Savoyardi pour Tiramisu

Savoyardi pour Tiramisu

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
des œufs	4 choses.
sucre	100g
farine	100g
sucre en poudre pour saupoudrer

Méthode de cuisson

• allumez le four pour chauffer à 160 ° C.
• Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, ne pas graisser. J'ai un tissu antiadhésif.
• Battez les blancs pour qu'ils ne tombent pas du bol. il est important de battre pour que la masse soit suffisamment dense.
• J'ai fait une vidéo du fouet final c'est des protéines pures, sans sucre, sans aucun stabilisant (pas de sel, pas d'acide citrique, pas de tartre, rien). au début, la masse protéique est molle, duveteuse, la corolle y tourne, ne laissant aucune trace, comme dans la semoule. la masse dans le bol ne se détache pas des murs. à la 17e seconde de la vidéo, on peut voir que la masse commence à devenir plus épaisse, plus forte et, pour ainsi dire, se détacher des parois du bol, s'épaississant sur le bord. là où passe la corolle, des traces de relief commencent à apparaître, la protéine s'enroule comme des agneaux, se rassemble en chignon autour de la corolle. à ce stade, la masse est suffisamment épaisse pour y mélanger du sucre. Comme vous pouvez le voir dans la vidéo, si vous retournez le bol, la protéine ne tombera pas.
• puis, en continuant à battre, ajoutez le sucre en un mince filet (pas plus d'une cuillère à soupe à la fois) et battez jusqu'à ce que le sucre se dissolve. la masse ressemblera à ceci
• 
• séparément dans un bol, battre les jaunes, blanc
• 
• tamiser la farine sur les blancs d'oeufs battus et y verser les jaunes battus. tout à la fois.
• 
• alors vous pouvez mélanger avec une spatule, pour qui le mélangeur ne tourne pas à basse vitesse. Je remue à la vitesse la plus basse avec un fouet plus léger. cette pâte s'avère
• 
• puis nous prenons un sac, coupons un coin (coupe de 1 cm de long) et déposons nos futurs biscuits sur une plaque à pâtisserie en forme de longs bâtonnets dodus. J'utilise cette pièce jointe. mais quand je ne l'ai pas eu, je l'ai juste mis dans un sac
• 
• saupoudrer de sucre glace et cuire au four à 150-160C pendant 20-25 minutes. comme nous avons besoin de jolis biscuits secs, vous ne pouvez pas avoir peur de les faire dorer.
• 
• ma portion entière ne tient pas sur une plaque à pâtisserie. l'essentiel ici est que dès qu'ils mettent la première plaque à pâtisserie au four, mettent le reste de la pâte sur la deuxième plaque à pâtisserie, et laissez-les donc attendre dans les ailes. ici, par exemple, ceux qui ont été cuits après leurs homologues - il n'y a pratiquement aucune différence
• 
• une fois complètement refroidi - retirer du papier, mettre dans un bol. s'il s'avère mou, vous pouvez le sécher au four.
• 
• Je ne sais pas, ajoutez des photos ici, comment se transforment-elles en tiramisu? si nécessaire j'ajouterai

Remarque

J'ai pris la recette du site Web de la cuisine italienne d'ici

bien saupoudrer de cacao avant de servir

Ajoutez, Lud! Et j'ai couru vers toi plus mis! Et bien c'est devenir fou pour prendre des photos, et même pour tourner une vidéo !!!

Il suffit de le mettre sur la musique pour que la vidéo soit ... Vol de bourdon ou danse du sabre fera l'affaire!

[Épingle à cheveux]

Gan, merci !! cette Épingle à cheveux J'ai demandé à MK, mais j'aime beaucoup les bukaff ..

Je vais essayer de mettre de la musique

Lud, bien joué! comme c'est intéressant! et avec la vidéo que vous avez créée

Horreur, c'est beau! (est-ce la troisième consécutive?)

[Lyudochka!]

Lyudochka! Je vous remercie! Vous n'achèterez jamais Savoyardi chez nous. donc je vais le mettre en favori tout de suite !!
Ça a le goût?

oh, Tan, merci

celui avec la vidéo est tellement compliqué - vous le tenez d'une main, vous ne pouvez rien voir à travers la caméra, vous devez regarder, l'image saute ... moche .. _{c'est là que vous avez besoin d'un trépied} eh bien, vous pouvez avoir une idée générale, donc c'est pratique

Miiel, eh bien, donnez!
Boshik?

[Lenok]

Ça a le goût?

