Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Irina]

Irina, Je m'intéresse au moment où l'omoplate fait le dernier mouvement et après cela, la pâte reste au repos.

Si le deuxième pétrissage de la pâte, puis sur le "principal" pendant 1 heure 40 minutes

Oui, le dernier ajustement

Je vais corriger ma question

[Svetlana]

Svetlana, voici un signe très utile ici Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3) # 323

[Evgeniya]

Evgeniya, Merci beaucoup ,

Chers propriétaires Panasonic, veuillez aider!
Je fais du pain au levain selon deux modes: pâte, puis cuisson. Je suis fatigué, je veux un processus complètement automatique) Ils écrivent que chez Panasonic le mode "français" dure 6 heures. Trouvé 2501 en vente de mains dans ma ville. Selon l'assiette (selon le lien du post juste au dessus), a-t-elle 1 lot et 2 pétrissage? Dans ma machine à pain, il y a 2 pétrissage et 1 pétrissage. Le pain «se plisse» fortement lors du dernier pétrissage?

[Espérer]

Espérer, il est très difficile de dire combien, il s'agit d'une évaluation subjective. Mais je peux certainement dire que le mode français est l'un des plus délicats et à basse température pour l'épreuvage et le pétrissage.

Je fais du pain au levain selon deux modes: pâte, puis cuisson. Fatigué, je veux un processus entièrement automatique)

Je fais du pain exclusivement au levain de seigle, souvent en mode français, entièrement à la machine. Je parie pour la nuit avec un départ retardé. Certainement pas du seigle pur, mais avec l'ajout de farine de blé. Le seigle pur est encore meilleur en deux étapes. Et avec du blanc et du gris dans le levain, il n'y a aucun problème! Pour éviter que la croûte ne soit pâle, vous pouvez ajouter 1 / 2-1 cuillère à café de malt dans la farine.
Voici mon pain en mode français Pain pour 1-2-3 (variation - avec levain de seigle avec graines de lin et de tournesol) # 19
Eh bien, voici quelques exemples supplémentaires
Pain blanc au levain de seigle selon les instructions de la recette 2 du mode français HP 2511 avec recalcul pour le levain (levain 100 g, respectivement, soustraire 50 g de farine, 50 g d'eau)

Voici un autre .

[Micha]

Micha, magnifique pain! Pas de léger goût de "caoutchouc"? J'ai parfois, pas très agréable. Bien que l'acidité ne soit presque pas ressentie.

Pas de léger goût de "caoutchouc"?

Non!

Bonjour, braves gens, dites-moi quelle machine à pain choisir. J'ai tendance à choisir un Panasonic, mais je ne sais pas quel modèle. Il n'y a pas d'expérience en la matière, j'ai récemment pensé à acheter un poêle.

[nikolay87]

nikolay87, bonne journée. Panasonic, à mon avis, est un très bon choix. Il existe des tableaux comparatifs pour les modèles ici, cela vous aidera à décider. Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 1440

[nikolay87]

nikolay87, les filles m'ont aussi aidé à faire un choix, et j'ai choisi 2511, la meilleure option! Mais, si vous ne vous embêtez pas, alors le 2510 est tout à fait adapté - il est moins cher, et ne diffère du 2511 qu'en l'absence de distributeur (je ne l'utilise pas du tout, une option supplémentaire pour moi, en plus, ils dire, il casse et peut interférer avec la cuisson normale de la croûte), l'absence de mode de cuisson au seigle et de pâte et, par conséquent, l'absence d'omoplate pour la pâte de seigle (il est tout à fait possible de s'en passer), et pure le pain de seigle sur la machine ne vaut toujours pas la peine d'être cuit dans aucun CP. Le mode français (le plus cool à mon avis) est disponible dans les deux modèles.

en vente maintenant, il existe de tels modèles - Machine à pain PANASONIC SD-2510WTS, blanc, Machine à pain PANASONIC SD-ZB2502BTS, argent. Machine à pain PANASONIC SD-2501WTS, blanc. Machine à pain Panasonic SD-2511WTS blanc.
Machine à pain Panasonic SD-ZB2512KTS. Machine à pain Panasonic SD-ZP2000KTS.

J'en ai 2510. Au début, je craignais qu'il n'y ait pas de régime de «seigle». Mais je ne fais pas de seigle en tant que tel, et je ne fais même pas 50 * 50, mais environ un maximum de 30% de farine de seigle dans la composition. Par conséquent, tout va bien.J'utilise plus le "basique", ou je pétris la pâte sur les "boulettes", puis, comme je veux, je fais cuire soit au four, soit en HP. En été, définitivement en HP

Si vous envisagez de faire du pain de seigle avec de la levure industrielle, à mon avis, vous ne pouvez pas vous passer d'un régime de seigle. Je fais aussi cuire du seigle de blé dessus.

