Fours à convection Gemlux

Salutations à tous les "nouveaux arrivants" et félicitations pour le poêle intelligent!
Pendant une seconde, je vais vous offrir des cupcakes avec une cerise fraîche (dans le sens - du congélateur)

Comme je suis fatigué d'elle cet été! Et puis soudain je me suis ennuyé!

Bonjour à tous!
Je suis tombé sur votre merveilleuse forme par hasard.
Je choisissais entre deux modèles De'Longhi EO32602 (penché vers elle) et Steba G 80 / 31C.4 et à la recherche d'un avis je suis tombé sur votre site.
Mais en lisant votre formulaire, je suis tombé sur Gemolux.
Je ne fais pas vraiment confiance aux nouvelles entreprises, mais après avoir vu autant de critiques positives, j'ai décidé d'acheter.
Malgré le fait que l'entreprise soit nouvelle et aussi un fabricant russe (je ne fais pas vraiment confiance à nos marques), mais ici, ils étaient convaincus!
J'attends mon bébé GL-OR-2045 LUX ce vendredi!
J'ai les questions suivantes (je suis généralement nouveau non seulement sur votre forum, mais aussi dans le sujet de la "cuisson au four) cuisson au four et ainsi de suite. Directement zéro."
1. Avec un programme réglé pendant la cuisson, le four peut-il être ouvert et contrôlé? Ou devez-vous attendre la fin de tout le programme ou simplement éteindre le poêle?
2. Quels produits utilisez-vous pour le nettoyer après utilisation? Soustrait que certains peuvent ruiner le revêtement.
3. J'ai entendu dire que ce modèle a un réseau très fragile, quelle est la charge maximale qu'il peut supporter?
ceux si les ustensiles de cuisine sont de + 1,5 kg + poids du produit - ne le plieront-ils pas beaucoup? ou utiliser quelque chose de plus facile? + est-il possible d'utiliser une pierre à pâtisserie (comment ne pas la tordre pèse décemment + si vous mettez encore quelque chose dessus)
4. Je vois que beaucoup de gens utilisent des moules en silicone, mais le silicone sous l'influence de températures élevées peut être toxique et problématique. Quelles entreprises utilisez-vous, à qui faites-vous confiance? et puis d'une manière ou d'une autre, il est effrayant d'utiliser de telles formes tout à coup ce qui va entrer dans la nourriture.

[Clair de lune]

Clair de lune, bonne journée! J'ai le genre de poêle que vous attendez. A partir de fin avril. Je n'ai jamais regretté d'avoir acheté Gemlux et il faisait 45 litres.
1. Pendant la cuisson, le four peut être ouvert et vérifié (s'il ne s'agit pas d'un biscuit). Si l'aliment est prêt, vous pouvez l'éteindre avant la fin du programme en appuyant sur le bouton Marche / Arrêt.
2. Je n'ai rien cuit avec des éclaboussures de graisse, donc le four est toujours pratiquement propre à l'intérieur. Savonnez uniquement le plateau avec du détergent à vaisselle. Oui, du verre sur la porte.
3. Oui, le réseau est beaucoup plus faible que le réseau stationnaire. J'ai fait bouillir du lait une fois: un pot de 3 litres aux globes oculaires + une casserole en émail soviétique (émail épais), pesait maintenant - 968 g. Donc, environ 4 kg. La calandre a résisté, même si elle s'est légèrement pliée, mais ne s'est pas déformée et tient toujours bien dans les rainures. Néanmoins, je fais bouillir du lait dans la station. four.
4. J'utilise rarement des moules en silicone, je ne me souviens même pas de quelles entreprises. Parfois des tapis en silicone, mais surtout des produits de boulangerie sur des tapis dont l'emballage dit: "Composition: fibre de verre avec une couche supérieure de polytétrafluoroéthylène (revêtement antiadhésif)" - je l'aime beaucoup. Les moules sont majoritairement en métal, il y a des céramiques, il y en a en verre, mais quelque chose d'autre ne les a pas atteints. J'adore cuisiner dans ma manche.
En quelque sorte comme ça.

[Swan-Seagull]

Swan-SeagullMerci pour la réponse détaillée! Avez-vous essayé de cuire sur une pierre de cuisson dans ce four? c'est-à-dire si vous le mettez sur une plaque à pâtisserie. puis, en théorie, une pierre pesant 3 kg. doit endurer?