Lenok, mais qui sait, je n'ai jamais pu acheter de vrais Savoyards non plus, je ne sais pas ce qu'ils sont

mais - une recette d'un site de cuisine italien de confiance, il y a beaucoup de choses authentiques, je fais confiance à ce site.donc ça devrait être similaire

(est-ce la troisième consécutive?)

Irruska, Ouais !! Je marche à pas de géant, tu ne peux pas rattraper!

Boshik?

Manyun, Boshik !!

[Lenok]

Lenok, mais qui sait, je n'ai jamais pu acheter de vrais Savoyards non plus, je ne sais pas ce qu'ils sont

Après avoir lu les recettes de Tiramisu, je suis partie en randonnée pour les ingrédients (pour la première fois j'ai décidé d'en prendre une authentique). Ainsi, Savoyardi, comme Mascarpone, ont été trouvés dans le Megamarket (en bolchevik, mais je pense qu'il devrait y en avoir dans d'autres) à un prix fou - 44 UAH. pour 400gr. pack
Mais j'ai déjà volé ta recette du futurEt j'ai la même moissonneuse

[Lyudochka!]

Lyudochka! Je vous remercie! Vous n'achèterez jamais Savoyardi chez nous.

... et ici à Koptevo ...

[Épingle à cheveux]

cette Épingle à cheveux J'ai demandé à MK, mais j'aime beaucoup les bukaff ..

Ouais ... exactement ça Épingle à cheveux... Pour que Épingle à cheveux attendre les signes plus pour courir constamment Lisss et la force à faire des exploits (enfin, je fais allusion à des profiteroles) ...

[De Lisss]

De Lisss
Eh bien, juste une fille intelligente, donc tout est détaillé et la vidéo est excellente!
Je n'aime pas les savoyards tout faits, ceux qui se vendent en magasin; c'est trop, pourrait-on dire, même sucré - sucré.
Je vais certainement essayer de préparer cette recette.
Je vous remercie!:

[De Lisss]

De Lisss, merci beaucoup pour la classe de maître - sans elle, je n'aurais probablement pas osé continuer savoyardi pendant longtemps. Certes, elles ne sont pas aussi idéales que les vôtres, mais dans le tiramisu, ces choses maladroites ne jouent aucun rôle.

Lyudochka, et je suis pressé de vous faire rapport. Certes, après que je les ai fabriqués pour la première fois (même avant votre MK) et qu'ils se soient éloignés de moi, j'ai acheté des moules en silicone à Natasha et les ai fabriqués. D'une partie, j'ai eu 5 formes complètes et 3 autres doigts, soit 53 au total. Puisque je n'ai que 2 formes cuites au four en trois étapes. Pendant ce temps, rien n'est arrivé au test, les derniers doigts ne peuvent pas être distingués des premiers:

[Nataly_rz]

Nataly_rz - super savoyardi! Moi aussi, j'ai déjà pensé à la forme - ils sortent avec de si beaux petits biscuits

[kava]

oh, les filles, quels cookies cool vous avez !!!

kava, vous pouvez voir à partir des cookies qu'ils sont un peu corrects, la forme n'est pas encore tout à fait, mais vous vous familiariserez avec la prochaine. une fois que la coupe sur le sac est de 1 cm, de sorte que le bâton sorte plus fin, et quand vous le pressez - pour ainsi dire, ralentissez, il sera étroit et haut, tellement dodu et il devrait avoir le même goût, j'ai le même

Nataly-rz, eh bien, ici en général, quelle beauté! Alors, où est la file d'attente pour les formulaires au Savoyardi?

Et moi, et je veux vous dire merci pour la recette et les cookies !!!
C'est comme ça que je l'ai.

[tante Besya]

tante Besya, beau !! bravo, bons cookies!

Bonnes gens ... enfin, ceux qui ont vu ces savoyards vivants ... Ils devraient être plats, ou comment?

[Flèche]

En coupe transversale, ils doivent être semi-circulaires, bien ou semi-ovales.
Flèche, google images savoiardi

[Épingle à cheveux,]

Épingle à cheveux, doré, pourquoi plat? ils sont tellement en demi-cercle, oui, c'est vrai Rina a dit

regarde, on le voit clairement dans la section



ils ne sont pas particulièrement convexes en apparence, mais arrondis à la rupture

Excellent !!!!!! Incroyable !!!!!!!
Je vais essayer !!!!!

Et notre savoyardiki est arrivé à temps !!!!



Eh bien, une photo ne peut pas se passer de stylos, vous n'avez pas le temps de partir en voiture!

les poignées sont tout pour nous! mignons savoyards!