Gâteau de pain d'épice de Noël polonais

Gâteau de pain d'épice de Noël polonais

Catégorie: Cuisine festive

Cuisine: polonais

Ingrédients
farine de blé	210 grammes
mélange d'épices pour pain d'épices	3 cuillères à café
sucre	100g
mon chéri	200 grammes
beurre ramolli	125 grammes
Crème fraîche	50 ml.
des œufs	3 pièces.
levure	2 cuillères à café
poudre de cacao	1 cuillère à soupe. l. / je prends 2
Cognac	1 à 2 cuillères à soupe l.
confiture de prunes / pruneaux
mélange d'épices pour pain d'épices:
cannelle	50 grammes
gingembre séché	15 grammes
cardamome	15 grammes
œillet	15 grammes
Noix de muscade	10 grammes
piment de la Jamaïque	10 grammes
poivre noir	5 g
anis étoilé (anis étoilé)	10 grammes
glaçage au chocolat - selon la recette, vous pouvez utiliser un autre

Méthode de cuisson

• 
  Je vais faire cuire les biscuits au pain d'épices selon cette recette pour la quatrième fois, et je n'ai pu que présenter la recette tout à l'heure: j'ai immédiatement hésité à poster des photos infructueuses, puis je ne me suis pas préparé d'une manière ou d'une autre, et hier le lien vers la recette a suscité une réponse si vive que je me suis dépêché de la publier.
• J'adore ces recettes: très savoureuses, vous pouvez préparer à l'avance, répartir les opérations sur plusieurs soirées, préparation simple et en même temps - une composition peu coûteuse.
• Il est possible à l'avance:
• 1. Préparez un mélange d'épices: broyez finement, tamisez, stockez dans un récipient hermétiquement fermé.
• Franchement, je n'ai jamais utilisé un tas d'épices selon la recette, puis j'en ai versé aucune au goût, puis le mélange prêt à l'emploi, je poste une photo, dans les deux cas ça a réussi.
• 2. Achetez des pruneaux, faites bouillir, percez avec un mixeur, au goût, laissez refroidir, mettez au réfrigérateur.
• Mais s'il y a une bonne confiture de prune / guimauve / confiture épaisse peut être utilisée.
• Le jour de la cuisson:
• Retirez le beurre du réfrigérateur à l'avance.
• Tamisez la farine, saupoudrez-en plus de la moitié, tamisez-y le cacao, la levure chimique et les épices, mettez le reste de côté, cela nous sera toujours utile.
• Commençons:
• - battre le beurre ramolli avec du sucre, si disponible, il est préférable de prendre un sucre plus petit;
• - séparer les jaunes des blancs, battre avec le miel et la crème sure, ajouter au beurre fouetté, bien mélanger;
• - ajouter la farine mélangée au cacao et aux épices, mélanger, ajouter le reste de la farine progressivement, la pâte est suffisamment épaisse pour une cuillère, mais pas pour rouler;
• - battre les blancs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir des pics fermes, incorporer délicatement à la pâte;
• - à la fin, j'ajoute également 1-2 cuillères à soupe. l. Cognac.
• Ensuite, allumez le four à 180 degrés, graissez les moules et étalez la pâte.
• Selon la recette, la portion entière de la pâte est cuite avec une tarte à une température de 170-175 degrés pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'une allumette sèche, puis après refroidissement, elle est coupée en deux gâteaux, prise en sandwich avec de la confiture ou de la confiture et recouverte de Glaçage au chocolat. Franchement, je n'ai jamais fait ça.
• Je fais des biscuits de pain d'épice en portions en utilisant ce moule en silicone:
• 
• taille 25x30 cm, le volume de chaque arbre est de 100 ml
• À partir d'une partie de la pâte, il se trouve en 2 séries de 10 à 12 arbres, je ne me souviens pas exactement, un an s'est écoulé, j'ajouterai combien cette année il en sera.
• Tirez doucement en retournant le moule pour préserver les bords fins des branches.
• Laisser refroidir complètement, étant donné que le pain d'épices est assez doux, colle et imprime le gril sur lui-même.
• Laisser refroidir complètement, mettre dans un récipient hermétique, je le recouvre de parchemin siliconé.
• Le lendemain ou plus tard:
• - préparer la garniture à tartiner (confiture ou pruneaux);
• - coupez le pain d'épices en deux couches, essayez de leur donner la même épaisseur, mettez les moitiés par paires pour ne pas les confondre;
• - étaler les tranches de garniture, coller, laisser tremper;
• à ce stade, vous pouvez le laisser encore un jour, ou quelques heures: il est plus pratique de décorer un pain d'épice scellé
• - préparez de petites choses pour la décoration, il arrive que l'émail sèche rapidement et vous avez besoin de tout pour être à portée de main;
• - préparez le glaçage de votre choix, j'utilise de la gélatine pour les gâteaux, vous pouvez également l'utiliser toute faite;
• - appliquez du glaçage sur les biscuits en pain d'épice, ajoutez du décor lorsque le glaçage durcit et cesse de sécher, emballez de beaux sacs, attachez un beau ruban et donnez)
• Mangez de qualité inférieure avec du vin chaud ou du lait chaud avec des promesses la prochaine fois de sortir le pain d'épice du moule avec autant de soin pour qu'il y ait plus de qualité inférieure)))
• Par sa douceur, je comparerais le pain d'épices à la mie de pain Borodino, j'aime le pain d'épices moelleux.
• Douceur modérée, pas écoeurante.
• Lien de glaçage:

• Glaçage pour gâteau de Pâques sur gélatine (adaptation pour l'induction Kenwood) (d'accord)

Le plat est conçu pour

10-12 pièces.

Temps de préparation:

plusieurs soirées

Programme de cuisson:

four

Remarque

Utilisez un mélange d'épices selon la recette: seulement 3 cuillères à café, et pas tout ce qui s'avère, ou faites cuire une plus petite quantité.
Vous pouvez en utiliser des prêts à l'emploi, j'ai essayé ceci:

aimé
options de décoration:

Une source 🔗

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Je vous remercie!!! bien, très pratique

[Elena]

Elena, Je suis content de l'avoir fait, je suis sûr que je l'aimerai.

[œil]

œil, Tanechka!! Merci beaucoup!! Si jolie! Je vais certainement le faire dans différentes variantes ... et avec du chocolat aussi ... quel goût a-t-il ??
La décoration est délicate et c'est sûr que c'est la recette de la semaine ...
Je vous remercie!!!

Ca a quel goût ??

oh, Ol ... j'ai peu d'expérience pour faire une comparaison, je ne suis pas très bon pour les sucrés ...

bien que ... et mi-sucré aussi)

Cuire au four, alors donnez votre avis d'expert)
Je suis si content que tu sois content)
Une recette très reconnaissante, beaucoup de bukaff, mais pas compliquée du tout.

Je suis si content que tu sois content)

et nous sommes heureux de dîner .. !!
Je le voulais aujourd'hui, mais je me suis assis ici, puis demain ... la recette n'est pas très compliquée, mais c'est clair que c'est cool !!
Vous êtes une grande fille intelligente !! Je vais essayer de faire cuire un rat et ce qu'ils recommandent.

Je veux aussi faire, mais un gros gâteau. Mais je ne sais pas quelle taille de forme prendre.

[Olya]

Olya, bonne chance!
J'ai hâte de gagner!

[Wiki]

Wiki, Je vais essayer d'abord dans mon coeur de déterminer la taille ... Je les ai en 3 tailles .. bien qu'elles soient sans fond, mais je le ferai sur du papier d'aluminium ..
Tanya, oh il monte beaucoup ??

[Wiki]

Mais je ne sais pas quelle taille de forme prendre.

