La meilleure façon de geler la menthe (+ vidéo)

La meilleure façon de geler la menthe (+ vidéo)

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Menthe poivrée
Récipient
Film étirable
Récipient avec de l'eau

Méthode de cuisson

Après avoir essayé de nombreuses options pour congeler la menthe, j'ai proposé cette méthode. C'est pratique car la menthe restera toujours intacte, ne s'effondrera pas et ne se cassera pas. Il prend peu de place, contrairement à la congélation dans des glaçons.

Alors, prenez un récipient en plastique et coupez les boutures de menthe à une taille égale à la longueur du récipient. Trempez la brindille dans l'eau (de cette façon la menthe est mieux conservée) et enveloppez-la bien (!!!) dans un film plastique. Coupez les bords excédentaires du film. Vous pouvez envelopper plusieurs branches à la fois. Le processus ne semble long qu'à première vue, mais en 15 minutes environ, j'ai enroulé tout un tas de tels tubes)) Et du fait que les rouleaux sont roulés étroitement et stockés dans un récipient, après décongélation, la menthe plaît avec ses belles feuilles (dans la vidéo que je montre à quoi ressemble la menthe après la décongélation).

Remarque

Je vous remercie. J'ai une pelouse à la menthe tellement fraîche maintenant!) Je dois congeler selon votre recette!)

Je vous remercie. J'ai une pelouse à la menthe tellement fraîche maintenant!) Je dois congeler selon votre recette!)

Je vous remercie! Assurez-vous d'essayer. J'aime vraiment cette méthode ici))

Malheureusement, après décongélation, la menthe perd absolument son goût et son odeur, ce pour quoi nous l'adorons. Je n'utilise que séché, ici le goût et l'arôme de la menthe sont préservés

Malheureusement, après décongélation, la menthe perd absolument son goût et son odeur, ce pour quoi nous l'adorons. Je n'utilise que séché, ici le goût et l'arôme de la menthe sont préservés

Je ne peux pas être d'accord ((Bien sûr, ni séchées ni congelées ne peuvent être comparées aux fraîches. Dans la menthe séchée, au fil du temps, les huiles essentielles s'évaporent, même si le pot est bien fermé (après tout, nous ouvrons le pot de temps en temps, et parfois tous les jours).) Mais pour congeler la menthe est nécessaire dès que possible après la coupe, alors tout ira bien avec l'arôme))

Peut-être que l'emballage avec un film plastique pour la congélation est la meilleure alternative aux sacs sous vide? Les odeurs y pénètrent-elles pendant le stockage? Le contenu est-il en train de sécher?

Peut-être que l'emballage avec un film plastique pour la congélation est la meilleure alternative aux sacs sous vide? Les odeurs y pénètrent-elles pendant le stockage? Le contenu est-il en train de sécher?

Vous savez, je n'ai pas utilisé de sacs sous vide. J'en utilisais des classiques avec une fermeture à glissière. Je n'ai pas beaucoup aimé, car tout le contenu était froissé et émietté. Les odeurs ne pénètrent pas, car en plus du film, le récipient le protège également. Et il me semble que la très fine croûte de glace qui se forme après avoir trempé dans l'eau ne sèche pas. Quelque chose comme ça ))

Dites-moi, avez-vous déballé votre sac fraîchement congelé? Je me demande si vous décongelez la menthe pendant une longue période (quelques mois), cela aura-t-il la même apparence? Nous gèlons pour l'hiver)) ce qui signifie qu'elle restera certainement au congélateur pendant plusieurs mois) Je fais juste une comparaison avec des fraises, par exemple .. les fraises congelées ne perdent presque pas leur forme, leur structure pendant quelques jours après la décongélation - et si elles mentent pendant quelques mois, puis après dégivrage, il devient tout mou et ne tient plus sa forme d'origine.

Dites-moi, avez-vous déballé votre sac fraîchement congelé? Je me demande si vous décongelez la menthe pendant une longue période (quelques mois), cela aura-t-il la même apparence? Nous gèlons pour l'hiver)) ce qui signifie qu'elle restera certainement au congélateur pendant plusieurs mois) Je fais juste une comparaison avec des fraises, par exemple .. les fraises congelées ne perdent presque pas leur forme, leur structure pendant quelques jours après la décongélation - et si elles mentent pendant quelques mois, puis après dégivrage, il devient tout mou et ne tient plus sa forme d'origine.

salut! Celui qui ment sera exactement le même (malheureusement, je ne peux pas montrer celui de l'année dernière, il n'est plus là).C'est pour plus de sécurité que je le plonge dans l'eau. Si vous avez regardé la vidéo, alors les feuilles, bien sûr, ne sont plus les mêmes que celles de la menthe fraîche, elles sont molles, mais vertes et belles dans l'eau. Rien d'autre ne lui arrivera.

Je ne peux pas être d'accord

Et je n'insiste pas Et chacun de nous aura raison, et de la menthe en conserve à votre goût

[rien]

Mais tu peux essayer. Pourquoi pas?
J'ai toujours séché. Ensuite, je le garde dans un bocal en verre sous le couvercle. Et j'essaierai de le geler. En hiver, tout est mieux que rien, droite?)))

[rien]

Et je n'insiste pas Et chacun de nous aura raison, et de la menthe en conserve à votre goût

Et c'est vrai))

Mais tu peux essayer. Pourquoi pas?
J'ai toujours séché. Ensuite, je le garde dans un bocal en verre sous le couvercle. Et j'essaierai de le geler. En hiver, tout est mieux que rien, droite?)))

