Guimauve Belevskaya dans le déshydrateur Lequip D5 Eco

Voyons ... ce qui se passe - mettez la première plaque à pâtisserie au four

Il est conseillé d'essuyer à chaud. À mon avis, la masse est mieux essuyée.

Nous attendons MK.

Eh bien! Et c'est un must!

[gawala]

gawala, eh bien ... les pommes sont devenues molles - je les ai fourrées avec une fourchette à différents endroits ...
mais ils sont de couleur claire - ils n'ont pas encore viré au brun .... ni recouverts d'une croûte sombre.
TIRER maintenant. ou amener à une couleur foncée ??

[gawala]

gawala,
Galya, j'ai un rapport, c'est ce qui m'est resté, le reste est allé à mes petites-filles. Il y a des montants, mais je les connais maintenant de vue et la prochaine fois je le ferai bien. Merci très cher.

Ici ,,

Pas dans le sujet, mais quelqu'un peut-il connaître un bon trépied pour le téléphone ??

TIRER maintenant. ou amener à une couleur foncée ??

Eh bien, comme ils sont facilement percés, décollez et essuyez.

Ici ,,

Apportez vos craquements à leur fin logique.

Amenez-le à la fin logique

J'hésite à demander, mais comment est-ce ???

[gawala]

gawala, déjà percé avec un mixeur et essuyé le premier lot ... mettre le second au four ...
et aussitôt la question se posa - il restait environ 3 cuillères à soupe de tourteau sur le tamis ... que faire avec: dans une tarte? .... dans des crêpes? .... verser de l'eau pour la compote? ...... et etc.

Les filles, je vous apporte aussi ma guimauve. Il s'est avéré joli, rose tendre. Et si tendre qu'il est effrayant de prendre entre vos mains. Donc le pain, même légèrement émietté comme du pain lorsqu'il est tranché

Quelle beauté est obtenue par tout le monde!

[Elvin]

Elvin, Elya, magnifique !!!

Je ne peux pas avoir un courant décent

Je veux 9 palettes et un kilomètre d'organza

tu ne peux pas laisser Peter sans pommes
Tout, le mien est sec, il n'y aura pas de coupure

ce sont les gâteaux, sous la coupe

elle l'a jeté dessus,
ce sont les gâteaux, 6 pièces, coupés et reçus 3 piles, oints maintenant sans fanatisme, comme l'a enseigné la reine de Pastila
hauteur du gâteau fini , sec, comme l'a montré Olya - croquant

[Svetlana777]

J'hésite à demander, mais comment est-ce ???

Comment comment? Mordre c'était impossible ...

cuillères à soupe de tourteau ...... que faire avec eux: dans un gâteau? .... dans des crêpes? .... verser de l'eau pour la compote? ...... etc.

Dans la poubelle.

Il s'est avéré joli, rose tendre. Et si tendre qu'il est effrayant de prendre entre vos mains.

Donc j'ai le même ...
Elvir, beauté!
Svetlana777, Svetlana, super-super! Excellent résultat!

il n'y aura pas de coupure

Avec un logo ... Droite.

Je ne peux pas avoir un courant décent

Pourquoi? Vous avez un super sèche-linge et tout était super l'année dernière.

Quelle beauté est obtenue par tout le monde!

Et vous réussirez. Elle ne va nulle part.

Oh, et beau bonbon !!! On voit que c'est doux. Comme c'est plat!

J'ai une question sur la régularité. Lors du séchage des gâteaux, ils ne sortent pas parfaitement uniformément. Et un petit creux: les bords remontent lors du séchage. Pour cette raison, un assemblage uniforme des sols de tous ne fonctionne pas.

Et un petit creux: les bords remontent lors du séchage.

Moi aussi, je ne suis pas parfaitement uniforme et il arrive aussi que les bords montent .. Mais je l'ai quand même coupé en deux, donc tout cela est sans principes. Quand je l'enduit, je l'enfonce avec mes paumes. Pour qu'il y ait un lubrifiant exactement entre les gâteaux.

Les filles, je t'apporte aussi ma guimauve

Est-ce à Travola? Combien de pommes cette guimauve est-elle allée? Il y avait trois gâteaux?

ce sont les gâteaux, sous la coupe

Six pièces! Abaldet! Où puis-je trouver autant de pommes!

