Assembler des gâteaux

et il n'y a pas de formes de 40 cm de diamètre

Donc on va correspondre pendant longtemps

Viens penser
Diamètre maximum du fond du gâteau. Combien de gâteaux seront dans le niveau. Quelle est la taille de 2 kg. un tel gâteau. Quel volume aura-t-il.
Utilisez le volume du cylindre. Utilisez la calculatrice en ligne pour le calculer.

Merci beaucoup, je pense, je pensais déjà que de telles mathématiques ne me seraient pas utiles. merci encore maintenant tout est clair!

[comment farcir les tubes à cocktails en gradins, je le faisais habituellement avec des brochettes de kebab, mais ici j'ai peur de ne pas le supporter]

Les filles qui sont sur le site ont un besoin urgent de conseils, le gâteau de mariage est sorti de 15 kg. coûts séparément en niveaux, je vais collecter dans un restaurant, comment farcir les tubes à cocktails en gradins, je le faisais habituellement avec des brochettes de kebab, mais ici j'ai peur de ne pas le supporter sur les gradins 5,5 4 2,8 1,8, chaque hauteur 9,5 cm.

RÉPONDRE

Tanya, mets un tube, marque le haut, puis retire-le un peu et coupe-le, je le coupe un demi-millimètre en dessous de la marque

Tanya, vous collez les tubes dans les gradins, il y a des brochettes dans la hauteur des gradins, ne mesurez que le puits central où le coller clairement au centre, j'ai la brochette centrale presque toute la hauteur du gâteau, inséré dans le niveau inférieur et dessus avant d'assembler `` robe '' mis sur les deuxième et troisième niveaux

Les tubes ne sont pas bourrés

Je ne vais pas pousser le central, je n'ai pas percé un trou dans le support! Et sans elle en aucune façon?

tania T, Je n'utilise généralement pas de tubes à cocktail, mais des tubes qui sont destinés à lier des balles, ils sont plus denses. Je mets des brochettes dedans pour un kebab, En règle générale, il y en a deux. Je mastic les extrémités avec du chocolat blanc ou du glaçage blanc, on obtient de très jolis bâtonnets blancs.

Mais si vous changez le substrat tout de suite, en un substrat avec un trou?

Votre mari a-t-il un tournevis? Une fois, nous avons également oublié de faire des trous, puis j'ai tenu le gâteau et mon mari a percé un trou, car il y avait une nouvelle perceuse de la bonne taille.
Il me semble que tu peux t'en passer, car là tu ramasseras le gâteau sur place, il ne retournera pas là-bas, je pense

De combien de tubes avez-vous besoin dans l'étage inférieur pour supporter 9 kg de poids?

Poids 5,5 kg d'un gâteau mou imbibé au premier niveau pour décaler et ne pas le retourner, il est déjà assemblé sur un cercle de polystyrène de 5 cm, maintenant je vais lancer une photo.

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Voici ma photo, de 2 palangriers, puis j'insère des brochettes dans les tubes

Tubes - ciblez une rangée de tubules pour chaque niveau. Tige centrale - percez un trou avec une longue aiguille à tricoter, sinon, puis percez des trous avec un couteau (avec une pointe acérée) dans les substrats.
NE PANIQUEZ PAS plus vous êtes calme, plus les solutions sont rapides et plus le problème est facile.

Les filles, merci beaucoup pour votre aide!
J'étais épuisé avec ce gâteau, je ne dors pas la nuit, mon premier est tellement gros!

Eh bien, le voici, jusqu'à présent démonté.

percer avec des brochettes, puis pousser les tubes. Ne paniquez pas! Il me semble que vous n'avez pas besoin de la tige centrale, vous collecterez sur place

Tan, quel est le diamètre du niveau inférieur et le diamètre du deuxième niveau, au-dessus de lequel?

