Guimauve Belevskaya dans le déshydrateur Lequip D5 Eco

parler de la guimauve Belevskaya si en vain, à qui la guimauve naturelle doit goûter - et tout le monde ne l'aime pas - alors Belevskaya est une très bonne guimauve.

En fait, c'était une "blague" ... et rien d'autre. Rien de personnel, comme on dit.
Personne ne prétend que c'est mauvais, et le fait maison est meilleur que toutes les guimauves réunies .. Juste une autre maison. Pire, mieux, mais différent. Je suis satisfait de ce que je fais à 100%. Et je n'ai toujours pas d'autres options. Je n'y suis pas allé et je n'ai pas acheté.
Délicieusement acheté, super. Je n'aime pas ça, nous le faisons nous-mêmes.

[Irsha]

Irsha, Ira, a vu ce post. Je suis toujours intéressé à comparer l'original avec la cuisine maison))) il y a de tout et de la marmelade, des guimauves et des croquants, il n'y a pas de pastilles, ils le règlent probablement rapidement

c'est comme de la meringue, dans le centre commercial, ils vendent et très bon marché. Je vais le faire tourner dans mes mains et remettre la boîte))) dit à une amie, dit-elle, ne pense même pas à acheter, ton "poison" est plusieurs fois meilleur et a beaucoup meilleur goût

le voilà, 2 mm d'épaisseur, stable, ne plie pas

honnêtement, je ne pensais pas que je le ferais si vite, donc ce n'est que demain que je commencerai le soir du test

p. de. payé 1t

elle est là

La beauté!

[Evgeniya]

Evgeniya, félicitations, quel type de séchoir avez-vous?
Aujourd'hui je fais des pommes-cerises, j'ai ajouté ma cannelle préférée aux gâteaux aux pommes.

Aujourd'hui je fais des pommes-cerises, j'ai ajouté ma cannelle préférée aux gâteaux aux pommes.

Comment cela s'est-il passé, élevé ou non? De la pectine doit encore être ajoutée, je pense ... Demain, je le ferai peut-être aussi.

[Gala]

Comment cela s'est-il passé, élevé ou non?

Gala, il n'y a pas de crêpes comme la dernière fois, elle est certainement devenue accro, mais pas à la semelle, il faut acheter de la pectine, cette fois j'ai ajouté deux protéines par kilo de purée, nous verrons ce qui se passe.

Cette fois j'ai ajouté deux écureuils à un kilo de purée, on verra ce qui se passe.

Eh bien, parlez-nous de vos impressions plus tard.

[Galina]

Galina, karacho.

karacho.

À vous de comprendre ...

[Galina]

Galina,



Galina, Je vous ai apporté un rapport. Les masses étaient de 2200, les pastilles se sont avérées être de 877 grammes, les couches se sont déposées, mais celles qui, avec l'ajout de cerises (pour 1 kg de compote de pommes, il y avait 100 grammes de cerises congelées) se sont moins déposées et se sont avérées plus tendres et moelleuses, ont ajouté de la cannelle aux couches de pommes. La pastille est savoureuse et non caoutchouteuse.
Mais en fait elle-même était de la guimauve

Lena, magnifique guimauve

Quelque chose ne va pas avec moi
La compote de pommes est pré-préparée et congelée. Aujourd'hui, je suis passé au tamis, j'ai récupéré le jus.
J'ai pris 700 pommes + 200 cassis, 50 grammes de sucre et 35 belkp, tout comme dans les instructions de Gali est écrit et je l'ai fait. De cette masse 2 plateaux sont sortis et un peu est resté
Le deuxième lot: 850 grammes de purée de pomme + 50 grammes de sucre et 35 protéines. De nouveau, j'ai enduit deux plateaux et je suis toujours resté. Je l'ai doucement enfoncé, puis j'ai décidé de changer un peu l'ordre et j'ai pris un peu avec des raisins de Corinthe, mais comme ils étaient déjà là, cela ne faisait pas beaucoup de mal.
Un plateau contenait 400 grammes, la masse s'est avérée très aérée, peut-être qu'elle aurait dû être battue plus fort et plus longtemps? (6 + 8 minutes)

Galya, elle a remis quelque chose qui clochait ou c'étaient des pommes de cette luxuriante qu'ils avaient apportée de la datcha.

