Haricots épicés aux légumes pour l'hiver

Haricots épicés aux légumes pour l'hiver

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Haricots (de préférence pas gros)	500g
Tomates	12 pièces
Aubergine (moyenne)	6 pièces
Carotte	7 pièces
Poivron rouge	6 pièces
Piment fort	2 pièces
Ail	2 têtes
Oignon	3 pièces.
De gros sel	2 cuillères à soupe. l.
Le vinaigre	200 g
Pâte de tomate	4 cuillères à soupe l.
Sucre en poudre	4 cuillères à soupe l.
Aneth et persil	sur la 1ère poutre
Huile végétale	pour rôtir

Méthode de cuisson

• Nécessaire: 500 g de haricots, 12 tomates, 6 aubergines, 7 pièces. carottes, 6 pcs. poivrons rouges, 2 piments forts, 2 têtes d'ail, 2 c. l. sel, 200g de vinaigre, 3 oignons, 4 cuillères à soupe. l. pâte de tomate, 4 c. l. sucre, huile végétale pour la friture, aneth et persil.
• Faites cuire les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Coupez les aubergines en cubes, salez et laissez reposer 10 minutes.
• Coupez également les poivrons et les oignons en dés.
• Faire bouillir les tomates, les éplucher et les écraser dans un mixeur.
• Râpez les carottes sur une râpe grossière.
• Hachez l'ail et le piment dans un mixeur.
• Faites frire les aubergines, les oignons, les carottes et les poivrons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Ajouter la purée de tomates et l'ail haché avec le piment fort.
• Mettez-y de la pâte de tomate, du sel, du sucre et du vinaigre.
• Ajouter les haricots à la masse végétale, mélanger et laisser mijoter pendant 40 minutes en remuant de temps en temps.
• Dans 10 minutes. jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez les légumes verts finement hachés.
• Mettez la masse dans des pots stériles et stérilisez un pot de 0,5 litre - 15 minutes, un pot de 700 g - 20 minutes.
• 

[Natasha]

Je serai le premier d'une longue lignée prometteuse de consommateurs reconnaissants!))))
NatashaMerci beaucoup pour les haricots.
C'est tellement délicieux!
Je ne suis pas indifférent aux haricots et j'ai essayé un nombre suffisant de recettes,
mais celui-ci m'a plu le plus.
Il est avec moi depuis longtemps.
De plus, de toutes les dernières conserves non préparées, le mari a mangé les restes,
il a donc marqué cette salade comme le meilleur des nouveaux produits de cette année!)))
Hourra!
Et merci encore.
De votre proportion de légumes (déjà pelés), j'ai obtenu 3,7 litres de salade.
Et puis il a fallu attacher d'urgence les bleus et j'en ai bu beaucoup plus,
et en deux parties ultérieures.
Chacun est sorti un autre 5,5 litres.
Nous n'avons donc pas peur de l'hiver!)))
Je vous remercie!

[AlenaT,]

AlenaT,oh, que je suis content que vous ayez aimé ma recette! Je l'ai inventé moi-même. Au début, je l'ai juste cuisiné, puis j'ai décidé qu'il pourrait être fermé pour l'hiver. J'ai encore des bocaux sur le balcon, aucun d'entre eux n'a gonflé. Et j'aimais aussi les haricots. Merci beaucoup pour vos commentaires!

Et je l'ai chez moi dans le placard et tout est également en ordre!
Eh bien, très savoureux!)))

[Natusik]

Natusik, encore une fois je tiens à remercier pour la salade.
Désormais, je ne fais des haricots que selon cette recette.
Wonderful est resté tout l'hiver dans le placard de l'appartement,
rien n'a explosé. Et le goût !!!!
Je l'ai donné à mon amie d'essayer, elle ferme la salade de haricots pour papa,
aussi une fois pris une recette de moi ...
Il me semble qu'elle le remplacera également cet automne)))

[AlenaT,]

AlenaT,Je suis très content que vous soyez satisfait de ma recette! Nous aimons aussi beaucoup ces haricots, surtout ma fille!

Le rôle de la pâte de tomate en présence de tomates n'est pas clair

Le rôle de la pâte de tomate en présence de tomates n'est pas clair

Pour le rendre plus brillant et plus savoureux, POURQUOI n'est-il pas terni?

Merci d'avoir répondu.

[KRIOGENIK,]

KRIOGENIK, oui à la santé! Essaie le, tu vas l'apprécier! C'est vraiment délicieux!

