Préparation de boulettes de viande et pas seulement dans des moules à glace en silicone

[Hélène]

Hélène, Elena, pas de superflu?

[Hélène]

Hélène, Elena, pas de superflu?

Nous les avons donc, sur Internet, c'est sûr, vous pouvez les regarder comme ça.

[kykysik1107]

kykysik1107, Irina, Je suis à 80 km de Peter. en ligne droite, mais à partir de la boutique en ligne, ils ne disposent que de l'auto-ramassage, c'est-à-dire que vous devez toujours vous rendre à Saint-Pétersbourg. S'il y avait une expédition disponible, je ne pleurerais pas ici.

[Hélène]

Hélène, Elena, pas de superflu?

c'est là que tu étais avant!? J'ai écrit hier que j'irais ... je devais commander ...

c'est là que tu étais avant!?

Mon mari m'a expulsé de l'ordinateur, je n'ai pas eu le temps.

[guzel]

guzelJe ne suis pas Hélène, mais je le ferai.
Cet Okay est situé sur la rue Svyatoozerskaya, 1A

Je vous remercie. Mais, malheureusement, cela ne me dit pas ... Je ne sais même pas de quel domaine il s’agit. Apparemment, complètement de moi dans l'autre sens, puisque je n'avais même pas entendu une telle rue. D'accord, nous avons aussi ordonné ... de recevoir le 21 décembre. Nous attendons, monsieur!
Et aujourd'hui, j'ai acheté 61 pièces à Galamart. Demain, je veux coller des boulettes sur un enfant. Voyons ce qui se passe. Mais les pattes y sont minuscules (on peut dire qu'elles n'existent pas du tout!), On a donc l'impression que les boulettes vont reposer sur la table de tout diamètre! Mais, d'accord, je vais essayer demain, me désabonner. Si des ordures absolument complètes, alors ce n'est pas si dommage ... le prix de l'émission n'est que de 100 roubles (encore moins! J'ai une réduction de 10%), en tant que retraité! 🤣🤣).

Je ne peux même pas imaginer dans quel domaine il s'agit.

C'est dans le district de Kozhukhovsky. Le bus 821 part de la station de métro Vykhino et s'arrête près d'Okey.

Si les ordures sont complètement complètes, pas si désolé

Venez ici!
Moule à Dumplings et Dumplings # 2266

Mais les pattes y sont minuscules (on peut dire qu'elles n'existent pas du tout!), On a donc l'impression que les boulettes vont reposer sur la table de tout diamètre!

Lena a fait de super boulettes! Moi aussi, j'étais confus par les jambes au début, eh bien, en dernier recours, vous pouvez les construire un peu, mettre quelque chose et elles deviendront plus grandes.

[Viande hachée selon Lazerson]

Bonjour à tous! Je signale! J'ai collé / soudé des boulettes sous forme de 61 pièces.
Pâte: crème anglaise. Principe - selon Lazerson (infuser la moitié, puis incorporer le reste de la farine), proportions - selon Tanya Admin (350 grammes de farine, 180 eau, sel, huile végétale-3 cuillères à soupe. L). Je ne sais pas ce que j'ai fait de mal, mais la pâte s'est avérée TRÈS sèche et fraîche !!!
Je l'ai déployé manuellement. Marmonné à la fin !!
Viande hachée selon Lazerson... Chou bouilli -25%, oignons- 25%, viande (porc, bœuf, poulet) -50%, sel. Le hachis s'est avéré être magnifique! Juteux, élastique, homogène, tendre, agréable et savoureux (après ébullition).
La viande hachée était disposée à partir d'une seringue. Le plus simple, acheté chez FixPrice pour 35 roubles (et maintenant à Auchan, il y en a, le moins cher, des roubles pour 50-70 !!!!). Cela s'est avéré très pratique.
Les boulettes se mélangeaient bien, ne se cassaient pas.
Cuit: pour un couple, dans un dessin animé Panasike.
Les boulettes se sont avérées magnifiques !!!! minuscule, juteux, savoureux, beau! Le garçon a mangé autant de morceaux. 13 !!! Et c'est après une assiette de bortsch !!! Je suis très content !!!

J'ai congelé le reste de la viande hachée à Sots.





