Tomates salées

Catégorie: Blancs
Tomates marinées

Ingrédients

Tomates (grosse cerise) 2 à 3 kg
Feuille de raifort
Feuille de cerisier
Feuille de cassis
Parapluies à l'aneth
Sel 3 cuillères à soupe l / litre
L'eau

Méthode de cuisson

  • Je ne savais pas que c'était si simple, mais incroyablement délicieux.
  • Nous prenons donc des tomates charnues, de préférence de grosses tomates cerises (une tomate - une bouchée), des feuilles, de l'aneth, de l'eau, du sel à raison de 3 cuillères à soupe. l pour 1 litre d'eau. Disposez en couches: feuilles, tomates (1 rangée) et ainsi de suite jusqu'à la fin d'une tomate ou d'un récipient. Je l'ai mis dans un seau en plastique de 3 litres, le voisin (dont, en fait, la recette) met le tout dans une bouteille d'eau en plastique de 5 litres coupée. La dernière couche devrait être des feuilles. Remplissez tout cela avec de l'eau salée (voir proportions ci-dessus), mettez une soucoupe dessus et un peu d'oppression, si seulement les feuilles étaient immergées dans l'eau. Nous mettons dans un endroit froid pendant 20 jours Après la période spécifiée, vous pouvez commencer à manger, vous les mangez, et les tomates restantes "atteignent", c'est-à-dire que vous commencez par légèrement salées, et finissez par salées du cœur! Bon appétit!

Temps de préparation:

20 jours

celfh
Oh, comme c'est délicieux !!!!!! Je n'ai pas besoin de viande: pommes de terre frites et tomates marinées ... mmmmmm je me suis souvenu de mon enfance
J'ai besoin d'aller au garage pour un tonneau, je veux vraiment une tomate salée
SchuMakher
Ouais, je chasse les enfants du seau, je regrette d'avoir fait un seau, même si la recette est bonne, alors que peut-on faire toute l'année, pratiquants, l'essentiel est que les pamadorkas soient bons
Maris
Merci pour la recette !!!
Le mari a déjà commencé la salive, demande à relire la recette (déjà impatient) !!!
yara
Citation: ShuMakher

sel à raison de 3 cuillères à soupe. l pour 1 litre d'eau.
Sel dans une cuillère avec une lame, ou pas? Puis-je conserver à température ambiante et pendant combien de temps?
SchuMakher
Citation: yara

Sel dans une cuillère avec une lame, ou pas? Puis-je conserver à température ambiante et pendant combien de temps?

cuillère avec une petite colline, pas sous le couteau. Ils doivent rester au froid, sinon ils peuvent fermenter. Après un certain temps, ils peuvent commencer à imiter dans le réfrigérateur, mais ce ne sera pas de sitôt et s'ils ont le temps d'atteindre

Maris pauvre mushshshsh
izumka
Mashulechka, puis-je avoir du sel en grammes? Oh, je n'aime pas ces différentes cuillères ...
redleafa
Merci beaucoup! Aujourd'hui encore, j'ai pensé que ce serait bien de mariner des tomates. Hourra! Je prendrai la recette dans vos favoris!
SchuMakher
Citation: izumka

Mashulechka, puis-je avoir du sel en grammes? Oh, je n'aime pas ces différentes cuillères ...

Raisin, eh bien, prends la cuillère à soupe de notre enfance et ramasse-la avec une colline

Ici, il n'est pas jeté, pesé, il s'est avéré 30 grammes
AlenaT
SchuMakher , J'ai aussi mis un pot seau il y a quelques semaines,
avant même votre sujet.
En couches avec ce que je pouvais: le céleri et la racine de raifort frottés,
et les feuilles de cerisier et de raifort nakidala- moustache, à gauche de la conservation)))
Maintenant je vais essayer, comme rien, ils salent progressivement.
Certes, ils ne sont pas debout dans le froid, sur le balcon, mais il y a du changement
jour Nuit...
Alors je pense, as-tu mis un peu de sel?
Au total, une cuillère à soupe par litre d'eau, comme des concombres marinés ...
Mais j'aime toujours le goût)))
SchuMakher
Je mets une cuillère à soupe lorsque les concombres salés et les concombres d'hiver salés avec 3 cuillères à soupe. cuillères. Les tomates prennent beaucoup de sel ...
Himichka
Manya séductrice! Mon laborantin a agacé 50kg, a promis de traiter.
Je suis une hôtesse qui a acheté des tomates, trouvé le livre de ma mère, mangé par des rats il y a 30 ans, pour voir du sel, il dit 70g, mais ils étaient déjà mangés. Je l'ai acheté à nouveau, j'ai besoin de sel
Nous avions l'habitude d'assaisonner le bortsch avec de telles tomates, à une époque, je l'aimais beaucoup.
SchuMakher
Citation: himichka


trouvé le livre de ma mère mangé par des rats il y a 30 ans - regardez le sel - il dit 70g,

