Irinkanur
Citation: taille

Je recommande de lire et de regarder avant de commencer la "communication" avec un pain de seigle et du pain
Conseils "Rye" de Gasha.
J'ai lu, merci, tellement d'informations utiles
Canneberge
J'ai fait cuire trois gâteaux dans une machine à pain. Selon la prescription de Panasonic. Elle n'a pas pris la peine et réduit la quantité de produits pour qu'il soit plus petit. Il y avait trois monstres, tous avec des toits arrachés et une croûte sombre (je viens de lire que je dois le sortir pendant cinq minutes avant la fin de la cuisson ...) Mais des infections savoureuses !!! La première fois que nous avons mangé tout le gâteau dimanche. Habituellement, ils s'étouffaient avec les articles achetés toute la semaine. Et ma mère et mes amis ont aussi fait disparaître mes gâteaux de Pâques rapidement. L'année prochaine, j'essaierai d'autres recettes.
Maintenant, je mets la pâte à pizza Hut. Nous essayerons.
fffuntic
Les filles, dites-moi comment insérer des liens comme celui-ci
Citation: mamusi

$ vetLana, la voici, Sveta. Kulich Dream:

Gâteau de Pâques "Dream" + Glaçage à la gélatine
de sorte qu'avec le titre il y avait un sujet, et pas seulement url = https: //mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=456535.0
Mirabel
Citation: Tanya-Fania
Pourquoi avez-vous pris les recettes de YouTube?
alors ... je ne sais pas. 3 pourquoi j'ai été traîné là-bas
J'ai fait cuire ce gâteau d'Elena, c'est magnifique! mais nous sommes en recherche constante. Non, pour cuire les produits éprouvés.
Oui, je vais faire cuire Celestina Baba, elle attend depuis longtemps dans les signets.
À propos des fruits confits, je sais tout et le plus ennuyeux est que j'ai tout fait strictement selon les règles, mais j'ai quelque chose que je n'ai jamais reçu auparavant.
Merci 3a support!





Vladimirovna, Oh oui!!! sur la croûte du milieu, j'ai aussi un brûleur à feu.
Taille
Vika, lisez attentivement le "Winter Palace", où Elena Bo a apporté ses amendements pour la cuisson en HP.
fffuntic
mais je ne suis pas une personne créative. Je ne fais que quelques recettes vérifiées et je ne veux même pas expérimenter. Seulement s'ils me disent mille fois ce que je perds.
Dès que je pense que je vais bricoler, bricoler, mais ça ne marchera pas .. oui en fig




Les gens, ici dans un autre sujet, ont donné leur friandise préférée, mais ils ne le publieront pas encore avec une recette séparée.
Et je prends pour nous dans mon bec
Citation: CroNa

recette signature préférée de muffin à l'avoine et à la manne aux graines de pavot

J'aime les pâtisseries qui ne sont pas très sucrées / riches, donc mon muffin est simple et sans prétention, presque diététique, je le fais tout le temps, mais cela ne devient pas du tout ennuyeux et après avoir «vieilli» au réfrigérateur, il ne fait que devenir plus savoureux.
J'alterne la version sombre avec du cacao, puis la version claire avec des graines de pavot.
Je suis désolé de «tuer» le lait aigre avec la cuisson, donc je cuit généralement tout sur du lactosérum caillé.
Verre doseur 250 ml.

alors
Versez les graines de pavot, les flocons d'avoine et le zeste sec avec du lactosérum et laissez reposer pendant une heure, puis ajoutez le reste des ingrédients, à l'exception du soda et de l'acide, laissez reposer plus, mais pas plus d'une heure, sinon la semoule «moudra» et le gâteau se révélera collant, mais devrait être humide et friable.
Ajouter la soude et l'acide à la pâte, bien mélanger (la soude et le citron se rencontreront et mousseront un peu) et verser dans un moule.
Je fais cuire dans un plateau en verre d'un volume de 1,2 litre (la pâte se révélera être 2/3 formes, puis elle monte d'un tiers), sur le programme "biscuit" pendant 40 minutes, après la fin du programme je le laisse au four pendant encore une demi-heure, puis le gâteau brunira bien sur le dessus ...
Production du produit fini environ 800

