Chips de viande "Ogonyok"

Catégorie: Plats de viande
Chips de viande Ogonyok

Ingrédients

Porc (meilleur sans gras et vivant) 1 kg.
Marinade:
Kvass 250 ml.
Sauce soja 200 ml.
Jus de citron 1/2 pièces
Piment (l'auteur a 3 cuillères à soupe L) 1 cuillère à soupe. l. avec un toboggan
Poivre noir moulu (l'auteur a 3 cuillères à soupe L.) 1 cuillère à soupe. l.
Moutarde 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

  • Je voudrais partager avec vous un excellent apéritif - des chips de viande pour la bière, et plus encore.
  • La recette m'a été apportée par mon fils à partir d'Internet, avec les mots "Maman, mais prépare de telles friandises dans la sécheuse!"
  • Eh bien, maman est comme une pionnière)))), il y avait de la viande, tout le reste a également été observé, pourquoi ne pas la faire cuire!
  • C'est ce qu'il faut.
  • Chips de viande Ogonyok
  • Tout est scandaleusement simple.
  • Viande (c'est mieux de la kaneshna, mettez un filet ou du carbonate sur une telle chose, de sorte que sans veines ni graisse), nous coupons donc la viande en assiettes ne dépassant pas 1 cm d'épaisseur.
  • Nous le mettons dans un sac où la viande sera marinée.
  • Nous mélangeons tout pour la marinade et ajoutons au sac à la viande. Nous confitures tout bien et le mettons dans un récipient approprié.
  • Chips de viande Ogonyok
  • Chips de viande Ogonyok
  • Nous l'envoyons mariner, s'il est chaud, puis 5-6 heures, mais j'avais même peur de garder la viande au chaud, ou au réfrigérateur pendant 12 heures. Je suis resté près d'un jour.
  • Ensuite, nous sortons la viande, secouons la marinade, la mettons sur les plateaux du séchoir, j'ai Isidri 500, séchez-la à la température la plus élevée pendant 5-6 heures. Au bout de 3 heures, il vaut mieux retourner la viande, et s'il est nécessaire de réorganiser les plateaux, pour un meilleur séchage.
  • Fse, de délicieuses chips sont prêtes!
  • Chips de viande Ogonyok
  • Bon appétit pour les amateurs épicés!

Temps de préparation:

marinage de 5 à 24 heures + séchage 5-6 heures.

Programme de cuisson:

Poignées / Séchoir

Remarque

Une merveilleuse collation pour la bière, épicée, aromatique!

J'ai mis beaucoup moins de poivre que celui de l'auteur, car j'avais peur d'être trop épicé, mais celui qui veut, laisse-le prendre le risque!

P.S. J'ajouterai un avertissement: ajustez la quantité de poivre en fonction du goût, car même d'après ce que j'ai mis, lors de la cuisson (1 cuillère à soupe L. rouge et noir), il s'est avéré ÉPICÉ !!!!
Ce n'est pas pour tout le monde!