Mon mari adore "Nevsky Pie". Je ne sais pas quelle est la magie du four Gemlux, mais dans aucun four stationnaire je n'ai obtenu ce gâteau si classique: uniformément rouge, moelleux, léger et parfaitement cuit. Cependant, comme tous les autres produits de boulangerie! Je cuisine et je ne cesse d'être surpris!

Le canard ira-t-il?

Avant d'acheter, j'ai spécialement emmené un canard en verre au magasin avec moi.Ce critère a été déterminant lors de l'achat! La forme s'adapte parfaitement! Alors j'ai acheté 38 lux, pas 45

Mon mari adore "Nevsky Pie". Je ne sais pas quelle est la magie du poêle Gemlux

J'ai lu votre recette. Pour les théières, veuillez préciser à quelle température les éléments chauffants ont été cuits et le temps de cuisson.
Vous écrivez à votre recette que vous devez mettre la pâte dans le HP afin de lever, et si ce n'est pas le cas? puis-je en quelque sorte dans le four Gemlux ("le lever")?

[Clair de lune]

Clair de lune, ce qui est bien avec le four, c'est qu'il a un mode de fermentation de 30 degrés!

[Clair de lune]

Clair de lune, la recette que j'ai maintenant est la suivante, à mon avis elle était déjà sur le forum ici, mais je la répéterai juste au cas où:
Pâte:
farine de blé - 400 g
sucre - 90 g
margarine - 80 g
œuf de poule - 2 pièces
levure 1 pack Dr.Otcher
sel - 0,5 c.
lait - 170 ml
Crème:
sucre vanillé - 0,5 cuillère à café
beurre - 200 g
sucre glace - 100 g
lait concentré - 100 g
Sirop d'imprégnation:
sucre - 0,5 pile.
eau - 0,5 pile.
cognac - 3 table. cuillères
Je fais la pâte dans une machine à pain avec le programme "pâte de base" (j'ai une machine à pain Panasonic). Tout d'abord, la pâte est fine, étalée dans un seau. Mais à la fin de la cuisson, il est déjà aéré, doux et obéissant. Je le divise en deux parties. Je l'étale en deux formes rondes, l'aplatis (pas même à ras bord, j'ai de grandes formes, et le gâteau doit avoir environ 22 cm de diamètre chacun, la pâte garde bien sa forme, ne fluage pas) et je la mets en levée dans Gemlux à une température de 40 degrés à augmenter de 1,5 fois. Quelque part, cela prend 30 à 40 minutes. Ensuite, faites cuire à 165 degrés jusqu'à ce que la température à l'intérieur du gâteau soit de 90 degrés. Après la cuisson, le gâteau est en apesanteur et très aromatique - comme un gâteau. Placer le gâteau sur une grille, couvrir d'une serviette et laisser refroidir complètement. Je fais la crème selon mon humeur - quand la crème aux œufs, quand c'est simple, comme dans la recette - battez le beurre à température ambiante avec du sucre en poudre et de la vanille et ajoutez du lait condensé en fraction. Imprégnation: dissoudre le sucre dans l'eau bouillante, refroidir et ajouter le cognac. Coupez le gâteau complètement refroidi, imbibez bien de sirop, enduisez le fond de crème, couvrez avec le dessus, graissez le dôme avec une fine couche d'imprégnation et saupoudrez de sucre en poudre insoluble.

dans ce four avez-vous essayé la pierre de cuisson?

non, je ne cuit pas dans la pierre.
Aujourd'hui, nous avons cuit 2 pains avec une cuisinière (Zeste et simple à partir de la 1ère année) et des cerises surgelées

Aide-toi!

[Swan-Seagull]

Je le divise en deux parties

Nastenka, merci! Le partagez-vous pour deux tartes?
Pour cela, je demande que l'un pour mes yeux suffit.
Vous avez une tarte magnifique! Je vous remercie!
Swan-Seagull, Irishenka, de magnifiques tartes. Miam!

[Swan-Seagull]

Swan-Seagull, Ira, super!
À quelle température faites-vous cuire? Hier le pain a presque grillé, j'ai mis l'heure et je m'assois tranquillement pour moi, j'ai poussé quelque chose à voir, mais taaaaam, j'aurais eu un peu de charbon

[Anastasia]

AnastasiaMerci pour la recette complète!