Inférieur 33, suivi de 27, 22, 15

Pour une raison quelconque, lorsqu'ils s'attardent, les gâteaux au chocolat ont diminué de diamètre de 1 cm.

tania T, Tanya, eh bien, au niveau inférieur, reculez de 5 centimètres du bord et collez dans les tubes, pour un tel diamètre, bien sûr, vous n'avez pas besoin de 5-6 pièces, mais bien plus encore. Ici, sur la photo d'Olya, vous pouvez clairement voir quelle est la distance approximativement suffisante entre les tubes. Et ne vous inquiétez pas donc, puisque vous allez ramasser sur place, vous n'avez pas besoin d'emporter nulle part et ils mangeront assez rapidement après le montage, très probablement ils n'auront pas le temps de couler quoi que ce soit

Les filles, j'apporte à tous un immense merci pour votre aide !!!
J'ai tout rassemblé, donné et même calmé.
Voici le résultat:

Photo du restaurant, j'ai donc dû supprimer un peu l'arrière-plan.

Tubes à cocktail épais insérés 7 pcs. dans le niveau. J'y ai inséré des brochettes, tout est stable.
Les clients ont apporté la figurine, même si j'ai proposé de l'éblouir.
Le poids total était prévu pour être de 11 kg, mais j'ai ensuite préparé un niveau d'essai et je me suis mis d'accord sur 13 kg. Quelques kilos en trop. Je leur ai donné, laissez-leur une douce vie!

tania T, Tanya, fille intelligente! Un gâteau si lisse, net et laconique, rien de plus!

tania T, Tanya, le gâteau est excellent, de la catégorie "simple, mais de bon goût", donc même

Bonne fille, a fait un excellent travail :-)

Tatyana, Toutes nos félicitations! Génial! Exactement tout! BIEN JOUÉ!
Tan, et les rubans ne sont pas comestibles?

[coeur de gâteau au miel? Qu'est-ce qui est le plus pratique: découper chaque gâteau à la fois ou assembler un gâteau puis découper selon un modèle?]

Filles. qui a coeur de gâteau au miel? Qu'est-ce qui est le plus pratique: découper chaque gâteau à la fois ou assembler un gâteau puis découper selon un modèle?

RÉPONDRE

Recueillir rond en forme puis couper, à mon humble avis

il m'est plus pratique de faire des gâteaux en forme de cœur - j'ai coupé le fond d'un cœur en forme de fente. puis collectez sous la même forme détachable.

valentine52, c'est donc plus facile pour moi aussi, surtout à partir d'un gâteau au miel, de cuire immédiatement des gâteaux en forme de cœur. Et ce qui serait convexe, volumineux, alors les deux premiers gâteaux sont légèrement plus petits que les autres. Et tous les gâteaux., Il est plus facile pour moi de faire que de découper plus tard. Et donc, lorsque la forme finie est cuite, il est préférable de retoucher un peu avec un couteau. Eh bien, c'est comme ça que ça marche pour moi. et coeur, et bouton accordéon, et dinosaure, il faisait tout selon ce principe.

Cuire la Saint-Valentin en forme de cœur, c'est donc plus économique et pratique. J'ai fait ceci et cela, et par expérience, j'ai réalisé qu'il était préférable de cuire tout de suite et de collecter en forme de cœur.

Filles... merci pour les réponses. Mais le fait est. que je n'ai aucune forme en forme de cœur. Je pense. que faire de mieux selon la méthode Olya. c'est-à-dire ramasser rond et couper selon le modèle.

valentine52, vous pouvez couper un gabarit de parchemin, un couple et faire cuire dessus. Ce qui est superflu, coupez et coupez. Il y aura beaucoup de bribes du cercle, bien que beaucoup en seront satisfaits))). Autre argument en faveur du cœur: lors de la phase d'assemblage, vous connaîtrez le poids et l'ajusterez.

valentine52, vous prenez du carton blanc, dessinez un cœur, découpez-le, le gabarit est prêt. Sur elle, vous coupez et faites cuire des gâteaux. Ramasser le gâteau. Pourquoi avez-vous besoin d'une forme en forme de cœur. J'ai fait un cœur avec les gâteaux de Napoléon, je pense de tous les autres, encore plus:

[comment assembler un gâteau 3D sous la forme d'un quatre]

rapide comment assembler un gâteau 3D sous la forme d'un quatre

Les filles, je ne sais pas où demander. Si hors de propos, dites-moi où aller
Quelqu'un at-il utilisé une telle chose? Je m'intéresse à l'impression.
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Olya, nous avons eu une discussion sur cette bague. Regardez ICI... Lisez les messages suivants, il y a une discussion.

