Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Et nous cuisinons tous ... normalement ça se passe comme ça, comme tu le prédis, donc ça va être
Ce levain de seigle-blé a été cuit entièrement sur 10 français automatiques! Sans mon intervention du tout

[Evgeniya]

Ce levain de seigle-blé a été cuit entièrement sur 10 français automatiques!

Evgeniya, bon pain

[$ vetLana]

$ vetLana, Je suis moi-même surpris - la machine à pain s'est avérée meilleure que je ne le pensais auparavant - cela me surprend à chaque fois, mais je suis très pointilleux sur mon pain!

Dites-moi pourquoi le pain, quand vous le sortez, est dur, je le mets dans une serviette ou dans un sac, il devient mou. Mais cela m'exaspère, dans mon ancien HP, je me suis toujours retiré doucement. Qu'est-ce qui ne va pas?

Galya, l'humidité sort et la croûte devient molle. Mettez "croûte légère" si vous voulez ramollir. Avez-vous besoin d'un soft?



Cela dépend également de la composition du pain et du programme.

Lumière, jeu de lumière, de la même manière. Je le fais sur 1. La composition est standard.
Et j'ai aussi montré ce genre de farine. J'ai enfin mis la main sur elle. J'ai vraiment aimé le pain noir dessus.

🔗

Je ne cuisine pas avec des extras.
J'ai lu sur elle. Lipetsk fait cela. Bonne rétroaction

Galya, eh bien, j'ai toujours la même croûte au début, je la laisse sous la serviette sur la grille, puis elle est généralement encore croustillante, mais pas autant que juste après la cuisson.
Mon mari ici sans moi a cuit du pain sans eau, assez curieusement, mais le morceau s'est avéré délicieux, comme il le disait "kurabye", apparemment où le beurre et le miel étaient absorbés dans la farine - la pâte était pétrie et le reste juste réchauffé. Ça ne sentait même pas brûlé. Mais je n'ai pas pu essayer de voir

Bonjour! Alors je me suis saoulé! Reçu en cadeau Panasonic, modèle 2512. J'ai étudié le sujet à l'avance, mais plusieurs questions se sont posées. S'il vous plaît dites-moi, si le type de sel n'est pas spécifié dans la recette, lequel utiliser - fin ou grossier? Lorsque je pétris du pain ordinaire, ma machine à pain tremble sensiblement lorsque le pain entre dans le moule, est-ce que c'est effrayant de pétrir de la pâte sur des boulettes ou est-ce normal?

Alors je me suis saoulé! Reçu en cadeau Panasonic, modèle 2512

Toutes nos félicitations !

type de sel, lequel utiliser - fin ou gros?

J'utilise de la marine grossière, préalablement dissoute dans l'eau. Je dissolve également du sucre granulé. Couverture de rivage.

tremble sensiblement lorsque le kolobok atteint la forme

Oui, le mien l'est aussi.

[tertka62]

tertka62, Elena, bienvenue dans notre sympathique entreprise!

lequel utiliser - petit ou grand?

Personnellement, je préfère le sel fin, il me semble que cela risque moins de rayer le revêtement du seau. Mais en général - une question de goût, quel type de sel vous utilisez à la ferme, versez-le dans le pain.

Lors du pétrissage du pain ordinaire, ma machine à pain tremble sensiblement lorsque le pain heurte le moule

C'est normal, cela devrait être, ces coups sont essentiellement le processus de pétrissage. Et la pâte de boulettes épaisse battra plus fort, ce qui est bien, car elle doit être pétrie encore plus fort que la pâte à pain.

Merci, Svetlana! Mais avez-vous besoin de faire fondre le beurre ou simplement de le couper en farine?

Chers boulangers, dites-moi, s'il vous plaît! J'ai eu à l'occasion du malt blanc non fermenté. Quelque part sur Internet, j'ai lu que le pain de blé avait meilleur goût avec lui! Le mari a mis 3 cuillères à soupe. Au lieu de farine, tout le reste selon la recette. Le pain s'est avéré tellement beau, grand, avec une croûte mince. Mais ... Myakish est sorti collant, collé aux dents ... Nous avons mangé du pain, mais je ne veux pas le répéter. Qu'avons-nous fait de mal?

Avez-vous besoin de faire fondre du beurre ou simplement de le couper en farine?

J'ai toujours coupé. Une fois mélangé, il se dispersera sans problème.

