Pâte pour boulettes, nouilles, mantas (recettes)

Bonjour à tous!
J'ai HP Panasonic sd 257
Hier j'ai fait de la pâte sur des boulettes, tout a fonctionné et j'ai décidé de répéter aujourd'hui ... la viande hachée est restée :))

J'ai tout mis EXACTEMENT selon la recette, je l'ai allumée et au bout de 5 minutes, j'entends que le HP était déchiré, j'ai ouvert la pâte, mais elle était serrée (avec celle d'hier sans comparaison), je l'ai sortie parce que j'avais peur que la HP se brise, je l'ai pétrie à la main
était faché:(

J'ai sculpté, sculpté des boulettes, je vois qu'il n'y a pas assez de pâte, je la mets une deuxième fois, encore une fois j'ai vérifié tous les ingrédients selon la recette et encore une fois échec :(

note importante, hier j'ai fait la pâte à partir d'un emballage différent, aujourd'hui j'en ai ouvert un nouveau
farine Pudov, je l'utilise toujours pour la pâtisserie (j'ai fait la pâte pour la première fois hier)

quel pourrait être le problème? la farine est normale

recette de pâte
450 gr. farine
0,5 cuillère à café sel
1 oeuf
210 ml d'eau

[Ammarova]

Ammarova
IMHO - ne suivez pas strictement la recette, mais adaptez-vous à vos produits et conditions. La farine Bun Rule est différente en humidité. Moi et un paquet juste du magasin avec celui qui est resté dans le placard pendant une semaine est différent. Je fais toujours des boulettes de cette façon: tamisez environ la moitié de la farine dans un seau, ajoutez du sel, de l'eau et un œuf. Je lance le programme de raviolis et m'assois à côté du poêle. Et en ajoutant lentement de la farine, j'amène la pâte à l'état requis. De cette façon, vous obtiendrez certainement une bonne pâte. Inutile de suivre aveuglément la recette!
Boulettes et pains heureux

[lina]

lina merci pour les conseils, je garderai à l'esprit lors du pétrissage de la pâte

Aujourd'hui, nous avons organisé une journée de boulettes et de boulettes à l'aide d'une machine à pain. ))))) Mari et fille bruissaient dans la cuisine, je ne «conduisais qu'avec mes mains» à cause de la maladie. Nous avons essayé deux recettes de pâte à partir des instructions - des boulettes et des boulettes. J'ai aimé les deux - le plastique, ne colle pas aux mains, se comporte décemment pendant le modelage et pendant la cuisson.

Dans le même temps, nous nous sommes souvenus qu'un fabricant de boulettes en fonte de l'ancien régime ramassait de la poussière sur l'étagère du haut depuis longtemps. Ils ont eu le pauvre garçon - et lui ont donné une chance de se sentir nécessaire et importante. ))))



Sur la photo, le tour avec les futures boulettes n'est encore qu'au stade du laminage initial, avec des bordures correctement coupées. À propos, mon rouleau à pâtisserie en silicone préféré dans ce cas s'est avéré ne pas être l'outil le plus approprié - mon mari en a pris un simple en bois, il colle et pousse les sections entre les boulettes beaucoup plus fort et plus rapidement. Avec mon inhérente non avidité, mais convivialité, j'ai tellement enfoncé la viande hachée dans les cellules que de nombreuses boulettes ont dû être poussées par le bas pour en sortir. Mais c'est plus rapide que de sculpter au corps à corps.

Nous avons fait deux piles, avons dîné avec des boulettes, avons dîné avec des boulettes et les avons congelées toutes les deux. Le week-end prochain, nous sculpterons des manti avec toute la famille. Travailler ensemble pour mon bénéfice - ça unit! ))) (C) Matroskin. En outre, il est devenu clair comment HP gère le malaxage du test de base, je vais maintenant essayer des recettes du sujet.

Et puis ils étaient paresseux au point de l'impossibilité, honteux de dire à quelqu'un: boulettes ou magasin - ou rien. Il y avait un cas, nous venons rendre visite à ma mère, elle demande - serez-vous des boulettes faites maison? Nous - ouais, allez. Nous mangeons, je me sens - délicieux et beaucoup. Je demande: "Maman, quel genre de boulettes est-ce?" "Accueil", - réponses. Je lui ai dit - "Eh bien, je comprends que" Home ", et qui est le fabricant? Quelle entreprise?" Maman me regarde avec sympathie et me dit - "MAISON, elle s'est sculptée, avec ses mains, de la pâte et de la viande!" C'est ça ...