PS
Le zeste de mandarine convient mieux à la version "chocolat" (sèche ou fraîche - pas de différence), telle une combinaison Nouvel An et Noël; et dans une graine de pavot légère, le zeste de citron fraîchement coupé semble très vif, ensoleillé et tendre (je le coupe un citron entier avec un éplucheur de légumes et le coupe en petites lanières).
Mamusi
Sveta, où es-tu là? Je suis inquiet si tu as fait mon gâteau ...

Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)Tarte à l'ananas (pour un groupe d'amis de Temka Panasonic 25 ...)
(mamusi)


Je suis juste inquiet pour ...

Tarte à l'ananas (pour un groupe d'amis de temka Panasonic 25 ...) # 29
Irinkanur
Bon après-midi à tous! Hier, j'ai décidé d'essayer de faire du seigle avec l'ajout de carvi et de coriandre. Il s'est avéré délicieux A en juger par le bouchon, il n'y avait pas assez d'eau ??
Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Tanya-Fanya
Irinkanur, du pain mignon! Et les trous sont petits!
Où est la recette?
Mamusi

IrinaLe pain est magnifique! Des fissures comme ça pour moi, elles semblent cool, si simples ...
J'adore quand le toit est légèrement d'un côté du seigle ...
Irinkanur
Citation: mamusi


IrinaLe pain est magnifique! Des fissures comme ça pour moi, elles semblent cool, si simples ...
J'adore quand le toit est légèrement d'un côté du seigle ...
Je vous remercie. Mon mari m'a dit la même chose




Citation: Tanya-Fania

Irinkanur, du pain mignon! Et les trous sont petits!
Où est la recette?
Je vous remercie
J'ai trouvé la recette sur Internet, elle s'appelait "Pain de seigle norvégien", mais j'ai ajouté quelque chose à ma manière. Voici:
1. Farine de blé 300g
2. Farine de seigle 150g
3. Sel 1,5 c.
4. Lait en poudre 2 c. l.
5. Sucre brun. 2 cuillères à soupe. l.
6. Malt (fermenté sec) 2 c. l. (n'a pas brassé)
7. Cumin 1 c.
8. Coriandre moulue 0,5 c. (à mon goût, tu peux encore + 1h. l)
9. Levure à action rapide 1,5 c. (mettre dans un distributeur de levure)
10. Eau 330 ml
11. L'huile pousse. 1 cuillère à soupe. l.
j'ai Panasonic 2512 KHE, mode seigle.
Dans l'original, au lieu de sucre, miel 2st. l, cumin 1,5 c. l., beurre 20g et pas de coriandre.

Seulement je ne comprends pas très bien pourquoi c'est du seigle, si c'est du blé-seigle
$ vetLana
Citation: fffuntic
Sveta, où es-tu là? Je suis inquiet si tu as fait mon gâteau ...
Rita, je vais le faire cuire très bientôt
Citation: Irinkanur
J'ai trouvé la recette sur Internet, elle s'appelait "Pain de seigle norvégien"
Quelqu'un a récemment écrit à ce sujet. Dans mes favoris. Pas encore cuit. Je n'ai pas le temps !!!
Ira, et j'aime le pain que tu as. Bonne forme. Si vous versez sur le liquide, le toit s'effondrera, le pain ne sera plus si beau.
couronne
Citation: $ vetLana
le pain ne sera plus si beau.
Hôtesses, montrez-moi, pliz, une photo d'un beau et haut pain de seigle, seulement complètement 100% seigle, et non un mélange.
Je veux voir un modèle qui vaut la peine d'être recherché.
De préférence un moule à levain.
Mandraik Ludmila
Irinkanur, si vous êtes intéressé par le pain purement de seigle, nous avons une bonne recette ici, je la fais cuire en HP, en mode manuel, puisque je n’ai toujours pas de Panasik (enfin, quand l’aurai-je enfin, mon fils dit «sur le point de commander»)

Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)Pain de seigle 100% au levain "Sans rien" (four) (il y a une conversion en levure)
(Tumanchik)


Il y a une disposition de la levure au bas de la recette.
couronne, et vous regardez, il s'avère que le pain est très bon, j'ai un lot qui tourne en ce moment.
$ vetLana
Essayez le pain aux herbes. Vous pouvez faire cuire avec moins de farine entière.
Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)Pain de régime avec farine de grains entiers, aneth et persil en HP Panasonic SD-2511.
($ vetLana)





Citation: CroNa
Je veux voir un modèle qui vaut la peine d'être recherché. De préférence un moule à levain.
Galina, cherchez la section pour ce pain et choisissez la recette que vous aimez.
couronne
Citation: $ vetLana
Galina, cherchez la section pour ce pain et choisissez la recette que vous aimez.
Duc Je n'ai pas besoin d'une recette, mais juste d'une image, une photo standard de pain de seigle réussi.
Mamusi
Citation: CroNa
juste une image, une photo standard du pain de seigle réussi
là dans les recettes et il y aura des photos et des explications. Beau!
$ vetLana
couronne, le magasin se vend juste parfait en forme et rond et en brique.
Mandraik Ludmila
couronne, standard, s'il vous plaît, mais je ne peux pas vous dire la recette, je l'ai cuite à l'oeil dans l'ancien HP, qui est déjà mort ...

Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Honnêtement, maintenant cela ne fonctionne pas, peut-être que la farine est différente, le HP est définitivement différent - bien pire. J'espère panasik, mais dans l'ancien HP (mystère), j'ai presque toujours eu un tel morceau de pain. Mais maintenant, il n'y a pas de tels poêles.

SvetaI
Citation: CroNa
Duc Je n'ai pas besoin d'une recette, mais juste d'une image, une photo standard de pain de seigle réussi.
Si vous êtes intéressé par le type de pain de seigle de Panasonic, voici une image. Pas un standard, mais un pain réussi. Très similaire à Lyudmilin.
Pain au levain sur réglage de seigle.
Pain Borodino, selon la recette de 1939
Si vous étudiez la recette, vous verrez qu'une petite quantité de farine de blé de 2e qualité ou de seigle semé est ajoutée. Je cuisine de cette façon et cela, je ne vois pas beaucoup de différence de splendeur, sauf que la mie est légèrement plus humide pour du pain de seigle pur. Et puis, vous ne pouvez le remarquer que si vous cuisinez régulièrement.
Mamusi
Citation: CroNa
De préférence démarreur moulé

Et je pense que sur FORM ... dans le mauvais sujet demandé! Nous avons HP ici ... et du pain en HP. Et s'il est moulé, et même levant, alors ce n'est pas une question ici!
Et puis ... à mon avis ... Chacun aura son propre "Standard". Pour moi, la norme n'est pas importante. Le goût est plus important pour moi ... je ne comprenais pas du tout ce que KroNa attendait de nous ...