Et j'ai le mode "Rye" - le plus demandé. J'utilise un distributeur pour cuire le gâteau de Pâques. Je suis très satisfait de la machine à pain (j'en ai 2511). Je l'utilise depuis 3,5 ans.
J'avais LG. Comparé à Panasonic - comme une Lada avec une Mercedes.

[nikolay87]

nikolay87, si vous prévoyez de faire du pain de seigle, utilisez le mode Seigle. Je fais cuire du seigle pur dessus.
Mais gardez à l'esprit que le pain d'une machine à pain est différent de celui acheté. Déjà lu?
Je suis pour le nombre maximum de modes. Par conséquent, j'ai 2511. Mais maintenant je n'utilise pas de distributeur

Nikolay, quel genre de pain voulez-vous faire cuire? En principe, presque tous les pains peuvent être cuits chez Panasonic. Regardez le tableau, avez-vous besoin du programme "pain de seigle", faible teneur en levure, etc.?
En principe, à moi seul, je recommanderais les poêles sans distributeur, ils claquent beaucoup et sont les premiers à casser. J'ai un modèle 2511, du distributeur d'additif, qui est très rarement utilisé, et je l'installe à sa place, uniquement dans les programmes avec additifs, et le retire immédiatement après le déclenchement. Autrement dit, je ne l'expose pas à la chaleur, là, comme le montre l'expérience de nos membres du forum, un petit loquet en plastique vole avec le temps, très probablement le poisson-chat s'effrite à cause de la surchauffe.

Je l'ai comparé sur la tablette du forum. N'y a-t-il pas de différence entre 2501 et 2502? J'ai trouvé 2 modèles de mes mains, la différence est de 500 roubles et à distance de moi.

N'y a-t-il pas de différence entre 2501 et 2502?

La différence réside dans les distributeurs. Distributeur de levure B 2502.

Merci pour les conseils, vous devrez réfléchir à quoi choisir.

Dans les machines à pain sans distributeur, des additifs sont ajoutés sur un signal. Et la levure est placée en même temps que le reste des ingrédients.

Aujourd'hui, j'ai fait cuire un pain gris à usage expérimental, il s'est avéré assez réussi:

100g de farine de seigle
300gr farine de blé 1 grade
125g de caillé sucré aux cerises (élimination)
180 ml d'eau
1 st. l. huile d'olive
1h l. son de blé
1h l. son de seigle
1h30 l. levure sèche (finlandaise)
Une pincée de cumin et de coriandre

C'était intéressant de savoir si la cerise du caillé serait ressentie, elle ne s'est pas du tout ressentie, elle a été testée sur mon mari

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, J'ai beaucoup risqué un pain de seigle. Et c'est donc très bien pour vous!

Non, il était clair d'après la douceur que pour une telle quantité de farine, c'était comme une cuillère à soupe de sucre, la cerise avait peur, j'avais encore peur que ce soit chimique et que cela aurait tout interrompu, mais il n'y avait pas de goût de cerise ou odeur du tout, bien sûr, le cumin et la coriandre ont fait leur travail

[Renoncule]

Renoncule, décalage!
Et je vais le faire exactement selon cette recette avec du caillé mou non sucré

[Vika]

Vika, regardez derrière le petit pain, il enduit un peu le fond, apparemment à cause de la farine de seigle. Et j'ai d'abord fait un lot de boulettes pendant 10 minutes, puis j'ai allumé 1 prog, le principal.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, il est nécessaire de s'assurer qu'il ne traîne pas le long du fond?

[Vika]

Vika, Vika, laisse-le juste enduire un peu, avec du seigle et du son, c'est normal.

[Renoncule]

Renoncule,

Santé à vous. Expérimenter ... La recette du livre est la toute première, où 370 ml. eau, levure de blé. La première fois, j'ai remplacé l'eau par du lait - plusieurs fois avec succès, plus savoureux que l'eau. Puis il a versé du kéfir - a obtenu une demi-brique. )) La levure est de haute qualité, c'est du kéfir à cent pour cent! Pourquoi la pâte n'a-t-elle pas levé? Guru - ce qui ne va pas Les animaux de compagnie l'ont mangé, mais en silence. )))

[Alexandre]

Alexandre, faites attention dans les instructions pour la recette du pain au lait, il y a du lait pour les mêmes 600 g de farine verse 410 g, vous avez donc un sous-remplissage "malveillant" de kéfir, mais ce qui n'a pas mal fonctionné avec du lait, avec des quantités pour l'eau, il s'est donc avéré que la recette correcte serait encore meilleure. Ne vous écartez pas trop des recettes au début. Et pourtant, si vous voulez vraiment expérimenter, apprenez à déterminer la qualité du kolobok et à le contrôler pendant le batch: girl_wink
Consultez ces liens:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49808.0

[prusonie]

prusonie, il y a beaucoup de recettes sur le forum, il y a à la fois du lait et du kéfir. Rechercher, voir les avis. Si la recette est prouvée, il n'y aura pas de jambages.
Bonne chance! Et du pain délicieux!