J'ai une recette de pâte pour tous les types de produits
farine 500 gr
sel 1 cuillère à café
2 oeufs
eau 100 ml.
J'ai tout mis dans la machine à pain en mode Pizza, lorsque le pain commence à se former, ajoutez 2 cuillères à soupe. fait pousser de l'huile puis tourne (martèle) la pâte, mais seulement avant de la chauffer.Ensuite, je sors la pâte et la mets sous le bol pour la levée pendant environ 20 minutes, puis je travaille avec elle en roulant. La densité et l'épaisseur de la pâte peuvent être ajustées en ajoutant de la farine pendant le pétrissage.
Les œufs maintiennent la pâte ensemble, ce qui est important lors de la cuisson des produits, et le beurre rend la pâte moins sèche et moins élastique. Prouvé par l'expérience

Vous ne devez pas pondre beaucoup d'œufs, la pâte sera très sèche et cassante dans les produits finis. La pâte sèche rapidement, même en faisant des boulettes et devient cassante.

Tatyana a pétri hier la pâte selon votre recette) pétrie à Kenwood.
C'est vrai, j'ai ajouté plus d'eau, peut-être qu'elle était sèche.
La pâte elle-même s'est avérée tendre et n'a pas du tout séché))
Et c'est aussi intéressant qu'il y avait des restes et je les ai mis dans un bol de pâte, je les ai fermés et je suis allé à l'école pour l'enfant et pour le deuxième à la maternelle. Quand je suis rentré à la maison et que j'ai commencé à le finir, la pâte est redevenue, plus précisément coupante, élastique et molle)
Je veux exprimer mes grands remerciements !!!!
Et voici mes boulettes)


Honnêtement, j'ai été abasourdi en les aveuglant, peut-être que j'ai tout fait moi-même. Mais ça a calmé mes nerfs !! C'est comme si les moines tibétains versaient du sable coloré et faisaient des images. C'est comme ça que j'ai sculpté des boulettes toute la journée hier)

Oh, Masha, c'est ma vieille recette de pâte, sur des œufs et de l'eau Après cela, j'ai également ajouté des recettes avec différents contenus d'œufs et d'eau
Oui, la pâte s'avère agréable et si vous la tenez sous un bol, elle se développe constamment et redevient plastique, prête à être coupée

Masha, cuisinier pour la santé J'adore aussi sculpter les boulettes à la main, elles sont tellement faites maison, douillettes

Tatyan, et surtout, mon mari a été stupéfait hier quand j'ai fait bouillir des boulettes pour lui))
Il m'a demandé comment il méritait ça !!))) ne s'attendait pas à des boulettes)
Oui, la pâte est magnifique, j'ai tout roulé moi-même, peut-être qu'il n'y a pas encore de pâte à rouler, mais ce sera samedi)
À propos, à partir de cette quantité de pâte, il s'est avéré tellement de boulettes.
Maintenant, je ne les ferai pas pendant exactement six mois)

Tatyan, et surtout, mon mari a été stupéfait hier quand j'ai fait bouillir des boulettes pour lui))
Il m'a demandé comment il méritait ça !!))) ne s'attendait pas à des boulettes)

C'est la chose la plus importante! Maintenant, vous êtes fourni avec des cloches et des sifflets à rouler et autres pour les boulettes et d'autres comme eux, gagnés avec le goût des boulettes!
Masha, et à la fois je sculpte environ 200 boulettes et les mets au congélateur - alors elles seront toujours une surprise, traînez-les en cachette et faites plaisir à votre mari et aux enfants
Si nous devons sculpter des boulettes, alors il y en a beaucoup à la fois, pour ne pas souffrir plus tard au roulage

Tanya, tu es si douée pour la pâte, peux-tu me conseiller comment faire de la pâte à spaghetti? Pour les nouilles que je prépare selon votre recette, mais pour les spaghettis, peut-être que j'ai besoin de le faire un peu plus brusquement? L'attachement existe depuis presque un mois, et je ne l'ai jamais essayé.

[Tanyush]

Tanya, tu es si douée pour la pâte, peux-tu me conseiller comment faire de la pâte à spaghetti? Pour les nouilles que je prépare selon votre recette, mais pour les spaghettis, peut-être que j'ai besoin de le faire un peu plus brusquement? L'attachement existe depuis presque un mois, et je ne l'ai jamais essayé.

Tanyush, Merci pour ta confiance! Je ne suis pas un magicien - j'apprends constamment

Je recommande de regarder ce sujet "Villa pasta", recettes de pâte, secrets, astuces, vidéos, par Donato de Santos https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=278551.0 , eh bien, très informatif et utile pour faire de la pâte pour tous les types de pâtes.