J'ai hâte de l'y amener! Je les regarde si vite démontés. Samedi, quand je les ai commandés, il y avait 2 ozone et on ne sait pas combien de M-vidéo en avait.
Et maintenant seulement 1 dans la M-vidéo et alors seulement dans le magasin.
Je l'ai fait juste à temps!)

Swan-Seagull, Je lis ici ce sujet. Je veux aussi essayer de faire du pain.
Et ce même si je suis une bouilloire pleine dans le thème de la boulangerie!

[Rituslya]

Le partagez-vous pour deux tartes?

Oui, c'est juste que quand je commence à pétrir la pâte, il me semble toujours que si vous n'en prenez que la moitié - eh bien, qu'obtiendrez-vous de cette pâte avec 200 g de farine? Et puis, quand ça pousse, puis deux tartes standards de 22 cm sortent, mais c'est bien qu'il y ait beaucoup de monde autour qui veulent l'essayer, donc le bon ne disparaît pas.



Rituslya, Clair de lune,
Merci pour ces mots gentils!

[Swan-Seagull]

Swan-Seagull, Irina, bonnes pâtisseries
Et avec les cerises en général, ma préférée
Tout est si beau que tu ne peux pas quitter les yeuxComme je l'aime
Anastasia, - un plaisir et une irrésistible envie de répéter cette magie Merci pour les détails
Satisfait de la beauté, les filles Au bord des opportunités fantastiques Merci
Et je m'abonnerai aussi à chaque mot Les sentiments sont exactement les mêmes

Je ne sais pas quelle est la magie du poêle Gemlux, mais dans aucun four stationnaire je n'ai obtenu ce gâteau si classique: uniformément rouge, moelleux, léger et parfaitement cuit. Cependant, comme tous les autres produits de boulangerie! Je cuisine et je ne cesse d'être surpris!

Clair de lune, heureux de rejoindre nos rangs Bienvenue
Je pense que le poêle ne vous décevra pas, j'avais aussi des doutes, mais je risquais de faire une exception à la règle. Et je n'ai jamais regretté
Nos hôtesses ont déjà répondu à la plupart des questions. Ne vous inquiétez pas non plus pour la pierre. Il sera situé sur toute la surface du treillis. Le gril peut également être mis à l'envers. Dans ce cas, il deviendra comme une niche, et il ne "mangera" pas la hauteur.
Il existe de nombreux bons fabricants de moules en silicone. Par conséquent, le point de référence n'est pas très fin et ne sent pas mauvais.

J'ai hâte de l'y amener!

Vous attendrez, bien sûr, Et nous attendrons de beaux pains et de délicieuses tartes, dans votre duo avec le poêle
Aujourd'hui, nous sommes venus avec une variante d'ammchiks maigres, avec du levain et avec une garniture diététique (pour les diabétiques) réalisée par le four de table Gemlux:


Pâte au levain maigre + pâté de foie:

Plus de détails ici:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1306.340
Et ici:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=486948.0.html

[Nous tous]

Nous tous, tous vos nyamchiks sont si uniformes, si jolis (délicieux bien sûr!), comment formez-vous les extrêmes? Je reçois de tels monstres ...

A quelle température faites-vous cuire

Zhen, Je fais du pain en haut 170, en bas 200, au niveau inférieur. Un pain est cuit pendant 35 à 40 minutes, deux pendant 50 à 55 minutes. J'essaye de faire cuire deux pains différents en même temps. Parfois, je recouvre le zeste de papier d'aluminium à la fin de la cuisson. Différentes formes, pain blanc pour 500 g de farine, Zeste pour 400 g.

Je veux essayer de faire du pain

Et vous cuisinerez du pain, et plus d'une fois, vous deviendrez également un as de la pâtisserie!

[Irinushka]

Irinushka, Je vais prendre une photo et envoyer

Je n'ai pas encore testé de produits de boulangerie dans mon nouveau four, mais j'ai essayé de faire du poulet à la broche. J'ai trouvé une recette sur Internet, elle dit que vous devez mettre une plaque à pâtisserie avec de l'eau vers le bas, où la graisse goutte à goutte. Le poulet s'est avéré ne pas être grillé, mais bouilli, mais ce n'est pas grave. Mais la vapeur du côté de la porte pendant le processus de cuisson figach de sorte que l'eau coule le long de la paroi. Est-ce normal?