Les filles, s'il vous plaît, parlez-moi de l'assemblage du lit superposé. Il y aura une décoration crème, j'ai choisi une meringue humide, car j'ai besoin d'un effet plâtre décoratif. Certes, mon expérience avec cette crème n'est que de la neige sur le gâteau d'hiver)))) mais je pense que je peux le supporter. C'est ce qui ne rentre pas dans ma tête: quand j'ai fait deux niveaux avec du mastic, je mets le deuxième niveau sur des tubes sur un substrat, et une cuillerée de plâtre sous le substrat pour que les sols tiennent les uns sur les autres (bien que il y avait un gâteau fait maison, tout était conforme à la technologie)))).
Et une meringue humide? Va-t-il coller les niveaux?
Je dois porter le gâteau à l'autre bout de la ville
J'ai déjà cassé toute ma tête ...

[Natalia]

Natalia, la protéine a une telle propriété - à coller.
Par conséquent, vous pouvez appliquer une crème protéinée sous le substrat de deuxième niveau.
Dans tous les cas, le gâteau devra être transporté avec précaution sur une longue distance: sans tremblements, freinage brusque, virages et position strictement verticale.

une protéine a une telle propriété - coller

Exactement! Ici, j'ai senti que quelque part cela devrait être la réponse. Mais quand l'ordre brille, la paranoïa commence
Je vous remercie!

Grattez les niveaux avec une brochette centrale - comme si elle n'irait nulle part pendant le transport

Pouvez-vous me dire comment préparer un gâteau mousse à deux étages sans emballer ni dans du mastic ni dans un biscuit? Avec glaçure miroir. Est-ce vrai du tout?

Dites-moi, s'il vous plaît, quand ils écrivent le diamètre du gâteau dans les tailles - cela signifie-t-il la taille des gâteaux ou la taille finale - déjà recouverts de mastic?

[Olga_Z]

Olga_Z, et j'ai le même diamètre des couches de gâteau et le diamètre du gâteau recouvert. Lors de la cuisson, les gâteaux rétrécissent un peu, puis je les serre avec un anneau, ils deviennent un peu plus petits, mais l'alignement et le mastic ajoutent juste ce volume

[Olga_Z]

Olga_Z, J'indique généralement la taille de la forme sous laquelle le biscuit a été cuit. Comme

Lors de la cuisson, les gâteaux rétrécissent un peu, puis je les serre avec un anneau, ils deviennent un peu plus petits, mais l'alignement et le mastic ajoutent juste ce volume

Je souscris à tous les mots prononcés.

[Natalia]

Natalia, Ludmila, Je vous remercie!
Et d'une manière ou d'une autre, il s'avère que si le biscuit est cuit sous la forme de 24, alors lorsque je le nivelle avec de la crème et l'enveloppe avec du mastic sur un substrat d'un diamètre de 25, le substrat n'est pas visible. Alors elle a demandé.
Et que signifie «je serre avec un anneau»?

Et que signifie «je serre avec un anneau»?

Il s'agit d'un anneau fendu sans fond pour la cuisson et l'assemblage de gâteaux. Récupérez le gâteau et serrez-le avec cet anneau. J'ai mis le gâteau au réfrigérateur pendant la nuit.
Le matin j'enlève le ring, le gâteau est égal.

Olya, Lyuba a tout écrit correctement sur la bague, et je l'ai mise

[L'amour]

L'amour, Natalia, merci, compris

Désolé pour les erreurs, je n'ai pas relu le message - mais l'autocorrection, j'ai été "corrigée" dans le message précédent.

