Poudre d'épinards

Poudre d'épinards

Catégorie: Blancs

Ingrédients
feuilles d'épinards	option

Méthode de cuisson

• J'ai décidé de l'exposer comme une recette séparée, et de ne pas écrire quelque part dans les sujets pour ne pas la perdre.
• Prenez les feuilles d'épinards, rincez, retirez les tiges (mais ne les jetez pas non plus). Nous rincons tout sous l'eau, le séchons légèrement de toutes les manières disponibles (tiges et feuilles, uniquement séparément). Ensuite, mettez les feuilles dans une casserole à fond épais et éteignez-les sur un petit feu jusqu'à ce qu'elles soient vert foncé. Ils diminueront TRÈS beaucoup de taille.
• Voici une photo d'une recette différente, mais le principe est le même. Je n’ai pas pris de photos, car je n’allais pas exposer une recette distincte. Mais après "Garlic Arrows", j'ai pensé que cette recette pourrait aussi être utile à quelqu'un.
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• Ensuite, refroidissez les feuilles, disposez-les sur des plateaux de guimauve et séchez-les au séchoir. J'ai séché à température moyenne pendant une nuit. Mais c'est possible sur un haut, si pendant la journée. Ensuite, moudre dans un moulin à café. J'ai Proficuk. Nous faisons de même avec les tiges. Ils ont été cuits-séchés-hachés séparément. Puisque leur couleur est plus claire, plus jaune.
• Tout!
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• Je vais l'utiliser pour teindre la pâte.

Remarque

Sur la photo, j'ai ce numéro. qui s'est avéré à partir de trois grosses grappes d'épinards (je n'ai pas pris de photo de la poudre des tiges, il reste probablement 50 ml). Autrement dit, seulement 100-110 ml de poudre.
Pour éviter la question "pourquoi ragoût" les épinards, je vais répondre ici.
Les filles, quand je fais de la pâte colorée pour les boulettes, j'ai remarqué que si vous faites cuire un peu les épinards, la couleur devient beaucoup plus brillante avec une plus petite quantité d'épinards et elle est écrasée plus uniformément, sans inclusions.
Je le soumets toujours à un petit traitement thermique.

Gâteau turc aux épinards émeraude (Mila1)



Jardin d'épinards - herbe végétale annuelle de 25 à 50 cm de hauteur, formant au début de la saison de croissance une rosette de feuilles ondulées triangulaires en forme de lance ou oblongues-ovales, plus tard - une tige fleurie: Patrie - Asie occidentale. Cultivé dans toutes les régions agricoles du monde, en Russie - depuis le 18ème siècle. Seules les jeunes feuilles d'épinard sont utilisées pour l'alimentation, prises avant l'apparition des tiges, qui contiennent 2,9% de protéines, 2,3% de glucides, de graisses, de fibres, de sels minéraux (en particulier de fer - jusqu'à 2 mg% et de potassium - 77,4 mg%) , 4,5 mg% de carotène, 55 mg% de vitamine C, vitamines B, etc.

Les épinards sont utilisés dans les aliments diététiques et pour bébés, car ils sont bien absorbés par le corps humain, améliorent l'activité du pancréas et des glandes salivaires. Il est le plus souvent utilisé bouilli sous forme de purée (purée de pommes de terre avec croûtons, casseroles, sauces, assaisonnements divers pour les plats). Vous pouvez en faire cuire une soupe au chou vert printanier (puisque le goût des épinards est insipide, de l'oseille y est ajoutée), des salades, il est frit et versé avec un œuf. Les conserves "Purée d'épinards" (toutes les qualités précieuses des épinards y sont bien conservées) vous permettent d'avoir un produit hautement nutritif dans votre alimentation à tout moment de l'année.

Les épinards récoltent pour la première fois au début du printemps alors qu'il n'y a pas encore d'autres légumes frais. Il est récolté lorsque 5 à 6 feuilles vertes complètement développées apparaissent sur les plantes, 30 à 35 jours après la germination (45 à 55 jours après le semis). Ne cueillez pas les épinards immédiatement après l'arrosage ou la pluie, car les feuilles sont très fragiles et se cassent facilement à ce moment.

Conservez les épinards à 0 ° C et à 90% d'humidité relative jusqu'à 6 jours. Principales variétés: Victoria, Gigantic, Godry, Zhirnolistny.

[Ludmila]

Ludmila, mais j'ai aimé cette idée !!! Merci pour la recette.

Je n'ai tout simplement pas compris, pourquoi l'assombrir?

[Irène]

Irène, ouais, et j'ai eu la même question quand j'ai lu la recette. Après tout, beaucoup de choses utiles vont s'évaporer.

[Irène]

Irène, ouais, et j'ai eu la même question quand j'ai lu la recette. Après tout, beaucoup de choses utiles vont s'évaporer.

Exactement. Et cela prendra plus de temps à sécher.

Je n'ai tout simplement pas compris, pourquoi l'assombrir?

et j'ai la même question

Les filles, quand je fais la pâte pour les boulettes colorées, j'ai remarqué que si les épinards sont un peu cuits, alors la couleur devient beaucoup plus brillante avec une plus petite quantité d'épinards et elle est écrasée plus uniformément, sans inclusions.

