Vinarterta - Tarte rayée islandaise

Vinarterta - Tarte rayée islandaise

Catégorie: Cuisine festive

Ingrédients
Pâte
farine de blé	500 grammes
beurre	200 grammes
sucre en poudre	200 grammes
des œufs	2 pièces
Lait	1 cuillère à soupe. l.
levure	10 grammes
cardamome	1 cuillère à café
arôme alimentaire	1 pièce (2 ml)
arôme alimentaire	1 pièce (2 ml)
sel	0,5 cuillère à café
Remplissage
prunes dénoyautées)	600 grammes
sucre en poudre	50 grammes
sucre vanillé	1 cuillère à café
cardamome	1 cuillère à café
cannelle	1 cuillère à café
saupoudrage
sucre en poudre

Méthode de cuisson

• Mettez les pruneaux dans une casserole, ajoutez un peu d'eau pour couvrir, mettez le feu et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Égoutter l'eau en laissant une petite quantité et battre avec un mélangeur jusqu'à obtention d'une masse homogène. Ajouter le sucre, la cannelle, la cardamome et faire bouillir jusqu'à épaississement. Retirer du feu, ajouter la vanille à la masse et laisser refroidir.

  Pour préparer la pâte, battez le beurre ramolli et le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter les œufs un à la fois, verser le lait et l'extrait d'amande. Tamisez ensemble les ingrédients secs, c'est-à-dire la farine, la poudre à pâte, la cardamome moulue et le sel, ajoutez-les au mélange fouetté et pétrissez la pâte. Placez la pâte dans un sac et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure.

  Sortez la pâte, divisez-la en 8 parties,

  dérouler des gâteaux minces d'un diamètre (toute forme peut être rectangulaire, carrée) d'environ 20 cm et 5 mm d'épaisseur. Nous faisons cuire chaque gâteau pendant 6-7 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés (laissez-vous guider par votre four, les gâteaux ne doivent pas trop dorer). Pour les gâteaux finis, coupez les bords uniformément en coupant. J'ai coupé les gâteaux avant la cuisson, après la cuisson ils sont très fragiles et se cassent facilement.

  Pendant la cuisson d'un gâteau, l'autre refroidit sur du papier à ce moment-là. Voici une pile de gâteaux prêts à l'emploi.

  Nous enduisons tous les gâteaux (sauf celui du haut) de garniture aux prunes.

  Enveloppez le gâteau hermétiquement avec un film plastique (complètement). Nous l'envoyons au réfrigérateur pendant au moins 24 heures. Après une journée, nous sortons le gâteau, retirons soigneusement le film. Saupoudrez le dessus avec beaucoup de sucre en poudre. Le gâteau est prêt. En Islande, il est coupé en petits morceaux au moment de servir.

  

Programme de cuisson:

four, cuisinière

Remarque

"Vinarterta" (Vínarterta en traduction "gâteau viennois"), également "Striped Lady" - est un gâteau multicouche islandais festif, qui est aujourd'hui habituel pour préparer les mariages et Noël. Il a une apparence si luxueuse qu'il serait plus correct d'appeler un tel produit un gâteau. La recette a été apportée en Islande depuis le Danemark, et grâce aux émigrants islandais à la fin du XIXe siècle, elle s'est retrouvée aux États-Unis et au Canada.
Il existe un grand nombre de recettes pour ce gâteau. Le nombre de couches de pâte et de garniture peut être différent (de trois à huit). La garniture la plus populaire et la plus traditionnelle est les prunes séchées (pruneaux), mais elle est également très savoureuse avec des abricots secs (abricots secs). Certaines recettes de tarte prévoient un glaçage au beurre et aux amandes (pour le glaçage, le beurre et le sucre glace sont introduits jusqu'à ce qu'une masse homogène apparaisse, puis de l'extrait d'amande y est ajouté et une petite quantité de crème ou de lait est progressivement introduite).
La version non glacée de ce gâteau peut être préparée trois à quatre mois avant la célébration, selon les Islandais, avec le temps son goût ne fait que s'améliorer, et, enveloppée dans du papier d'aluminium ou dans une pellicule plastique, conservée au frais ou congelée.

Source: Internet

[Gala]

Une recette très intéressante! Vous devez essayer de cuisiner.



Gala, Galina, et quelle cardamome? Noir ou vert?

[Gala]

Gala, Galinaquel merveilleux gâteau à tarte! La pâte brisée et les pruneaux sont délicieux.
Je vais certainement essayer de le faire cuire et je vais certainement le congeler, bien sûr pendant trois à quatre mois)), afin de ne pas craquer immédiatement un tel délicieux. Il y aura certainement une raison de le sortir du congélateur. De plus, ils promettent qu'il devient encore plus savoureux.
En général, il est parfois très utile de congeler de nombreux muffins-gâteaux - et ils gagnent en goût, et permet de gagner du temps avant l'événement. Merci beaucoup pour la recette intéressante!