Malt blanc non fermenté perdu à l'occasion

Le malt blanc est un additif extrêmement actif. Il ne peut être ajouté au pain que 2% en poids de farine. Je mets encore moins - pour 500 grammes de farine 5-7 grammes de malt. Le pain d'une machine à pain est obtenu avec un goût plus prononcé, comme s'il y avait une pâte ou une longue levée.
Et si vous le changez, ce sera comme le vôtre - une miette collante et collante.
Il existe même un tel concept - la farine maltée. Lorsque la farine est fabriquée à partir de céréales mal séchées, qui ont déjà commencé à germer (qui, en fait, est du malt). Vous ne pouvez pas non plus obtenir du bon pain avec de la farine maltée.

Svetlana, merci beaucoup pour la science !!! Nous corrigerons)))

[Elena]

Elena, félicitations pour votre achat!
J'utilise du gros sel de cuisine, en broyant du N1, comme je dissolve Sveta dans un liquide, au lieu du sucre, j'utilise toujours du miel. Et je viens de mettre du beurre en morceau, pendant que la température s'égale, il ramollit et interfère facilement avec la pâte.

Et je ne dissolve pas le sel et depuis plus de 2 ans rien. J'utilise un grand régulier.

[Irina]

Irina, Je peux voir des rayures, mais je pense que c'est plus du carvi et de la coriandre que du sel, mais au cas où, je jette toujours du sel dans le liquide. J'ai un signet: je commence avec un liquide, je verse du sel dedans, du miel là, puis de la farine, de la levure sèche dans le trou au milieu de la farine et du beurre, sur la farine du côté tout au bord.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Je ne le mets pas la nuit, je peux donc ajouter du sel quand je veux. Soit je mélange bien avec de la farine, soit à la fin du premier lot.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Je vous remercie. Nous n'avons aucune amitié avec le miel - une allergie. Ils écrivent dans des recettes qu'il peut être remplacé par du sucre, comment le faire correctement? En utilisant l'exemple de 1 cuillère à soupe de miel, veuillez nous le dire.

[Elena]

Elena, prenez 1: 1, je dans les recettes 1 st. l. sucre je remplace le 1 er. l. mon chéri. Et à propos de l'allergie au miel, vous achetez le mauvais miel

Et à propos de l'allergie au miel, vous achetez le mauvais miel

Je vous remercie! J'ai essayé différents miels, mes amis ont eu un rucher, une réaction non seulement à cela, mais aussi à tous les produits apicoles. L'abeille a failli mourir d'une piqûre, à peine pompée.

[Elena]

Elena, Je n'insiste sur rien, mais lis dans mon Temka, juste mes propres observations, mon mari et moi sommes des apiculteurs.
Les abeilles adorent le miel # 30

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Je l'ai lu avec plaisir, il est difficile d'être en désaccord avec cela. Mais je ne peux pas manger de miel depuis l'enfance, et nous sommes dans les années 60, alors il me semblait que l'écologie n'était pas aussi triste qu'aujourd'hui.

[Elena]

Elena, les champs étaient traités avec la chimie même alors. Mais dans votre région, il n'est probablement pas possible de trouver du miel "pur". Désolé, je suis hors sujet ...

[Renoncule]

Renoncule, et si vous êtes allergique au pollen, il ne devrait pas non plus y avoir de réaction au miel? C'est une question tellement glissante.

Le pollen est très allergique, il n'y a pas de pollen dans le miel, c'est du nectar évaporé.

Eh bien, l'expérience montre qu'avec une allergie au pollen, il y a très souvent une réaction au miel. Pourtant, l'allergie n'est pas à quelque chose, mais à des protéines spécifiques. Et qu'ils soient dans du miel ou non, vous ne pouvez pas vous passer de tests. Je sais que parfois un mari peut manger un peu de miel, mais il peut aussi lui gratter la gorge. Par conséquent, il préfère souvent ne pas prendre de risques. Le miel après traitement thermique ne provoque pas d'allergies ni à lui ni à son fils (ce sont des bouleaux). Je n'ai pas encore attiré de miel à mon fils, j'en ai peur.

Le sujet n'est toujours pas sur le miel

Il y a des protéines dans le miel, c'est sûr, les filles, malheureusement, il n'y a pas eu d'études scientifiques sérieuses sur ce sujet, c'est juste notre expérience et mon opinion personnelle. Jusqu'à présent, nos amis allergiques n'ont pas eu de réaction à notre miel.
Mais le miel doit juste se déchirer la gorge, c'est une réaction normale sans allergies. Par conséquent, en toussant, le miel n'est pas recommandé, il ne fait qu'irriter davantage la gorge.