Vrai, vrai, tellement savoureux!
Moustache, je suis déjà à court de stocks de l'année dernière (((

Je n'ai pas pu passer et merci encore pour la salade.
Cette année, elle a dépassé les records de l'année dernière et a fermé
déjà 15 litres de salade!)))
Merci beaucoup encore une fois!
C'est juste une émeute de goût !!!
Certainement mon option depuis longtemps. Au moins je n'ai pas encore mangé plus savoureux.
Merci beaucoup!

: Je vais certainement essayer!

Natasha, et quel pourcentage de vinaigre?)))

Et hier, j'ai moi-même créé quelque chose de similaire, utilisé des haricots en gousses, celui qui est vendu sur le marché. Et juste à ce moment-là, la recette est apparue. Génial. Les idées sont dans l'air!

[Florichka]

Florichka, Ira, oui, ce ne sont pas les idées qui errent dans les airs, mais la récolte tombe sous vos pieds et sur votre tête, alors nous trouvons où attacher! L'année dernière, j'ai fait presque la même chose, mais sans les aubergines. C'était tout de même très savoureux, mais j'ai fait 6 pots de 0,5 chacun. Peu! Maintenant, je vais faire selon cette recette - merci beaucoup, Natusik, Natasha, très opportune et très savoureuse! Et je vais certainement créer plus d'un signet!

Non, les gens n'ont aucune conscience du tout!))) Maintenant, je dois rester devant le poêle tout l'automne, est-ce que les blancs? J'ai pris la recette dans les signets.

Merci pour la recette! Kuma a récolté une grande récolte de haricots et les distribue à tout le monde. Il dit: si tu veux, tu ne veux pas, mais je vais l'apporter et c'est tout. Faites ce que vous voulez!
Et voici une recette si prometteuse! J'essaierai certainement. Merci encore

[Natusik]

Natusik, Je suis également intéressé par le% vinaigre (9%?)

[AlenaT]

Non, les gens n'ont aucune conscience du tout!))) Maintenant, je dois rester devant le poêle tout l'automne, est-ce que les blancs? J'ai pris la recette dans les signets.

Hier, je me suis également grondé pourquoi je me suis penché sur ce sujet et que j'ai de nouveau trouvé un emploi, après avoir lu des critiques élogieuses AlenaT a décidé de faire des haricots selon cette recette. Il s'est avéré 5 pots de 0,7 litre chacun et ailleurs 0,5 litre par échantillon, mon mari et moi avons vraiment aimé les haricots selon cette recette. Délicieux! Natusik, merci pour la délicieuse recette

Si les boîtes sont stérilisées, la salade est étalée chaude, quel est l'intérêt d'une stérilisation ultérieure?

Merci encore pour la délicieuse recette! Je dis cela m'ayant déjà convaincu de mes propres papilles gustatives.
Ils m'ont apporté des haricots. fermé à la tomate hier. Et aujourd'hui selon cette recette. Je me suis immédiatement aventuré à faire 1,5 portion. Il s'est avéré être environ 6,5 litres. Le délicieux est incroyable.

Mais j'ai tellement épais (tomates - une pulpe). Maintenant je suis en train de stériliser et je suis nerveux - ça ne brûle pas?

Je n'aime pas du tout stériliser, ce n'est pas mon point fort et j'essaie de choisir des recettes sans stérilisation, mais je n'ai pas pu résister à la tentation d'une gourmandise savoureuse ...

quelque chose a mal tourné avec la stérilisation
Il est resté dans le four dans l'eau pendant environ 30 minutes à une température de 150. L'eau a presque bouilli. et les bulles dans le pot n'ont pas attendu. J'ai craché sur cette affaire, j'ai éteint le four, je l'ai laissé refroidir et je l'ai roulé. C'est vrai, juste au cas où, elle l'a enveloppé jusqu'à ce qu'il refroidisse.
J'espère qu'ils se tiendront ...

J'ai peur qu'elle ne résiste pas: son mari l'ouvre déjà activement et le mange Dit IMPRESSIONNANT
Quelque chose me dit qu'elle a peu fait ...

Les filles, merci pour les éloges! Vinaigre 9%.

[iris. ka]

iris. ka,

Si les boîtes sont stérilisées, la salade est étalée chaude, quel est l'intérêt d'une stérilisation ultérieure?

J'ai inventé cette recette moi-même, eh bien, pour ne pas gonfler probablement, j'ai décidé de stériliser les bocaux. Ceci est plus précis et fiable.