[Swan-Seagull]

Swan-Seagull, Irochka, la réponse est ici:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1306.0
Sibelis, Natasha, Je n'ai pas encore fait cuire le kuru à la broche. J'ai lu que ceux qui cuisinaient étaient satisfaits du résultat. Vous devez probablement expérimenter davantage avec Steam, apparemment à cause de l'eau dans la casserole. Et le poulet était cuit à cause de cela. Je peux essayer le sel au lieu de l'eau.J'ai observé de la vapeur plusieurs fois lors de la cuisson de la viande, mais pas du tout.

[Alchik]

Alchik, chérie, merci! boum d'essayer!

Maintenant, j'ai aussi un Gemlux de 38 litres. J'ai aimé le poêle à la folie. Visuellement. Je ne l'ai pas encore testé, car vous devez faire un réarrangement. Je le ferai demain. J'essaierai de faire des tartes.

[mowgli]

mowgli, Natasha, félicitations Maintenant vous nous comprenez Nous attendons le test avec des tartes

Les filles, dites-moi comment les poêles Gemlux maintiennent la température. J'ai déjà écrit dans le sujet suivant sur les poêles de table, ce que fait mon Bork. J'ai lu tout votre sujet. J'ai aimé ces poêles jusqu'à présent purement visuellement. Et si je décidais de changer mon Bork en Gemlux, je ne voudrais pas que cela devienne beaucoup.

Les filles, dites-moi comment les poêles Gemlux maintiennent la température. J'ai déjà écrit dans le sujet suivant sur les poêles de table, ce que fait mon Bork.

Svetlana, j'ai lu votre message dans le sujet suivant. Bien que je ne sois pas un grand fan de la technologie Bork, ou plutôt, je ne l'aime pas pour une raison quelconque, mais il y a quand même beaucoup de bonnes critiques à ce sujet, et par conséquent, je vais demander - êtes-vous sûr que c'est le poêle? Pas dans le câblage? Avez-vous des surtensions par accident? Gemlux fonctionne très bien pour moi. De plus, j'ai déjà plusieurs appareils de cette société, je suis content de tout le monde.Mais je sais que lorsqu'ils faisaient des réparations dans la cuisine, les artisans ont un peu gâché l'électricité, et si ce montant ne réfléchit pas sur d'autres appareils (pas si gourmands en énergie), alors le four Gemlux allume parfois automatiquement l'éclairage. des boutons avec des chiffres. Cela n'affecte en rien mon travail, je suis très satisfait de la cuisson. Je ne mesure pas la température avec un thermomètre, mais comme je cuit dans un grand four, je cuit et cuit dans les mêmes modes dans ce petit four et tout s'avère encore mieux que dans un grand - alors tout est en ordre avec la température. garde. Eh bien, pour qu'il n'y ait pas de problèmes, je le débranche de la prise lorsque je ne l'utilise pas.

[Svetlucha]

Svetlucha, Svetlanka, Bienvenue
Voici une critique kubanochka faire cuire des saucisses à Gemlux (page 1 du sujet: "Avis des propriétaires du modèle GEMLUX GL-OR-2265"):

Citation de: kubanochka le 11 mars 2018, 02:14
Aujourd'hui, c'est ma journée de saucisses GEMLUX-2265. Une fois la saucisse suspendue au réfrigérateur, je l'ai gardée à 50 * pendant une heure, puis trois heures à 70 et une heure à 75 degrés. Le poêle a maintenu la température en fonction de la tâche. Avec d'autres, j'avais l'habitude d'organiser des danses avec des tambourins. Ouvrez la porte entrouverte, ajoutez de la température, refroidissez à nouveau ... Vous pouvez partir ici de manière incontrôlable. Tout fonctionne)))

surtensions

mais pour moi, c'était l'inverse - j'ai récemment réchauffé le lait pour la pâte au micron pendant environ 5 minutes à pleine puissance et était à peine chaud, je pensais que le micra s'était cassé, mais ensuite il était usé avec la cuisson - il a cuit plus long. Cela signifie que le "saut" était en baisse.

Les filles, quelle taille vous avez besoin pour prendre la deuxième plaque à pâtisserie. Je veux prendre avec des côtés hauts, quelqu'un peut-il avoir des dimensions sous la main et quel est le diamètre de la forme là-bas?