Bonne journée! Depuis un an maintenant je suis l'heureux propriétaire d'une machine à pain Panasonic 2500. Selon les recettes du livre, ça s'avère super, je veux essayer le pain au levain, je vous demande de m'aider en détail pour ce modèle, puisque je ne suis pas spécialiste, ou de l'envoyer sur le lien. Je vous remercie.

[Griha]

Griha, et quel levain vous intéresse - seigle ou blé? Pain de seigle ou de blé? Et donc, très simple! Pétrir des boulettes, puis prouver le temps requis (en moyenne, cela prend environ trois heures pour le levain de seigle), puis pétrir et ajouter des pépites (plus souvent à la main, mais vous pouvez également remettre le pétrissage), puis faire lever pendant environ 1,5 heure, puis - cuisson pendant 1 heure. Ceci est une option. D'après ce que je comprends, vous n'avez pas de régime de seigle. Vous pouvez essayer en mode français, pour le seigle-blé, il y a le cycle le plus long des programmes automatiques. J'ai essayé ce mode - pas mal ici Pain pour 1-2-3 (variation - avec levain de seigle avec graines de lin et de tournesol) # 19

Je vous remercie! Et le levain est ajouté moins combien d'eau et de farine de la recette de levure?

[Griha]

Griha, dans la culture de démarrage de 100% d'humidité, la même quantité de farine et d'eau. En règle générale, je n'ajoute pas de levain plus d'un tiers de la quantité totale de farine et d'eau dans la pâte. En conséquence, si vous prenez 150 g de levain, soustrayez 75 g d'eau et 75 g de farine de la recette (par exemple, en comptant sur un pain standard moyen, mais vous devrez peut-être prendre le levain pour une recette spécifique ou une taille plus petite ou plus grande)

Je vous remercie! Je vais me réunir et expérimenter, je veux essayer Darnitsky.

[Griha]

Griha, J'ai une merveilleuse recette de Darnitsky au levain au four. Il n'y a rien à expérimenter, dans HP pour l'option 1 la plus simple que j'ai donnée. Liez, si vous le souhaitez, dans un lancer personnel (sur une autre ressource). Écrivez-moi juste un PM pour que je puisse répondre

Besoin d'un conseil. Je veux acheter b. à. HP au pays. Devriez-vous acheter 256, 257, qui sont moins chers que 2501 et 2511? Ou vaut-il mieux acheter un modèle plus récent?

[$ vetLana]

$ vetLana,
La lumière, eh bien, le 257 n'a pas été produit depuis longtemps, vous pouvez acheter de l'électricité de vos mains. A ma datcha le 253, ça marche et je ne me souviens plus combien d'années. Et à la maison-257, un peu plus jeune que la datcha. Aussi rien à redire. Matchmaker-257 en a un moderne. Il dit qu'il n'y a pas beaucoup de différence, juste que les programmes sont activés différemment. Si le 257 est neuf et moins cher, prenez-le sans hésitation.

La province, parce que la levure pour acheter le bon problème. À un moment donné, le Saf-moment était disponible, disparu, il y a un Saf-velour. Forum lu, sur ce velours - opinions directement polaires. Et pourtant - est-ce que Saf-velour est normal ?? (Ayant admis qu'ils étaient stockés normalement, la durée de conservation est jusqu'à l'été de la 20e année) La question porte sur le pain dans la machine à pain 2512 ...

[Alexandre]

Alexandre, google - ils doivent d'abord tremper 10 minutes dans l'eau. Autrement dit, il est préférable de ne pas les verser dans le distributeur, mais dans l'eau. Pendant que la température est égalisée, la levure se dissout.

[Alexandre]

Alexandre, Je fais aussi cuire sur PAF-levyure, les verse dans le liquide, au tout début, tandis que le temps de "compensation de température" est en cours, ils sont juste activés. J'ai un modèle 2511

Anna et Lyudmila - Merci! Dans l'eau tout de suite ... et il y a des reptiles à multiplier fortement, le mode "1" dans le poêle, rester là dure environ 1 heure, n'y aura-t-il pas de problème? ))) Et sur l'emballage, écrivez ce qui doit être activé dans l'eau chaude ...
---
Veuillez préciser à nouveau - versez simplement la même quantité dans l'eau que dans la recette pour les instantanés, et vous n'avez pas besoin de chauffer l'eau?

