Patinage et utilisation ultérieure de casseroles non revêtues

Énorme.

Quel est le diamètre ???

[Svetlenki]

Svetlenki,

28 cm))

[Svetlenki]

Svetlenki,

28 cm))

Putain, ne te lève pas! Je peux à peine bouger 20, tu ferais certainement mieux de ne pas être pris par ton bras

[Svetlenki]

Svetlenki,

Ninaia, une poêle à frire normale est tellement ... Bien)).
Je viens de le tirer avec ma main gauche, car je verse la pâte avec ma droite)).

Il n'y a pas besoin de dépôts de carbone spéciaux en raison du revêtement. mais il ne vaut pas la peine d'être absolument zélé pour le laver par tous les moyens possibles et impossibles.

Dilemme ... Soit il y a un revêtement et ensuite vous pouvez le laver, soit il rouille, et puis où est-il, le revêtement?

D'accord, on verra. De plus, la taille est la même là-bas, votre préférée est 28 et 30. Je ne peux pas la tirer avec une à gauche.

[Bijou]

Bijou,

La rouille ou l'acier inoxydable n'est pas la seule caractéristique d'une casserole en fonte)). Vous confondez le revêtement de fonte avec le revêtement de poêles antiadhésives. Le revêtement en fonte protège contre la rouille, il ne rouillera pas, mais si vous le frottez constamment avec des détergents, il soudera les aliments, c'est-à-dire qu'ils colleront. Un revêtement de quartz (le sable de quartz est cuit dans la fonte) a encore besoin d'un film d'huile pour ses propriétés antiadhésives. Ses propriétés antiadhésives sont supérieures à celles de la fonte pure et non revêtue, mais pas suffisantes pour la mettre sur un pied d'égalité avec le Téflon. Plus vous faites frire dans cette poêle, plus l'huile pénètre dans l'épaisseur du revêtement de quartz, plus les propriétés antiadhésives sont élevées. Si vous le lavez à chaque fois au PMM, vous dégraisserez et laverez le film gras. En même temps, il ne deviendra pas rouillé, mais ce sera un problème de le faire frire normalement. Cela vous conviendra-t-il? Au moins je l'ai écrit clairement?)))

Je ne lave pas du tout de fonte dans le PMM. Je ne lave même pas les poêles antiadhésives comme le Téflon dans le PMM. Elle les tue même. En PMM, je lave parfaitement l'acier inoxydable. Faites de la fonte uniquement à la main avec de l'eau chaude, puis sur le poêle - pour sécher. Il n'y a qu'un seul coq, que je lave avec du détergent à vaisselle, car c'est un coq à ragoût. Même si quelque chose y colle pendant la pré-friture - ne vous inquiétez pas, il «trempera» pendant la cuisson ultérieure.

Nata, dis-moi s'il te plaît, où peux-tu trouver une casserole en fonte pour les beignets?

[Ne_lipa]

Ne_lipa,

Est-ce de la fonte? De la fonte, je n'ai vu que Skeppschult. Je suis également tombé sur LeCruzet pour de l'argent atomique. Peut-être quelque part se faire prendre à la vente, mais ... Cast de la période soviétique sur Avito rencontré) avec les mains, en bref). À l'étranger (dans les magasins étrangers), vous devriez plutôt le chercher comme une casserole pour les beignets ou un fabricant de jetons.

[Svetlenki]

Svetlenki, Lumière, bonne soirée! Avez-vous fait des crêpes sur des bébés en fonte?
Quel est le bon prix pour eux?
De si belles crêpes-beignets)

En général, je suis un salaud de la vaisselle en fonte, avec un traitement approprié, tout s'avère super.
Je veux une poêle en fonte, oui, j'ai vu Le Cruz dans quelques magasins pour beaucoup d'argent
Et le sceptique est où vit une telle bête? À Moscou, où vous pouvez regarder (peut-être que je le ferai en voyage d'affaires) ...