Et il y a beaucoup de photos d'eux sur Internet!
Mandraik Ludmila
Citation: mamusi
Chacun aura son propre "standard"
Margarita, tout à fait d'accord, et le goût est avant tout!
Marisha Aleksevna
Citation: Irinkanur
J'ai trouvé la recette sur Internet, elle s'appelait "Pain de seigle norvégien"
Je suis aussi devenu accro à ce pain, tout le temps que je ne fais que cuire, je ne peux pas m'arrêter. Aussi un peu modifié dans votre propre recette. Au lieu du lait en poudre, j'utilise du lait ordinaire, je reçois 80 ml de lait ordinaire + 220 ml d'eau (je n'utilise pas 330 mais 300 ml de liquide) et je prends aussi du beurre, mais dans ma recette le beurre était crémeux.
Filles et garçons, "je suis tourmenté par de vagues doutes", peut-être que quelqu'un vous dira. J'ai lu chez Gasha que le pain de seigle devait être pétri une fois, elle suggère de pétrir en mode «Pizza», puis de l'éteindre, de le laisser lever, puis du mode «Cuisson». N'est-il pas plus facile d'utiliser le mode "basique rapide", ou peut-être que je ne sais pas quelque chose. Et pourtant, selon les conseils de Gasha, la farine de seigle est à 60% et 40% de farine de blé, et dans cette recette le seigle est à 50%.
SoNika
Citation: Irinkanur
... Eau 330 ml
Je cuisine souvent de la même manière, je prends de la farine différente non seulement du soleil. 330 liquides - beaucoup, je cuisine avec du lactosérum ou du bouillon, avec du miel. Oil sl. Je le remplace par de l'olive ou du tournesol.





Marina, essayez-le.
$ vetLana
Marisha Aleksevna, pour le seigle, vous avez besoin d'un lot, sans pétrissage répété. En mode Rye, c'est exactement le cas. Beaucoup de gens pétrissent la pizza, éteignent HP, laissent le pain lever et allument la cuisson.
Taille
Citation: Marisha Aleksevna
Filles et garçons, "je suis tourmenté par de vagues doutes", peut-être que quelqu'un vous dira. J'ai lu chez Gasha que le pain de seigle devait être pétri une fois, elle suggère de pétrir en mode «Pizza», puis de l'éteindre, de le laisser lever, puis du mode «Cuisson». N'est-il pas plus facile d'utiliser le mode "basique rapide", ou peut-être que je ne sais pas quelque chose. Et pourtant, selon les conseils de Gasha, la farine de seigle est à 60% et 40% de farine de blé, et dans cette recette le seigle est à 50%.
Je pense que Gasha lui a donné des recommandations basées sur ses recettes préférées. Mais il existe de nombreuses recettes et technologies pour faire du pain de seigle. Il existe des recettes à double mélange.
Les explications et l'expérience de chaque auteur nous ajoutent des connaissances qui peuvent être appliquées dans la pratique ou ignorées. Tout dépend du type de résultat que nous voulons obtenir.
couronne
Citation: mamusi
Et puis ... à mon avis ... Chacun aura son propre "Standard". Pour moi, la norme n'est pas importante. Le goût est plus important pour moi ... je ne comprenais pas du tout ce que KroNa attendait de nous ...
Krona voulait regarder le pain qui expérimenté les boulangers la jugent réussie, Krona s'intéresse au dôme evon (ou egon?) et à l'ajourage des trous. C'est tout.
Et le goût du pain peut être bon même avec un toit effondré.
Citation: mamusi
Et je pense que sur FORM ... dans le mauvais sujet demandé! Nous avons HP ici ... et du pain en HP.
Le pain de mie est moulé, contrairement au pain de foyer. Ne pas?

SvetaI, Mandraik Ludmila, Je vous remercie!
Taille
Citation: Marisha Aleksevna
N'est-il pas plus facile d'utiliser le mode "basique rapide", ou peut-être que je ne sais pas quelque chose.
Il est possible de choisir «plus facile / PAS plus facile» Le sujet vous aidera

Seigle dans une machine à pain, s'il n'y a pas une telle fonction
Irinkanur
Citation: Marisha Aleksevna
Aussi accro à ce pain
Alors tout le monde a aimé ma famille, c'est tellement parfumé
Taille

Citation: CroNa
Krona voulait regarder le pain, que les boulangers expérimentés considèrent comme un succès, Krona s'intéresse au dôme evon (ou egon?) Et à l'ajouré des trous des filles. C'est tout.
Et le goût du pain peut être bon même avec un toit effondré.
Galina, voici le sujet d'un boulanger expérimenté
Conseils "Rye" de Gasha.