[Alexandre]

Alexandre, Je ne chauffe pas l'eau, à savoir, cela n'entrerait pas rapidement dans l'élevage, je la prends juste à température ambiante. Égalisation de la température pendant 40 minutes, s'il fait chaud dans la maison pendant 1 heure, et même alors ce n'est pas effrayant. La seule chose est que je verse toujours de l'eau au début, vers le bas, verse du sel dans un coin, du miel (, du sucre) dans un autre coin, et SAF-levure est déjà plus éloigné du sel, et recouvre le tout avec de la farine, du beurre sur la farine. Bien qu'il n'y ait pas eu de ratés. Je fais cuire à la fois le moment SAF et le Pakmaya, que je vais acheter et faire cuire.

Alexander, vous avez probablement d'autres marques de levure à action rapide dans vos magasins en plus de SAF. Ils ne sont désormais pas pires, ils sont fabriqués en utilisant les mêmes technologies, et parfois dans les mêmes usines sur ordre des chaînes de distribution. Par exemple, Lenta fait maintenant la promotion de produits avec son logo, en passant commande auprès de différentes industries. La levure sèche à action rapide de Lenta est 2 fois moins chère que SAF-moment, je cuisine avec eux depuis l'été, pas pire.
La "cuisine maison" produit également de la levure normale. Peut-être faites-vous attention à quelle autre levure sèche se trouve dans vos magasins?

À PROPOS! Lyudmila - merci pour les détails! (Il est important de séparer le sel de la levure.) J'essaierai.

Olga, j'ai essayé différentes levures, un résultat de 50 à 50, avec le moment SAF pas un seul raté - les produits de boulangerie soutiennent déjà le toit du HP. Apparemment bonne levure rapide "Vitalyur" (du nom de notre chaîne de magasins), je recueille des statistiques, deux pains viennent de sortir. À propos - uniquement dans la levure Vitalur sur les comptoirs réfrigérés. Levure de Minsk, j'ai oublié le nom - deux pavés se sont avérés, les petits pains à peine levés, c'est-à-dire qu'il est possible que le pain ne plaise pas)). Je n'ai pas de magasin "Ruban" ici. Voici Vitalur Crown E-City Almi et .....

[Alexandre]

Alexandre, J'ai acheté saf-levure une fois pendant longtemps. En général, levure normale, je n'aimais tout simplement pas le fait qu'il fallait la diluer dans de l'eau. En général, dans HP, il est possible de cuire avec de la levure ordinaire. Ils sont nécessaires pour environ 100 g de farine et 2 g de levure fraîche. Vous pouvez les émietter légèrement en farine, vous pouvez les mettre en dessous. Et l'eau est au top. Et le pain lèvera normalement.

J'utilise la levure EUROPEK depuis longtemps, je ne les ai pas vues dans les grands magasins, seulement dans les petits. Mais je n'ai jamais eu de problèmes avec eux. J'ai acheté d'autres marques courantes, je n'ai remarqué aucune différence. Je n'ai vraiment pas de Panasonic (je ne rêve que pour l'instant), mais je pense que ce n'est pas important

[Alexandre]

Alexandre, prusonie, si vous êtes à Minsk, alors sur Komarovka dans le magasin Bread House, vous pouvez acheter un grand paquet de Saf-moment (et d'autres "raretés" pour la pâtisserie). Pakmaya est définitivement en vente chez les voisins. J'ai moi-même parfois commandé la levure en Euro-gros (e-delivery) Esthétique du goût, il n'y a pas eu de ratés.

salut!
Encore une fois, le même problème se posait à chaque automne. Mon SD-2502 commence à distribuer du pain 2 fois plus bas en hauteur. En été, tout va bien, comment il fait plus froid - soit ça ne va pas, soit ça tombe, ce n'est pas clair.
Existe-t-il un capteur de température quelconque? Pouvez-vous l'influencer d'une manière ou d'une autre? Réduisez l'accès aérien en bloquant légèrement certains canaux ou d'une manière ou d'une autre?

Qui sait quand la dernière pause du programme de base et diététique est à 25 h 11?

[$ vetLana]

$ vetLana, que signifie le dernier lot? Si le deuxième pétrissage de la pâte, puis sur le "principal" 1 heure 40 minutes avant la fin du programme, et le deuxième pétrissage - 3 heures 05 minutes avant la fin du programme si l'égalisation est de 30 minutes