Et maintenant, la question principale est de savoir si cela va se dessécher et il est nécessaire d'augmenter le temps? Laissé le milieu vide

Les filles, combien vous reste-t-il pour le frottis? maintenant je pense que 175 grammes ne me suffiront pas, il reste de la purée de pomme, ajoutez et battez demain.

J'ai remis quelque chose de mal ou ce sont des pommes si luxuriantes

Va-t-il sécher et doit-il augmenter le temps? Laissé le milieu vide

Rien compris.
Purée surgelée, milieu vide.
Voyons point par point:
une.Faites-vous tout ou partie de la purée fraîche à partir de purée surgelée?
2. De quel milieu parlons-nous? Disposition des palettes dans le séchoir?
3. Combien d'heures avez-vous défini?
4. Combien de palettes y avait-il?




Lin, (y) belle guimauve!

Voyons point par point:
1. Faites-vous tout ou partie de la purée fraîche à partir de purée surgelée?

La purée était préparée à l'avance, les pommes étaient pelées, cuites au four, écrasées et congelées. Je l'ai sorti hier, il a décongelé. Je le mets en portions sur un tamis pour que l'excès de jus s'empile. vous n'avez pas besoin d'une purée aqueuse. il n'y avait pas de frais, tout y était fait juste pour une portion)))

Voyons point par point:
2. De quel milieu parlons-nous? Disposition des palettes dans le séchoir?

oui, dans la sécheuse, l'étagère du milieu est vide)))

Voyons point par point:
3. Combien d'heures avez-vous défini?

12 h température 70

Voyons point par point:
4. Combien de palettes y avait-il?

4 palettes

[Evgeniya]

Evgeniya, Galina, les filles, merci pour les éloges, j'ai essayé.

12 h température 70

La température correcte n'est pas nécessaire ci-dessous. Après 12 heures, commencez à regarder. mais tout ne sera certainement pas séché de la même manière. Celui du bas sera probablement séché en premier, puis celui du haut. Mais regarde. Si vous voyez que 12 heures n'est pas prête, mais qu'elle ne sera pas prête, ajoutez calmement l'heure. éteignez simplement le bouton noir, laissez la température à 70, ne le touchez pas, mais réglez hardiment l'heure à 5 heures et rallumez-le. C'est quelques secondes à faire, rien ne se passera. Mais vous allez regarder, il est possible qu'il soit prêt avant 5 heures. C'est pour une garantie pour ainsi dire.
tout mettre correctement, deux en haut, deux en bas et le milieu est vide.
ne pas paniquer. tout fonctionnera.

Merci, j'ai tout compris. Je vais te montrer ce qui s'est passé demain

Je te montrerai ce qui s'est passé demain

Assurez-vous de battre à nouveau le reste du soufflé demain, en une masse si dense, ce sera comme une crème. vous obtenez 8 couches, sur une cuillère pleine avec un dessus sur un demi-gâteau. Je veux dire, les gâteaux seront coupés en deux et empilés les uns sur les autres. Mais 175 g ne suffisent probablement pas tout de même. Prenez la moitié des protéines et plus de purée de pommes de terre et battez ensemble. Mais avant de faire une nouvelle portion, manquez-la avec ce que vous avez, vous verrez combien ne suffit pas. Eh bien, puisque vous avez une purée prête à l'emploi, il faut quelques minutes pour faire un soufflé.

parler de guimauve Belevskaya en vain

Pourquoi en vain. C'est mon point de vue.

S'il s'agit (sur mes photos) de la guimauve de la manufacture Belevskaya, alors ils devraient avoir honte d'un tel produit. Si c'est un faux, ils doivent le combattre.

Pour plus de clarté. Sur la gauche se trouve une photo du site officiel de la guimauve, et à droite ce que j'ai acheté dans le magasin.

Belevskaya pastila est produit par plusieurs entreprises. C'est peut-être une seule et même entreprise, une seule et même structure de bâtiment avec un point de contrôle et un atelier, mais avec des astuces juridiques et d'autres tourbillons fiscaux. Peut être...
Manufacture de pastilles Belevskaya
LLC "Anciennes Traditions"
LLC "Belevskie Sweets
Lequel d'entre eux est le meilleur, personne ne le dira probablement.
Irina a peut-être acheté le meilleur et elle était chanceuse, délicieuse et aromatique.
Anna, peut-être pas aussi chanceuse et elle n'a pas acheté le meilleur.
Lena a été amenée de Belev lui-même, presque une pièce de musée.
Et je n'ai pas du tout de chance, je ne peux pas en acheter un, alors je le fais moi-même. Lui-même contrôle technique et acceptation de l'État, et si quelque chose ne va pas, rédige une plainte uniquement pour lui-même.