Wiki, Je n'ai pas cuit sous une forme, mais comptons: 100 ml x 12 pcs. = 1200 ml, il pousse pendant la cuisson, ce qui signifie qu'il faut un bouillon.
Je pense que oui.

Tanya, est-ce qu'il monte beaucoup ??

Olya, à un quart de la hauteur, à mon avis ...
pas beaucoup, mais grandissant

[Tatyana]

Tatyana, compris ...

[œil]

œil, Tanyusha, de magnifiques arbres de Noël! A pris note
Je vous remercie!

Fait intéressant, à partir du stockage à long terme, rien ne lui arrivera? Si je le fais cuire maintenant, nous mangerons quelque part plus près de NG.
Et puis c'est tellement ennuyeux, tu veux t'occuper de quelque chose

alors tellement ennuyeux, tu veux t'occuper de quelque chose

Allez peindre le pain d'épice!
Je viens de sortir les formulaires, essayer le bubu, mais je pense que ça va durer jusqu'à NG ...

mais je pense que NG durera ...

Il restera là, mais (il me semble, à mon humble avis) il perdra sa structure et son goût, il deviendra un peu rassis. Pourtant, la pâte n'est pas entièrement du pain d'épices, plus de pain. Et le pain d'épice lui-même est tout de suite mou. Je l'ai cuit hier soir pour un test, aujourd'hui je vais le finir, le recouvrir de glaçage, j'apporterai un rapport



Seulement cuit, encore chaud

Alors je vais cuisiner plus tard, je n'ai pas besoin d'un pain d'épice rassis.

[œil]

œil, Tanya, très festive
Et je suis sûr que c'est délicieux

Je l'ai cuit hier soir pour un test, aujourd'hui je vais le finir, le recouvrir de glaçage, j'apporterai un rapport

Seulement cuit, encore chaud

Être tué, quelle beauté !! C'est tellement bon que vous soyez celui qui s'intéresse à cette recette !!!

[Tatyana]

Tatyana, très agréable! Pouvez-vous me dire la taille du formulaire?

Pouvez-vous me dire la taille du formulaire?

Et encore, et montrez le moule .. modifiez-le pour que je le cuit dans "Bush" ?? Tanya, qu'en pensez-vous ?? J'ai plusieurs tapis ... tapis

[Olya,]

Et montrez également le moule.

La forme est comme ça

Dimensions 29,5 * 13,5 * 7 (h), volume mesuré - 2000 ml (jusqu'à la bande ondulée).
Olya, la forme "Boucher" est plus petite, la pâte sera tout en haut, et il me semble qu'elle ne convient pas tout à fait pour un gâteau au pain d'épices, mais je ne sais pas, voyez par vous-même.

Seulement cuit, encore chaud

Quels beaux motifs givrés.

Tanyusha, recette charmante, beaux arbres de Noël, bonne description! Je vais cuire, très probablement, pour Epiphanie! Superbe composition!

Tanya, arbres de Noël magiques! La recette est super! Je l'ai amené à la tirelire! Je vous remercie!!!

Fait intéressant, du stockage à long terme, il n'obtiendra rien? Si je fais cuire maintenant, mais nous mangerons quelque part plus près de NG.
Et puis c'est tellement ennuyeux, tu veux t'occuper de quelque chose

Vicky, pecky, sans doute, il ne leur arrivera rien: le glacis ne le laissera pas sécher, enfin, sauf qu'il se condensera un peu.
Je vais faire cuire ce week-end, je le stocke à température ambiante dans un récipient en plastique.
Je fais toujours cuire au four environ une semaine avant le ng, et à Noël orthodoxe, ils ne sont jamais périmés. Ces pâtisseries ne sont pas destinées à une utilisation rapide.
Je n'appellerais pas la pâte à pain, c'est plutôt un muffin en fonction de la quantité de sucre et de matière grasse par quantité de farine.