[Svitla]

Svitla,

Il est resté dans le four dans l'eau pendant environ 30 minutes à une température de 150. L'eau a presque bouilli. et les bulles dans le pot n'ont pas attendu.

Et je viens de stériliser dans de l'eau bouillante, je ne l'ai pas encore essayé au four. Je suis à l'ancienne ... Lorsque l'eau bout, je commence immédiatement à compter le temps. Je suis très content d'avoir aimé la recette!

Aimé? Pas ce mot! J'ai dû aller au sous-sol exprès pour cacher quelques bocaux, il faut voir comment ils vont l'obtenir avant l'hiver
Et le mari a déjà commencé à traiter des amis dans le garage. Je suis arrivé en retard et amusé, je grogne contre lui, et il m'a répondu: "Chérie, les gars ont tellement aimé tes haricots! Tout le monde dit bien, c'est juste génial!"
Bien sûr, je suis content, mais bon sang! c'était seulement en août! et ils ... En général, je n'ai pas décidé de fondre d'éloges ou de le clouer aux figues pour tout à la fois - je me suis retourné et je suis resté endormi en silence ...
J'en ferai plus l'année prochaine ...
Et toi BRAVO pour une merveilleuse recette

au fait, la recette est passée de main en main: ma mère l'a prise, une voisine, une tante, et maintenant les épouses d'amis appellent et s'intéressent à la recette des haricots, dont les hommes bourdonnaient de toutes leurs oreilles ...

J'ai également fait une portion, mais je n'ai pas essayé, chaque dernière goutte rentrant dans les bocaux. En hiver je rapporterai à mon goût, mais pour l'instant

Je veux aussi faire une salade selon votre recette, mais avez-vous pris des légumes au poids? J'ai acheté des tomates à la crème et elles sont de petite taille, mais les carottes de la datcha sont également de petite taille. Je vous remercie.

[Natusik]

Bonjour à tous! Eh bien, ici, à la fin des blancs, le tour est enfin venu aux haricots! Natusik, merci beaucoup pour la recette! Je le fais pour la première fois. Auparavant, personne dans la famille ne récoltait de haricots ... Ma belle-mère est déjà vivement intéressée et demande à leur apporter un essai ...))))))))))) Aujourd'hui j'ai cuisiné 8 litres! ...

Oh, j'ai oublié de dire que pour la quantité et la dilution du piquant, j'ai coupé les courgettes là-bas ...))) Mais la salade était encore assez épicée (je n'ai pas acheté de piment, mais j'ai versé du piment rouge). Délicieux!

[Fantik]

FantikComme je suis content que mes recettes vivent et que quelqu'un en ait besoin !!! Merci pour vos commentaires!

[GenyaF]

GenyaFquels beaux pots !!! Super!

[Olgushechka81]

Olgushechka81, Je fais tout à vue. Si les tomates sont petites, utilisez-en un peu plus.

Je signale juste au cas où. J'ai fait les deuxième et troisième portions, les ai mises dans des bocaux stériles, mais je ne les ai pas stérilisées. Je l'ai enveloppé jusqu'à ce qu'il refroidisse. Tout était bien. Le dernier pot a été ouvert en mai (je l'ai caché exprès) et je l'ai mangé avec plaisir. Alors ça vaut le coup !!!

[Svitla]

Svitla, Svetulya, merci pour les conseils! Je vais prendre une note.

[Svitla]

Svitla, merci de m'avoir parlé de la stérilisation, ce qui signifie que je ne stériliserai pas non plus. J'ai fait ces haricots l'année dernière, mais pour moi trop de vinaigre et trop chaud. Néanmoins, il s'est avéré très savoureux.

Natusik, merci pour la recette, je vais la refaire, il suffit d'ajuster le vinaigre et le piquant pour moi-même.

Les filles, et où achetez-vous des haricots, l'an dernier, je l'ai trouvé dans un magasin où les céréales sont vendues, mais ce n'était que rouge et petit. Je veux le faire avec du blanc, mais où l'obtenir

[Jetta]

Jetta, Je pense que les grands-mères devraient avoir sur le marché.

Enfin, j'ai aussi fait ce délicieux))))
Je n'ai pas ajouté de vinaigre ni cuisiné. J'ai juste trop cuit les aubergines, les oignons et les poivrons. Ensuite, j'ai tout mixé et dans les banques. J'ai fermé les couvercles et dans l'autocuiseur sur un tapis en silicone pendant 10 minutes. Idéalement!!!!