[La maman de Mark]

La maman de Mark,

oui, sur les bébés. A propos du prix vous mieux julia_bb, Yulchik vous le dira, elle est plus proche de vous et semble avoir acheté récemment ... J'ai acheté pendant longtemps, il y a quelques années

adéquat

Eh bien, eta, l'adéquation et nous ... Vous avez dit d'une manière ou d'une autre directement que

Merci pour le compliment aux crêpes! Ils sont également délicieux contagion

[périodique]

Cela vous conviendra-t-il? Au moins je l'ai écrit clairement?)))

Tout à fait.)) Parce que j'ai écrit:

et de temps en temps dans le lave-vaisselle, vous pouvez.

Signification précisément périodique lavage, suivi de la reconstitution d'une huile plus propre.

J'avais une valise avec une poêle en aluminium. Le mien, avec des photos et mes propres impressions / conclusions.
Il y a une poêle en silumin d'une vieille grand-mère dans la maison. Dodu, merdique frit avec de l'huile sur une cuisinière à gaz - principalement des crêpes et des crêpes y sont cuites. Et Bijusya a commencé à remarquer que, d'une manière ou d'une autre, ces crêpes étaient mal préparées. Comme des crêpes comme des crêpes, ouais Je ne sais pas comment, mais pas si (c) au bord de l'intuition. Eh bien, vous savez comment cela se passe lorsque vous vous rendez compte que vos sensations habituelles ont changé?

Je verse la pâte, et elle se comporte presque comme sur du Téflon, sans sa marque active "pshshshsh!" Non, enfin, pas tout à fait comme sur le Téflon, bien sûr, mais cela va clairement dans cette direction. Alors que l'acier inoxydable sonne la même pâte comme il se doit.

J'ai commencé à me demander ce que c'était avant que ce soit bien !!
Et ça l'a fait. La croûte est devenue trop épaisse! Tout comme le Téflon est un film qui ralentit le chauffage instantané de la pâte, un film d'huile épais a commencé à faire de même. Et quel est l'intérêt pour moi alors dans une poêle chaude? C'est vrai, non. ((

J'ai demandé à mon mari et il a encore une fois coupé cette poêle pour moi. Maintenant, les crêpes me parlent de la bonne voix, et j'ai juré de faire pousser des couches séculaires dans une bonne poêle.

Est-ce que je l'ai précisé?
J'essaie toujours de ne laver ni silumin ni aluminium dans une assiette, et j'ai été inspiré par la fonte enduite.

Lena, attendez, Timkina viendra donner la couverture au staub ... TAPIS

Oups ... je l'ai presque raté! Mais mon foie sent qu'il est temps de se lier aux rêves - à quelqu'un, et je crois l'intelligent Timkina. Si c'est des conneries, alors vous devez être d'accord. Bien que pas obscène.

adéquation et nous ...

Sveta, j'ai demandé le prix afin de connaître le minimum))))
Et donc oui ... je suis déjà dans mes rêves pour deux cuissons - friture

La croûte est devenue trop épaisse!

J'ai aussi entendu cela à propos des casseroles en aluminium / silumin.

Le mien, avec des photos et mes propres impressions / conclusions.

Et amener ici? Pour la postérité, pour ainsi dire

Je rêve déjà de deux cuissons - friture

Cela dépend bien sûr du nombre de personnes dans la famille. J'ai trois muzhik-fronts et le quatrième grandit ... Dans une poêle pour tous, je ferais frire des crêpes jusqu'à midi. Alors j'en ai deux juste

Et donc, surtout je les utilise pour - crêpes, œufs brouillés pour 2 œufs, omelettes pour 1 œuf avec garnitures et épices chauffantes sèches ou avec du beurre

J'ai aussi entendu cela à propos des casseroles en aluminium / silumin.

Pensez-vous que cela se passe différemment sur la fonte? Et pourquoi? La fonte est inférieure à l'aluminium en termes de conductivité thermique et de capacité thermique, pour autant que je sache.