J'ai aussi deux palettes fourrées sur le séchoir.Cela n'a pas fonctionné pendant trois.

Je signale que c'est ce qui reste

Alexandra, tout va bien. Est-ce un peu rouge, les gâteaux sont les mêmes ou quel type de graisse est ajouté?

J'appuie dessus avec mes paumes.

puis ils cassent
Ou sera-t-il passé inaperçu plus tard?

puis ils cassent

Eh bien, c'est comme appliquer la force.

Mesdames, qui ont Travola, répondez à Kaliusa pour les pommes.

Six pièces! Abaldet! Où puis-je trouver autant de pommes!

dans le magasin, j'ai montré Antonovka ci-dessus j'ai acheté 7 kg, probablement, avant qu'ils soient achetés au marché à des mamies, locales, il y en avait plus en nombre, et pour une raison moins

puis ils cassent

et vous enduisez tout sauf celui du haut, puis appuyez doucement, pendant que vous enduisez il est légèrement humidifié, j'avais des craquelins et rien ne s'est cassé. En dernier recours, attendez 10 minutes, puis appuyez et étalez jusqu'au bout

Mon cadre n'est pas pour toute la palette, il est fait de la boîte. Un cadre prend 400-450 grammes de purée.
Voici le dernier lot


Peu de savoir-faire: j'ai séché les peaux des prunes et les ai moulues dans un moulin à café. Et ajouté la poudre à la purée:

Voici le dernier lot

Multicolore !!

Peu de savoir-faire

Bon savoir-faire. quelqu'un peut-il être utile.

[Daria]

Daria, oh, quelle beauté colorée.

J'ai séché les peaux des prunes et les ai moulues dans un moulin à café

il s'est avéré magnifique, mais qu'en est-il de la pulpe? Je ne peux pas imaginer comment tu peux obtenir des peaux de prunes

Je ne peux pas imaginer comment tu peux obtenir des peaux de prunes

Faites cuire la prune et frottez les peaux à travers un tamis .. vous n'avez même pas besoin de la frotter. Et séparez simplement la pulpe de la peau.

Multicolore

voici un gâteau rose avec cette poudre. Jaune aux abricots. Le goût est pur de pomme. Mais mes pommes sont aigres !! Arrêtez vos yeux))), c'est peut-être pour cela que le reste des goûts est bouché.
Le sucre met 40 grammes sur 400 grammes de purée. Et toujours aigre.



La prune est plus facile
Hongroise très mûre, j'ai enlevé les peaux pour ne donner à mon fils que de la pulpe de miel. Ils peuvent être enlevés directement avec une chemise, sans effort



Le rose Pastila est un peu plus dense qu'une simple pomme!

Le goût est pur de pomme.

En règle générale, les pommes dominent.

acheté Antonovka: girl_dance: kg 7 probablement

Aujourd'hui, j'ai vu que Antonovka. 100 roubles par kege. tu peux faire faillite

Est-ce à Travola? Combien de pommes cette guimauve est-elle allée? Il y avait trois gâteaux?

Galya, c'est séché dans l'herbe. Gâteau 3, que j'ai ensuite coupé en deux. Je ne pèse pas les pommes, je fais de la purée de pommes de terre avec une marge, envoie l'excédent au congélateur. Autrement dit, je laisse 850 grammes par gâteau - 2450 grammes. Tout cela est superflu dans le sac et dans le congélateur.

100 roubles par kege.

Je l'ai acheté pour 69 actions, mais les habitants du marché ne sont pas moins chers ici non plus, et il n'y a pas de place pour en obtenir gratuitement cette année. Je me rassure qu'il est plusieurs fois plus cher d'acheter de la guimauve

Est-ce un peu rouge, les gâteaux sont les mêmes ou quel type de graisse est ajouté?

Ce sont les gâteaux, les pommes étaient rouges à 80%. Eh bien, j'ai trop peu séché les gâteaux.

Eh bien, j'ai trop peu séché les gâteaux.

Eh bien, une fois secs, ils s'adoucissent.

M @ rtochka, Dasha, il s'est avéré être une guimauve élégante multicolore.

