Guimauve Belevskaya dans le déshydrateur Lequip D5 Eco

après 12 heures de séchage, les gâteaux sont secs, peuvent-ils durer moins longtemps?

Essayez-le, mais sous contrôle, pour que les moins secs ne le soient pas. Eh bien, une fois toutes les 12 heures, ils sont prêts, puis la purée de pommes était très humide. Lorsqu'elle n'est pas en purée «sèche», elle sèche plus vite.
Pendant le processus de séchage final, tout sera doux. ne t'en fais pas.

Après la cuisson, je vais voir s'ils donnent beaucoup de jus à bouillir avec de la pectine.

Ne égouttez le jus que pendant la cuisson. puis regardez. Quoi qu'il en soit, essayez de le faire avec de la pectine, à titre de comparaison. Vous ne perdez rien, la guimauve fonctionnera toujours.

laissez-le se reposer, demain vous manquerez et séchez-le.

Len, c'est facultatif, je crois. Je ne me dérange pas trop, enlevez le papier et coupez-le soigneusement, enduisez-le et séchez-le. Mais celui qui y est habitué et qui est le plus à l'aise. Il n'y a aucun sens à donner des conseils ici. De plus, je ne suis jamais parti pour la nuit .. Je ne peux rien dire d'intelligent.
Zhen, vous pouvez laisser dans un sèche-linge pendant 3-4 heures après la fin du programme.

J'ai essayé de battre la masse en un frottis plus épais, je l'ai enduit d'une fine couche, la hauteur de la tourelle n'est que de 5 cm

Combien as tu besoin? 10 cm? Ren, c'est normal pour 6 couches. J'ai beaucoup de pectine, donc les gâteaux ne se sont pas beaucoup installés, tout est conforme à la norme.
2 cm de hauteur au départ, 1 cm pour le rétrécissement, il s'avère que 1 cm, la hauteur d'une couche.

[gawala]

gawala, Galya, faites-vous immédiatement bouillir toute la purée avec de la pectine? Je pense que pour 2,7 kg, un sac de pectine (10 gr.) Suffit.

et vous faites immédiatement bouillir toute la purée avec de la pectine?

Elvir, cuit au four, frotté, pesé, sur le feu, immédiatement de la pectine, a percé la masse avec un mélangeur avec de la pectine pour uniformité et fait bouillir pendant 4 à 5 minutes avec le couvercle fermé. L'essentiel est que la température soit de 60 degrés et plus. puis la pectine commence à fonctionner. Je ne sais pas quel genre de pectine tu as, j'ai ce qu'il y a sur la photo. Sur la photo, la masse est tendue, mais pas encore bouillie avec de la pectine.
Et plus bas. bouilli et refroidi. Un peu plus épais. J'ai ajouté un sachet, 24 g dans un sachet. C'est pour la cuisson des marmelades, en plus de la pectine, il y a aussi toutes sortes de déchets mélangés, mais la pectine est la principale ... Et pour qui est-ce facile pour l'instant?

[gawala]

gawala, merci Galechka! Je vais essayer, expérimenter!
Elena, Lena, as-tu semblé écrire que tu as mis 2 écureuils dans de la compote de pommes sur une couche? Comment aimez-vous le résultat? Que donne l'augmentation des protéines?

Que donne l'augmentation des protéines?

Splendeur .. A mon avis, rien de plus. La masse sera très forte. J'ai fait quelque chose d'une manière ou d'une autre. Mais à ce moment-là, je la séchais au four et rien n'en sortit. donc je suis retourné à un écureuil .. Mais vous pouvez essayer, si vous voulez.

[Elvira]

Elvira, J'ai des pommes juteuses, bien sûr j'ai égoutté le jus, pesé de la purée de pommes de terre pendant la nuit et battu 1 kg de purée de pommes de terre avec deux protéines, j'ai montré le résultat ci-dessus, et les gâteaux et la pastille elle-même, quant à moi, les gâteaux se sont avérés plus élastiques et denses, comme du bon pain, il n'y a pas de caoutchoucs , Je ne sais pas, peut-être que je me trompe, mais ce sont mes sentiments, je n’ai pas ajouté de pectine. Elvira, essayez de ne rien perdre, ça marchera de toute façon.

D'ACCORD. Les filles, je vais l'essayer avec de la pectine cette fois. Je vais me désinscrire sur le résultat, je vais le signaler!