Super!!! Je vais certainement faire ...

[Gala]

Gala, Galya, merci, ajoutons-le à vos favoris, je pense que cela vous sera utile!

très savoureux et sain, et même beau! au lieu de la crème - des fruits secs ... c'est super! Merci beaucoup, je vais essayer, je l'ai pris dans les onglets!

Checkmark, un autre chef-d'œuvre utile! Certainement, je vais le cuisiner! Merci beaucoup pour la recette!

[Olekma, ady inna, Helen, baba Nata, kavmins, Cvetaal]

et quelle cardamome? Noir ou vert?

La recette ne disait pas de quelle cardamome il s'agissait. J'ai les deux, leur arôme est différent, donc je le prends en fonction de mon humeur.

J'essaierai de le faire cuire et je veillerai à le congeler, certainement pendant trois à quatre mois)),

Je n'ai pas congelé, donc je ne peux pas dire ce qui se passera après la décongélation, mais il peut être conservé en toute sécurité au réfrigérateur pendant deux semaines au réfrigérateur, je peux le garantir.
Filles, Olekma, ady inna, Helen, baba Nata, kavmins, CvetaalJe suis content que tu sois tombé à la tarte

[Gala]

Gala, Galina, un gâteau-gâteau magnifique, et même une longue durée de conservation, j'aime beaucoup ces recettes, surtout avant les vacances, lorsque je suis garé. Avant le Nouvel An, je prépare un gâteau arménien, puis nous le mangeons jusqu'à Noël (s'il convient), et chaque jour il devient de plus en plus savoureux.
Je vais certainement faire ce gâteau.

[Tatyana]

... aussi une longue durée de conservation, j'aime beaucoup de telles recettes, surtout avant les vacances, en stationnement

Oui, c'est une option très pratique lorsque vous pouvez le faire à l'avance.
Tatyana

Gala, quelle beauté. Je vais certainement cuire. Avez-vous essayé des obturations alternées?

Avez-vous essayé des obturations alternées?

Non. Pourquoi? Je ne pense pas qu'un tel mélange des deux obturations réussira.

[Gala]

Gala, Galina, recette traditionnellement élégante et sophistiquée à partir des produits disponibles
Merci, je l'ai pris dans les signets, il sera certainement utile, en option pour la cuisson automne-hiver pour une ambiance chaleureuse ...

Maintenant, éclairez-moi, s'il vous plaît. Je suis allé spécialement à "Tout pour le pâtissier" et il n'y avait que de l'essence d'amande. J'ai demandé et j'ai dit que 2 ml serait beaucoup, mais elle n'était pas sûre. Combien doit-il être versé? Flacon 25 ml.
Mais j'ai oublié la vanille crémeuse et j'ai décidé que je m'en sortirais avec de la vanille, mais ils l'avaient ...

[Girafe]

Girafe, Tatyana, Je crois qu'il y a une différence de concentration entre l'essence et la saveur, selon la recette 2 ml d'arôme.

[Gala]

Gala, Galina, mais vraiment, vous pouvez nommer la saveur - quel type de fabricant? Et puis j'ai en quelque sorte soigneusement coulé l'amande otterovsky dans le cupcake, et cela avait un goût obsessionnel, maintenant j'en ai généralement peur. Ou est-ce juste lui? Il existe des ampoules d'exactement 2 ml.

[Gala]

Et j'ai une question technique ... Voici comment dérouler les gâteaux, qu'ils soient comme un motif, de la même épaisseur?
Gala, mon admiration pour vous!

[LenaV07]

LenaV07, Elena, il y a un remplissage sous la règle!
compétence dans

Les filles, cette fois j'ai l'arôme d'otterovskie. Je les aime, je n'ai pas remarqué le goût obsessionnel. Si l'essence, prenez quelques gouttes.

Voici comment dérouler les gâteaux, qu'ils soient comme un motif, de la même épaisseur

j'ai essayé de

et remplir sous la règle

Et j'ai pesé le remplissage pour qu'il y en ait assez pour toutes les couches, c'est tout le secret. Je vous remercie!

[Gala]

Gala, très beau gâteau! Et les bords sont tout simplement impeccables! Merci pour la recette!, Mis en signet, je vais essayer de cuisiner.

Merci Marina!

Délicieux intéressant. Merci pour la recette!

[Gala]

Gala, Galina, J'ai fait une tarte, il s'est avéré une bouffée délicieuse et inhabituelle!
La photo n'est pas très belle, car il fallait cuire très vite pour le thé.N'a pas donné le temps pour les gâteaux et la garniture au contact. Et la garniture a pris du lait concentré de poire prêt à l'emploi. Mais ça s'est avéré délicieux et ça a plu! Je vous remercie!

[Marina]

Marina, merci pour le reportage et la photo. Je suis content que ça ait marché.