Pourquoi y a-t-il une odeur de levure dans le pain?
La qualité et la quantité sont tout à fait normales.
Et une croûte grossière et épaisse?
Je le retire un peu plus tôt que le signal

Je n'ai eu qu'une seule fois l'odeur de levure dans le pain fini, c'était le tout premier pain et je n'ai pas utilisé une cuillère à mesurer, mais une cuillère à café ordinaire. En conséquence, il y avait plus de levure que nécessaire.
De plus, en option, il y a peu de sucre, donc ça sent la levure (c'est IMHO)

[Vika]

Vika, Conseils utiles et aide pour la cuisson du pain
Les défauts des produits de boulangerie, leurs causes et leurs remèdes

[Vika]

Vika, n'a pas changé la levure? Ils disent plus "malodorant", bien que ce soit des informations provenant d'un forum moonshine, et il existe des processus légèrement différents, bien que similaires

[Svetlana]

Svetlana, peut-être que c'est du vrai sucre ... je mets toujours du miel dans une cuillère ...



Igor, lu tout un million de fois, je n'ai pas trouvé la réponse



Renoncule, non, la levure est la même.
Le pain de seigle donne de telles surprises, peut-être que la farine est trop vieille

Je suis allé lire sur la levure et l'odeur et je l'ai trouvé chez Lyudmila. Il s'agit cependant davantage des odeurs agréables (et pour moi - irréelles) du pain.

🔗

Le pain de seigle donne de telles surprises

S'il s'agit de seigle, cela dépend de la recette et du programme.

ol
un tiers de farine de seigle. et le programme était des régimes de pain. Vous aviez probablement un programme de base?

Vika, je ne comprends pas?

Vika, je ne comprends pas?

Et moi

La santé à tous! Ci-dessus j'ai remercié ceux qui m'ont répondu, j'ai aussi une question enfantine. Pourquoi tamiser la farine dans presque toutes les recettes? Elle est propre, ce que je n'ai pas acheté, pourquoi des gestes inutiles?

[prusonie]

prusonie,
Le tamisage rend la farine plus moelleuse, ce qui rend les produits de boulangerie plus légers et plus moelleux. Ceci est très important car la farine que vous achetez en magasin est généralement bien emballée et comprimée à la suite de l'emballage, du transport et du stockage. Le tamisage aide à éliminer les grumeaux de farine qui peuvent affecter négativement les produits de boulangerie et aide également à éliminer les déchets inutiles
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Le choix t'appartient. Quand j'en ai l'occasion, je tamise; sinon, je ne tamise pas.

Pourquoi tamiser la farine dans presque toutes les recettes?

La farine tamisée est plus volumineuse, les grumeaux disparaissent et la farine elle-même est enrichie en oxygène. Tamisez la farine de la même manière pour révéler des débris ou même des insectes.

Pourquoi tamiser la farine dans presque toutes les recettes?

Échange d'expérience Les bienfaits du tamisage de la farine

1. la farine doit être tamisée de manière à ce que:
- éliminer les byaki étrangers et les taches dans la farine;
- briser les grumeaux qui se produisent lorsque la farine est prise pendant le stockage;
- saturer la farine d'air, ce qui a un effet bénéfique sur la pâte.

2. La tasse à mesurer contient plus de farine non tamisée que de farine tamisée. La farine tamisée devient plus aérée et poreuse.

3. La quantité totale de farine non semée est incluse dans la recette de pain!
Par conséquent, nous pesons d'abord la farine avec une balance, ou la mesurons avec un verre doseur - et ensuite seulement nous tamisons la farine dans un seau x \ n ou dans un autre bol.

4. Pour tamiser la farine, vous pouvez utiliser différentes tasses à tamis, simples et à fond rotatif, ou utiliser un tamis fin de cuisine ordinaire.

[Svetlana]

Svetlana, Renoncule, Je suis désolé, j'ai tapé sur le pouce et cela s'est avéré insensé
Je voulais dire que le pain était un tiers de farine de seigle et était cuit sur le pain prog-Diet, il était probablement nécessaire de suivre le programme principal.
et en ce qui concerne le sucre, je mets toujours une cuillère à café de miel dans 500 grammes de farine. J'essaierai de l'augmenter.
la levure était la même qu'avant, mais la farine de seigle avait un dépassement mensuel, c'est peut-être la raison?

[Vika]

Vika, J'écrirai comment je ferais. J'ai quitté le régime diététique, mais j'ai légèrement réduit la quantité de levure.
J'essaye de garder la farine de seigle froide.

[Svetlana]

Svetlana, Je mets 10 grammes de levure fraîche sur 500 grammes de farine. Réduire davantage?

[Vika]

Vika, Je ne cuit qu'à sec. Je les aime mieux. Alors je ne peux pas vous le dire.
Seulement IMHO - les frais me semblent plus «malodorants»

[Svetlana]

Svetlana, et combien sec à prendre? 1 cuillère à café?