[Evgeniya]

Je vais me désinscrire par le résultat

nous attendons...



Evgeniya, et guider le couteau?

Les filles, je cours avec un rapport. J'ai commencé à ramasser des pommes pour la guimauve et j'ai vu que sur le dessus de la boîte se trouvait une rangée égale de graines, la rangée suivante entrecoupée d'une autre variété. Les pommes sont grosses, belles, savoureuses, mais pas de lait de semence. Mais ce n'est pas le but! J'ai préparé les pommes et les ai cuites. Après la cuisson, les pommes ont donné beaucoup de jus, mais elles-mêmes n'ont pas bouilli.Par conséquent, je les ai soigneusement mis dans un mélangeur avec une spatule avec des fentes, je les ai percés, j'ai mis la purée dans un tamis et j'ai laissé le jus s'égoutter un peu plus. La masse s'est avérée épaisse, en la regardant, j'ai décidé d'essayer de la faire sans pectine cette fois. Puis, comme toujours, je l'ai battu, nivelé, mis dans la sécheuse. Les gâteaux ont été séchés pendant une longue période - 16 heures. Après 13 heures, j'ai essayé de retirer le papier du milieu, le papier n'est pas parti volontairement, il a tiré la masse avec. Après 16 heures, elle a enlevé le papier, l'a coupé, l'a superposé et l'a mis à sécher. La pastille s'est avérée douce, tendre et très, très parfumée. Hauteur 6 cm 2 mm. Cette fois je l'ai fait sans additifs, je voulais une guimauve classique pure pomme

Je vais faire le suivant avec de la pectine. Maintenant que j'ai beaucoup de pommes, je vais essayer de trouver par moi-même la meilleure façon de faire cette merveilleuse délicatesse!

[Elvira]

Elvira, comme elle est belle, tu es super! Dès le début, j'ai pensé que c'était la photo de Galina.

Elvira, quelle belle guimauve! On voit que c'est doux, aéré ..

Maintenant que j'ai beaucoup de pommes, je vais essayer de trouver par moi-même la meilleure façon de faire cette merveilleuse délicatesse!

C'est correct. Les séchoirs sont différents, les pommes aussi, le sucre, les protéines et ceux-ci sont différents. Faites ce que vous voulez, avec le moins d'effort possible. Sortez votre propre technologie.
Et avec la pectine, eh bien, c'est purement pour expérimenter et comparer. Je l'ai avec de la pectine en ce moment. Je ne mange que pour le moment, mon mari a des problèmes avec les gencives, tout en s'abstenant de tout ce qui est sucré, il a dit que les pommes sont aussi sucrées, enfin, son affaire .. alors c'est ce que j'ai envie de dire, les pastilles deviennent plus sèches chaque jour, ne se dessèchent pas, mais il est sec, très savoureux et avec un goût de pomme prononcé .. ne le croyez pas .. pommes au four. J'ai tellement de plaisir quand je le mange.

ne crois pas ..

pourquoi ne le croyons-nous pas?

pourquoi ne le croyons-nous pas?

Eh bien, comment puis-je savoir ...

J'ai presque fini le mien, j'ai besoin d'en sculpter un nouveau.

J'ai presque fini le mien, j'ai besoin d'en sculpter un nouveau.

Essayez-vous seul ou aidez-vous?

Une

gourmand je suis gourmand un hamster

[Elena]

Elena, oui, Lena, parfumée et très douce, tu peux manger avec tes lèvres. C'est tellement bon que Galya nous a appris à faire des guimauves! Hétéro, je ne me lasse pas de la remercier constamment que maintenant nous avons toujours une telle friandise sur notre table. Et aussi des bonbons, aide à adhérer à un régime. Je fais du café le matin et je prends mon petit-déjeuner avec de la guimauve. Et la satiété est comme manger un bon morceau de tarte.



En écrivant, combien vous avez écrit. Galya, voici une autre question. Pourquoi frotter la guimauve avec de la poudre? Pour ne pas coller? Il me semble que ce n'est pas collant. Ou est-il stocké de cette façon?

