Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Je vais également vous parler de la cuisson du pain au levain en mode seigle.
Ma recette préférée est celle-ci:

Pain Borodino, selon la recette de 1939 (Mikulishna)

Il est levé, éponge, avec un petit ajout de levure commerciale.
J'ai du levain de seigle éternel. L'ancien (je mène depuis plus de trois ans!), Peut-être pas le plus fort, mais stable.
Elle faisait de la pâte dans un bol (Panasik était occupé). La pâte a mûri comme d'habitude pendant 3 heures dans un endroit chaud. A augmenté autant que possible, mais n'a pas encore commencé à s'installer.
Puis elle a mis une spatule de seigle, mis la pâte et tout le reste dans Panasik, a activé le programme Rye. Lors du mélange, j'ai légèrement aidé avec une spatule. Tout était parfaitement mélangé. Je n'ai interféré avec rien d'autre et voici ce qui s'est passé:


Le pain, comme il se doit, n'est pas haut, la croûte n'est pas frite (celle du haut n'est que légèrement séchée). La mie est assez correcte, parfois elle s'avère plus plate au four, mais cette structure est souvent le cas. La température à l'intérieur de la mie à la fin de la cuisson est de 94 degrés, c'est-à-dire tout est cuit. J'allongerais bien sûr la cuisson de 10 minutes supplémentaires, mais pour la première fois, j'ai décidé de ne rien toucher.
L'essentiel est que pour cette recette et pour mon levain, le mode automatique fonctionne, hourra!

Ah! Meulage de Koursk. Elle a été grondée à un moment donné. Et maintenant j'ai aussi K. et bien

[Vitaly]

Vitaly, Eh bien, voyons ce qui

Essesno! Il y a aussi une raison pour la bière

Je ne suis pas arrivé à l'heure et j'ai tellement manqué
Lisez la recette du pain irlandais soda ici. Pas le temps de voir s'il est sur notre site ... Pas le temps du tout!

[entin]

entinThalia a du soda dans ses recettes. Je ne sais pas s'il est irlandais ou non.

[Vitaly]

Ici liquide 360 ​​ml

Tout de la farine, par exemple, j'ajoute 280 ml. liquides + huile. Et cela me convient.



Vitaly, Valentin, il y a eu une perte! De plus, Alex s'est perdu quelque part. Vlad seul prend le rap pour toi

Recette de pain soda irlandais. Pas le temps de voir s'il est sur notre site

Il y a! Et pas un seul:
Pain soda irlandais
Pain soda irlandais
Pain soda irlandais
Et il y a plus. Demandez une recherche et vous serez heureux!

[WLAD]

WLADEn marchant le long de la Lenta, j'ai vu cette farine (je me suis souvenu de vos critiques) et j'ai décidé de l'acheter pour les gâteaux de Pâques.



SvetaI, du bon pain!

[SvetaI]

SvetaI, super Khlebushko!)
Je dis cela comme un levain (ancien) à un levain!
J'avais l'habitude de faire du pain à Panasonic sur Eternal Street.
Et sur Rye et sur semi-automatique ...

Cela n'a pas très bien fonctionné pour moi et Linin "Pain avec flocons d'avoine, son, graines de sésame et graines." À mon avis, il y a beaucoup de levure, de sel et de sucre.
Je voulais faire du pain avec du "French thing" CZ. J'ai pris comme base la recette du livre à Panas Dietary avec raisins secs (je n'ai pas de raisins secs) + flocons d'avoine, lin et sésame. Le résultat est un pain délicieux.

Oh, ma tête tourne))))) Je n'ai pas reçu de HB, mais je suis déjà en train de cuire du pain dans mes pensées))))) Si je comprends bien Borodinsky que la photo est ci-dessus, seulement dans le four, vous devez cuire? Et avec le levain en difficulté générale)) Je ne sais pas comment ils sont fabriqués)) Et qu'est-ce que le levain éternel?

[Victoria]

Victoria, Levain "éternel"

Merci beaucoup !!!!

[Victoria 2888]

Si je comprends bien, Borodinsky est que la photo est ci-dessus, il vous suffit de cuire au four? Et avec le levain en difficulté générale)) Je ne sais pas comment ils sont fabriqués)) Et qu'est-ce que le levain éternel?

