Sirop d'estragon à la menthe et jus de citron

Catégorie: Blancs

Ingrédients
menthe	bouquet 300-400 g
estragon (estragon)	gros paquet
sucre	1 à 1,5 kg
l'eau	1,5 l
citron	1 pc

Méthode de cuisson

J'ai accidentellement attaqué les recettes de notre Tina
Confiture de menthe et citron
(V-tina)
et cuit un merveilleux sirop de menthe et de citron en l'utilisant.
puis notre Irishka Tumanchik laissa échapper qu'elle fabriquait du sirop d'estragon. En tant qu'espion, j'ai découvert d'urgence la recette d'elle. J'ai fait mes propres ajustements à la technologie, mais j'ai pris ses proportions.
après avoir lu les recettes sur Internet, où l'estragon est un peu pilé dans un mortier en céramique, j'étais complètement déprimé. C'est l'été dans la cour, je veux me promener, et ne pas marteler l'herbe à l'infini ...
finalement:
recette partie 1: rincer la menthe, couper, mettre dans une casserole, couper le citron, verser de l'eau. J'ai eu la menthe habituelle en deux avec du poivre environ 300-400 g, 0,5 litre d'eau, 1 petit citron.
faire bouillir 10 minutes, couvrir, laisser jusqu'au matin.
recette partie 2: des tiges d'estragon (estragon) de 30 à 50 cm de long, un bouquet de 6-8 cm de diamètre (non pesé), coupé en bâtonnets de 5 à 7 cm avec des ciseaux, versez 1 litre d'eau, faites également bouillir pendant 10 minutes et laissez reposer toute la nuit.
le matin, j'ai ajouté 0,5 kg de sucre au sirop de menthe, 800 grammes à l'estragon.
Quand j'ai commencé à essayer, il me manquait quelque chose: l'expressivité à la menthe, je voulais réduire l'amertume dans l'estragon.
Il n'y avait rien à perdre, j'ai mélangé les deux sirops, ajouté un peu de sucre, versé un peu plus de jus de citron et réalisé que j'avais un sirop menthe-estragon très savoureux avec un goût brillant.
La recette est vraiment crue, a besoin de travail, MAIS!
Il n'y a pas de baies cette année, il y a eu de fortes gelées. Les baies achetées sont très chères. Peut-être que cette recette aidera quelqu'un cet hiver.
Je vais cuire un peu plus, essayer de mélanger les deux herbes à la fois, je vais certainement ajouter des commentaires.