Et une telle satiété

Oui. c'est très satisfaisant, et même avec une quantité minimale de sucre. Si je vais en ville, j'emporte un morceau avec moi, enfin, comme un morceau de 3 cm de large .. ok, en général, un peu. Vous en mangez et pendant trois heures vous ne pensez à aucun aliment. J'y suis allé aujourd'hui, je m'assois en ligne, et comment ça commence à bouillonner dans mon estomac. Elle se leva, passa derrière la cloison et la mangea avec de l'eau minérale. Tout. pendant trois heures, elle n'a pas pensé à la nourriture. Je viens juste d'arriver à la maison à ce moment-là.
J'ai calculé ma teneur en calories, avec un minimum de sucre. 62kcal pour 100g. Considérez cela comme rien.

la guimauve devient chaque jour plus sèche, ne se dessèche pas, à savoir sèche, très savoureuse et avec un goût de pomme prononcé.

: fille-oui: confirmez! Pour l'expérience, j'ai gardé la guimauve pendant un mois dans un sac en papier, en l'essayant périodiquement. Au début, il y avait une densité un peu caoutchouteuse, puis de plus en plus tendre. Maintenant, il se dissout juste dans la bouche, doux et sec

Je fais du café le matin et je prends mon petit-déjeuner avec de la guimauve.

Et la satiété est comme manger un bon morceau de gâteau.

et ici je suis entièrement d'accord avec vous.

doux sec

Voici .. la définition exacte!

Les filles, j'ai écrit sur la poudre là-bas. Quel est son but?

Galya, voici une autre question. Pourquoi frotter la guimauve avec de la poudre? Pour ne pas coller? Je ne semble pas l'avoir collant de toute façon. Ou est-il stocké de cette façon?

Et il ne colle pas, et à mon avis, il absorbe en quelque sorte l'humidité en lui-même et est mieux stocké .. Moi aussi, je ne suis pas collant, mais il restera debout et deviendra collant .. Et la poudre enlève le caractère collant.

Pour l'expérience, j'ai gardé la guimauve pendant un mois dans un sac en papier, en l'essayant périodiquement. Au début, il y avait une densité un peu caoutchouteuse, puis de plus en plus tendre. Maintenant, il se dissout juste dans la bouche, doux et sec

je dois me cacher ...

Merci, Galechka !!!!

devra se cacher de moi-même ..

Ne ... vous êtes maintenant en perte de poids active. Et la guimauve est un excellent substitut aux bonbons. Alors déterminez vous-même la norme pour une journée, par exemple, et tout ira bien, mais c'est le risque, au lieu de la guimauve, de commencer à lancer des bonbons.

Je vous remercie,

Elvir, vous n'avez pas besoin de le frotter avec une couche épaisse, il vous suffit de le poudrer .. Je le saupoudrer de tous les côtés ..

commencez à jeter des biscuits avec des bonbons.

Je ne vais pas jeter ça, parce que je ne l’ai pas, mais il y a toujours de la guimauve, maintenant il y a un autre lot de purée de pommes de terre, je prévois de commencer demain, et je craque la guimauve deux fois par jour, pas beaucoup, je mangerais plus, mais c’est tellement satisfaisant. .. après ça, je ne veux vraiment pas manger pendant longtemps.

Je ne jetterai pas, car non

D'accord, je crois!

[Elvira]

Elvira, Très belle guimauve.
Je n'ai jamais été aussi doux.
J'ai manqué quel sèche-linge avez-vous?

[Elvira]

La pastille s'est avérée douce, tendre et très, très parfumée. Hauteur 6 cm 2 mm.

Elvira, maintenant, probablement, les fabricants des affaires pastillées s'étouffent avec la salive d'envie! Eh bien, très beau est sorti!

[gawala]

gawala, Galya, je cacherai la question

le fond du gâteau doit-il être enduit?

Elvin, Ale, la guimauve est incomparable !!!

Eugene et le guide du cutter?

Lena, non, l'a caché. J'attends que les couteaux affûtent

le fond du gâteau doit-il être enduit?

que? La masse n'est pas nécessaire, mais je saupoudre la poudre sur la pastille finie de tous les côtés.

Oh, les filles, louées, louées! ... Je vous remercie!
Anya, sécheuse Travola pour 9 palettes.

le fond du gâteau doit-il être enduit?

Non. ne pas. il collera à la palette.

poudre je saupoudre la guimauve finie de tous les côtés

Exactement. Poudrez-le de tous les côtés et c'est tout.