Et maintenant ... horrible horreur !!!
La deuxième partie de la pâte a été déroulée pour les boulettes aux cerises !!! Après tout, nous achetions Malipuski dans ce but? J'ai donc décidé de l'essayer.
Les cerises étaient congelées, plutôt petites. Saupoudré un peu de sable et d'amidon.
Disposé en cellules. Je l'ai recouvert de la deuxième couche, j'ai commencé à rouler et ... ici le cauchemar a commencé !!!!! Cherry, apparemment, s'est avérée trop grosse !!! Le jus a coulé de toutes les fissures, la pâte a commencé à se déchirer, les cerises sont tombées ...J'ai tout fait et tout le monde !! nerfs, mauvais mots, émotions .... !!!! Bref, une reine complète! J'ai à peine tout choisi ... sur 61 pièces sous la forme j'ai rassemblé 20-25 pièces décentes (et cela en apparence !!! Qu'est-ce qui va se passer pendant la cuisson, je ne peux même pas deviner !!), je viens de jeter le reste!
Donc avec les boulettes de baies, j'ai un fiasco complet !!!!
Alya! Dites-moi encore comment vous l'avez fait! Peut-être devriez-vous mettre les cerises surgelées? Peut-être que la pâte a besoin de quelque chose de complètement différent ou est-ce que je suis si maladroit?

[Guzel]

Guzel, quel genre de malipuski s'est avéré, et surtout, le petit-fils l'a aimé! Ma fille aime aussi les boulettes)
Selon Lazerson, la viande hachée avec du chou devra être faite la prochaine fois. Aujourd'hui, j'ai aussi sculpté des boulettes avec du fromage cottage sur une forme ronde et de grandes boulettes dans les 19 boulettes locales (peut-être qu'il y avait déjà de la viande hachée congelée avec des hémisphères). Je publierai une photo plus tard



Oui, une embuscade avec des cerises C'est dommage ... Alevtina les a faites sans sucre, à mon avis, et elles n'ont pas coulé ... C'est peut-être pour ça

Oui, et j'ai fait des boulettes de cerises sur une machine à boulettes comme celle d'Alevtina, j'ai eu des freaks, je ne pouvais pas les séparer en boulettes séparées. Certains d'entre eux se sont effondrés. Congelé. Quand je l'ai cuisiné, je n'avais pas l'air si effrayant, mais je n'ai toujours pas aimé les faire.
Je me demande ce que je fais de mal.

Guzel, et les boulettes se reposent dans un plateau, c'est de Taobao qui? Très mignon

[julia_bb]

julia_bb, Julia! Non! Ce sont encore des plateaux soviétiques. Une fois, j'ai acheté du plastique de qualité alimentaire pour les boulettes (tartes), taille - deux feuilles A4, coûte 1 rouble 50 kopecks! Très udony et rien ne leur est fait !! Ils ont déjà 30 ans ... et tout est comme neuf! Il est très pratique de le mettre au congélateur.

[guzel]

guzel, Alevtina a un autre fabricant de boulettes !!! Pas pour 61 boulettes, mais 55! Il existe une taille de cellule différente. Ils en ont parlé ici.

[Anchique]

Anchique, nous savons qu'Alevtina a encore 55 boulettes. Beaucoup ont déjà commandé le même. Il était également intéressant d'essayer celui-ci pour 61, d'autant plus que les cerises étaient de taille moyenne.
Il me semble que vous n'avez pas besoin de le saupoudrer de sucre pour ne pas couler. Alevtina écrit à ce sujet:

Ici, je ne saupoudre pas les cerises de sucre, mais je verse les boulettes elles-mêmes avec du sirop ou de la sauce sucrée. Mais mes boulettes ne coulent pas et ne s'effondrent pas, et avec de la sauce sur la langue sont tout aussi savoureux.

Viande hachée congelée dans des hémisphères Becker pour 64 cellules (couper la forme en deux). Convient pour 19 boulettes locales

[Guzel62]

Guzel62Comme j'étais intéressant! " Et je n’ajoute pas de sucre aux boulettes de cerises, je verse les boulettes bouillies prêtes à l'emploi avec une sauce sucrée. désir de faire des boulettes avec des cerises, et j'ai de la pâte avec du vinaigre.

Pâte: crème anglaise. Principe - selon Lazerson (infuser la moitié, puis incorporer le reste de la farine), proportions - selon Tanya Admin (350 grammes de farine, 180 eau, sel, huile végétale-3 cuillères à soupe. L). Je ne sais pas ce que j'ai fait de mal, mais la pâte

Aujourd'hui, je n'ai pas fait de pâte Romino selon Lazerson. Tout à coup versé de l'eau bouillante. La pâte est merveilleuse, en plastique

Peut-être devriez-vous mettre les cerises surgelées? Peut-être avez-vous besoin d'une pâte complètement différente? ou suis-je si maladroit?