Il s'est avéré 15 pots de 0,39 l
Merci beaucoup pour la délicieuse recette))
Py Si .. a ajouté 0,5 litre de liquide à partir de haricots, bien qu'il y ait beaucoup de jus de légumes. Mais je pensais que sous pression, les haricots voudraient un peu plus de liquide. Et bien sûr! Tout est épais et savoureux dans des bocaux prêts à l'emploi))

Les pots étaient tapés quelque part en carré ...

[Irina]

Irina, et comment ils, ces cubes, sont empilés froidement sur les étagères !! Et comment nous avons vécu sans eux

autocuiseur sur un tapis en silicone pendant 10 minutes. Idéalement!!!!

Zhannochka, pouvez-vous donner plus de détails sur quoi, où et comment et en général, je ...
Je déteste la stérilisation, c'est peut-être plus facile dans un autocuiseur
J'ai Shteba ...

[Ksyusha]

Ksyusha, haché tous les ingrédients dans un grand plateau. Verts, ail et piment dans une assiette séparée. Tomates pelées dans un mélangeur. J'ai trempé les haricots le soir et les ai cuits pendant 30 minutes sans sel.
J'ai pris une casserole de 10 litres et versé 400 grammes d'huile, je l'ai réchauffée et les aubergines sont passées en premier, il faut être patient et souvent ne pas interférer. Après 5 minutes, oignon et poivron, pâte de tomate. Encore 5 minutes et a jeté les carottes, les herbes à l'ail, les tomates versées et les haricots ajoutés, le sel, le sucre et un autre 0,5 litre de liquide des haricots. Tout. Elle a éteint le poêle. Immédiatement, j'ai tout mis dans des bocaux et fermé les couvercles. Jusqu'au premier arrêt. Autrement dit, elle a commencé à se tordre et dès qu'elle a senti l'accent - arrêtez.
Depuis trois ans maintenant je fais toutes les salades dans un autocuiseur sans vinaigre (s'il y a une tomate, alors je ne la mets pas). Et tout est excellent à température ambiante.
Le plus important est de mettre la salade sur les épaules, pas plus haut. Allumez le multicuiseur en mode pression pendant 10 minutes. Nous relâchons la pression immédiatement après la fin des 10 minutes et mettons une trace du lot.Au fond du bol se trouve un tapis en silicone. Serrez les couvercles jusqu'au bout après la cuisson. Pas de couvertures ou de flips. Vider les canettes juste avec mon soda. Je ne stérilise pas, la pression et le rythme le feront pour nous.
Aujourd'hui, nous avons mangé le pot. Très délicieux !!! Les haricots fondent, tous les légumes sont cuits et se font des amis))))

Ajouté le jeudi 25 août 2016 18:33

Oh, eh bien, de l'eau, bien sûr, dans le bol de l'autocuiseur jusqu'aux épaules ou juste en dessous

en mode

Et quel mode?
Et merci beaucoup pour les détails!

[Ksyusha]

Ksyusha, J'ai Moulinex, ils appellent là un mode de cuisson rapide. Je pense qu'il suffit de mettre la pression maximale. Nous avons besoin d'une émulation d'autoclave)

Mlyn, j'ai peur de quelque chose, toute cette structure n'explosera pas.

[Ksyusha]

Ksyusha, pendant trois ans, aucun n'a explosé. "Rassolnik pour l'hiver" il y a un mois et demi, je n'ai pas non plus un gramme de vinaigre. Ils se tiennent comme des soldats. N'aies pas peur. Eh bien, ou versez cent grammes, si vous vous sentez plus calme ou tous les 200 selon la recette. Les tomates sont un conservateur, elles ont beaucoup d'acide citrique, plus 4 cuillères à soupe de pâte sont également un conservateur.
Dans un autoclave, je fais même des champignons avec du sel et toutes les règles, voir mes recettes.
Considérez Multi comme un stérilisateur. Toute salade, même les concombres Nezhinsky, doit être stérilisée pendant 10 à 15 minutes, et sous pression pendant 3 minutes, tout craque!

Vous pensez que je vais l'essayer!
Et si je comprends bien le temps, on le réduit de trois fois?

L'année dernière, je n'ai donné qu'un rapport écrit. Dans celui-ci (désolé pour la nature morte - il était très tard, je voulais prendre une photo, mais apporter la beauté à 3 heures du matin ...)

Bidons de 4 litres, 11 bidons de 0,7 et 5 bidons de 0,5.
Encore un de mes remerciements Cette salade est notre préférée