est-ce par litre?
Himichka
Hé bien oui
Pourquoi ne l'ai-je pas salé? J'ai oublié d'écrire tout de suite. Nous avions chaud, mais aujourd'hui il faisait plus froid.
SchuMakher
Certaines personnes ont de la chance, je veux dire la chaleur. Si vous prenez le sel "sur un couteau", alors seulement 75 gr.
Himichka
Il était nécessaire de recueillir les leurs et à nous. Et les tomates ennuyaient en même temps, et ils achetaient à la mer et mangeaient des fruits.
SchuMakher
Wo, d'accord ??? L'été est passé ... Qui aurait appelé plus tôt. Je rêve de les emmener en mer, ils n'ont pas encore vu la mer
AlenaT
Hier, j'ai sorti mes tomates du balcon et les ai mises au réfrigérateur,
pour le stockage. Voici juste un peu de kvas en eux, comme sur moi.
Peut-être auriez-vous dû les garder au chaud aussi?
Je me souviens quand une voisine m'a donné cette recette, alors elle les a
ils étaient juste effervescents, ils bavaient ...
SchuMakher
Donc, ils ne doivent pas grésiller, ils sont salés, et pour les fermenter, ils doivent être maintenus au chaud tout le temps, les bactéries lactiques feront leur travail et fermenteront.

Pour moi, ils sont si nra qu'ils sont salés, pas marinés
Tatka
Merci pour la délicieuse recette! Un seau de telles tomates a déjà été mangé, et ils ont commencé à en manger maison à partir de 2 semaines, j'ai dû me cacher et me battre !!!
SchuMakher
Génial! Bon appétit!
| Alexandra |
Dites-moi s'il vous plaît, n'y a-t-il absolument pas besoin d'ail ici, ou est-ce encore possible ???
SchuMakher
| Alexandra | pourquoi pas? Mettez l'esprit de l'esprit!
Tante Asya
MASH MERCI POUR LA RECETTE. J'AI FAIT CES TOMATES AU COURS DE L'ANNÉE. ET HIER JE TELECHARGE DE NOUVEAU LA RECETTE ET LE SOIR J'AI FAIT .. RECHERCHE D'UNE RECETTE POUR LE FABRICANT DE MACHINE. DANS LA FAÇON DONT. LA FILLE DOMESTIQUE A TOUJOURS ASSEZ DE RECETTES. AUSSI LA SECONDE FOIS QUE JE FAIS. ILS ONT VU AVEC MOI. ICI DEVRAIT DIRE MERCI A ELLE. SMART YOU MASTER
SchuMakher
J'ai aussi brouillé deux seaux
Tante Asya
HOMME: fille-oui: BIEN, C'EST QUOI :: povar: NE PAS ENLEVER
OlgaGera
Je salerai comme ça Seulement je le rendrai effervescent
SchuMakher
Je n’ai pas vu de telles tomates sur le marché jusqu’à présent ...
OlgaGera
que j'ai achetés, ceux-là et salés))) Nous attendons, monsieur)))
Kokoschka
OlgaGeraet comment est-il effervescent?
OlgaGera
Lis, deviennent aigres et les tomates deviennent piquantes sur la langue, et quand vous mordez, elles grésillent)))))
Kokoschka
Lelka, et que faut-il faire pour cela? Je les aime aussi
OlgaGera
Lis, au chaud, je pense partir. Pour développer de l'acide lactique. Seulement très soigneusement, la mousse / le film supérieur devra être enlevé afin qu'il ne pénètre pas dans la saumure. Sinon, l'odeur sera de fumier (((
Kokoschka
OlgaGera, et vous mettez la même quantité de sel?
filirina
Citation: OlgaGera
Seulement très soigneusement, la mousse / le film supérieur devra être enlevé afin qu'il ne pénètre pas dans la saumure.

Pourquoi de telles difficultés? Les tomates, selon une recette similaire, sont salées depuis environ 30 ans, il suffit de mettre un chiffon en coton propre sur la tomate et de la saupoudrer de moutarde sèche. Ensuite, mettez l'oppression. Aucun film ne se forme et l'odeur est normale - pas de fumier. Et les tomates sont un peu plus zaboristy obtenues grâce à la moutarde.
OlgaGera
Lis, fabriqué strictement selon la recette. La toute première fois que je sel. Mère a toujours fait de telles tomates. Je suis après les concombres.
Mais j'ai mangé - des tomates, elle - des concombres)))). Nous essayerons. Fermenteront s'ils vivent)))




