiture.
Mais, en principe, je m'attendais à une telle option, puisque j'ai pris la prune non pas une anguille / hongroise, mais simplement une prune bleue. Mais, comme d'habitude, j'espérais ...

J'ai pensé où postuler. A trouvé
Une excellente marinade pour la viande et le poulet.
Je l'ai roulé dans des bocaux, en hiver, je vais chouchouter le mien avec "une saveur de viande de prune unique"
C'est mon mari tellement impressionné

Mais déjà la deuxième portion de raisin est fabriquée selon cette recette!
C'est là que se trouve l'extravagance du goût!

Merci pour la recette, je l'ai amenée dans mes favoris

Et personne n'a essayé de fermer immédiatement la prune dans la marinade? Maintenant, je commence à faire un lot de test de cette recette ... et mes pensées ont bondi. Et si vous faites immédiatement une marinade avec de l'eau et comment les enrouler de tomates? Ne pas?

Et personne n'a essayé de fermer immédiatement la prune dans la marinade? Maintenant, je commence à faire un lot de test de cette recette ... et mes pensées ont bondi. Et si vous faites immédiatement une marinade avec de l'eau et comment les enrouler de tomates? Ne pas?

Je n'ai pas essayé les prunes, mais les poires et les pommes roulées

[Tumanchik]

Tumanchik, nous roulons aussi les pommes-ranetka :))) il est intéressant que de telles prunes seraient au lieu de tomates pour un gibier sauvage .... essayez chtoli? Cogner le genévrier là avant le tas. Environ combien la marinade augmente-t-elle après le dernier versement?

Environ combien la marinade augmente-t-elle après le dernier versement?

Je ne le dirai pas à Valyusha, elle l'a fait l'année dernière. Je ne patine pas là-dedans. Non.

Bonne journée!
Une recette tellement intéressante!
Et tout le monde en écrit et les résultats sont si appétissants!
Je n'ai pas pu résister, mettre trois boîtes à la fois - raisins, prunes et tomates.
Mariné depuis trois jours déjà.
Si possible, je mettrai une photo.

[remplacer votre propre jus de fruit cru par du sirop de sucre]

Et personne n'a essayé de fermer immédiatement la prune dans la marinade? Maintenant, je commence à faire un lot de test de cette recette ... et mes pensées ont bondi. Et si vous faites immédiatement une marinade avec de l'eau et comment les enrouler de tomates? Ne pas?

Pourquoi mariner avec de l'eau?
Le principe de cette méthode de conservation est remplacer votre propre jus de fruit cru par du sirop de sucre... Ensuite, le fruit restera longtemps sans être bouché dans des bocaux. J'ai des poires pendant un an juste sur le balcon - et rien ne leur est arrivé, le même croustillant

Poires douces "fruits confits (fruits confits)" (Administrateur)

J'ai fait une prune bleue ordinaire, elle a également éclaté et rampé, et j'ai eu un peu de vinaigre supplémentaire. Mais la prune et la sauce sont très savoureuses avec de la viande. Et j'ajoute aussi la sauce à diverses salades, le chou mariné est très savoureux avec lui et sa couleur est magnifique.
Et à l'occasion de fermer immédiatement. Un ami lui a offert une prune marinée similaire, seules les graines sont enlevées et l'ail y est placé. Aussi très savoureux. Mais je ne connais pas la recette.

Un ami lui a offert une prune marinée similaire, seules les graines sont enlevées et l'ail y est placé. Aussi très savoureux. Mais je ne connais pas la recette.

Je te montrerai bientôt comment c'est fait

Les tomates sont marinées.

Les raisins.

Je te montrerai bientôt comment c'est fait

Tanya, j'attends avec impatience la recette!

Et la prune elle-même.
Les prunes sont très grosses.
Mais il n'y avait pas le choix, ils étaient les seuls sur l'ensemble du marché à se révéler solides et immatures.
Ils me décapent dans un pot de quatre litres.

Mon mari et moi avons essayé les raisins.
Quel délicieux il s'avère!
Un grand merci à l'auteur de la recette!
Aujourd'hui, c'est le 4e jour.
De plus en plus de sirop.

J'ai oublié de dire.
Elle a ajouté plus d'épices - cardamome, cannelle et poivrons (rose blanc et parfumé).
Pour les raisins et les prunes, c'était très approprié, un tel arôme.
Et je ne l'ai pas encore compris pour les tomates.

Je te montrerai bientôt comment c'est fait

Je montre mes prunes, également dans une marinade sucrée


Pruneaux épicés "fruits confits (fruits confits)", au romarin, thym (Administrateur)

Je suis enfin arrivé à emballer les fruits marinés. Voici les prunes en pots de 0,5. Les prunes ne se sont jamais froissées, apparemment elles étaient trop grosses et trop dures, mais cela n'a pas affecté le goût, elles ont un goût excellent!
Un grand merci à l'auteur!

Et ce sont des raisins. Il est en pots de 0,25.
Les raisins se sont ratatinés, coupés en deux, en cours de décapage.
Délicieux aussi.

J'ai décidé d'expérimenter un peu plus et j'ai mariné le petit Antonovka de la même manière.

J'ai décidé d'expérimenter un peu plus et j'ai mariné le petit Antonovka de la même manière.

Antonovka a été mariné.
Très savoureux, seule la peau a dû être enlevée, la prochaine fois je le ferai.
Je vais le mettre dans des bocaux et mettre une photo.