La pâte optimale et standard pour les pâtes: pour 100 grammes de farine de blé (ou un mélange de blé et de semoule), 1 œuf est pris, et si une goutte d'eau est nécessaire - et le reste est fait comme décrit dans le sujet des pâtes Villa

Tanya, merci pour les liens, je comprendrai, et tout de même la pâte est standard, mais il m'a semblé que pour les spaghettis il fallait faire quelque chose différemment

Les filles, quelle devrait être l'épaisseur des nouilles? Mince comme une hotte ou plus épais ??

Oh, les filles, bonjour! Aujourd'hui j'ai décidé de changer de tradition et de faire une pâte selon cette recette ... ..: cray: Mettez la pâte dans un sac et pétrissez de manière éprouvée:
Ingrédients:
- 400 grammes de farine,
- 50 grammes d'huile (végétale),
- ½ cuillère à café de sel,
- un verre d'eau bouillante.
La pâte s'est avérée comme toujours, super! Mais le remplissage est resté. La farine finit à nouveau, et j'ai décidé de sculpter à partir de ce qui précède ... Namuch frit, la pâte colle, je suis recouverte de farine, elle est trop tendre ........ Je ne l’ai pas encore cuite ... Quel est le problème, je ne comprends toujours pas ......: girl_in_dreams: Mais après préparation je vais faire un rapport avec des photos ........

Bonjour à tous!
J'ai lu Temka en un souffle.
Nulle part ailleurs je n'ai trouvé une telle recette de nouilles. Depuis l'enfance, quand ma mère et moi sommes allées voir ma tante dans la région de Voronej, il y avait tout un rituel: un coq était abattu et beaucoup de pâte était faite à la fois pour des nouilles maison. J'aime toujours ces nouilles, même bouillies comme des vermicelles. Pour 1 kg de farine, 10 jaunes de poulet (nous n'ajoutons pas du tout de protéines) et 20 moitiés d'une coquille d'oeuf d'eau - pétrissez la pâte (mais regardez toujours l'état de la pâte elle-même, je fais toujours tout à la main). Ensuite, nous le déroulons, le séchons et le coupons manuellement. Les nouilles ne collent pas ensemble et sont très savoureuses (bien que, comme on dit, tous les marqueurs sont différents en goût et en couleur).

Alors, rédigez la recette de votre auteur pour la pâte à nouilles, elle sera à la vue de tous, et non dans les profondeurs d'un autre sujet, où elle se perdra

[Administrateur]

Administrateur,
Merci pour la suggestion. D'une manière ou d'une autre, je vais essayer les entreprises STE pour tout former comme un filet et le mettre ici. si vous pouvez aider avec des conseils pour le faire

[Administrateur]

Administrateur,
Merci pour la suggestion. D'une manière ou d'une autre, je vais essayer les entreprises STE pour tout former comme un filet et le mettre ici. si vous pouvez aider avec des conseils pour le faire

Il n'y a pas de modérateur ici, alors contactez-moi à titre personnel - nous le ferons ensemble

[Orshanochka]

Orshanochka, Comme c'est intéressant!
Et mesurer exactement la moitié de la coque?

[Kokoschka]

Kokoschka,
juste en volume, vous avez besoin exactement d'un œuf d'eau pour chaque jaune. J'ai battu les œufs en deux - le poète pour 10 jaunes 20 moitiés de coquilles d'eau.

[Orshanochka]

Orshanochka, juste aujourd'hui au dîner, j'ai parlé à mon mari de votre recette! Dans un proche avenir, je veux vraiment essayer!
Comment l'avez-vous remplacé, déployé tout de suite?

[Kokoschka]

Kokoschka,
Oui, au fur et à mesure que nous le pétrissons, nous le déroulons. Autrement dit, nous ne nous reposons pas.

[Administrateur]

Administrateur, aidez-moi s'il vous plaît! Je mets ta pâte à pétrir en HP, puis où pour 500 grammes de farine - 100 grammes d'eau et 2 œufs. Il s'est avéré être une miette, dans les coins le seau était percuté. Je ne peux pas le déployer. Qu'ai-je fait de mal? La "pâte" résultante est maintenant dans la machine à pain. Je vous remercie.
* Je n'ai pas attendu vos conseils, et la moitié de la première nuit j'ai ajouté 130 grammes d'eau. Cela ressemble à de la pâte. J'essaierai de sculpter demain.