Merci les filles pour votre intérêt pour la recette et merci, je suis sûr que vous l'aimerez.

Je vais cuire, très probablement, pour Epiphanie!

de cela, je serai doublement heureux!

Comme sur Tanin dr ... pain-pain

[Tanyusha]

Tanyusha, Je suis reconnaissant et avec un rapport. Je l'ai fait cuire hier, aujourd'hui il a été réduit de moitié. Parfumé et délicieux! J'ai tout fait selon la recette, uniquement sans cognac (tout le monde buvait des muffins anglais). En couches avec de la confiture de pruneaux. Le glaçage au chocolat pour ma forme à motifs s'est avéré un peu épais, je le ferai sous une forme différente pour les vacances. Je vous remercie!

Plus beau!!!

[Tatyana]

Tatyana, ah .... quelle photo solennelle!
Je suis très heureux d'avoir aimé le pain d'épice, tout droit soulagé!

Et puis comment tu as écrit ce pain ... j'ai même été décontenancé)

Dites-moi, les pruneaux sont bons ici, non?
La première année, je n'avais pas d'alternative, puis je l'ai eue, je l'ai comparée, néanmoins le goût est plus intéressant avec les pruneaux.
Et le cognac est une entreprise rentable, ce serait un pain d'épices)

[œil]

œil, Tanya, c'est super avec les pruneaux! Je prépare cette confiture spécialement pour le pain d'épices.
Tanya, du pain, je n’ai pas parlé du goût. Je voulais dire que la pâte ne s'étale pas comme du pain d'épice, mais aussi épaisse que le pain s'avère. Bien que oui, le mot-cupcake est plus approprié.
Et je vais certainement le faire avec du cognac, cela s'avère rapide et savoureux, je l'ai géré en une heure hier.

Tanya !! Eh bien, vous n'avez rien à dire ... vos produits sont irréprochables !! Je vous remercie!!

Je prépare cette confiture spécialement pour le pain d'épices.

l'intercalaire est tellement juteux!

rapide et savoureux, je l'ai réussi en une heure hier.

essayez aussi quelque chose avec une tarte ...

[Tanyusha]

Tanyusha, et pourquoi avant sur les pruneaux pas gugu ... où vais-je l'obtenir maintenant ???

[Olya]

Olya, gratuti! Selon le texte de la recette et dans les ingrédients, il y a, schA!
dans:

confiture de prunes / pruneaux

Il est possible à l'avance:
1. ......
2. Achetez des pruneaux, faites bouillir, percez avec un mixeur, au goût, laissez refroidir, mettez au réfrigérateur. Mais s'il y a une bonne confiture de prune / guimauve / confiture épaisse peut être utilisée.

[Olya]

Olya, Je pense que vous pouvez faire la garniture à partir de pruneaux lui-même, comme à partir de cette recette

Gâteau "Pruneaux au chocolat" (natapit)

faire tremper les pruneaux dans l'eau chaude pendant environ 20 minutes, égoutter l'eau, la conserver ... et la broyer dans un mixeur, si elle est sèche, ajouter un peu du liquide retenu en tenant compte. que nous devrons le diffuser.

où vais-je l'obtenir maintenant ???

Ol, peki sans lui. si vous vouliez l'emporter avec vous, vous reviendrez, achetez des pruneaux et comparerez.
Les gens enduisent des canneberges là-bas.

Voici plus que vous pouvez faire avec les pruneaux de cette recette

Vinarterta - Tarte rayée islandaise (Gala)

Mettez les pruneaux dans une casserole, ajoutez un peu d'eau pour couvrir, mettez le feu et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.Égoutter l'eau en laissant une petite quantité et battre avec un mélangeur jusqu'à obtention d'une masse homogène. Ajouter le sucre, la cannelle, la cardamome et faire bouillir jusqu'à épaississement. Retirer du feu, ajouter la vanille à la masse et laisser refroidir.