[Anastasia]

Anastasia, Je serais peut-être aussi très content de mon Borok, si je n'avais pas à y cuire des saucisses, alors que la température doit être strictement maintenue et qu'elle y danse comme elle le veut. Quant aux surtensions, elles ne peuvent affecter que le temps pendant lequel le four atteint la température réglée. Le thermocouple est responsable de la température dans le four. Et en fonction de quel type de thermocouple il s'agit et de la façon dont il est configuré dans la fabrication du four, c'est ainsi qu'un sifflet avec température se révèle. Par conséquent, j'ai attiré l'attention sur les fours Gemlux, en lisant dans ce fil de bonnes critiques de filles qui possèdent ces unités.

Quant aux surtensions, elles ne peuvent affecter que le temps pendant lequel le four atteint la température réglée. Le thermocouple est responsable de la température dans le four. Et en fonction de quel type de thermocouple il s'agit et de la façon dont il est configuré dans la fabrication du four, c'est ainsi qu'un sifflet avec température se révèle.

Eh bien, que puis-je dire - mon Gemlux de 38 litres maintient la bonne température, à en juger par les produits de boulangerie. J'ai aussi fait des saucisses - j'ai écrit ici dans le sujet, tout allait bien avec elle.

[Anastasia]

Anastasia, aujourd'hui je l'ai testé à nouveau juste pour le plaisir à 80 degrés, durée 30 minutes. Quand elle grinça que 80 degrés avaient été atteints, le thermomètre indiqua 75 degrés. Eh bien, je pense que c'est bien, maintenant il passera à 80, et ensuite nous verrons. En conséquence, elle a "atteint" 98 degrés, montrant 80 sur l'écran. Quelque chose que je ne veux plus faire cuire des saucisses dans un tel four.

Bonjour à tous! Hier, ils ont amené mon bébé.

La première fois que j'ai fait un cupcake "Budapest coffee cake". La première crêpe est grumeleuse pour ainsi dire. Je n'ai jamais fait de cupcakes. Pour une raison quelconque, il n'a pas été cuit jusqu'à la fin.



Les filles, dites-moi, à quelles températures (tenov) faites-vous des muffins (produits de boulangerie et à quels niveaux mettez-vous?
Il s'est avéré que j'avais placé le moule à gâteau au niveau intermédiaire (la forme elle-même est haute) et il s'est avéré que la distance entre le haut du gâteau et l'élément chauffant était d'environ 5 à 7 centimètres, donc la température du dessus l'élément chauffant a été abaissé à 160, sinon il aurait définitivement brûlé. Il était difficile de cuire pendant 60 à 70 minutes en général, mais à la fin, comme vous pouvez le voir, le fond n'était pas cuit (((
Et j'ai également remarqué que le revêtement antiadhésif sur la plaque à pâtisserie n'est pas de très haute qualité.J'ai cuit une tarte à la viande (sous une forme amovible) au niveau le plus bas, mis le comptoir et il s'est avéré que l'huile coulait sur cette plaque à pâtisserie et la surface, en conséquence, là où le beurre s'était détérioré (gonflé et lors de la cuisson. la feuille était savonneuse, une partie se décollait (comme un "film).
maintenant je pense que tout va brûler à cet endroit? (((Et si vous posez du parchemin pour la cuisson, alors tout ira bien?
Et j'aime vraiment le poêle! Je continue à tester plus loin))

[Clair de lune]

Clair de lune, juste, aujourd'hui j'en ai cuit une orange, 180 * - 50-55 minutes, la température sur les deux éléments chauffants est la même, je n'active pas la convection, ça cuit parfaitement sans elle ... le gril est moyen, nordique , haut ... Je suis très content de la cuisson, et même si le rétroéclairage est éteint en permanence.



Marysya27, Je suis arrivé aux saucisses

[Clair de lune]

Clair de lune, avec un début coloré Très beau cupcake s'est avéré
*Recette:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398294.0
** Je mets généralement les deux éléments chauffants sur le même échauffement. Mais, juste pour que sous une forme haute, il ne cuit pas encore
Sourire, Katyushaévanoui d'admiration

J'ai cuit dans des boîtes nordiques, et elles sont grandes, les cupcakes sont excellents. Aujourd'hui, je vais probablement refaire un gâteau aux bananes classique - les bananes disparaissent, je n'ai pas mangé. Et juste pour les formes hautes, il est très utile que la température puisse être réglée séparément sur chaque élément chauffant. Je mets le bas à 180 degrés, le haut à 160 degrés et j'attends que l'intérieur du gâteau soit à 90 degrés, rien de moins. Ensuite, les produits de boulangerie sont prêts.