Victoria 2888, vous ne vous trompez pas encore. Ici, vous obtiendrez un poêle, vous traiterez du pain de blé simple, puis vous prendrez du seigle. Et alors seulement - et cela viendra au levain. Eh bien, je l'ai eu de cette façon
Ce Borodino, bien sûr, un four, mais je n'ai pas de four à ma datcha, alors j'essaie d'adapter la machine à pain pour cette entreprise.
Dans mon ancienne machine à pain, il n'y avait pas de mode de ce type, j'ai fait le pétrissage, puis, à mesure que la pâte s'adaptait, j'ai commencé la cuisson manuellement. Et Panasik peut cuire un tel pain en une seule respiration. Mais avec le levain, vous devez toujours contrôler le processus, vous ne savez jamais quelle humeur a le levain aujourd'hui.
Nika, Margarita, merci pour les éloges!

[$ vetLana]

$ vetLana, apparemment délicieux!

[Nika]

Nika, exactement. Elle cuisinait à la Kudesnitsa CZ. Maintenant à Ryazanochka. de. et "French Thing" CZ. Le résultat est plaisant.

[Victoria]

Victoria, Je suis aussi un propriétaire récent et heureux de HP (depuis trop longtemps un mignon a choisi un modèle), je suis toujours satisfait. Je fais toujours du pain sans levain, j'ai trouvé une option acceptable pour ma famille - du pain sur 4 types de farine: seigle, soleil, tsz et 1 s. ou malt brassé à usage général. Je suis heureux. Je ne sais pas ce qui va se passer ensuite

[$ vetLana]

$ vetLana, essayez le pain de Sonadora, je l'ai vraiment aimé, j'ai cuit complètement en HP, et pas au four. Je vais te référer maintenant



Pain de blé entier au blé léger par Peter Reinhart # 54

[Mamusi]

Mamusi, Rita, regarda. Vous l'avez écrit: cuit en HP avec pétrissage préliminaire sur les boulettes. Puis le Main (une sorte de "pâte" pour moi).
Quelle taille et quelle croûte avez-vous mis?
J'ai ce pain dans les signets depuis longtemps, mais je ne l'ai pas cuit, car je ne l'ai pas vu cuit au KhP.
Maintenant, je vais certainement cuisiner. Je vous remercie.

Le résultat est plaisant.

Et ceci, surtout, dans les affaires entom

Quelle taille et quelle croûte avez-vous mis?

Sveta, je mets L, mais ici tu peux aussi mettre XL, je pense, si tu aimes les coups de soleil ...
J'ai pris la croûte du milieu ...
Le pain est vraiment génial!
Sonadora a toutes les recettes Otpad !!!
Je fais son petit pain "avec du fromage cottage" ~ Je fais du pain comme du pain en KhP, je l'ai adapté pour moi-même!)
C'est généralement une BOMBE, pas de pain qui sort, je vais vous montrer tout de suite! Il est comme un délicieux petit pain!
Mon mari couine déjà après lui, et c'est généralement un homme super retenu et sérieux!



Rouler avec du fromage cottage selon GOST # 21

[Mamusi]

Mamusi, Rita, quel pain! Vouloir!
Vous n'avez pas changé la recette? Sur quel prog, taille, croûte cuite?

J'ai cuisiné hier aussi ...

[$ vetLana]

$ vetLana, vraiment! Comment ai-je été si foutu!? Après tout, qu'est-ce que Thalia a!
gala10, oui je connais la recherche .. Sur la course et sur mon genou je lis et réponds. Sans vous tous, un jour n'est pas un jour ..! Mais le temps ...!

Regardez ici aussi ...Rouler avec du fromage cottage selon GOST # 25



Sveta, cuit selon le même principe: Pétrissage préliminaire de tous les ingrédients sur Dumplings. Puis programme Basic, taille M, croûte moyenne.
Essayez-le, vous ne serez pas traîné par les oreilles, je le mangerais à la place de Kulich!