Les filles, puis-je partager mon expérience de faire des "craquements"?
Fabriqué à partir de couches pour guimauve sans bavures. Elle n'a changé aucune proportion ni aucun mode.
Elle a coupé avec des ciseaux de cuisine sur des rubans puis sur des bâtons. Ensuite, je l'ai séché au four (je n'avais pas de séchoir à l'époque) environ 70-80 gr. parti pour la nuit. Séchage jusqu'à la sonnerie. C'est délicieux. Emballé complètement refroidi dans des contenants jetables. Ceux qui ont été évacués pour un stockage à long terme par le haut.
La dernière fois que je l'ai fait il y a 2 ans, l'année dernière, il n'y avait pas de pommes.
L'autre jour, dans le placard, j'ai trouvé un conteneur - des craquements, comme préparé hier.

Quelle guimauve tout s'avère magnifique, belle vue !!
Pendant deux ans j'ai lu, lu, écouté
J'ai forgé mon esprit. J'ai un séchoir pour Isidri.Mes pommes, purée de pommes de terre se sont avérées être de 1500 gr., Le premier lot était de 800 gr de purée de pommes de terre + 50 gr. sucre + protéines, la seconde purée 700 gr + 50 gr. sucre + protéines. Il s'est avéré 4 palettes. Ils se tiennent pour sécher, toutes les 10 minutes je regarde dans le trou, je ne peux pas le croire)).
Purée


Purée de sucre (battue 6 minutes à vitesse maximale)


Masse prête avec protéines (non fouettée séparément). Peut-être avez-vous besoin de battre plus longtemps? fouetté pendant 4 minutes à 4 vitesses + 4-5 minutes au maximum)



L'épaisseur de la masse dans la palette est d'environ 1,5 cm


Par excès de zèle, j'ai oublié de le laisser pour tartiner, le matin je le ferai à partir de purée glacée. (J'espère qu'il y aura quelque chose à manquer)

[Ludmila]

Ludmila, maintenant je vais me remplir de questions

Elle n'a changé aucune proportion ni aucun mode.

c'est-à-dire que les proportions sont celles écrites par Galina?

Elle a coupé avec des ciseaux de cuisine sur des rubans puis sur des bâtons.

donc ils étaient doux?

Ensuite, je l'ai séché au four (je n'avais pas de séchoir à l'époque) environ 70-80 gr. parti pour la nuit.

avec convection? (Je viens d'analyser, si avec convection, alors le processus est similaire à un séchoir, et sinon, alors

Emballé complètement refroidi dans des contenants jetables. Ceux qui ont été évacués pour un stockage à long terme par le haut.

sont-ils avec un couvercle?
Je veux des craquements, il reste à trouver des pommes,



Lenusya, tout va bien, l'essentiel est de commencer à faire, puis vous verrez vous-même les lacunes et les corrigerez.

Pendant deux ans j'ai lu, lu, écouté

Moi aussi, et maintenant, en regardant la variété des filles, je veux faire de plus en plus, le manque d'espace de stockage ralentit
Guimauve heureuse

[Lenusya]

Lenusya, vous pouvez toujours au centre, mettre une bague, ou un verre, d'un diamètre légèrement plus grand que le trou. Lorsque vous enduisez la couche, retirez l'anneau, il s'avère - uniformément.

manque d'espace de stockage

sur le balcon se trouvait parfaitement! En parchemin et dans un sac.

craquements,

Je pensais à ces craquements. En principe, vous pouvez les faire cuire à la maison en supprimant certaines des nuances, comme refroidir les pommes au four à 3-5 degrés. Le reste de tout à la maison est tout à fait possible. Dans cette technologie, un séchage prolongé, un refroidissement et à nouveau un séchage, c'est-à-dire que l'excès d'humidité est éliminé par un très long séchage à la même température. Dans nos séchoirs, il est de 70 degrés. Et par conséquent, des produits légers et aérés sont obtenus.
Mais je pense que nous devons encore faire exactement comme il est écrit dans le technologiste, beaucoup de sucre, je pense que cela joue un rôle important dans cette affaire. Qui a essayé ces craquements, nous dire à quel point ils sont doux?

Qui a essayé ces craquements, nous dire à quel point ils sont doux?

qui avec du sucre sont un peu plus sucrés que la guimauve, sans sucre qui ne sont pas sucrés.
Quel genre de guimauve coupe, c'est le goût des craquements 🔗

Ce n'est qu'à partir de la description que j'ai réalisé que pour les craquements, la pastille est cuite à un t plus élevé, de sorte que la couleur devient brune, ou peut-être qu'elle devient déjà brune lors d'un séchage répété, directement déjà dans la coupe.