J'ai également remarqué que le revêtement antiadhésif sur la plaque à pâtisserie n'est pas de très haute qualité

Je n'ai pas de revêtement antiadhésif sur la plaque à pâtisserie du kit four. C'est le plus courant. Par conséquent, je me suis acheté un moule profond dans l'ozone - une plaque à pâtisserie avec un revêtement antiadhésif, j'ai déjà fait cuire des cuisses de dinde dessus vendredi - je me suis montré parfaitement, et sur un plat de cuisson standard, je fais tout cuire uniquement sur du papier sulfurisé ou sur un tapis en téflon.

Je n'ai pas de revêtement antiadhésif sur la plaque à pâtisserie du kit four. C'est le plus courant.

J'ai aussi un émail régulier.

Je fais des muffins au niveau inférieur, puis il y a plus d'espace en haut. Lorsque le dessus commence à cuire et que je vois que baisser la température n'aidera pas, je le recouvre de papier d'aluminium.

Je cuit uniquement sur du papier sulfurisé ou sur un tapis en téflon

soit dans la manche.

Mon petit gâteau d'aujourd'hui est Rozhdestvensky selon la recette d'Irina Chadeeva.
Je ne couvre pas les muffins et autres produits de boulangerie, je commence à cuire à 170-180 degrés, puis abaisse le dessus à 160-165 degrés et fais cuire au four à cette température. Je parie sur le niveau intermédiaire chaque fois que la taille de la forme le permet ou comme sur la photo. Toutes les formes s'adaptent.

Les filles, merci!
C'est ma forme et le cupcake est monté au niveau rouge (littéralement à quelques centimètres de l'élément chauffant), alors j'ai baissé la température.


Autrement dit, il s'avère que mon fond n'est pas cuit jusqu'à la fin en raison d'une diminution de la température globale et pas tout à fait à l'emplacement correct du formulaire?

Aujourd'hui, j'ai aussi essayé de faire du pita et bien sûr, il était cuit (le four cuit magnifiquement). Je suis juste épuisé avec la pâte (((
Je l'ai essayé de 2 façons, lorsque la pâte est tirée (comme une table dans l'huile) et un rouleau à pâtisserie. Ici avec un rouleau à pâtisserie plus ou moins, mais pas comme dans les vidéos sur la pita "zemlenitsa".

J'ai cuit en 2 passes. C'est ce que j'ai remarqué dans une grande forme (céramique (diamètre 28) - le temps de cuisson à une température de 220 - a pris 40 à 50 minutes, et la pâte est également sous forme de céramique, mais d'un plus petit volume (et semble être "diluant) 200 + convection -15-20 minutes.
Autrement dit, il s'avère que le temps de cuisson dépend également de la forme utilisée pour la cuisson?
Et au fait, il me semble que les parois du poêle ne sont pas très chaudes. Eh bien, à mon avis))
En général, je pensais qu'il ferait tellement chaud.

Par conséquent, je me suis acheté un moule profond dans l'ozone - une plaque à pâtisserie avec un revêtement antiadhésif

Quel genre de plaque à pâtisserie? Impossible d'écrire le nom?

Quel genre de plaque à pâtisserie? Impossible d'écrire le nom?

Plat de cuisson "Fissman", revêtement antiadhésif, 32 x 24,5 x 4,5 cm
Il devra être installé sur la grille, car pour que la plaque à pâtisserie pénètre dans les rainures, cela doit prendre 34 secondes. Je n'ai pas trouvé ça.

le temps de cuisson dépend également de la forme

pour la première fois dans mon kukmarovskaya, le fond s'est avéré blanc! Dans les formes à revêtement mince, il est plus uniforme. Mais je me suis déjà adapté, je me souviens sous quelle forme à quel niveau vous devez régler et où la température doit être faite plus - au-dessus ou en dessous. Le plus souvent, il y a une température plus élevée sur l'élément chauffant inférieur, même si je le place au niveau inférieur.

C'est ma forme et le cupcake est monté au niveau rouge (littéralement à quelques centimètres de l'élément chauffant), alors j'ai baissé la température.