Et amener ici? Pour la postérité, pour ainsi dire

Duc a déjà dit la même chose!

Pensez-vous que cela se passe différemment sur la fonte?

Et je ne sais pas. Je suis juste en train de le faire frire et je ne l'ai pas encore fait frire sur une telle croûte ... Je voulais dire qu'il tombera probablement sur de la fonte, mais je me souviens que ma grand-mère avait une poêle en silumin, donc la croûte sur les côtés semblait tomber aussi ... Mais le fond était toujours brillant. À l'extérieur et sur les côtés - il y avait un revêtement noir et une croûte, et le fond à l'intérieur - scintillait ... Apparemment nos grands-mères savaient de quelle casserole prendre soin ...

Duc a déjà dit la même chose!

Eh bien, j'ai aussi mentionné les images, donc je suis resté

Apparemment, nos grands-mères savaient de quelle casserole prendre soin ...

J'en doute fortement. Parce que je me souviens comment le mien m'a envoyé à la rivière pour nettoyer des poêles frites avec du sable. De même, cette fonte, cet aluminium. ((

Il n'y a que des photos déjà décollées. ((Hélas, il n'y avait pas de crêpes avec une brûlée - d'une manière trop spontanée, je me suis offensé de son "inexactitude" et mon mari a réussi à se décoller trop rapidement.

1) Une vieille femme écorchée avec un moulin.
2-3) Crêpes d'essai presque non traitées.Je viens de laver, chauffer, asperger de beurre, mettre la pâte.
4) Les premières crêpes après le nettoyage. Ici, j'ai déjà semblé avoir raté une ou deux fois avec un pinceau à l'huile et "séché" sur le gaz.
5) Crêpes sur une plaque en acier inoxydable sur une plaque à induction.
6) Crêpes à la fonte sur une cuisinière électrique ordinaire (pas chez moi).

Eh, Lenok, je t'envie - à quel point tu manipules à la fois l'acier inoxydable et l'aluminium - les crêpes sont excellentes sur les deux poêles. Je ne suis pas très ami avec l'inox - j'ai envoyé mon le burin au garage pour l'instant, peut-être que je le récupérerai plus tard

Merci pour la photo! Désormais c'est clairement dans le sujet, dans quel état il faut nettoyer l'aluminium!

Crêpes - un régal pour les yeux!

Les filles, je suis arrivé à la conclusion / j'ai fait une découverte pour moi-même qu'une fine omelette sur fonte est mieux obtenue avec l'ajout d'eau et non de lait. Premièrement, le fond ne brûle pas, ne colle pas, il se plie parfaitement en croissant. Deuxièmement, mon mari et moi avons aimé le goût encore mieux

[La maman de Mark]

La maman de Mark, J'ai récemment acheté un petit Lodge, diamètre 16cm, prix entre 1000-1200r

[3:40]

Désormais c'est clairement dans le sujet, dans quel état il faut nettoyer l'aluminium!

Penses-tu? * doutes * Ici, pour ainsi dire, je ne me considère finalement pas comme un exemple à suivre, car les ménagères normales de ce type de pollution sont simplement bouillies dans une solution alcaline avec de la soude, de la lessive et de la colle de bureau, et seule Bijus a trouvé plus facile de filtrer son mari avec un moulin.

Les filles, je suis arrivé à la conclusion / j'ai fait une découverte pour moi-même qu'une fine omelette sur fonte est mieux obtenue avec l'ajout d'eau et non de lait. Premièrement, le fond ne brûle pas, ne colle pas, il se plie parfaitement en croissant. Deuxièmement, mon mari et moi avons aimé le goût encore mieux

Même moi, j'ai été tellement surpris que je suis même allé réviser les classiques.
Avez-vous besoin de lait dans une omelette?

Voici la même saleté! J'ai spécialement pris le lien du bon moment de collecte de l'omelette, et jeté le forum au début. ((((
3:40 temps dans la vidéo.