J'ai dû rouler les cerises jusqu'à 8, c'est-à-dire un peu plus épaisses, elles sont congelées, la pâte devient cassante au point de contact avec la cerise congelée.

[Guzel]

Et je n'ajoute pas de sucre aux boulettes de cerises, je verse les boulettes bouillies prêtes à l'emploi avec une sauce sucrée.

Moi aussi, je n'ai rien ajouté dans les cerises, seulement de la pâte, seulement des cerises. Guzel, peut-être à cause de la présence de sucre, les cerises décongèlent rapidement et le jus a coulé? Oui, et je l'ai fait en triple, alors que le même que dans Alechki je n'ai pas

[Guzel62]

Guzel62,

Donc je n'aimais pas non plus la pâte à choux. C'est un peu "cassant" et friable sur les plis, comme des pommes de terre bouillies. Oui? Est-ce la même chose pour vous? Mais je vais essayer de le faire un peu différemment.Il me semble que j'ai compris quel est le problème. J'écrirai plus tard.

[Épouvantail]

Épouvantail, Nata, écris plus tard, ça m'intéresse aussi.
J'ai fait de la pâte à choux sur des boulettes / boulettes pour la première fois! Je l'ai lu ici sur le forum des recettes, des méthodes, des recommandations .... c'est tout. Soit tout est confus dans ma tête, soit toutes les mêmes proportions ne sont pas les mêmes pour moi, mais je suis marmonné avec lui !!!!! Croyez-le ou non, je n'ai pas roulé les restes du premier pour le deuxième lot de boulettes (avec de la viande), mais je les ai posés sur le fabricant de boulettes ... soigneusement ajusté, coupé pour que les boulettes tombent sur les côtes, ... il s'est avéré en lambeaux, morceaux, puis étalez la viande hachée et recouvert d'un cercle entier. Et je ne l'ai pas malaxé et roulé une seconde fois, car j'ai réalisé que je ne le déploierais pas déjà !!!! C'est devenu très sec, dur. En général, nous expérimenterons ...

Je m'excuse bien sûr, car c'était déjà nécessaire quelque part ... mais ... quel est le diamètre de l'hémisphère des Chevaux?

[Sens]

Sens, le diamètre de l'hémisphère des chevaux est de 3 cm.

[Sens]

Sens, le diamètre de l'hémisphère des chevaux est de 3 cm.

Je vous remercie. Y a-t-il des hémisphères d'un diamètre de 2 cm? Dans la nature...

Principe - selon Lazerson

on ne sait pas pourquoi compliquer le mélange, plus de boltologie que d'avantage

Je fais selon la recette donnée par Tanya-AdminPâte à choux pour nouilles, boulettes, boulettes # 158 - il n'y a jamais eu de crevaisons, la pâte est élastique, si la farine est complètement brassée - elle ne casse jamais, ne s'effrite pas, c'est un non-sens pour la pâte à choux, elle se comporte parfaitement en congélation, elle ne s'est jamais cassée aussi

et toute pâte - bien pétrie et assaisonnée - ne se cassera pas, même avec n'importe quel liquide

le reste a été jeté!

vous pourriez les mettre dans des boulettes de la taille habituelle, 2-3 cerises "ratées" chacune, seraient cuites comme mignonnes

Je fais selon la recette donnée par Tanya-Admin Pâte à choux pour nouilles, boulettes, boulettes # 158

Cette pâte est-elle adaptée au roulage?

J'ai acheté ce formulaire. Diamètre de la cellule 3,2 cm. Idéal pour mon pistolet (pour viande hachée)


Les filles, est-ce que quelqu'un a acheté un tel tapis? Quelle est sa taille de cellule?

Cette pâte est-elle adaptée au roulage?

oui, la pâte à choux est universelle

[Elena Bo]

Elena Bo, voici un lien vers ce tapis. Préparation de boulettes de viande et pas seulement dans des bacs à glaçons en silicone # 1283

Le diamètre de l'hémisphère est de 12 mm.

Alevtina, merci. Trop petit. Je voudrais un autre 1,8 - 2,3 cm.