Anna, peut-être pas aussi chanceuse et elle n'a pas acheté le meilleur.

Ce n'est pas la première fois que j'achète cette pastille, et ils m'ont ramenée d'un magasin d'entreprise à Tula et l'ont achetée chez moi dans des boutiques culinaires. Le prix est certainement très inhumain pour cela, environ 1000 roubles par kg.
Le plus délicieux venait du magasin de la marque, il ressemblait aux photos officielles et le goût était harmonieux.
Un pack spécifiquement photographié, pesant 100g, coûte 69 roubles (et c'est pour une promotion). Le goût n'est rien, une sorte de poudre grince sur les dents.

Mais ce n'est pas la question. Question: "parler de guimauve Belevskaya si en vain", et en référence à mon message.

Galina, désolé pour la confrontation, mais honnêtement, c'est dommage pour la vérité sur le produit.

Supprimez ce que vous jugez bon.

Supprimez ce que vous jugez bon.

Anna, je ne peux rien supprimer, je suis l'auteur de la recette, pas le thème.

parler de guimauve Belevskaya si en vain, "et en référence à mon message.

Tout de même, il s'agissait de ma performance "Ne pas empoisonner". Alors Anya, ne le prends pas personnellement. Cela s'applique à moi et en aucun cas à vous.
Terminons le débat sur la bonne et la mauvaise pastille à ce sujet. De toute façon, cela ne vous mènera nulle part. Et faisons mieux de faire notre propre maison et de nous vanter des réalisations ici et d'en être fiers. Nos guimauves sont toujours les plus délicieuses et ne peuvent être comparées à aucune autre achetée. Hourra!

Notre guimauve est toujours la plus délicieuse et ne peut être comparée à aucune autre achetée. Hourra!

Je suis entièrement d'accord avec l'orateur!

Je suis entièrement d'accord avec l'orateur!

Un orateur, un tel orateur ...

Anya, merci d'avoir écrit, peut-être que je ne l'ai jamais vu en magasin, je ne le trouve pas, si je le vois, je ne le prendrai pas. En août, ils ont eu droit à un petit morceau, alors j'attends le mien et je vais comparer.

Le processus se poursuit, Galya, après 12 heures, j'ai dû m'arrêter, ajouter une heure, l'éteindre et me mettre au travail. Je suis revenu, je l'ai sorti, j'ai enlevé le parchemin, j'en ai acheté un siliconé, il semblait bien, mais en morceaux. J'ai acheté des tapis pour Ali, je les ai trouvés, ils partent déjà.
Comme je l'ai écrit ci-dessus, il a séché, bien coupé, a vu un couteau.
Pour ma panique d'hier.
J'ai lu que 850-950 grammes de purée vont au plateau. Deux signets dans le mélangeur, puis trois plateaux sont obtenus à la sortie))) maintenant je me suis rendu compte que d'un signet 2 plateaux + un peu de restes, le deuxième marque-page est 1 plateau et le reste est retiré pour étalement.

Le retrait dépend-il de la densité de la masse fouettée?
Il est sorti plus dense avec des raisins de Corinthe, juste de la purée de pommes, séchée jusqu'à ce que les feuilles avec des trous apparaissent à travers)))

J'ai ramassé toutes les miettes, délicieuses croquantes

[Evgeniya]

Evgeniya, mais où sont les images?

à sec

laissez-le reposer plus longtemps, je le laisse toute la nuit, il se ramollit bien.



Au fait, cette fois je mets 2 écureuils sur 1 kg de purée de pommes de terre, maintenant je me coupe un morceau, la guimauve est parfaitement coupée, la coupe n'est pas lente, les morceaux sur la coupe sont bien étalés. Et aujourd'hui, elle est encore plus tendre.

[Silyavka]

Silyavka, Lena, les photos seront en gros

le plateau va de 850 à 950 g de purée.