Ici, un autre boulanger expérimenté parle et montre également. Vous pouvez voir les deux trous et le toit





Ou saisissez n'importe quel moteur de recherche
Pain Borodino dans une machine à pain. Partie I. Théorie.
Pain Borodino dans une machine à pain. Deuxieme PARTIE. Entraine toi.
Remplacement du malt rouge et de la mélasse. Conservation / déconservation du levain.


couronne
Citation: taille
Galina, voici le sujet d'un boulanger expérimenté
Conseils "Rye" de Gasha.
Merci, mais Gasha a du pain à la levure, pas du pain au levain.
Citation: taille
Ici, un autre boulanger expérimenté raconte et montre également
Mon lien ne s'ouvre pas, ou plutôt ils écrivent que la page n'a pas été trouvée.

$ vetLana
couronne, voici la section dont vous avez besoin

Pain de seigle au levain
Gibus
Citation: CroNa
Mon lien ne s'ouvre pas, ou plutôt ils écrivent que la page n'a pas été trouvée.

après // avant le point, insérez le mot r * e * g * i * s * t * r * r sans astérisques
Wow, je ne savais pas que même la mention de célèbres blogueurs de pain est interdite ici ...



Taille
Citation: CroNa
Mon lien ne s'ouvre pas, ou plutôt ils écrivent que la page n'a pas été trouvée.
Tapez n'importe quel moteur de recherche

Pain Borodino dans une machine à pain. Partie I. Théorie.
Pain Borodino dans une machine à pain. Deuxieme PARTIE. Entraine toi.
Remplacement du malt rouge et de la mélasse. Préservation / reconservation de la culture starter.


Gibus
Dans le contexte de Pâques juste après, je voulais demander aux propriétaires respectés de Panasonic: y faites-vous une sorte de cuisson quotidienne pas trop lourde? Dans quel mode, si le poêle n'est pas européen et qu'il n'y a pas de brioche?
$ vetLana
Citation: Gibus
cuisson quotidienne pas trop lourde
Ce gâteau est parfait
Gâteau de nuit "froid" par Maggie Glaser # 1068
Marisha Aleksevna
Citation: taille
Il est possible de choisir «plus facile / PAS plus facile» Le sujet vous aidera

Seigle dans une machine à pain, s'il n'y a pas une telle fonction
Thalia, merci beaucoup.
Gibus
$ vetLana,
Oui, un bon accueil, et peu dépend des modes de la machine à pain, vous pouvez le faire avec des Dumplings seuls

Je vais demander un peu différemment: cela vaut-il la peine de contacter la livraison étrangère et l'absence de garantie pour le bien du régime Brioche?
$ vetLana
Gibus, quelles sont vos préférences? Si Brioche est votre tout, c'est une chose, et si vous vous en sortez avec des cupcakes, alors une autre.
Mirabel
GibusPuis-je donner mon avis?
J'ai EuroPanas avec le programme Brioche. cuit 2 types de gâteaux de Pâques sur ce programme, ou plutôt, un cuit au four sur ce programme, et les autres programmes combinés.
Il n'y avait pas de délices des gâteaux de Pâques ... mais il est probable que les recettes aient échoué.
Aujourd'hui, j'ai utilisé la bonne vieille recette sur le programme principal avec des additifs. Oooh .. un tel plaisir !!!
Eh bien, je ne sais pas ... peut-être que vous avez besoin EXACTEMENT !!! brioche bake sur ce programme, peut-être que mes recettes n'ont pas réussi ... mais d'une manière ou d'une autre, je n'ai pas compris ce programme Brioche et je ne conduisais pas la voiture de loin juste à cause d'elle.
Et je n'ai pas de programme de boulettes





Citation: fffuntic
et même aucune envie d'expérimenter.

