Préparation de boulettes de viande et pas seulement dans des moules à glace en silicone

la tâche terminée, les rideaux se sont avérés être 2, dans une boulette de viande pèse 9,9 grammes. dans un autre cas 12,3 gr. dans un cas, elle a disposé la viande hachée au niveau du trou, dans la deuxième forme je l'ai disposée avec une colline, pratiquement les boules se sont avérées

Alors, les filles, ils ont aussi mesuré les boulettes de viande ici à partir du même moule?
Préparation de boulettes de viande et pas seulement dans des moules à glace en silicone # 890

[Nouveau tableau de poids élargi des boulettes de viande dans divers moules en silicone par ordre décroissant de poids:De Tom, 64 places - 19 grammesKhorsovskaya 18 places - 12,5 grammesNid d'abeille 37 places - 10,2 grammesDe selena 64 local du magasin WILDBERRIES - 10 grammesDe Nata333, 24 places - 8 grammes De Hélène, 35 places - 5,2 grammes]

, Oh dieux! Il s'avère que les formes de 64 places sont différentes, avec des boulettes de viande de poids différents? Je vais l'apporter maintenant!

Nouveau tableau de poids élargi des boulettes de viande dans divers moules en silicone par ordre décroissant de poids:

De Tom, 64 places - 19 grammes

Khorsovskaya 18 places - 12,5 grammes

Nid d'abeille 37 places - 10,2 grammes

De selena 64 local du magasin WILDBERRIES - 10 grammes

De Nata333, 24 places - 8 grammes

De Hélène, 35 places - 5,2 grammes

De Selena 64 local du magasin WILDBERRIES - 10 grammes

De Tom, 64 places - 19 grammes

et ce n'est pas la même forme !? et le poids est différent ou, un demi-deux ensemble, sera de 19g!?

[Hélène]

Hélène, Elena, ici aussi, cette question tourmente!

Peut-être que la densité de la viande hachée est différente? Mais presque deux fois le poids est différent
Nous devons de toute urgence geler notre uniforme et peser!

[julia_bb]

julia_bb, oui, selon la composition, la densité, et donc le poids, peuvent différer, mais pas par un facteur de deux!

Pour la pureté de l'expérience, il est nécessaire de regarder le volume des cellules, c'est-à-dire peser l'eau gelée en tout. Vous n'avez pas besoin de l'enfoncer, et vous ne pouvez pas le verser avec une lame, et sa densité est presque la même dans tous les pays.

[Olga VB]

Olga VB,Olga, 100% raison!

Je l'ai attrapé dans la soupe, je l'ai pesé à nouveau - 18 grammes (séché de 1 gramme dans la soupe). Poitrine de poulet + oignon + épices.
Tout le monde a une viande hachée différente, une densité différente bien sûr.
J'ai des boulettes de viande entières, bien qu'il y ait de légères déviations lorsqu'elles sont combinées (mais pas une exposition). L'expérience vient avec le temps. Le plus important n'est pas avec vos mains ou avec des cuillères, une mécanisation complète !!!!!!!!!
Je voulais insérer une photo, je ne trouve pas le câblage.

[Le volume]

Le volume, mais est-ce une boulette de viande posée avec un toboggan?)) Oui? Autrement dit, pas au ras du formulaire. Pas une demi-boule)

J'ai des boulettes de viande entières, bien qu'il y ait de légères déviations lorsqu'elles sont combinées.

Ou deux moitiés collées ensemble, semble-t-il, non?

Maintenant, je vais rapporter avec de l'eau, puisque j'ai également reçu les deuxièmes moules (maintenant vraiment hémisphères) 24 trous. comme indiqué 28mm.
Photos et liens affichés ci-dessus.
1. conique 30 mm - 8,5 ml
2. hémisphère 28 mm - 6,5 ml
Mesuré avec une seringue, versé avec un ménisque

: lol: Deuki, tu as fait ma journée! Je m'assois et je ris!
C'est la même chose si quelqu'un regarde de l'extérieur - une maison de fous absolue, une clinique complète
une seringue remplit le trou avec de l'eau, l'autre attrape les boulettes de viande de la soupe et mesure les paramètres, la troisième saute avec les étriers autour des billes, la quatrième enregistre soigneusement les résultats de ces études scientifiques les plus importantes et les plus précises, et le reste de la chambre de plusieurs milliers de personnes N6 suit de près ces études et aussi des conseils intelligent donne une pureté relative des expériences

Dans un sachet de deux litres de jus de Dobry, j'ai donc inclus 137 boulettes de viande

Enlever mon chapeau! Un professionnel!