Zhen, je l'ai probablement dit un peu différemment. La purée de pomme doit être prise non fouettée 950g. En cours de fouettage, la masse augmente, c'est compréhensible, nous envoyons les restes à un frottis ou fabriquons une autre palette.
Je ne sais pas combien en poids la masse fouettée va. Mais si vous prenez 700g de masse et que vous le battez comme prévu, alors ce n'est tout simplement pas suffisant pour le plateau, ces 2 cm de hauteur ne sortent pas, la masse sous le cadre n'équivaut pas à affleurer. Par conséquent, j'ai sorti une formule telle que je souligne sur la palette, sur ma palette, pour mon séchoir, vous avez besoin de 850-900-950g de compote de pommes, non fouettée. Pourquoi un tel overclocking? Parce que les pommes donnent des résultats différents à chaque fois. Si vous interrompez la masse, 850g suffiront, si vous faites un fouet lent, puis 950g. Et si ces pommes sont vertes et non mûres, elles sont immédiatement fouettées dès les premières secondes en une masse dense et 850 grammes seront derrière les yeux.
Pour résumer, il en est ainsi. Nous prenons 900-950g de purée de pomme pure. Ajoutez du sucre granulé et des protéines. Battez tout. Nous le mettons sur une palette dans un cadre. Nous enlevons le reste avec une règle et ce sera la masse à enduire. Si nous voyons qu'il reste beaucoup de soufflé de trois palettes, nous mettons de côté 300 grammes de masse pour l'étalement, et battons à nouveau le reste et fabriquons la 4ème palette.
J'ai toujours du poids supplémentaire. Je ne peux pas calculer le nombre exact de moi.

Maintenant je comprends, merci! Et puis hier je pense, où puis-je pousser tout ça alors

Et puis hier je pense, où puis-je pousser tout ça

Eh bien, je suis dans le deuxième séchoir .. Vous avez le droit aux 5 palettes. il suffit de le sécher plus longtemps et sous surveillance.
Quand allez-vous montrer la photo en vrac? Disponible au détail.

Non, pas pour le sèche-linge! Comment entasser 850 g de purée de pommes de terre fouettées dans un seul cadre!
S'il était écrit qu'il se transforme en deux images, la deuxième partie est une image et le reste pour le frottis, c'est ce que je n'avais pas à faire avec une explosion cérébrale

Je pensais qu'il y avait des photos, mais là encore le débriefing ... J'ai hâte de voir les photos.

S'il était écrit qu'il se transforme en deux cadres

Mais ça ne marche pas ... Je ne peux pas. Une portion, un cadre et un peu plus, mais pas pour le deuxième cadre. Zhenya, toutes les pommes sont différentes. Et tout est fouetté de différentes manières. Si vous le battez à des pics très forts, alors oui, tout est correct, il y en aura beaucoup, mais quand même, même après avoir battu 950 grammes et mis le soufflé dans une palette, l'avoir nivelé avec une règle et enlevé les restes, il n'y a pas de masse sur la deuxième palette. C'est là, mais ce n'est pas suffisant. Et si la purée de pommes de terre est battue à un état lent, alors presque tout entre dans le cadre et pratiquement rien ne reste.
J'écris sur mes pommes et comment je les ai. Et je souligne toujours que vous regardez vos pommes, différentes pommes, différents sucres, autres protéines ...

[gawala]

persuadé, la coupure aura lieu demain
aller
enlevé le cadre, c'est avec des raisins de Corinthe, le reste est pareil


séché, à gauche une pomme, à droite avec des raisins de Corinthe. au niveau de la couche de pomme, le dessus est déchiré, les groseilles sont égales


pomme, déchirée, brille à travers

+ groseilles, couche dense


retiré après rétrécissement, courbe))) fait 4 couches, 2 pommes / 2 cassis


QUESTION: après séchage, la couche enduite doit-elle être sèche? Je l'ai enduit de tout mon cœur, il y a une sensation d'humidité. peut encore mettre à sécher?



gawala, Galya, j'ai réalisé que les pommes sont différentes, c'est pourquoi c'est arrivé.

non, aucune réclamation, j'aime poser des questions stupides pardonne-moi

après séchage, la couche enduite doit-elle être sèche?

