Crêpes à la crème ajourée sur bière

[Bon appétit!]

Crêpes à la crème ajourée sur bière

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Bière	200 ml
Lait	200 ml
L'eau	200 ml
Oeuf	3 pièces
huile de tournesol	3 cuillères à soupe l.
un soda	1 cuillère à café
jus de citron	pour la trempe à la soude
sel, sucre	goût
farine	300g

Méthode de cuisson

• Battre les œufs dans un mélangeur, ajouter la bière, le sel, le sucre (la quantité des deux dépend de la future garniture des crêpes), l'huile de tournesol et le soda, éteints avec du jus de citron, battre. Ajoutez ensuite la farine tamisée (j'ajoute toujours de la farine à l'œil, environ 300 grammes de farine suffisent pour cette quantité de liquide, mais voyez par vous-même par la consistance). Lorsque tout est bien mélangé, ajoutez du lait bouillant et de l'eau bouillante. Battre. La pâte finie doit être assez liquide.
• Cuit dans une poêle en fonte sèche des deux côtés.
• Graisser les crêpes finies avec du beurre fondu.
• Bon appétit!

Remarque

Les crêpes sont très aérées, fines et perforées.
Ici dans le processus de cuisson

Wow quelle dentelle! magnifiquement!

C'est tellement beau! Et ajouter tour à tour du lait bouillant et de l'eau bouillante? D'abord, fouettez le lait bouillant, puis fouettez l'eau bouillante, n'est-ce pas? ou tous les 400 (200 + 200) gr. verser de l'eau bouillante et fouetter?

[Mandarinka, Melanyushka,]

Mandarinka, Melanyushka, Merci beaucoup!
Et de l'eau bouillante et du lait peuvent être ajoutés immédiatement. J'ai rempli le mélangeur en passant à travers l'entonnoir par le haut.

Au fait, le deuxième jour (c'est-à-dire aujourd'hui), les crêpes n'ont pas fonctionné avec la pâte d'hier.Hier j'ai vendu quelque chose et une double portion s'est renversée. À la troisième heure de cuisson, j'ai décidé que cela suffirait pour une journée et j'ai mis le dernier verre et demi de pâte au réfrigérateur dans l'espoir de le cuire après le travail aujourd'hui. Mais ... la pâte dans la poêle se répand également mentalement, mais pour une raison quelconque, les crêpes finies ne voulaient pas être enlevées

Kara, merci pour la clarification. Et les crêpes ne voulaient pas être enlevées - peut-être que la casserole n'était tout simplement pas assez chauffée? Moi aussi, je laisse parfois la pâte pour le matin, il suffit de bien réchauffer la casserole avant la cuisson, eh bien, il arrive que la première crêpe soit grumeleuse, mais le reste est déjà comme prévu. Et je vais certainement essayer les crêpes selon votre recette.

Oui, et le premier, le deuxième et le troisième à la poubelle grattés En général, ce n'est pas mon jour
Demain, je ferai une nouvelle pâte.
C'est une recette pour ma maman bien-aimée. Chaque fois que je cuisine, je me souviens d'elle, ma chère, comment elle m'a appris à faire de délicieuses crêpes quand j'avais 9 ans!

si beau, délicat))) J'ai pris note, je l'ai fait aujourd'hui, mais quelque chose que j'ai, ils ne sont pas du tout ajourés ((

Etrange ... Evgenia, avez-vous oublié le soda et le jus de citron? Et battre bien les œufs et la bière au début?

une question controversée au détriment de bien fouetté)) fouetté avec un fouet, peut-être pas assez? doit être essayé avec un mixeur) et la bière se fait sentir dans les crêpes? que faites-vous?

Est-il possible de remplacer le lait par du kéfir ou des boucles?

et la bière se fait sentir dans les crêpes? que faites-vous?

Pas un peu n'est ressenti. Fabriqué au plus simple dans une bouteille en plastique, Obolon semble s'appeler

Est-il possible de remplacer le lait par du kéfir ou des boucles?

Il me semble se recroqueviller. Bien que ... si vous ajoutez d'abord du kéfir et battez avec les œufs, puis versez de l'eau bouillante, tout peut fonctionner

Tout a fonctionné, le kéfir ne s'est pas recroquevillé. Ajouté comme du lait à la toute fin! Il s'est avéré très doux.

Magnifique! Il faut aussi essayer avec le kéfir

Pouvez-vous remplacer la bière par du champagne?

Natalia, c'est peu probable. Ce n'est pas le contenu gazeux qui joue un rôle, mais la composition, la levure de bière, le moût, etc.

Excellente recette, les crêpes se sont révélées tendres, délicates.Seulement je n'ai pas eu autant de trous, mais les crêpes sont merveilleuses. Je vous remercie.

Alena, content que tu aies aimé

Hou la la! Quelle dentelle! Je n'ai jamais eu de telles perforations.

Les crêpes sont incroyables. J'ai été surpris que la pâte soit très liquide, et que les crêpes soient sans «premier morceau». Merci beaucoup. Fabriqué avec de la bière légère. Quand je l'ai retiré de la poêle, il semblait y avoir une odeur enivrante, et en mangeant, il n'y avait pas d'odeur étrangère.

[Lana-Cvet]

Lana-Cvet, content que tu aimes les crêpes

[Irina]

Irina, crêpes régal pour les yeux

À propos, le deuxième jour (c'est-à-dire aujourd'hui), les crêpes n'ont pas fonctionné en dehors du test d'hier

liquide de soude pâte à crêpes le plus souvent le deuxième jour plus liquéfie la même chose avec la pâte sur du lait aigre

le voici - soit faites cuire toute la pâte à la fois, soit ajoutez de la farine le lendemain jusqu'à ce qu'elle épaississe, mais le deuxième jour, elle est toujours aigre, même alors mettez-la sur la pâte à pain

Aujourd'hui, j'ai remplacé le lait et l'eau par du lactosérum au fromage! Étonné, comme c'était délicieux, je n'ai pas eu le temps de prendre une photo.

Mais maintenant, si je comprends bien, je dois les cuisiner tous les jours, alors je promets le reportage photo demain!

Cuit aujourd'hui selon la recette

🔗

Non sans changements: la caille a pris les œufs et le lait à température ambiante (c'était trop paresseux pour bouillir)

[Kara]

Savoureux. Frit une demi-portion. Elle n'a pas pris 1,5 oeuf, mais 3 jaunes sont partis "d'hier". Et pas de bicarbonate de soude, et mettez de la levure chimique. J'ai remplacé l'eau + le lait par du lait écrémé bouillant de fromage. Frit dans une crêperie. Kara, Je vous remercie.

Tanya, tout selon la recette

Je suis content que vous l'aimez!