En fait, la recette de base pour une pâte dense sans levain est la suivante:

Je l'ai fait strictement selon la recette, mais à la fin j'ai décidé d'aider ma nourrice (machine à pain), a ajouté 1 heure. l. huile végétale. J'ai beaucoup aimé la pâte. Pour la première fois, j'ai fait des boulettes sur un fabricant de boulettes (molder). Tout s'est bien collé, les boulettes sont toutes une à une, la pâte avait également bon goût, elle était élastique, pas bouillie. Merci pour la recette! Maintenant, je vais l'utiliser pour les boulettes.

J'ai commencé à rouler de la pâte pour moi-même. Et dès le matin pour la pâte. Mélange d'une demi-portion de rhum tanya.250 farine .. 1 œuf.05 c. sel 50 eau. Je l'ai jeté dans Panas pour la pizza. la mie mélangeait la pâte. ne pas aller à un tas. J'ai dû ajouter 35_40ml d'eau. hacher le coupe-nouilles aux légumes. tout a fonctionné

Quelqu'un n'est pas encore très bon avec les proportions.)
J'ai évité de tourmenter mon HP avec de la pâte à nouilles, et dans une moissonneuse-batteuse je m'y suis habitué. Mais ce n'est pas le but, mais les proportions. Et ici, dans le post supérieur, ils sont exactement comme ça - 3 tasses de farine pour 1 tasse de liquide.

Autrement dit, nous frappons l'œuf dans le verre, ajoutons un peu de sel, remuons, ajoutons une cuillerée d'huile, intervenons, nous obtenons de l'eau (lait ou leur mélange) à plein... Versez 450 g de farine dans un récipient (un bol d'une moissonneuse-batteuse ou un seau de HP) et versez le liquide d'un verre. Après la première expérience, nous tenons compte de la qualité de l'humidité / de la farine, mais ce ne sera que quelques grammes. Tout.

Rappelez-vous simplement ces proportions - environ un à trois en volume, 250 à 450 en poids (plus ou moins bagatelles).
Et ne comptez pas séparément les grammes d'œufs et une cuillerée de liquide.

Récemment, mes boulettes ont commencé à craquer après le congélateur.Surtout avec la pâte, qui est avec du vinaigre, ils se cassent généralement. Et les habituelles ne sont pas toutes entières après la cuisson.
Quel pourrait être le cas et que faire? Comment réparer?

[en volume environ un à trois]

J'ai commencé à rouler de la pâte pour moi-même. Et dès le matin pour la pâte. Mélangez une demi-portion de rhum tanya 250 farine .. 1 œuf.05 c. sel 50 eau. Je l'ai jeté dans Panas pour la pizza. la mie mélangeait la pâte. ne pas aller à un tas. J'ai dû ajouter 35_40ml d'eau. hacher le coupe-nouilles aux légumes. tout a fonctionné

Svetlana, proportions standard de pâte pour pâtes, boulettes, etc. - 100 grammes de farine pour 1 œuf. En tenant compte du fait qu'un œuf pèse environ 54-56 grammes, nous comptons alors pour 110 grammes de liquide - 200 grammes de farine. Votre pâte était très cool.

Souviens-toi juste de ces proportions - en volume environ un à trois, en poids 250 à 450 (plus ou moins de petites choses).
Et ne comptez pas séparément les grammes d'œufs et une cuillerée de liquide.

Le lin, un sur trois, est une pâte tellement dure. Svetlana avait 1 à 2,5 et cela ne se mélangeait pas. Et 250 à 450 c'est encore moins de 1 à 2, c'est 1 à 1,8

[excellent]

Le lin, un sur trois, est une pâte tellement dure.

Dans la structure, c'est juste excellent pâte. Élastiques, finement déroulés pour devenir transparents, les bords des boulettes se collent facilement et ne se perforent pas pendant la cuisson. Ce n'est que maintenant que j'ai commencé à avoir des boulettes avec du jus à l'intérieur.
Et puis j'ai fait couler un peu de poussière dans la rouleuse.

Une autre chose est que HP ne peut pas pétrir une telle chose (et le rouleau à pâtisserie va-t-il rouler?), Donc je ne l'ai jamais promis.))) Au fait, selon Pokhlebkin, cela ressemble à un œuf par verre de farine, est-ce encore plus frais?

[Lerele]

Lerele, oh, ça y est! la dernière fois, j'ai fait des boulettes avec une pâte de 20 secondes, et j'ai ajouté du vinaigre à la pâte, et tout s'est fissuré après la congélation. J'ai péché entre mes mains, j'ai pensé que j'avais peut-être mal aveuglé, et c'est du vinaigre, mais je n'y ai même pas pensé. Dommage que la pâte soit pratique ...