[Bijou]

Même moi, j'ai été tellement surpris que je suis même allé réviser les classiques.
Avez-vous besoin de lait dans une omelette?

Bijou, Len, donc des stéréotypes existent depuis l'enfance, y compris celui-ci - une omelette au lait est plus savoureuse, plus satisfaisante ... Alors je vais depuis longtemps à l'omelette parfaite ... Il s'avère que ce n'est pas si facile ... Mais c'est presque arrivé

Voici la même saleté! J'ai spécialement pris le lien du bon moment de collecte de l'omelette, et jeté le forum au début. ((((
3:40 fois dans la vidéo.

Et n'essaye pas. Le chef a dit il y a longtemps que c'était impossible. Il y avait déjà cette question - comment la faire démarrer à partir d'un certain moment ...

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetaet pourquoi Le Crezier dans le garage? Une bonne poêle à frire. Je cuisine aussi une omelette, pas une omelette, comme maman, avec du lait et de la farine même) je ne ressemble pas à des crêpes)

[Bijou]

et pourquoi Le crezier dans le garage

mais parce que c'est un acier inoxydable ... Et je suis un mauvais ami avec un acier inoxydable - j'ai tout dessus brûle ou y colle, et Bijou, Lena bâtard actuel, mais comment cuisiner dessus ne mâche pas pour krivoruk

Il s'avère que ce n'est pas si simple.

Allez.)) Il s'avère que j'ai moi-même découvert il n'y a pas si longtemps cette vérité. Mais nous n'acceptons généralement pas les omelettes.
Au fait, à propos des casseroles. J'ai trouvé une photo de la première expérience de l'omelette "correcte". Eh bien, sur quoi, on se demande, Bijou apprendra-t-il? C'est vrai, sur un Gourmet sans problème. La photo est signée par "omelet_gourman", dans le sujet avec la discussion il est dit que je l'ai rougi pendant que j'essayais de l'enrouler sur un acier inoxydable avec un mouvement "professionnel", et il a résisté. Mais je l'ai presque battu!
Mais à l'intérieur, tout est comme il se doit, "un nez qui coule est établi".

[julia_bb]

julia_bb, Julia, merci!

[Bijou]

Il s'avère que j'ai moi-même réalisé il n'y a pas si longtemps cette vérité.

Eh bien c'est ça !!! Ils disent qu'ils sont sortis de l'underground ... Oui, quand j'ai regardé le maître PROF et vu la première omelette de tâches lors du tour de qualification ... Prifigela ... Et puis j'ai réalisé que ce n'était pas si simple ... Et j'ai commencé à étudier ... Julie Childs, bien sûr, a été la première personne que j'ai vue, car elle est brillante dans sa simplicité ...

Bref, voici mon omelette ... Oignons verts - fromage cheddar ... Et rien d'autre ...Chugunina Lodge est plus gros que les bébés (j'ai déjà oublié le diamètre) ... De l'eau, pas de lait ... Miam ...

Bijou, Lena, pouvez-vous jeter des liens ici, comment arracher la vieille plaque des casseroles avec ce mélange infernal de colle et qu'y a-t-il d'autre? Elle travaille? Nous Chucha Vous ne frottez pas les oreilles pour une performance amateur?

Alors qu'en est-il de l'acier inoxydable? N'est-ce pas patiné? Avez-vous besoin d'y faire frire d'une manière ou d'une autre? Poussez-moi le nez pour que ça ne colle pas (moi et la poêle ... plus précisément, ça n'a pas collé à la poêle ...) !!!

Il s'avère que j'ai moi-même réalisé il n'y a pas si longtemps cette vérité.