[Elena Bo]

Elena Bo, Je l'ai aussi pris aujourd'hui, mais pour une raison quelconque, je pensais que ses cellules sont plus petites que celles de Horso et que la viande hachée convient un peu moins, respectivement, il s'avère être 0,2 mm de plus.

J'ai acheté ce formulaire. Diamètre de la cellule 3,2 cm. Idéal pour mon pistolet (pour viande hachée)

Où? Où sont-elles?

Où? Où sont-elles?

dans l'ozone

[Elena Bo]

Elena Bo, eh bien, peut-être qu'il a un nom? Ou le fabricant est-il connu?

[Sens]

Sens, Forme «koloboks» de Bekker pour 64 cellules. J'ai le même

[Elena Bo]

Elena Bo, eh bien, peut-être qu'il a un nom? Ou le fabricant est-il connu?

la photo montre l'entreprise et même le numéro, 9415 Bekker
Plat de cuisson Bekker "Koloboks", couleur: bleu, 64 cellules

🔗

[julia_bb]

julia_bb,

Je n'ai pas compris ... où le patron a-t-il fait les emoji avec des fleurs ...?

[Sens]

Sens, Les arbres de Noël vont bien aussi

Aujourd'hui, dans "Koloboks", j'ai congelé de la viande hachée pour des boulettes (j'ai déjà écrit pour un pistolet). Tellement pratique! Et la taille parfaite pour les boulettes de viande. Qui d'autre pense à quoi congeler les boulettes de viande - vous devez le prendre. Grand, 64 pièces à la fois, il est pratique de sortir. Et va au réfrigérateur sur une plaque à pâtisserie basse.

[Elena Bo]

Elena Bo, avez-vous coupé la forme? aujourd'hui, aussi, a gelé, tandis que dans le nid d'abeille, et celui-ci n'a pas encore atteint. Je pense que vous devez le couper, ou en deux ou en quatre parties.

[cleose]

cleose, pourquoi couper des nids d'abeilles?

Non, je n'ai pas coupé. J'ai très bien placé le moule sur la plaque à pâtisserie en aluminium du four et toute la structure dans le congélateur.

[Sens]

cleose, pourquoi couper des nids d'abeilles?

Sens, Je n'ai pas coupé de nids d'abeilles, je parle de koloboks, Elena, a déjà montré .. je ne rentrerai tout simplement pas cette forme entière, ce n'est pas très pratique de la retirer .. il faut couper, mais comme on dit avant de couper, il faut mesurer sept fois ..) car c'est plus pratique)



Elena, naturellement. Je ne peux pas aller comme ça)

comme c'est pratique)

Je l'ai coupé en 4 parties, très pratique pour un congélateur, il y a 2 ans je l'ai acheté pour congeler de la viande hachée - je le plie par paires dans un sac pour hémisphères ou sans sac, pour obtenir des boules.

Les quartiers sont aussi parce que le silicone est doux. Il n'est pas pratique de transporter de longues moitiés, par exemple, dans le congélateur.

[Irina]

Il y a 2 ans je l'ai acheté pour congeler de la viande hachée

Irina, et était silencieux?! ...
Ca y est, 2 ans passés en vain ...

ou sans sac pour faire des boules.

Et quoi, des boules droites sont obtenues? Ou allongé comme des œufs?

Et quoi, des boules droites sont obtenues? Ou allongé comme des œufs?

Si mis avec une diapositive, il y aura des balles.

[Elena]

Si mis avec une diapositive, il y aura des balles.

Elena, J'ai compris qu'Irina les collait par paires. Si séparés par un paquet, puis des hémisphères. Et sans le paquet, "face à face".
Eh bien, c'est comme ça que je l'ai compris ...

[Irsha]

Quartiers - aussi parce que le silicone est doux

Irsha, Irina, ouais aussi, j'ai décidé de le couper en 4 parties le soir, de le tordre, de le tordre et de le couper) Je l'ai déjà farci de viande hachée et au congélateur

Elena, je comprends qu'Irina les a collées par paires. Si séparés par un paquet, puis des hémisphères. Et sans le paquet, "face à face".

Oui, j'ai compris ça aussi, et il y avait des photos dans le sujet, si je ne me trompe pas, Le volume montrait même des boulettes de viande prêtes à l'emploi.
Je me suis jusqu'à présent arrêté aux hémisphères.

Je pense que vous devez le couper, ou en deux ou en quatre parties.

Je l'ai coupé en deux pour qu'il rentre dans mon congélateur. C'est dommage de couper en quatre))