Citation: Filirina
un chiffon en coton et saupoudrer de moutarde sèche.
Oh, je n'en savais rien. De valeur! Je considérerai





filirina, Irina, et si j'ai déjà mis, mais n'a pas versé la moutarde. Est-ce que tout est parti?
filirina
Et il n'est jamais trop tard pour ajouter de la moutarde! Même lorsque je le mets dans un endroit frais pour le ranger, je mets un chiffon frais avec de la moutarde sur le dessus. La moutarde est un merveilleux antiseptique! Si vous devez le ranger au sous-sol, il est conseillé de mettre à jour le chiffon et la moutarde environ une fois par mois. Ensuite, les cornichons vivront facilement et jusqu'au printemps. Je le garde au réfrigérateur, il n'y a pas de sous-sol. Et mes parents l'avaient, alors ils ont gardé les concombres et la choucroute dans d'immenses cuves émaillées jusqu'au printemps, sous une couche de moutarde.
Kokoschka
Irina, Merci beaucoup! Je m'inquiète tout le temps de la moisissure ...
maintenant je saurai m'assurer! L'année dernière, j'ai salé directement dans le bocal et c'était sur ma table. la recette a été donnée par un ami qui est parti. Mais je ne me souviens pas combien de sel j'ai mis ...
J'adore tout ce qui est fermenté.
Irina, combien de sel mettez-vous. Pour une raison quelconque, j'ai 1 cuillère à soupe dans ma mémoire.
Ils se tenaient juste sur la table de la cuisine en été. et nous les avons mangés une fois prêts. Je voudrais répéter. Mais je n'aime pas le très salé.
Voici les doutes ...
filirina
Je prends toujours 300g de sel pour les tomates marinées. Pour 10 litres d'eau. Au fait, la proportion de l'auteur est la même! 30 grammes par litre. La seule chose à garder à l'esprit est que le sel n'est que du sel gemme et pas de sel de mer ou de sel iodé. Il s'avère pas salé, à savoir des tomates marinées, je ne suis pas non plus ami avec le sel! Et ici, c'est juste! Mais pour obtenir exactement les tomates effervescentes, comme les filles le voulaient, il faut aussi ajouter du sucre, mais hélas, je ne connais pas les proportions! Je ne l'ai jamais fait moi-même, je ne sais que par ouï-dire sur le sucre. Mais selon cette recette, ils ne deviennent effervescents qu'en mars-avril.
Kokoschka
Oui, toujours comme ça!




Je fermenterai demain
OlgaGera
Citation: Filirina
Mais pour obtenir exactement les tomates effervescentes, comme le voulaient les filles, il faut aussi ajouter du sucre,
Je ne sais pas non plus sur le sucre. Mère salée uniquement avec du sel.
L'embuscade est complète avec du sel. Non, sel, c'est différent, mais celui-là, votre Irina, non. Et les recettes sont toutes calculées pour votre sel
filirina
Citation: OlgaGera
voici votre Irina, non. Et les recettes sont toutes calculées pour votre sel

Olya, il est temps d'envoyer du sel, de la contrebande! ??
Bien sûr, un sel différent a une salinité différente, mais l'essentiel est qu'il ne contient pas d'iode! Ici, il donne à la fois saveur et douceur aux légumes. Et donc, il me semble, vous pouvez en saler tout (enfin, pour obtenir le nôtre, vous devez ajouter un peu plus de sable et de terres terrestres à celui turc, et ce sera le nôtre! Comme le sel gemme que nous avons maintenant - vous vous dissolvez et l'eau est sale grise avec de la mousse, au fond alors et galets et sable)
OlgaGera
Citation: Filirina
Olya, il est temps d'envoyer du sel, de la contrebande! ??
Besoin de réfléchir à une proposition
Non, le sel est différent. Et il se comporte différemment. L'année dernière, j'ai tué des poivrons, du chou, des concombres. Je mets un peu moins - frais, et un peu plus - amer toxique

Dans un murmure - mon voisin m'a donné trois paquets de votre sel. Alors j'ai mariné les tomates


Kokoschka
Lelka, et quel genre de sel est si bon?
filirina
Citation: OlgaGera
Dans un murmure - mon voisin m'a donné trois paquets de votre sel. Alors j'ai mariné les tomates

Eh bien c'est ça! J'ai réalisé que si je venais te rendre visite, en Russie, le meilleur cadeau est le sel !!! Pas cher et joyeux!

C'est probablement?
Tomates marinées
Tomates marinées
OlgaGera
Citation: Filirina
C'est probablement?
Eh bien, oui seulement un kilogramme





Citation: Kokoschka
et quel genre de sel est si bon?
Lis, bien dans l'image. D'autres sont en vente.
Kokoschka
Clair...
J'utilise du sel Iletsk plutôt bon ...
Doit
non, j'ai pris un kilogramme. Elle est différente. Comme Artyomsol aussi, mais pas comme ça. Le meilleur est ukrainien, 1,5 kg.
OlgaGera
Citation: Kokoschka
Le sel d'Iletsk semble être bon ...
Wo, elle ... elle est différente.

Citation: Doit
Le meilleur est ukrainien, 1,5 kg.
Je n'ai pas rencontré. Nous n'avions que 1 kg chacun. Ils s'y sont habitués.
Elle a envoyé un messager pour la moutarde.
Kokoschka
Lelkaqu'est-ce que cela signifie autre?

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