[NikaVs]

NikaVs, merci pour le travail! Priiyatnaaa! Mais pour l'instant, laissez-le souffler. Maintenant une telle vapeur!



gala10, en passant, j'ai lu la recette du professeur Neumyvakin dans son livre sur l'utilité du soda. Et ce pain se positionne comme très sain ...

Pour être honnête, je pèche sur la température, peut-être ai-je regardé trop souvent, laisser échapper la chaleur? La machine est toute neuve, je me demande, mais il n'y a pas de fenêtre!

Svetlana, j'ai le même poêle. Dans ce modèle (2512), le pétrissage a été intensifié, ce qui donne un gluten plus développé et un pain plus serré à la fin. C'est pourquoi vous avez besoin de plus de liquide et ne soyez pas surpris qu'au début, le kolobok ait l'air liquide, comme vous l'avez vu vous-même, à la fin du lot, tout ira bien.

Je vais également vous parler de la cuisson du pain au levain en mode seigle.

Merci, Sveta! Et votre pain s'est avéré merveilleux !!!

[Mamusi]

Mamusi, intéressante vanille, et sésame, maïs. la farine peut y être ajoutée, sinon le mlyn disparaîtra au ralenti? Et je peux penser, sur la farine, que Vlad a montré. Mais il y a une dose mortelle de levure ... sur un plus petit nombre de nizya?



Valentin, la soude est unique, on dit qu'elle vous sauve même de l'oncologie.

[NikaVs]

NikaVs, oui, je suis tombé sur Umyvakin ..., je lis beaucoup ici ... Il apprécie beaucoup les sodas dans les produits de boulangerie. À propos, il est tombé malade de l'armée de son fils (il a été infecté lors d'une réunion), l'a utilisé, Neumyvakin, des recommandations complètes. Ça m'a aidé!

[Mamusi]

Mamusi, c'est juste que quelque chose n'est pas réel, j'ai regardé la recette des petits pains, c'est ça, je veux !!!! La machine à pain ne viendra que demain, mais je le veux déjà.Je vais maintenant courir au magasin pour le lactosérum, puisque nous le vendons aux agriculteurs)) J'achèterai du fromage cottage, et ce sera probablement mon premier pain)))) Je ne sais pas comment utiliser HB, eh bien, j'espère que je trouverai certainement le mot Pétrissage))))

[Valentin]

Valentin, ils se gargarisaient toujours et prenaient les brûlures d'estomac des brûlures d'estomac, je nettoie souvent les tasses pour elle. Mais si la cuisson est sur du lait fermenté, mettez le rayon de soude à la fin.

[Victoria]

Victoria, L'essentiel est de ne pas être nerveux et de ne pas faire d'histoires et vous réussirez certainement

[Victoria]

Et j'achèterai du fromage cottage, et ce sera probablement mon premier pain)))) Je ne sais pas comment utiliser HB, eh bien, j'espère que je trouverai certainement le mot Pétrissage))))

Victoria, commencez par le pain le plus simple du livre à Panasonic, regardez derrière le chignon, touchez-le (lire sur le chignon?), comprenez comment il devrait être.
Il est préférable de commencer par des recettes simples pour éviter toute déception.

Je ne sais pas comment utiliser HB, eh bien, j'espère que je trouverai certainement le mot Pétrissage))))

oh, ne vous précipitez pas, ne vous précipitez pas ...
Simple, plus facile à faire en premier. Après tout, si j'ai réussi, cela ne veut pas dire que cela justifiera vos espoirs. Je cuisine depuis longtemps, avant HP je faisais cuire au four ...
Puis Kolobok a appris à comprendre ...
Regardez, la farine peut être différente, le fromage cottage est différent, la levure est différente ... ~ vous avez besoin d'un équilibre pour attraper les aliments humides ~ les aliments secs.
Eh bien, nous serons là, bien sûr, et vous aiderons, mais quand même ... vous avez balancé droit au difficile Khlebushk ...
Tu décides! Bonne chance.

dose létale de levure .... sur un plus petit nombre de nizya?