Luda est une excellente idée !!!! La poudre sera plus pratique à utiliser partout !!!! Tant dans les pâtisseries que dans les desserts !!!! La couleur sera cool!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irochka, je suis content d'avoir aimé l'idée
Helen-Tim a apporté 500 remerciements et 600 vous

Helen-Tim a apporté 500 remerciements et 600 vous

J'essaierai de ne pas manquer 700))))

J'essaierai de ne pas manquer 700))))

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, merci pour cette idée géniale! On dirait que tout est simple, mais je n'y ai pas pensé ... Je fais aussi des nouilles aux épinards, mais je viens d'admirer votre cupcake chic. Et puis vous m'avez rappelé ... Je vais certainement faire le plein de poudre d'épinards maintenant, je vais le signaler. Je veux essayer à la fois la version grisée et la version "live".

[Evgeniya]

Evgeniya, Zhenya. assurez-vous de l'essayer Ne prenez que BEAUCOUP de feuilles à la fois, car il est TRÈS réduit en volume

[Mila1]

Il suffit de prendre BEAUCOUP de feuilles à la fois, car il est TRÈS TRÈS réduit en volume

Mila1, Lyudochka, oui, un pot élégant!

[Evgeniya]

Evgeniya, Zhenechka, elle a un volume de 100 ml et n'est pas encore pleine, j'aurais fait plus tout de suite. mais je l'achète sur le marché, et il est difficile de le trouver ici, je l'achète d'un seul coup quand je le vois. Demain je vais le chercher à nouveau
Et j'aime toutes sortes de jolis pots

Ajouté le mercredi 22 juin 2016 11:25

mais je viens d'admirer votre magnifique cupcake

Zhenya, vous n'avez pas besoin d'admirer, vous devez le faire !!! C'est TRÈS facile à préparer et délicieux.

Lyudochka, activement engagée dans la préparation d'épinards
A partir de 800 g de feuilles fraîches, environ 60 g de feuilles d'épinards séchées et 10 g de tiges
Je signale

[Evgeniya]

Evgeniya, Zhenya, merci pour la photo! Il a l'air très joli. J'ai un moyen de sortir aussi. À partir d'environ 1 kg, un pot de 100 ml s'est avéré (ce sont des feuilles et des tiges, je les ai juste dans des pots différents) Et les couleurs sont les mêmes. Des tiges, une poudre vert-jaune. Je voudrais tester combien il faut ajouter à la pâte, mais pour l'instant, il n'y a pas de temps
Vous devez aller au marché pour les épinards, mais il n'y a pas de temps

J'ai aussi cuit les épinards. Luda, j'essaie aussi de déterminer la quantité d'épinards en poudre que je dois mettre dans votre muffin turc ... Probablement, jusqu'à présent, seule la couleur de la pâte peut être déterminée.

Ajouté le lundi 27 juin 2016 21:02

Maintenant j'ai regardé, ils ont mis 1,5 cuillère à café dans les biscuits verts pour 200 à 220 g de farine. avec une lame de thé matcha. Peut-être que vous pouvez au moins vous concentrer sur cette proportion ...

Cela peut-il provenir de poids frais? Si la recette nécessite 200 g de frais, mettez 15-20 g de sec?

Ajouté le lundi 27 juin 2016 21:20

Vous pouvez pratiquer sur les nouilles

[Evgeniya]

Evgeniya, seulement il n'y a pas encore de temps, si tout à coup vous réussissez à vous entraîner. partagez votre expérience

[Mila1]

Mila1, Luda, je vais certainement écrire

Lyudochka, mes "prototypes" promis
nouilles
gelée de caillé, dans la couche inférieure - poudre d'épinards

[Evgeniya]

Evgeniya, Zhenya, JUSTE SUPER C'ÉTAIT !!!!! Alors je me demande combien de farine, combien d'épinards secs ai-je mis? Juste une superbe couleur est sortie
Et mettez la gelée de caillé dans une recette séparée, s'il vous plaît. Il s'est avéré très cool

Pour les nouilles, il est pratique de mélanger la poudre avec de la farine. J'ai fait des nouilles: j'ai ajouté 2 cuillères à café pour 3 tasses de farine. poudre. La chose la plus intéressante est que la pâte est assez brillante et que la couche inférieure de gelée est vert laiteux.
Lyudochka, soumettre une recette pour moi est un exploit à part

sortir une recette pour moi est un autre exploit

Zhenya, c'est très simple, essayez-le une fois

Merci beaucoup pour la recette d'épinards, je l'ai fait pour la première fois. Tout s'est bien passé.Elle l'a séché sur du parchemin, puis a retourné les feuilles avec le parchemin au fur et à mesure qu'elles séchaient, et quand elles ont séché, elle a déchiré le parchemin et l'a séché sans lui et sous une forme cassée. Je pensais honnêtement que cela ne fonctionnerait pas, mais tout s'est bien passé.

[diana61]

diana61, Diana, je suis très contente que tout se soit bien passé

Maintenant je sais quoi faire! Les épinards ont beaucoup poussé, il est temps d'en planter un nouveau, c'est bien que la recette ait attiré mon attention. Photo de moi

[N @ dezhd @]

N @ dezhd @, Nadenka, nous attendons