[, où nous avons eu une vidéo montrant comment couper une route serpentine à partir d'un gâteau]

Filles, où nous avons eu une vidéo montrant comment couper une route serpentine à partir d'un gâteau... J'ai tout grimpé et je ne l'ai pas trouvé, mais je sais exactement ce qui s'est passé. Aidez-moi à trouver ou en mots quelqu'un peut-il vous dire comment le faire.

RÉPONDRE

Laris, la voici.

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En mots, vous coupez la colline obliquement en cercle, et avec un mouvement adroit de votre main vous la déposez comme une continuation de la route. Il semble que cela ne fonctionne pas clairement avec les mots. Certes, les photos dans ce MK sont également telles que vous ne pouvez pas le lire tout de suite ... J'espère que cela aide.

gattta, Natasha, j'ai vu ce MK, mais c'est vraiment incompréhensible. Sur notre HP, dans certains sujets, il y avait un lien vers un autre MK. J'étais sûr que Lyuda (Husk) avait Temko, mais soit j'étais aveugle, soit je me trompais sur le sujet.
Natasha, et vous comprenez, selon ce député, comment couper. Vous avez coupé le bord en spirale, et puis où? mettre autour du niveau supérieur? Et si j'ai différentes compositions en niveaux, que faire. Les filles m'aident, j'ai besoin de faire cuire les gâteaux, mais je ne comprends pas quels diamètres faire.

Larissa, tomber sur Ilone elle a fait un gâteau similaire en spirale Gâteau "Le chemin de la majorité"

Larchik79Gulya Parallel a fait ça, seulement de la crème, peut-être qu'elle peut te dire quelque chose

Larchik79

Les filles, merci beaucoup !!!

Larissa, Je l'ai aussi trouvé

Les filles, je serais heureux de vous le dire, mais je ne sais pas comment (((heureusement pour moi, au moment de couper cette serpentine, mon mari était à la maison. Il a une imagination spatiale, mais je n'en ai pas du tout J'ai regardé ce gâteau à trois niveaux et ces classes de maître, et il est juste venu me découper en quelques mouvements ... COMMENT l'a-t-il fait? ce que j'ai coupé et appliqué où - je ne sais pas ... une chose est bonne que jusqu'à présent personne d'autre n'a fait de telles commandes pour la serpentine)) la seule chose que je sais avec certitude, c'est que je n'ai pas fait cuire tous les étages du même diamètre, mais comme d'habitude, j'ai fait un trois niveaux avec des diamètres différents.

Quelque chose que je suis complètement confondu avec cette serpentine. Je fais des biscuits du même diamètre. Demain, j'essaierai de découper un blanc dans quelque chose, puis je déciderai comment l'assembler.

Gulya, quand je l'ai fait, mon mari a dirigé mes actions. Je n'ai moi-même pas bien compris comment le faire et pourquoi le couper de cette façon et pas d'une autre manière.
J'ai fait des biscuits de différents diamètres, mais j'en avais besoin.
Larissa, mais je n'ai pas de sujet sur la façon dont j'ai fait un gâteau? Ou dans le sujet où j'ai exposé le gâteau. Mais où l'ai-je mis?
Ici a trouvé beaucoup de lettres dans mon post, où j'ai exposé ce gâteau. Il est vrai que ce message n'a guère de sens. Rien d'intelligent n'y est écrit.

Les filles, veuillez partager où vous avez acheté une bague coulissante pour assembler un gâteau (sinon ce n'était pas un achat réussi de la bague, le métal est très fin, il n'a pas tenu sa forme)

sinon ce n'était pas un achat réussi de la bague, le métal est très fin, il n'a pas gardé sa forme)

J'en ai acheté un à mon épicentre et il était fait de métal fin, mais il garde sa forme. Le second a été renvoyé de Nikolaev.
Donc le second est tout droit lourd, le métal est plus épais.