Oui. Ne pas coller à vos mains en aucune façon. Cela ne vaut pas la peine de tout le cœur, surtout entre les couches. Et d'en haut, vous ne devez pas vous laisser emporter. Sécher encore une heure.

pas une réclamation,

Quoi, peut-il y avoir des réclamations contre moi?

J'aime poser des questions stupides

Eh bien, ce ne sont pas des questions stupides, ce sont des questions normales .. Mais la prochaine fois, ne congelez pas la purée de pommes de terre, faites-le tout de même à partir de la normale, fraîchement cuite.

[gawala]

gawala, Pebble, merci encore!
Combien de délices je vais faire

, Merci encore!
Combien de délices je vais faire

C'est mon plaisir. Mais essayez de ne pas dévier de la technologie d'origine. Le résultat vous plaira.
Écrivez demain ce qui s'est passé et si cela a bon goût lorsque vous coupez la guimauve. Et vous pouvez le couper en demi-couches et il y aura 6 mots ou 8 .. Et ne le coupez pas avec un couteau dentelé, mieux avec un petit et pointu. J'ai montré par exemple. 10 pages peuvent revenir en arrière. D'un denté, il se brise fortement, si les pôles sont trop secs du cœur, et d'un petit et pointu tout cela s'avère bien, rien ne se brise.

[gawala]

gawala, Galya, alors je l'ai coupé, sèche immédiatement 2 morceaux de 4 couches, et maintenant la question est, pourquoi l'avez-vous coupé?

et maintenant la question est, pourquoi le couper?

Est-ce une question pour moi?

alors je l'ai coupé tout de suite

Avant quoi?
Zhen, vous posez vraiment des questions spéciales .. Ridicule ..
Il n'est jamais trop tard pour le sécher, si vous voyez que le dessus est collant après tout .. il n'y a rien de mal.

[Ljna]

Ljna, Zhen, la première fois que je l'ai fait selon les règles, vous déciderez vous-même de laisser 4 couches ou de le faire plus haut. J'aime les 5-6 couches de haut, ça ressemble à du gâteau.

[gawala]

gawalaJe me pose des questions, c'est ce que je suis si difficile

Avant quoi?

jusqu'à la même chose, avant la pommade

Silyavka, Lena, j'ai 4 gâteaux. 8 couches seraient beaucoup, 6 normales, mais 2 restent, ce n'est pas suffisant, il a donc été décidé de faire deux, 4 couches chacune, pourquoi le couper? il a été écrit, pour bien couper, et ça, poussin avec un couteau avec une scie jusqu'à ce qu'il soit enduit, s'est soigneusement avéré pour vous divertir un peu

[Ljna]

Ljna, Zhen, et quelle est la hauteur?

jusqu'à la même chose, avant la pommade

C'est vrai ..: DF d'abord on coupe, puis on enduit.

8 couches seraient beaucoup

Allez, ça ira. Pas haut. Quoi qu'il en soit, votre guimauve est translucide par endroits.

quelle est la hauteur?

3,5 cm

ce serait normal.

Eh bien, pour se vanter, alors 4 couches seront bien et beaucoup de aaa est coupé

la pastille brille par endroits.

Je me demande pourquoi c'est arrivé, pas parce que la purée est congelée?

Je me demande pourquoi c'est arrivé, pas parce que la purée est congelée?

Très probablement ... Vous n'obtiendrez jamais une guimauve aussi dentelle à partir d'une purée cuite au four normale.

manyaaa pas coupé

Allons..

mais je l'ai fait

rire rire, et que faire ensuite? nettoyer et ne pas toucher jusqu'au matin? Avez-vous besoin de couvrir avec quelque chose ou de laisser l'air respirer?

rire rire, et que faire ensuite? nettoyer et ne pas toucher jusqu'au matin? Avez-vous besoin de couvrir avec quelque chose ou de laisser l'air respirer?

S'il a complètement refroidi, vous avez le droit de couper et de retirer l'échantillon. Et donc en parchemin et sous une autre forme, une boîte en carton, mais pas en cellophane et dans un endroit frais.

[Evgeniya]

Evgeniya, frottez-le avec du sucre en poudre sur tous les côtés.

frottez-le avec du sucre en poudre sur tous les côtés.

Oui, oui ... Lena a raison, j'ai oublié de dire ...

dans un endroit frais.

et dans mon parchemin dans une boîte ouverte sur l'armoire de cuisine se trouve ...

quelque chose comme ça.