OgneLo
pour réduire la consommation d'huile végétale lors de la friture de légumes, saupoudrez légèrement les légumes hachés dans un bol d'huile et remuez bien pour que l'huile soit uniformément répartie en fine couche sur tous les légumes, puis mettez les légumes préparés dans une friture à sec chauffée poêle et faire frire.
couronne
réduire la consommation d'huile végétale lors de la friture de légumes,
Je ne suis pas un expert en terminologie culinaire, mais il me semble que ce sera du ragoût, et pour la friture, les légumes devraient être jetés dans des huiles chaudes. Pour cela, en passant, les sages chinois ont inventé la poêle à frire Vogue.
Et cette huile est économisée, c’est un fait, je fais cuire les pommes de terre comme ça - je les coupe grossièrement, je les sèche avec une serviette, je les mélange avec une cuillerée d’huile et d’épices, je les mets dans une casserole et dans la cuisinière. Dans le bread_bake. :-)
OgneLo
Citation: CroNa
il s'éteindrait
Si vous empilez une couche épaisse, alors oui. Si dans une couche, alors "non", tout sera parfaitement frit.
couronne
Vous perdez votre adhérence, vos instructions sont généralement plus précises. ;-)
Citation: OgneLo

pour réduire la consommation d'huile végétale lors de la friture de légumes, saupoudrez légèrement les légumes hachés dans un bol d'huile et remuez bien pour que l'huile soit uniformément répartie en une fine couche sur tous les légumes, puis mettez les légumes préparés dans une poêle sèche chauffée strictement en une seule couche * et faire frire.
* Modification de la mienne. :-)
OgneLo
Citation: CroNa
* Ma rédaction
La torréfaction, pour autant que je me souvienne, à priori, n'implique pas un tas de montagnes du produit frit.
couronne
Et bien oui, eh bien oui, et on ne fait pas frire les pommes de terre avec des casseroles entières! Vous allez maintenant défendre votre version pendant longtemps et obstinément. Non, continuez sans moi. )))
Wiki
Si vous faites frire les pommes de terre en une seule couche, ce sera déjà des frites.
kirch
Et j'aime faire frire les pommes de terre au beurre.
OgneLo
kirchJ'aime la noix de coco
Wiki
Et je suis dans le ghee
OgneLo
Citation: Wiki
beurre fondu
C'est sacré
Sur le saindoux aussi, c'est bon de faire frire
kirch
Citation: OgneLo
j'aime la noix de coco
J'ai entendu dire que la noix de coco est bonne pour la friture, mais je ne l'ai pas vue en solde. At-il un goût et une odeur?
couronne
Citation: kirch

J'ai entendu dire que la noix de coco est bonne pour la friture, mais je ne l'ai pas vue en solde. At-il un goût et une odeur?
Il est vendu dans des bouteilles en plastique d'un litre, regardez les étagères d'huile végétale ou dans la section des aliments santé.
Cela coûte environ 400 roubles, je prends des actions pour 300.
Lorsqu'elle est chauffée dans une poêle, l'huile de coco donne un arôme agréable et pas du tout de coco, cette odeur ne se transmet pas aux aliments, elle ne donne aucun goût, cette huile est consommée très avec parcimonie.
Ghee et encore plus beurre, la souche est claire, beaucoup plus savoureuse (et plus familière :-)).
Igrig
Citation: kirch
J'ai entendu dire que la noix de coco est bonne pour la friture, mais je ne l'ai pas vue en vente.
Dans le métro avant-hier je l'ai vu, dans une bouteille en plastique, je ne me souviens pas du volume, 1 ou 1,5 litre.
Le prix est d'environ 370 roubles.
OgneLo
Citation: kirch
goût et odeur?
Le raffiné n'a pas d'odeur, il a un goût agréable neutre, il ne se fait pas sentir sur le produit frit. Lorsqu'elle est conservée à température ambiante, l'huile de coco ne se détériore pas.

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Pour plus de facilité d'utilisation, à partir d'un biberon réchauffé dans de l'eau tiède, versez l'huile dans un récipient à col large, car à une température inférieure à + 25 ° C elle durcit.

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