[Wiki]

Wiki, Je ferais encore bouillir après le mixeur, au moins un peu, au moins au micro-ondes.
Oui, ici la garniture de Vinaretta me semble plus appropriée, mais sans épices, il y en a assez dans la pâte à pain d'épices

Vous pouvez également le faire bouillir.
J'ai fait ces deux recettes - il s'avère que c'est une très bonne confiture riche.

Où avec moi ??? Je me lève à 6 heures du matin !!!
Merci, tu m'as fait comprendre, expliqué, dirigé ... je ferai tout dès mon arrivée !!

[Olya]

Olya, sur cela nous avons décidé)
Bon voyage!
Nous attendons! Apportez le chewing-gum!

Apportez le chewing-gum!

Tout d'abord ... où est sans elle.

AIDEZ-MOI! vous avez besoin d'un indice, et si ce n'est pas la forme, mais juste sur une plaque à pâtisserie et cuire au four, puis couper les arbres de Noël? fluage sans forme?

[Natalia]

Natalia, eh bien, mets quelque chose au milieu ..
Voici mes ..

Beaux hommes !!!
Je l'ai mis dans une plaque à pâtisserie avec des côtés pas larges, il n'a pas levé uniformément, eh bien, je pense que ce n'est pas effrayant, je prévois de le couper et de l'enduire de confiture de prune-chocolat.

[Tatlin]

Tatlin, Natalia, Sori, je n'ai pas vu la question, cette année j'ai fait la deuxième portion, et la première - les arbres de Noël en portions. Aujourd'hui, ils sont 10ème jour, nous essayons périodiquement: le goût s'accumule et s'ouvre.
Merci d'avoir fait confiance à la recette, qu'elle soit agréable!
zvezda, Olya, Je peux le sentir - maintenant vous le verrouillez plus que jamais!
Merci, mon cher, pour le rapport et la confiance dans la recette, je suis flatté d'avoir osé essayer.

qu'est-ce qui a osé essayer

Oh, je suis vraiment, tous si courageux
Mais sérieusement, c'est tellement savoureux, même si j'ai juste mangé le "cul". Je l'ai fait à Kenwood, j'ai vraiment aimé! Maintenant, je vais passer un autre appel.
Je l'ai recouvert de confiture de dattes, je l'ai cuisiné moi-même et j'ai aussi fait cuire des pruneaux. Le sapin de Noël est haut, voici une vue de côté ..

Mais sérieusement, c'est tellement savoureux, même si j'ai juste mangé le "cul"

LTD! Vous êtes un gourmet !!! C'est le même endroit!
Je les coupe, coupe le tour de l'arbre, les colle avec le remplissage et ils partent dans le premier jeu)))

Je l'ai fait à Kenwood

et moi

Maintenant, je vais passer un autre appel.

yyy !!! mais je savais))) terriblement sympa!

Couché avec de la confiture de dattes, cuit moi-même, pruneaux aussi cuits

Je ne peux pas imaginer une date ici, quant à moi, l'acidité est encore nécessaire, essayez la deuxième portion avec des pruneaux, comparez.
Exploitez au moins un peu le courant pour Noël, laissez-le mûrir.

Le sapin de Noël est haut, voici une vue de côté ..

et bien de profil, et de plein visage)))

Je ne peux pas imaginer un rendez-vous ici,

J'ai trempé la date dans "cerise au cognac", ajouté une pomme, mandarine, jus de citron et plus de neponychegotakie .. délicieux effrayant, plus de gingembre, de cannelle ,,,

Félicitations pour votre victoire bien méritée dans le concours "Meilleure recette de la semaine"

Tanyusha! Toutes nos félicitations! La recette est excellente, méritée! Nous allons maintenant faire du pain d'épices avec votre main légère, sinon j'ai un vide dans cette affaire! Bonne année! Et pour que tout se passe absolument et que quelque chose qui vous rendra heureux se produise!