[Olga VB]

Olga VB, avez-vous oublié comment, à ma demande, le temps de tamisage de la farine dans un tamis vibrant était mesuré de tous les côtés

C'est la même chose si quelqu'un regarde de l'extérieur - une maison de fous absolue, une clinique complète

Eh bien, ce n'est pas seulement sur ce sujet.
Et les boulettes dans la pizzeria?
Oui, où que tu craches

[Nata333]

Merci à tous pour votre participation active, vos souhaits et vos suggestions! Nata333, a mesuré le volume des cellules de mes moules en silicone, pour lequel nous lui sommes très reconnaissants, et donc nous complétons le tableau avec le volume de cellules en ml.

Nouveau tableau de poids élargi des boulettes de viande dans divers moules en silicone par ordre décroissant de poids:

De Tom, chambre de 64 lits - 19 grammes Attention! Le ballon est obtenu en combinant deux hémisphères!

Khorsovskaya 18 places - 12,5 grammes

Nid d'abeille 37 places - 10,2 grammes

De selena 64 local du magasin WILDBERRIES - 10 grammes

Par Nata333, 24 places (cône) - 8 grammes - 8,5 ml

De Nata333, 24 places (hémisphère) -? gramme - 6,5 ml
De Hélène, 35 places - 5,2 grammes

[Alevtina]

De Nata333, 24 places (hémisphère) -? gramme - 6,5 ml

Alevtina, J'ai peur de ne pas connaître le poids de la viande hachée dans un proche avenir Puisque ce moule n'est venu qu'aujourd'hui, et hier j'ai encore fini de congeler 5 kg de viande hachée avec deux moules en silicone (j'ai pris pour un échantillon) qui sont venus plus tôt
Il n'y a nulle part ailleurs pour geler
Nous n'avons pas encore atteint les boulettes, mais c'est déjà la troisième soupe / bortsch / chou aux boulettes de viande. À quelle vitesse est-ce maintenant, et surtout, les enfants mangent.

mais déjà la troisième soupe / bortsch / soupe aux choux avec des boulettes de viande

Marchons victorieux des boulettes de viande sur HP!

C'est cependant CHEOOOO pratique, sans bouillon de cuisson, la soupe à la viande est vite prête!

Mon petit orphelin est arrivé. Tandis que seul, a pris un échantillon. Je n'essaierai pas tout. Les filles ont écrit que la mousse s'échappait de la boulette de viande pendant la cuisson. Tout le monde a-t-il un secret, peut-être ajouter quelque chose!?

[Lenusya]

Lenusya, après la congélation, c'est toujours comme ça. J'ai la même histoire avec les côtelettes. Frais - pas de mousse, d'un congélateur avec de la mousse.

[Anna]

Anna, le voici, cette mousse, et ne veux pas.

[Lenusya]

la voici, cette mousse, et je ne veux pas

Lenusyavous essayez de programmer et de décongeler au réfrigérateur pendant la nuit? Je soupçonne que cette protéine se comporte de cette façon lors de la cuisson à partir de "surgelés"

Mais ce sont mes hypothèses ... Peut-être que les filles auront d'autres idées de conseils ...

[Lenusya]

Lenusya, eh bien, dans la soupe, il y a en quelque sorte de petites particules et ce n'est pas perceptible.

Je n'avais pas de mousse, j'ai fait bouillir des pommes de terre, j'ai ajouté quelques oignons sautés aux carottes, puis j'ai ajouté des boulettes de viande, j'ai augmenté le gaz pour qu'elles bouillent plus vite quand elles ont fait surface, j'ai ajouté un vermicelle de toile d'araignée. Le bouillon est propre.

La viande hachée était faite à partir de porc maigre et de filet de poulet avec des oignons crus, roulée sur une grande grille métallique, sel et poivre, ajouté un peu d'eau glacée, la viande hachée était pétrie avec un crochet dans un pétrin. Disposé dans des moules.