Oui, quand j'ai regardé le maître PROF et vu la première omelette de tâche lors du tour de qualification ... Prifigela ... Et puis j'ai réalisé que ce n'était pas si simple

Mais je ne savais pas du tout ... Merci, éclairées, les filles

Mais je ne savais pas du tout ... Merci, éclairées, les filles

Vas-y, mon pote! Petit lodge pour vous aider! Il s'avère également très savoureux pour un œuf, mais c'est une option trop "boutique" pour ma famille

D'ailleurs, sur une Française (le nom de code de la poêle, que Chuchelka a patinée au tout début) aujourd'hui, elle faisait frire du tofu dans une panure à l'amidon ... Il y avait un demi-centimètre de beurre, mais en deux passes - le tofu était dans deux poêles ... Tous des chiki-bouquets! Rien de coincé! Et chaque cube devait être retourné cinq fois

[Sveta]

Sveta, mais, bien sûr, j'ai de la fonte émaillée, je l'aime bien.

Alors que le nouveau sceptique ordonné n'est pas pris, j'ai sorti l'ancien, depuis le mardi gras. La poêle est restée inactive pendant plusieurs mois, essuyée après les crêpes passées. Les dix premières crêpes huilèrent la poêle avec de l'huile, puis s'arrêtèrent - apparemment, toute la fonte était réchauffée.

Un vieux canard et des ustensiles de cuisson m'est tombé dessus.
Peuvent-ils être patinés? ou pas la peine?

[OlgaGera]

OlgaGera,

Vous écrivez au moins ce qu'ils sont et s'il y a un revêtement (les vieux canetons sont souvent enduits d'émail).

[Nata]

Nata, sans couvercle.
Le canard est vieux. Et les formes sont nouvelles. Un tel aluminium lourd

[OlgaGera]

OlgaGera,

L'émail n'est pas spécialement patiné. Lorsqu'il est enflammé, il peut simplement tomber (craquer). Au fil du temps, il est saturé de graisses et augmente ses propriétés antiadhésives. il vaut mieux ne pas utiliser de dégraissants lors du lavage. Juste de l'eau chaude.

au moins écrire

Spectacle Lucci)
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Je vais demander ici, sinon ici, s'il vous plaît envoyer dans la bonne direction: il existe deux nouvelles formes de BIOL pour les gâteaux de Pâques.
Sur le nez - Pâques. En plus de quoi laver avec un détergent et sécher, ont-ils besoin d'être calcinés d'une autre manière avec de l'huile?
Ou devrez-vous le recouvrir de papier?
Je demande l'aide du club d'experts)))

J'attendrai et j'écouterai. J'ai également apporté une nouvelle biolovskie. Je prévoyais une graisse universelle de Luda Marianna Aga, sans recuit ...

Svetik, je l'ai dans mes signets depuis longtemps, mais, à cause du manque de ghee et de lécithine, je ne l'ai jamais fait.

Kukmarovskie L7 et rond - percé le premier avec de l'huile, le second non - je n'ai pas remarqué la différence. Le dimanche, ils y faisaient du pain. Je le graisse avec de l'huile, le saupoudrer de farine, secouer l'excès de farine. On dirait que du super-pain sort comme de Gordievsky. Après des conneries gluantes comme une Mercedes

[œil]

en raison du manque de ghee et de lécithine

œil, Tanya, j'ai commandé de la lécithine chez un spécialiste, et j'ai fait du beurre sur des légumes Au fait, j'ai fabriqué ce lubrifiant pour pain de formes L7, L10, et ils sont également en aluminium sans revêtement antiadhésif. Fonctionne très bien.

Le légume est encore meilleur. Parce que le ghee dans le réfrigérateur devient alors un pieu. prendre une portion pour l'étaler n'est pas si facile. Mais avec un végétal - il conserve une élasticité absolue, même sous forme froide, du moins sous une forme quelconque.

Natus, puis laver, sécher, tartiner d'un mélange de beurre et de farine (258 à 90) et tronquer ???

[œil]

œil,

Et sho est de 258 à 90? Je suis stupidement stupide ...

Je voudrais juste le laver avec de l'huile et l'étaler avec du papier sulfurisé (cercle inférieur et ruban adhésif sur les côtés). Réticence à plonger dans le gâteau puis à le gratter constamment.