Au fait, je viens de sécher avant. Et puis d'une manière ou d'une autre, j'aimais encore plus geler. Bien que j'aie une sécheuse électrique et que j'aie séché dessus, probablement tout ce qui peut être séché, même les concombres

Dans la menthe séchée, les huiles essentielles s'évaporent avec le temps, même si le pot est bien fermé (après tout, on ouvre le pot de temps en temps, et parfois tous les jours).

Je menthe, je congèle et sèche. Dans le gel, il traîne pendant 4 ans, quand il est complètement froissé, puis il s'en va. faute de cuisinier .. avoir un concierge... Mais séché, simplement coupé à sa pleine hauteur et attaché avec une brassée de corde comme un balai et suspendu pour sécher, faute de temps. Puis plié avec les mêmes balais dans une boîte - seule la menthe fraîche a meilleur goût que ça! Mouvement minimum, goût maximum. Pendant 2 ans, nous brassons ces balais en les broyant dans une bouilloire. L'année dernière, il y a eu une mauvaise récolte de menthe, donc seulement quelques semaines de balais de 2 ans se sont terminés dans une boîte ouverte. Non étouffés, les huiles ne s'évaporent pas.

Je menthe, je congèle et sèche. Dans le gel, il traîne pendant 4 ans, quand il est complètement froissé, puis il s'en va. faute de cuisinier .. avoir un concierge... Mais séché, simplement coupé à sa pleine hauteur et attaché avec une brassée de corde comme un balai et suspendu pour sécher, faute de temps. Puis plié avec les mêmes balais dans une boîte - seule la menthe fraîche a meilleur goût que ça! Mouvement minimum, goût maximum. Pendant 2 ans, nous brassons ces balais en les broyant dans une bouilloire. L'année dernière, il y a eu une mauvaise récolte de menthe, donc seulement quelques semaines de balais de 2 ans se sont terminés dans une boîte ouverte. Non étouffés, les huiles ne s'évaporent pas.

salut! Le goût et la couleur, comme on dit, tous les marqueurs sont différents Un «mais»: menthe séchée dans Mojito, etc. boissons ou plats où la menthe fraîche ou, au pire, congelée est bonne, ne fonctionnera pas. Si vous le préparez exclusivement pour le thé, alors peut-être. Et donc, personne n'annule l'alternative. Qu'il y ait deux options.

[Kliviya]

Kliviya, Irina, merci pour l'idée, je vais certainement le faire. Sèche un peu, eh bien, je vais finir des cigarettes)

Mais d'autres légumes verts peuvent être congelés de cette manière et le jus ne s'échappera pas, comme cela se produit lors de la coupe. Je vous remercie!

parce que d'autres verts peuvent être congelés de cette manière

Exactement! Heureux!
DeUshki!))))
Nous ne sommes pas ici pour «discuter», mais pour recueillir des «idées» pour nous-mêmes!

Bien sûr, nous partageons nos impressions sur la menthe.

Un "mais": menthe séchée dans Mojito, etc. boissons ou plats, frais ou, au pire, congelés

Au fait, je n'y ai pas pensé, le mojito est une boisson d'été pour moi, et en hiver je n'utilise que de la menthe dans le thé. Et maintenant, en général, nous buvons du mojito à la fraise, nous aimions moudre des fraises à la menthe dans un mini mélangeur, comme de la purée de pommes de terre et congeler pour l'hiver tout de suite.

moudre, cette purée de pommes de terre et congeler immédiatement pour l'hiver.

De la lumière et des glaçons ???
Oui!???

[Kliviya]

Kliviya, Irina, merci pour l'idée, je vais certainement le faire. Sèche un peu, eh bien, je vais finir des cigarettes)

Et merci)) Bien sûr, qu'il y ait deux options, peut-être que cela vous sera utile))

Mais d'autres légumes verts peuvent être congelés de cette manière et le jus ne s'échappera pas, comme cela se produit lors de la coupe. Je vous remercie!

Oui, bien sûr)) Mais je l'ai fait jusqu'à présent uniquement avec de la menthe.

Bien sûr, nous partageons nos impressions sur la menthe. Au fait, je n'y ai pas pensé, le mojito est une boisson d'été pour moi, et en hiver je n'utilise que de la menthe dans le thé. Et maintenant, en général, nous buvons du mojito à la fraise, nous aimions moudre des fraises à la menthe dans un mini mélangeur, comme de la purée de pommes de terre et congeler pour l'hiver tout de suite.

Nous avons des mojitos toute l'année
Sur NG, je fais généralement de la liqueur d'orange à la menthe, et pour les enfants, du mojito à l'orange.
Les fraises à la menthe sont cool

Bien sûr, nous partageons nos impressions sur la menthe. Au fait, je n'y ai pas pensé, le mojito est une boisson d'été pour moi, et en hiver je n'utilise que de la menthe dans le thé. Et maintenant, en général, nous buvons du mojito à la fraise, nous aimions moudre des fraises à la menthe dans un mini mélangeur, comme de la purée de pommes de terre et congeler pour l'hiver tout de suite.

Merci pour l'idée!) Cette année, j'ai à la fois des fraises et de la menthe en vrac 🙌, je dois préparer l'hiver de cette façon