Ou deux moitiés collées ensemble, semble-t-il, non?

Oui, j'ai deux hémisphères alignés au milieu.

Les filles ont écrit que la mousse s'échappait de la boulette de viande pendant la cuisson.

Le lin, la première fois que j'ai cuisiné de la soupe aux boulettes de viande congelée, est presque tombé en voyant tous ces flocons apparaître. J'étais bouleversé, je pense, nafig un tel soulagement du travail, si un résultat si terrible. Mais elle n'a rien attrapé, là à la fois l'oignon a flotté et les particules de viande ... Elle a craché - quoi qu'il arrive! Et cela ... Et cela - prenez-le et disparaissez! À la fin de la cuisson, il y avait un bouillon assez décent, et en général, la soupe s'est avérée géniale, tout comme vraie. Ici, j'ai montré alors:

Donc, vous n'avez pas du tout à vous soucier de cette mousse.

Les filles ont écrit que la mousse s'échappait de la boulette de viande pendant la cuisson. Est-ce que tout le monde a un secret, peuvent-ils ajouter quelque chose!?

J'ajoute souvent des flocons de céréales à la viande hachée,
flocons mous qui sont plus farineux

... Ils lient le jus de viande et compactent la viande hachée, collent les ingrédients, les boulettes de viande sont dodues et donnent un minimum de mousse.

Une fois que j'ai décongelé les boulettes de viande à l'avance (peut-être qu'elles sont restées là pendant une demi-heure, peut-être quarante minutes), donc il n'y avait pas de mousse.

Possibilité d'acheter une machine à soupe aux boulettes de viande, mais vous ne savez pas si c'est la bonne chose?

[Katerok87]

Katerok87, quel genre de fabricant de boulettes de viande?
Telle ou quoi?

... Ici, j'ai montré alors

Le lin, quel genre de fleurs flottent-elles dans votre soupe?

[Katerok87]

Katerok87, quel genre de fabricant de boulettes de viande?
Telle ou quoi?

J'ai ces 2 tailles - pour les boulettes de viande et pour les boulettes de viande.
D'une certaine manière, je ne me suis pas adapté à eux avec mes deux poignées gauches

Le lin, quel genre de fleurs flottent-elles dans votre soupe?

Des rouges?

Merde, à peine réalisé de quoi il s'agissait! J'ai parcouru toute la photo.
Oui, cette assiette avec des poussins

Gru, le bouillon est transparent à la fin, il s'avère que vous pouvez voir des poussins.

est-ce la bonne chose?

pendant que je l'avais - je l'ai utilisé, normal, si à chaque fois que vous trempez les sphères dans l'eau avant un ensemble de viande hachée, et retirez l'excès de viande hachée des sphères fermées et des trous dans les sphères (avec un couteau humide)

pas pire que les mains, et pas mieux

pour ceux qui aiment ne pas s'embêter avec de la viande hachée

Je l'ai donné à ma fille, elle a ensuite eu des problèmes avec ses paumes

[Katerok87]

Possibilité d'acheter une machine à soupe aux boulettes de viande, mais vous ne savez pas si c'est la bonne chose?

Katerok87, si tel que dans l'image ci-dessous, alors j'en ai aussi un, ne suis pas allé. Quant à moi, les boulettes de viande sont trop grosses pour la soupe, trop petites pour les boulettes de viande

J'ai ces 2 tailles - pour les boulettes de viande et pour les boulettes de viande.

Olga, et de quelle taille les boulettes de viande sont-elles obtenues?

Et mon fils a cassé un tel fabricant de boulettes de viande avec Ali le premier soir, et ne l'a jamais essayé (((

J'ajoute souvent des flocons de céréales à la viande hachée

Je voulais juste écrire que je n'ai pas de mousse, mais j'ai vu votre message.
Depuis un certain temps maintenant, au lieu d'un rouleau, j'ajoute du gruau instantané à la boulette de viande hachée. Ils n'y sont pas du tout ressentis, mais ils ajoutent de la douceur et de la jutosité aux côtelettes.
Eh bien, je fais des boulettes de viande avec la même viande hachée. Et il n'y a pas de mousse de ces boulettes de viande. Bouillon pur.
J'ai mis les boulettes de viande fraîchement surgelées dans une casserole avec des oignons frits au beurre et j'ai transpiré un peu sous le couvercle. Ensuite, j'ai jeté les pâtes là-bas, cela s'est avéré comme des pâtes navales, uniquement avec des boulettes de viande.