Oui, moi aussi, je ne me jette pas particulièrement dans les expérimentations, j'essaye de cuisiner selon des recettes avec de bons commentaires, ou de chefs de confiance.
Ce pa3 n'a pas très bien fonctionné
Gibus
Mirabel, merci pour l'avis
J'ai téléchargé les instructions pour les Panas européens, j'ai peint moi-même un algorithme pour le régime Brioche. Il s'est avéré comme ceci:
au repos pendant 30 minutes, pétrissage 25 minutes, pause pour ajouter le beurre 12 minutes, mélange du beurre 8 minutes, fermentation de la pâte 35 minutes, pétrissage, levée 50 minutes, cuisson 50 minutes. En général, rien de spécial.
Demain, je vais essayer la recette de Brioche à partir des instructions pour reproduire cet algorithme dans mon x / p Gorene et voir ce qui se passe ...
fffuntic
Vika, et vous avez essayé de combiner à nouveau et cela n'a pas fonctionné?
Comment aimez-vous le régime italien? comme? Qu'est-ce qu'un sandwich? est très différent du principal?
Mamusi
Citation: Gibus
se tromper avec l'expédition à l'étranger et aucune garantie pour le régime Brioche?
Je ne voudrais pas ...
Mais vous savez mieux ce dont vous avez besoin ...
Alors je fais souvent la version Manochkin de Bunka avec l'utilisation de fromage cottage ~ comme du pain ... (elle le fait au four ... tout est sérieux ... et très habilement) Je ne suis jamais un maître et je suis paresseux, en plus, je suis boiteux ... ici, je modifie moi-même les recettes Sonadoriny ...
Je mets ce pain sur tous les produits et le mets sur Pétrir Pelmeni ou Pizza ~ peu importe ... après 10 minutes, je l'éteins et mets le Principal. Pas de danses, pas de tambourins, pas de chamans!

Rouler avec du fromage cottage selon GOST # 25
$ vetLana
Gibus, certains Panasiks ont un mode de cuisson sucré. (Pas dans le mien). Peut-être qu'il ressemble à Brioche?
Irinkanur
Taille, avez-vous une recette de pain grillé?
Mirabel
Lena, Len, j'ai essayé pa3 purement mode-Brioche, un autre pa3-combiné sur vos conseils. Je pense toujours que la recette a échoué. Bien que la fille de la vidéo se soit avérée très belle.
Italien .. enfin, oui .. c'est pas mal.
Je n'ai pas essayé le sandwich.
Taille
Irina, oui, il y a, d'après les instructions, jusqu'à quatre compositions différentes: céréales blanches, grises, à grains entiers et mixtes.

Le plus simple "Pain grillé blanc" :

400 gr - farine de pain blanc,
1 cuillère à café - sucre
15 g - beurre,
1 cuillère à café - sel,
290 ml - eau
0,5 cuillère à café - levure sèche.

Mode: Toast.

la taille et la croûte ne sont pas réglées, seule la minuterie peut être réglée.

S'il existe un mode "Toast", il est préférable de faire cuire dessus. S'il est fabriqué séparément, il possède des caractéristiques spécifiques pour la cuisson du pain grillé.
Je ne sais pas quel mode peut être utilisé dans d'autres poêles.
Irishka CH
Chers !!! Qui-fil de mûrier habite shas? Aide, pliz! instamment!!!! Récemment, des gâteaux de Pâques et des pâtisseries comme eux ont été discutés ici. J'ai eu le même problème avec le distributeur - le ressort s'est cassé (infection !!!). À quelle minute s'ouvre-t-il? Quand jeter les raisins secs (graines, noix, etc.) maintenant? Il n'y a pas le temps de faire défiler !!!!! (poêle 2501)
$ vetLana
Irishka CH, J'ai 2511, sur le principal avec des raisins secs pendant 3 heures. 08 minutes Jusqu'à la fin du programme

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Sélection et fonctionnement des machines à pain