[gawala]

Les filles, je l'ai mise dans la sécheuse il y a une demi-heure. Hourra!!!!!
gawala, Galya, j'ai peur de sécher la nuit, a décidé de le mettre en mode trois dans ma sécheuse, il fait 60 degrés. que pensez-vous être correct?

J'ai peur de sécher la nuit, j'ai décidé de le mettre en mode trois dans ma sécheuse, il fait 60 degrés. que pensez-vous être correct?

Lil, je ne peux rien dire, je sèche à 70 degrés et pas moins. Il sèche pendant 14 heures. À 60 ans, il faudra plus de temps pour sécher, et je pense beaucoup plus longtemps. S'il y a un désir, faites une expérience et laissez 60 degrés, exposez-le toute la nuit, combien de temps vous avez là-bas, le matin voyez ce qui s'est passé. il est possible qu'il soit nécessaire de terminer le séchage. Lil, n'ayez pas peur de le sécher, tout se ramollira lors d'un séchage ultérieur à 54 degrés. On sèche tout à l'état de carton. Pour tout le monde, avec le séchage final ultérieur, tout devient doux et tendre.

[gawala]

gawala, Galechka a compris! Je vais contrôler!

[Lis]

Lis, J'espère que Galya répondra correctement. Mais je vais vous dire mon avis. De préférence 70 degrés. Et n'ayez pas peur de sécher. Il vaut mieux sécher que ne pas sécher. Et il ne se dessèchera probablement pas du jour au lendemain.



En écrivant, Galya a déjà répondu. Notre ambulance.

Je vais contrôler!

contrôle, mais Elvira a tout écrit correctement .. 70 degrés Lil. ci-dessous quel est le point. Rien ne lui arrivera, avec la guimauve, Et à 60 degrés, plus de temps sera passé. Mais, je le répète, s'il y a un désir de mener une expérience, alors faites-le, mais pour la première fois, je conseillerais toujours de le faire à 70 degrés. à 60 degrés, on peut se tromper sur l'état de préparation des couches, d'autant plus que vous n'avez pas encore d'expérience .. Et à 70 degrés tout va sécher garanti. Eh bien, voyez par vous-même, car c'est plus pratique pour vous, et faites-le. Nous ne pouvons donner que quelques recommandations. Des conseils expérimentés.

Et je suis fou de ma guimauve.Tellement délicieux, tendre et parfumé qu'il s'est avéré. Ici, il fond littéralement dans la bouche. J'arrive à la conclusion que la structure de la guimauve dépend de la variété de pomme. Je fais toujours la même chose, mais le résultat est différent. Cette fois, cependant, mes œufs étaient très gros - deux jaunes. Peut-être que cela a influencé?

J'arrive à la conclusion que la structure de la guimauve dépend de la variété de pomme.

Tu viens juste? Et j'en parle depuis un an déjà .. Personne n'y croit ..

Cette fois, cependant, mes œufs étaient très gros - deux jaunes.

C'est difficile à dire, mes œufs sont faits maison, très gros .. Différentes variétés de pommes, c'est un résultat différent. Et le résultat est également différent des mêmes pommes. Il semblerait, non? Mais le fait demeure. J'ai des pommes d'un arbre, mais la guimauve s'avère différente.

Peut-être que tout est question de lune? Alors moi-même et écris - pour faire de la guimauve belevskaya, seulement lorsque la lune grandit ...

Peut-être que tout est question de lune?

Oui, oui ... Luna, elle l'est, elle est à blâmer pour tout ... ou innocente ...

Luna, elle est, elle est à blâmer pour tout ... ou innocente

Énergie féminine.

pomme fraise

délicieux

pomme fraise

Ceci est un contrôle.

Ceci est un contrôle.

allez, je m'en fiche loin de toi.

allez, je m'en fiche loin de toi.

Rien n'est loin. Tous sont déjà devenus égaux en compétences. Pourquoi devrait-elle faire quelque chose? J'ai tout gâché plusieurs fois, puis j'ai commencé à le faire comme prévu, puis c'est parti.

[Galina]

Galina, la purée s'est affaissée et il y avait un jus très épais, je ne sais pas quoi en faire, pouvez-vous me conseiller?

[Elena]

le jus très épais est resté

Elena, compote, bouillir la gelée.
Faites un sirop pour tremper un biscuit.