J'ai fait cuire dans un tel uniforme nordique. Je l'ai mis au niveau inférieur. Après un échauffement à 180 degrés (véritable échauffement, et pas celui qui est censé être sur un signal), je traduis la température à 160-165 et je fais cuire dessus. Je trouve préférable de cuire plus longtemps, mais à une température plus basse.

généralement il s'est avéré blanc

Et sous ma forme de fixprice (une sorte de métal), non seulement blanc, mais aussi brut. Il était probablement nécessaire de le remettre, mais j'ai mangé ce qui n'était pas cru, jeté le reste et arrêté d'utiliser les formulaires. Bien qu'en vain: maintenant je fais un petit pain, et il flotte tellement (la pâte n'est pas du tout raide, elle ne tient pas sa forme) ... j'aimerais être plus haut.

C'est la première fois que j'utilise des fours électriques. Elle a fait cuire les tartes sur 2 niveaux. Allumé en haut et en bas et convection. J'ai pensé qu'avec la convection les tartes devraient être dorées. Il s'avère que ceux du bas ne sont pas dorés. Les pâtisseries se sont légèrement affaissées. J'ai conclu qu'ils devraient être cuits séparément. Autre question, les fans sont presque inaudibles. Est-ce correct ou non?

C'est la première fois que j'utilise des fours électriques. Elle a fait cuire les tartes sur 2 niveaux. Allumé en haut et en bas et convection. J'ai pensé qu'avec la convection les tartes devraient être dorées. Il s'avère que ceux du bas ne sont pas dorés. Les pâtisseries se sont légèrement affaissées. J'ai conclu qu'ils devraient être cuits séparément. Autre question, les fans sont presque inaudibles. Est-ce correct ou non?

Si les plaques de cuisson sont inversées une fois pendant le processus de cuisson, vous pouvez cuire sur deux plaques de cuisson. Oui, les ventilateurs sont silencieux à cause du bruit. Il faut écouter pour entendre.

Nastya, est-ce que la pâtisserie s'assoit en même temps? Combien de temps les tartes mettent-elles à cuire? et combien de degrés est-il préférable de définir?

Nastya, la pâtisserie ne s'assoit-elle pas? Combien de temps les tartes mettent-elles à cuire? et combien de degrés est-il préférable de définir?

Non, il ne s'assied pas, car la convection y contribue et le réarrangement aide à brunir uniformément. Hier encore, je préparais des amchiki comme ça. Une autre chose est que j'ai fait cette recette pour la première fois et personnellement, je n'ai pas beaucoup aimé la pâte, mais mes petits-enfants ont dit que c'était délicieux. Bien, OK. Mais je ne pense pas que je vais les répéter, ce n'est pas ma recette qui s'est avérée être. Je me sens plus proche de la pâte à la levure habituelle. Je fais cuire à une température comme dans un four ordinaire de 170 à 180 degrés pendant 35 à 40 minutes. Je regarde quand prêt.

Les filles, «l'âme du poète» ne pouvait pas le supporter, je me suis commandé un four. J'ai commandé un modèle Gemlux 1538lux de 38 litres. Le 21 décembre, elle devrait arriver au point de ramassage.

[Svetlanka]

Svetlanka, Hourra! maintenant nous allons admirer vos bonbons!

Alors les filles, merci! Je l'ai noté dans mon cahier. Je garde un cahier sur ces températures, donc plus tard, c'est sûr.
Mes prochains produits de boulangerie auront lieu ce week-end. En semaine, il n'y a pas de temps pour une telle cuisine. Et comment regardez-vous toutes sortes de recettes et voulez-vous immédiatement faire cela, et le faire.

Et combien de temps faut-il pour cuire des tartes feuilletées dans ce four? Quelque part, soit dans ce fil, soit en général sur les poêles, j'ai lu cela 15-20 minutes.

[Svetlucha]

Svetlucha, Svetochka, connaissant le poêle de première main, je ne peux que: (garçon!) Nous sommes heureux que l'âme poétique soit avec nous

Il s'avère que ceux du bas ne sont pas dorés. Les pâtisseries se sont légèrement affaissées.

Les inférieurs rougissent peu importe, tu dois échanger

Et la cuisson ne doit pas couler, probablement, il est trop tôt pour réorganiser le début.
Anastasia, et qu'est-ce que vous n'avez pas tout à fait aimé dans le test? Peut-être que faut-il clarifier pour leur donner une seconde chance?