Les filles sont artisans, et je m'interroge sur la bague, comment cuire en une? Eh bien, pour que la pâte ne coule pas du bas? En effet, sous une forme détachable, il y a un fond, qui est bien serré par les côtés, puis je le mets simplement sur une plaque à pâtisserie et c'est tout ... si je comprends bien comment c'est fait ...

[Je fais aussi cuire dans ces anneaux, je fais un fond de papier d'aluminium, je viens de couper un morceau de papier d'aluminium, je mets un anneau dessus et je serre ce papier d'aluminium avec mes doigts de l'extérieur, je le presse contre l'anneau, un tel côté est formé à l'extérieur de l'anneau, et j'ai déjà mis un cercle de papier sulfurisé à l'intérieur, et rien ne coule]

J'ai acheté une telle bague ici 🔗, la qualité me convient assez bien, pour les grands diamètres, bien sûr, le cercle se transforme un peu en ovale, mais c'est pour toutes ces bagues, pour autant que je sache.
Je fais aussi cuire dans ces anneaux, je fais un fond de papier d'aluminium, je viens de couper un morceau de papier d'aluminium, je mets un anneau dessus et je serre ce papier d'aluminium avec mes doigts de l'extérieur, je le presse contre l'anneau, un tel côté est formé à l'extérieur de l'anneau, et j'ai déjà mis un cercle de papier sulfurisé à l'intérieur, et rien ne coule

[Nansy]

Nansy, merci beaucoup, maintenant je veux vraiment une telle bague)))))

maintenant je veux vraiment une telle bague)))))

Mieux encore, ayez deux en stock)) C'est très pratique lorsque vous faites deux gâteaux en même temps. Par exemple un lit superposé.
Et puis j'ai pensé: girl-th: comment les filles collectionnent les gâteaux en quatre niveaux. J'aurais besoin de 4 anneaux)))

et comment les filles ramassent des gâteaux en quatre niveaux

vous pouvez collecter à votre tour

et comment les filles ramassent les gâteaux en quatre niveaux. J'aurais besoin de 4 anneaux)))

J'ai vu sur des pages comme celle-ci Temka que les filles fabriquent de telles bagues en carton, vous pouvez les collectionner avec, mais j'aurais peur de faire cuire cela dans ma vieille dame à gaz)))

vous pouvez collecter à votre tour

eh bien, oui, je comprends cela. Pendant que vous récupérez le niveau suivant, le précédent reste. Seulement il me semble se tenir sur le ring
le temps presse.

les filles fabriquent de telles bagues en carton

Une fois, j'ai essayé du carton. Mon niveau supérieur faisait moins de 16 cm, l'anneau ne se serait pas bloqué.
Il s'est avéré avec du carton, mais j'ai dû tourner autour du gâteau. Grommelé, démarré)))

Je suis dans de petits gradins, qui mesurent moins de 16 cm, un biscuit dans un anneau mesure 16 cm, puis je coupe le biscuit lui-même au diamètre souhaité et le collecte dans un anneau dans un dossier en plastique. J'ai coupé le dossier, je l'ai collé en une longue bande avec du ruban adhésif, j'en ai enveloppé la couche inférieure du biscuit, je l'ai attaché avec des trombones, puis j'ai mis la crème et le reste des couches à l'intérieur. Il s'avère, bien sûr, pas aussi bien que dans un anneau de fer, mais si vous le congelez, vous pouvez couper proprement tout le niveau avec un couteau

J'ai coupé le dossier, je l'ai collé en une longue bande avec du ruban adhésif,

oh, Natasha, merci: rose: Écoutez, et si vous ramassez le gâteau et l'enveloppez avec cette bande du dossier, retirez-le et fixez-le avec du ruban adhésif.
Qu'est-ce que tu penses? Est-ce que ça marchera? J'ai besoin de pincer le gâteau, sinon il sera tordu.