Ce n'est qu'à partir de la description que j'ai compris que pour les craquements, la guimauve est cuite à un t plus élevé,

- "est soumis à un séchage à une température de 70-76 ° C pendant 24-30 heures. Ensuite, les couches finies sont refroidies, retirées des tamis, disposées sur une surface en bois et coupées en pailles, qui sont séchées à une température de 70-80 ° C dans dans les 24 à 48 heures .. "

80 ° C

Eh bien, oui, dans nos sécheuses électriques domestiques, c'est une rareté.

🔗 dans la production, la guimauve est "cuite au four".
Description des craquements, lien ci-dessus.

À 70 *, il séchera, surtout si vous mettez plus de protéines dans la masse de pomme pour la guimauve et que vous "tuez", puis un nouveau séchage n'est pas nécessaire, le croustillant en plastique de pomme bezeshka fond immédiatement dans votre bouche., Délicieux ...

Eh bien, oui, dans nos sécheuses électriques domestiques, c'est une rareté.

Mais l'accélération de la température est de 10 degrés, ce qui signifie que cela peut être fait dans des séchoirs. Ajoutez simplement du temps, pas un minimum, mais un maximum. Je pense que le but n'est pas de les "bronzer", mais de les sécher à un certain% d'humidité, comme il est écrit dans la technologie, à 4%.

ce qui signifie que vous pouvez le faire dans des sécheuses.

indubitablement.

À 70 * il va sécher, surtout si vous mettez plus de protéines dans la masse de pomme pour la guimauve et que vous "tuez", alors un séchage répété n'est pas nécessaire, le croustillant en plastique de pomme bezeshka qui fond immédiatement dans la bouche, délicieux ...

Irina, je parle toujours du produit le plus proche possible de l'original.

Je parle toujours du produit le plus proche possible de l'original.

donc je suis à peu près le même. Au début, quelque chose.

Pas un gros ajout sur bezeshki - c'est mon expérience, comme la première fois que je l'ai renversé. Je l'ai aimé et il sèche plus vite et est très savoureux.
Basé sur votre confiture de pomme finie.

Je porte une coupure, même si j'ai menacé de ne pas la montrer, je n'ai pas trouvé un tel contenant pour ne pas le couper en bourre
pressé

résultat

il reste à trouver quoi couper normalement, j'ai testé tous les couteaux, même pour les sushis, mais mes mains ne sont pas visibles de là, je suis retourné au couteau de sciage fin, que ma fille a acheté pour couper des gâteaux

Je porte une coupure

Excellent résultat !!

à gauche pour trouver quoi couper normalement, testé tous les couteaux

J'ai un gros couteau. Je le refroidis sous l'eau courante froide avant de le couper.

Excellent résultat !!

merci, mais c'est tout grâce à toi mulien merci

J'ai un gros couteau. Je le refroidis sous l'eau courante froide avant de le couper.

Je me souviens que vous en avez parlé, l'avez fait, mais soit l'eau n'est pas la même, soit le couteau,

J'ai acheté un ensemble super-duper pour mon fils là-bas des couteaux d'un design intéressant et comme des lames tranchantes, alors qui savait qu'elles seraient utiles pour le test, pendant un an, ils ont posé les yeux, calleux, ont tout rassemblé et-prenez-le, revenez de la montre, laissez au moins un gros glisser pour tester

[Galya]

Mes expériences ne vivront pas pour voir des craquements aussi délicieux ...
Galya, vous avez raison de parler de sucre ... J'ai pris 700 g de purée de pommes de terre + 150 g de sucre et j'ai battu jusqu'à ce que j'aie à peine sorti le fouet, puis dans le séchoir pendant 19 heures. (à Travola, le maximum est de 19h30) Maintenant, ils se sont un peu ramollis de toute façon, mais je vais finir de sécher encore. Eh bien, très savoureux ... Il m'a fallu 2100 purées pour 6 palettes. Et autre point très important, j'ai vérifié, ne battez pas dans des machines comme la mienne, plus de 700 g de purée! J'ai été fouetté jusqu'aux globes oculaires !!

ne fouettez pas plus de 700 g de purée dans des machines comme la mienne! J'ai été fouetté jusqu'aux globes oculaires !!

Je voudrais connaitre le volume de ta tasse, ce Kesha tu as je me souviens