N'a pas donné le temps pour les gâteaux et la garniture au contact.

Nous avons terminé la dernière bouchée hier. J'ai passé environ un mois le gâteau fini dans le réfrigérateur. Maintenant, je peux dire avec certitude, le goût ne fait que gagner, la pâte change, devient plus dense, se combine bien avec la garniture, coupe bien et ne s'effrite pas du tout.

[Gala]

Gala, J'ai aussi fait cuire ce gâteau hier soir. Je vais le couper dimanche. Je n'ai eu que 6 gâteaux d'un diamètre de 20 cm. Et je n'ai pas eu à faire bouillir les pruneaux après la réduction en purée, car ils ont commencé à brûler au fond de la casserole, j'ai bien remué le sucre et les épices et laissé refroidir. J'ai piqué les gâteaux avec une fourchette, mais ils ont toujours augmenté au milieu, et à cause de cela, je ne l'ai même pas. Je l'ai retourné ce matin, laissez-le se redresser. J'écrirai sur le goût lundi, quand la famille goûtera.

Je n'ai eu que 6 gâteaux d'un diamètre de 20 cm. ... Je n'ai pas du tout à faire bouillir les pruneaux après la purée
J'ai piqué les gâteaux avec une fourchette ...

Rien, juste des couches plus épaisses. Je n'ai pas non plus fait bouillir les pruneaux, apparemment cela peut être différent, dans notre cas, cela n'était pas nécessaire. Je n'ai pas piqué les gâteaux, ils se sont avérés égaux.

J'écrirai sur le goût lundi, quand la famille goûtera.

Nous vivrons jusqu'à lundi

J'ai passé environ un mois le gâteau fini dans le réfrigérateur.

Coche, ça ne marche pas pour nous, le plus gros se mange en deux jours
Oui, je tiens à dire que les restes du deuxième jour ont été coupés très doucement et avaient meilleur goût.

[Gala]

Gala, Galina! Merci beaucoup pour ce gâteau. Hier, nous avons mangé ce gâteau à l'anniversaire de notre petite-fille. Tout le monde a beaucoup aimé. Je prends cette recette pour une utilisation permanente. Il est très pratique de préparer ce gâteau à l'avance et, le jour fixé, sortez-le simplement du réfrigérateur. Je le recommande vivement à tous les amateurs de pruneaux. Et l'arôme d'amande dans la pâte est très approprié. Utilisé 1 ampoule d'Otter.

Galya, quelle tarte ........ Je le prends pour les signets jusqu'à présent. Je pense que je vais le faire cuire bientôt. J'aime beaucoup les pruneaux (à la fois savoureux et sains). La tarte est si joliment tranchée ... Merci pour la tarte.

et j'ai mis en signet. Très tentant!

Et le mien est au réfrigérateur jusqu'au 19 mai.

[Gala]

Gala, Galina, la tarte est délicieuse et satisfaisante. Les gâteaux étaient d'un diamètre de 21 cm. Le lendemain après la cuisson et l'assemblage, le goût des pruneaux prévalait très fortement, au bout de 3 jours le goût changeait radicalement, devenait plus équilibré, le goût des pruneaux avait déjà cessé de dominer. Il est parfaitement coupé, comme sur des roulettes, rien ne s'effrite, il vaut mieux le couper en petits gâteaux avant de le servir, il vaut donc mieux le manger.

Et pour moi, pourquoi pas, les gâteaux ne sont pas blancs et pas si épais. Bon, d'accord, cette fois j'ai fait 10 morceaux, mais j'en ai aussi fait 8. minces ...
J'ai aimé le gâteau.

Les filles, merci pour vos rapports et vos jolis gâteaux!

[Galina]

Je l'ai cuit, il reste au réfrigérateur pendant une journée, on va manger demain soir, c'est-à-dire dans deux. Aujourd'hui, j'ai essayé une bouchée, mais je n'ai pas encore compris si cela me plait ou non. Bien que déjà infusé, il est bien coupé. J'ai tout fait exactement selon la recette, seulement je n'ai pas fait bouillir la purée, elle était déjà épaisse. La photo viendra plus tard.

Galina, merci pour la recette!

J'ai aussi vu sur Internet que le gâteau est magnifiquement recouvert de glaçage, je veux faire ça.

[Wiki]

Wiki, J'attends avec impatience les impressions après la dégustation. Il a meilleur goût lorsqu'il est laissé debout, comme indiqué dans la recette.

J'ai aussi vu sur Internet que le gâteau est magnifiquement recouvert de glaçage ...

Oui, il existe une telle option, j'ai écrit à ce sujet dans la note de la recette.

Voici mon Winarterta

Délicieux!
Le trait n'a pas atteint le glaçage, je l'ai également saupoudré de sucre glace.
Merci encore d'avoir présenté le gâteau irlandais

Idéalement!