Nika, Pain au beurre ... avec un œuf, fromage cottage ... Je ne risquerais pas.
Faites tout comme Sonadora.
Pourquoi y a-t-il de la semoule de maïs, pourquoi mélanger le tout dans un tas ~ pour ne pas comprendre le goût de ce pain.
Ensuite, vous cuisinerez vous-même ce que vous voulez ...
Mais c'est à vous!))) Seulement ce ne sera pas le même pain ... mais différent ~ le vôtre ...

Merci pour l'hospitalité

Dites-moi où chercher une recette de pain de lactosérum simple? sinon j'étais un peu confus par l'abondance de nouvelles informations

[Victoria]

Victoria, les premières fois, la cuisson peut ne pas être tout à fait adéquate. La technique doit fonctionner, s'échauffer, se vérifier. Rencontrer la maîtresse, au final ... Une telle passion vaut donc un peu de tempérament. De la colline au troupeau, vous devez descendre calmement et en toute confiance (à partir d'une blague)



Poussin, sur le sérum
pas le temps de mettre de l'ordre. Fonce.

[Poussin]

Poussin, Pain blanc quotidien avec levure vivante / pressée dans une machine à pain Panasonic SD-2500

Margarita,

[Poussin]

Poussin, le site a une section
Le pain le plus simple (selon les modèles de machines à pain) (recettes)
Commencez avec!



Sur la page principale, cliquez sur le bouton Toutes les recettes, puis sur le bouton Levure, puis sélectionnez la section que j'ai écrite!))))

[Victoria 2888]

Victoria 2888, le pain le plus simple dans les instructions est le tout premier.

Panasonic SD-2502. Pain blanc nature

nous avons un entrepôt ou un entrepôt de toutes sortes de connaissances nécessaires pour la cuisson,
et Natali est le gardien

Merci à tous pour vos conseils !!!! Je ne me précipiterai pas, je commencerai par le pain le plus simple))) Bien que j'aie déjà fléchi et tout acheté)))))) Demain on le verra, le matin du soir, plus sage. Je viens de m'asseoir toute la journée sur le forum, mes yeux se lèvent des recettes)) JE VEUX TOUT!)))))) Je vous embrasse tous, et merci pour vos conseils !!!!

[entin]

entin, Mamusi, NikaVs, grand merci mettre du pain

du lactosérum est utilisé pour le pain, vous devrez également faire de l'okroshka

jeté et acheté tout)

Avez-vous acheté des balances électroniques?

Avez-vous acheté des balances électroniques?

Vit in Root regarde!

[Vitaly]

Hier, j'ai essayé de faire du pain avec du bouillon de pommes de terre ... la recette du pain au lait était la base, mais au lieu du lait, le bouillon ...
Vitaly, Je suis toujours en guerre avec cette farine ... J'ai déjà versé 10 grammes de liquide en moins et ajouté plus de farine de 20 grammes ... encore elle s'est avérée humide ...
Maintenant, je suis comme dans un dessin animé sur Vovka ... La machine à pain lui a dit: eh bien, tu la fais cuire et la mange

La machine à pain lui a dit: bien cuire et manger

Pas ton goût, alors Vlad, euh ... sur du bouillon de pommes de terre. Je n'aime pas non plus ...
Je ne cuisine jamais et ne le ferai jamais.
Les gens fondent, qu'il en soit ainsi. Je ne veux pas uuuu ...



Je n'apprécie aucune hauteur ou duvet spécial dans les pains ...
J'aime le pain de densité moyenne, doux, à petits trous et élastique Pour mon goût sur le lactosérum ~ c'est tout!
Mais combien de personnes ~ tant de goûts!

[Margarita]

MargaritaEh bien, je suis assis ici en train de pleurer, d'essuyer mes larmes et de morve avec ma manche et de manger ce pain ...
et j'ai pris la décision très sage de ne plus expérimenter avec du bouillon de pommes de terre dans du pain blanc ... mais je pense que cela vaut la peine d'essayer avec du seigle

Je pense que ça vaut le coup d'essayer avec du seigle

Oui???
Tout ce que tu veux ... Je ne ~ ni ...
Je n'en ai pas besoin. Excès d'amidon ... et généralement ~ pas le mien!
Essayez-le ~ vous le direz!