[frisson]

frisson, Lyuba, je pense que ça marchera!

et j'ai lu beaucoup d'entre vous, qui fabrique des bagues à partir de quoi et je me souviens que j'ai une serviette en plastique dur qui est placée sur la table. Ses dimensions sont solides. Sa surface est lisse et j'en ai découpé une bande. Certes, je n'y ai pas encore ramassé de gâteau.
La largeur de la serviette est de 90 cm, donc assez pour tous les diamètres. Certes, ces bandes ne conviennent que pour l'assemblage, mais pas pour la cuisson.

Oh, et j'en ai un. Exactement, vous devez le couper et le collecter, il devrait mieux garder sa forme. Lyuda, tu es la tête!

Donc j'ai ce mensonge oisif. Fuh, tu peux te détendre. Et puis comme le niveau est petit, le problème l'est aussi.
Lyudmila, merci !!!

Les filles, merci beaucoup pour les réponses et les conseils!

Les filles, dites-moi s'il vous plaît. J'ai acheté une bague spéciale pour l'assemblage, c'est très pratique. Mais il y avait un problème - après que le gâteau soit resté sous la charge pendant le temps imparti, j'ai commencé à retirer l'anneau, mais la partie latérale est restée collée et, en conséquence, est tombée. Bien que marchait proprement avec un tranchant de couteau. La question est la suivante: enveloppez-vous l'anneau d'un film plastique ou suis-je le tordu?

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, classeurs en plastique, planches flexibles pour les besoins de la cuisine, serviettes en téflon - coupées en bandes et insérées dans des anneaux. Ensuite, serrez le gâteau avec eux, au froid.))) C'est simple!

[Maman tanya]

Maman tanya, Je vous remercie! J'espérais qu'il ne serait plus nécessaire de m'embêter avec le dossier, je devrais l'obtenir :)

[Cixlida]

Cixlida, Je gèle dans l'anneau puis marche avec un couteau, mieux le gâteau est congelé sur les bords, mieux il est retiré plus tard

[Cixlida]

Cixlida, J'ai ramassé le gâteau, l'ai recouvert d'un film plastique et l'ai serré avec un anneau. Je le fais tout le temps.
L'anneau est propre et aucun gâteau n'y adhère.

: rose: Merci pour les conseils les filles

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, J'ai coupé une bande de film de fleur et l'ai mise à l'intérieur de l'anneau. Ensuite, j'enlève la bague, et le film est toujours enlevé proprement et sans perte.

[Vei]

Vei, merci pour les conseils, je vais certainement essayer
J'ai rassemblé le gâteau, je l'ai enroulé avec une bande d'un dossier dense et un anneau sur le dessus, tout est parti sans aucun problème, mais dans les endroits où le pak était collé avec du ruban adhésif, des bosses se sont avérées. Je vais essayer avec un film.

[Natasha]

Natasha, J'ai beaucoup essayé et je me suis installé sur le film, c'est le plus pratique et le moins cher pour moi. Chaque fois que je coupe la taille selon les besoins, nettoie, rien n'a besoin d'être lavé, tout s'avère proprement, adapté à tous les gâteaux (crème, mousse, etc.).

Salut les filles! Veuillez me dire comment assembler un gâteau de 24-25 cm de haut et environ 24 de diamètre, poids 5 kg, c'est un seau de peinture. Avez-vous besoin de montures spéciales? La composition du gâteau est une cerise, un biscuit au chocolat et une sorte de crème faible en gras, je pensais que c'était de la crème sure, mais quand j'ai découvert la hauteur requise, j'ai été horrifiée, tout s'effondrait ou le gâteau lui-même écraserait les gâteaux du bas.

[vikikika75]

vikikika75, rassemblez-les dans un anneau fendu, faites en outre un cercle de la hauteur souhaitée à partir de dossiers denses. assurez-vous de mettre sous pression la nuit. Je prendrais une crème crémeuse avec l'ajout de gélatine. Sans le sortir du ring, renforcez-le d'abord avec des brochettes et je l'enroberais certainement de ganache sur crème et chocolat. Ou dans la deuxième version, à deux niveaux, avec des substrats et des brochettes.

[vikikika75]

vikikika75, Je collectionnerais certainement en deux niveaux à travers un substrat et un système de brochettes-tubes