Depuis un certain temps maintenant, au lieu d'un rouleau, j'ajoute du gruau instantané à la boulette de viande hachée. Ils n'y sont pas du tout ressentis, mais ils ajoutent de la douceur et de la jutosité aux côtelettes.

Je dois l'essayer moi-même) Merci

Telle ou quoi?

Oui, ce diamètre est de 2,6 cm.




Et personne n'a essayé de remplir les boulettes de viande hachée avec une seringue de presse à pâtisserie. J'ai acheté une presse Marcato sur Amazon (cela me semblait un peu fragile, je ne l'ai pas encore utilisée) pour 30 euros. Je pensais acheter la contrefaçon chinoise la moins chère sur Marcato à cause des buses de crème pour remplacer l'original, mais il s'est avéré que l'original avait également un espace entre le piston et le tuyau, ce qui signifie que la viande hachée ou la crème fuirait vers le haut. L'astuce est qu'il a un distributeur, il a de gros biscuits et des petits (boulettes, boulettes;
les boulettes de viande sont grosses, petites pour la soupe). Avez-vous tout rempli rapidement?
Il y a aussi un décorateur de dessert Willton (également pas encore utilisé), son piston s'adapte très étroitement au cylindre, ce qui signifie que le contenu ne s'infiltrera pas vers le haut, mais il n'a pas de distributeur.
Je voudrais une sorte de seringue, de sorte qu'elle soit à la fois pour le liquide (viande hachée, crème) et pour le solide (cuisson au four) et deux modes de dosage.

Oui, cette assiette avec des poussins

Ils sont tellement en harmonie avec les carottes, tout simplement naturels.

Maintenant, j'ai regardé le Gefu raviolnitsa en aluminium et recouvert d'une sorte de revêtement pour que la pâte ne colle pas, le diamètre du cercle dans le carré est de 3,7 cm, le carré lui-même (taille intérieure) est de 4,3 × 4,3 cm.Les bords sont lisses, lisses, sans bavures.

Olga, quelle est la taille des boulettes de viande?

Je ne me souviens même pas où ça se trouve pour l'essayer.
Je me souviens qu'ils étaient moyens, ni grands ni petits.
Ceux. la taille n'a pas posé de questions. Praticité et commodité causées

Elle a versé de l'eau dans un hémisphère dans le comprimé supérieur de Gefu Raviolnitsa et a mesuré le volume avec une seringue, il s'est avéré être 9 ml.

Bonjour. Je suis ici dans les buissons depuis longtemps. Je partage mon expérience: j'ai fabriqué à Gefu à partir de semi-boulettes de viande congelées dans des boîtes Horso. Il est impératif de les faire fondre, car les surgelés sont trop hauts et étroits pour Gefu, mais quand ils fondent, vous pouvez les insérer dans la "fossette" et appuyer un peu, ils diminueront en hauteur et deviendront un peu plus larges et les boulettes sont bonnes. Je ne les congèle toujours pas avec des raviolki, mais je moule les coins opposés, et on obtient presque des boulettes, de sorte que lors de la congélation, elles prennent moins de place sur la planche que les raviolki carrés.

[ElenaM]

ElenaM, Elena, Comme c'est intéressant! Et placez, s'il vous plaît, une photo de la façon dont vous placez la boulette de viande dans la raviolnitsa GEFU et une photo des raviolis-raviolis dans le "mouchoir". Nous regarderons tous avec curiosité et plaisir.

Ce week-end, je vais juste le faire et écrire.

OH, quel joli raviolki dans "mouchoirs"! Compte tenu du fait qu'ils contiennent une boulette de viande de cheval pesant 12,5 grammes, les raviolcs sont définitivement copieux, juteux et savoureux. Et une pincée dans un mouchoir leur donne définitivement un charme particulier.

les boulettes sont bonnes.

Je n'ai que Gefu raviolnitsa, j'ai vu un fabricant de boulettes soviétique hexagonal et rectangulaire. Je ne sais pas acheter ou pas, ou puis-je m'en sortir?