[Épouvantail]

Épouvantail, beurre - 258 g, farine-90 (prescription).

Je voudrais juste le laver avec de l'huile et l'étaler avec du papier sulfurisé (cercle inférieur et ruban adhésif sur les côtés). Réticence à plonger dans le gâteau et à le gratter ensuite avec persistance.

wow, et je suis à peu près pareil ...
hyrasho, commençons les squats ...)))

Les filles, dites-moi, s'il vous plaît. J'ai acheté une petite casserole en fonte. Pas du tout de marque. Tant à l'intérieur qu'à l'extérieur, si noir et rugueux. Je l'ai lavé, fait bouillir, plusieurs taches rouillées sont apparues sur le fond à la fois. Maintenant je mets le vide sur le four pour qu'il s'enflamme. Ensuite, je vais le laver et le cuire avec du sel. Après cela, doit-il être lavé ou huilé immédiatement? Après cela, s'enflammer à nouveau?
Probablement, quelque part dans le sujet, tout est là, mais je ne l'ai pas encore lu complètement.

Je l'ai lavé, fait bouillir, plusieurs taches rouillées sont apparues sur le fond à la fois.

C'est normal. La fonte sans film d'huile réagit très rapidement à l'eau - elle rouille. Pourquoi le rallumez-vous sans huile? Avez-vous peur qu'il y ait une si grande couche de toutes sortes de bogues de la production?

Je l'aurais enflammé avec de l'huile pour qu'un film se forme. Appliquez de l'huile sans flaques d'eau, allumez-la - retirez les résidus avec une serviette en papier. N'oubliez pas de mettre une moufle pour le four, afin de ne pas vous brûler

Le fait que ce soit rugueux est bon. Skeppschult est dur aussi. Au début, c'était tendu, mais maintenant je l'aime tendrement. Je ne sais pas ce que fait cette rugosité, mais cela fonctionne très bien.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, oui, quand ça bouillait, c'était juste de l'eau grasse et ça pue l'huile de machine. Vous pouvez maintenant voir comment la couleur change, en bas, elle est plus mate et en haut, vous pouvez voir des rayures d'huile.
Autrement dit, vous n'avez pas besoin de vous enflammer avec du sel? Juste de la graisse avec de l'huile?

et d'en haut, vous pouvez voir des stries d'huile.

Où est en haut, sur les côtés? S'agit-il de restes de graisse d'usine? Peut-être peuvent-ils être enlevés avec une brosse métallique?

Autrement dit, vous n'avez pas besoin de vous enflammer avec du sel?

Je n'ai pas calciné avec du sel, mais la calcination avec du sel, à en juger par les critiques, a un effet positif sur le fonctionnement des casseroles / casseroles / casseroles en fonte et en aluminium.

Après le sel, il faudra l'allumer avec de l'huile pour créer un film d'huile sur la casserole. Retirer l'huile résiduelle

Et lorsque vous commencez à l'utiliser, lavé sans détergent, séché, appliqué de l'huile, éliminé les résidus avec une serviette en papier. S'ils le voulaient, ils l'ont enflammé avec de l'huile, je l'allume une fois sur deux, car le film est normal dans mes casseroles.

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[Sibiryachka]

Je le pense. Cela devient de moins en moins.

Bien sûr, vous devez absolument vous en débarrasser.

Autrement dit, enflammez avec du sel et graissez immédiatement avec de l'huile, sans laver après le sel.

Enflammer avec du sel (il me semble que le sel est également un absorbant ici), laver, graisser avec de l'huile en couche mince sans flaques d'eau, enflammer, éliminer l'huile restante. Seulement j'ai calciné avec du biol d'huile pendant environ 30 à 40 minutes ... Il va fumer - brûler et former un film

Sibiryachka, Natasha, J'explique de façon confuse depuis le matin d'aujourd'hui. Écrivez si quelque chose n'est pas clair