solmazalla
Aaaaa !!!! Estimez le coût des chips de viande dans les rayons de bière pression et faites cuire le tout à la volée! J'ai fait du poulet séché, mais je n'ai pas deviné les frites, je dois le réparer. Question: il y a 1kg de porc à l'entrée, mais combien en coûte à la sortie, je me demande?
Trishka
solmazalla, Alla, Merci pour l'attention !
Ici je suis un salaud, je n’ai pas pensé à peser le rendement du produit, d’accord, ensuite. Je vais certainement le peser!
Oui, je ne parle pas d’économiser, c’est définitivement moins cher et plus utile, la FAQ sera mélangée là-bas dans le magasin, Dieu sait !!
Oktyabrinka
Je décongèle les côtes de veau aujourd'hui, j'ai vu la recette, j'ai couru pour le kvas et j'ai mariné la viande, demain soir je vais la mettre à sécher, vous pouvez essayer de faire du poulet avec cette marinade.
Trishka
Oktyabrinka, Tanyusha, je serai heureux si vous l'aimez!
La seule chose à faire est d'ajuster le poivre, comme je l'ai fait même avec une quantité réduite de TRÈS PARFAIT ...
Oktyabrinka
Ksenia, je mets généralement une cuillère à café de poivron rouge sans lame et un mélange de cinq poivrons fraîchement moulus - une cuillère à soupe
Trishka
Oh, c'est bien, sinon je suis 1 cuillère à soupe. J'ai mis ceci et cela, et mes mecs (amateurs de piquant), et ils ont dit ça épicé
Je veux suivre. il suffit de mettre moins de piment et d'ajouter plus de paprika!
shuska
Est-il possible de remplacer kvass par quelque chose? Je veux faire cuire de la viande, mais il n'y a pas de kvas et je ne veux pas acheter une bouteille entière de deux litres
Trishka
shuska, Je ne dirai même pas que l'auteur avait du kvas, et j'ai également dû acheter une bouteille d'un litre.
Peut-on alors remplacer l'eau + le miel ou le sucre? Je ne sais pas?
Lana_65
Ou le kvas peut-il être remplacé par de l'eau minérale (gazeuse) + quelques autres additifs? Pour une raison quelconque, il me semble - la signification de la marinade est comme dans un barbecue ...il y a aussi une marinade sur de l'eau minérale ... IMHO
Trishka
Lana_65, Svetlana, peut-être que vous pouvez simplement ajouter quelque chose de sucré, du miel ou du sucre, parce que le kvas est sucré?
Lana_65
Ksyusha, je le pensais aussi - pour battre le goût supposé du kvas avec des additifs ... quelque chose de sucré-acide. Nous devons essayer - ce qui se passe
solmazalla
Les filles, ne souffrez pas, il y a du kvas dans des bocaux et des bouteilles de 0,5 litre, ou vous pouvez aller dans n'importe quel magasin ou rayon avec de la bière pression et y acheter même 250g
Trishka
solmazalla, Allochka, merci pour la pointe!
Et joyeux anniversaire !!!
Lana_65
Même pour la marinade, je n'achèterai pas de kvas du magasin ... brrrr ...
Trishka
Eh bien, si sur votre propre kvass, alors la mortalité vapsche!
Nous en buvons rarement, c'est pourquoi je ne le fais pas!
Lana_65
Moi aussi, j'ai déjà cessé de faire .. automne ... mais toujours pas d'acheter hotzza je vais essayer d'arranger la marinade séparément
Trishka
Oh, c'est intéressant aussi, si tu peux plus tard, d'accord?
Lana_65
Absolument et irrévocablement!
Trishka
!
shuska
Et je n'ai pas expérimenté ... je suis allé ... et j'ai acheté du kvas
Cela s'est avéré délicieux! Merci pour la recette
Chips de viande Ogonyok

PS Ce serait formidable de trouver un remplaçant pour kvass. Maintenant, il ne fait pas encore froid, nous avons donc bu les restes de kvas, et en hiver, il restera définitivement ((Oui, et j'ai peur que vous ne puissiez pas l'acheter pour la mise en bouteille en hiver (au fait, au moins 1 litre est vendu).
En bref, si quelqu'un ose expérimenter, partagez les résultats
Trishka
shuska, merci pour le rapport!
Quelles belles puces se sont avérées!

Mais à propos du remplacement, c'est intéressant, vous pouvez peut-être acheter du moût de kvas et en ajouter un peu à l'eau pour le goût, après tout, le moût peut être stocké longtemps sous forme ouverte? Ou je me trompe ?
VadKa
Peut-être que quelqu'un vous conseillera ... le sèche-linge "Veterok", modes dessus: 35-45, 45-55, 55-70. Je voudrais faire de telles puces, sur quel mode recommanderez-vous le séchage?
Trishka
J'ai séché à Isidri à la température la plus élevée, là, à mon avis, 60-65 *, choisissez le bon pour votre sécheuse!
Merci pour votre attention sur la recette!
VadKa
Merci pour la recette. J'essaierai à vitesse maximale
Trishka
J'attendrai !
A moi pour toi, ok?
VadKa
D'accord

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