[les boulettes ont commencé à se fissurer après le congélateur]

J'ai dernièrement les boulettes ont commencé à se fissurer après le congélateur... Surtout avec la pâte, qui est avec du vinaigre, ils se cassent généralement. Et les habituelles ne sont pas toutes entières après la cuisson.
Quel pourrait être le cas et que faire? Comment réparer?

Dans de tels cas, si des boulettes prêtes à l'emploi sont faites pour être déposées au congélateur, il est conseillé de faire de la pâte à partir de pâte à choux. Ou 50% de pâte à choux et 50% de pâte simple, assembler, étaler puis sculpter

[Administrateur]

Administrateur, Je vous remercie!!!
J'aime ça, parfois je le fais, mais je n'ai pas fait attention au fait que ça ne craque pas.
Et j'ai besoin d'écrire sur les sacs, ou quelque chose comme ça, sinon l'autre jour, j'ai sorti le reste des boulettes avec des pommes de terre, toutes les pommes de terre se sont envolées, et honnêtement, je ne me souviens pas de la pâte.

J'aime ça, parfois je le fais, mais je n'ai pas fait attention au fait que ça ne craque pas.

Mais je me suis retourné qu'il craquait. Et elle a complètement arrêté de geler. Maintenant, je l'ai congelé à nouveau avec celui-ci frais de la moissonneuse-batteuse, mais je ne l'ai pas encore cuit. On verra...

Mais pour une raison quelconque, je ne mets jamais de vinaigre dans les boulettes. Dans le sens où elle-même n'y a pas pensé, et personne dans mon environnement n'a jamais fait ça.

Le lin, un sur trois, est une pâte tellement dure. Svetlana avait 1 à 2,5 et cela ne se mélangeait pas. Et 250 à 450 c'est encore moins de 1 à 2, c'est 1 à 1,8

Irlandais, à dessein avant-hier j'ai surpassé toute la farine et le liquide afin de déterminer exactement les masses une fois pour toutes, et non de les mesurer dans des «verres».

Au début, j'ai tamisé exactement une livre de farine dans un bol séparé, à partir de là, j'ai versé 450 grammes dans le bol de la moissonneuse-batteuse et jeté une goutte de sel fin.
J'ai conduit 2 œufs dans un verre, versé du lait en deux avec de l'eau à ras bord, des citrons égouttés. Sorti 243 gr.
Tout combiné dans une moissonneuse-batteuse. De plus, j'ai coulé une petite cuillerée d'huile d'olive.

La pâte s'émiettait à peine, un gros morceau tournait verticalement le long du mur. Quand je l'ai ouvert, je me suis rendu compte qu'il était très humide, le dessus colle vraiment bien. Je l'ai déchiré en morceaux, rallumé - il se colle à nouveau. Et puis ça ne tombe pas sous les couteaux. ((
Elle le cassa à nouveau et versa le reste de la farine, le reste de 50 gr.

Alors. La pâte s'est avérée parfaite pour les boulettes.
Élastique-souple, roulé normalement dans une machine à écrire et roulé avec un rouleau à pâtisserie (le mien roule épais), parfaitement collé ensemble sur les plis.
Mais les nouilles sont définitivement trop humides.

Donc, pour ma farine ordinaire pas très dure, cette fois la pâte sur les boulettes est sortie exactement dans les proportions suivantes:
500 gr. farine.
255 gr. 2 œufs + lait + eau + beurre.

Autrement dit, dans les pourcentages de cuisson, la teneur en humidité est de 50% (les œufs et le lait contiennent également de la matière sèche). Plus ou moins quelques grammes pour l'humidité de la farine et sa capacité de rétention d'eau.

Pâte sur boulettes, qui n'a pas besoin d'être pesée, contrôle au niveau de la pâte à pain: "farine dans l'eau", "équilibre farine-liquide" - la pâte est excellente

Boulettes rapides sur les œufs dans un robot culinaire (Administrateur)

20 moitiés de coquille d'oeuf d'eau

à propos! Je me souviens de la pâte de nouilles de ma mère - 1 œuf + un œuf d'eau (2 coquilles) + farine pour une pâte raide, elle pétrit généralement sur 2 œufs, roulait la couche finement, la séchait légèrement, roulait la couche en un rouleau et coupait finement en nouilles, nouilles au poulet du samedi après écoles

et le kaashmaar de mes enfants - la même pâte a également été utilisée sur les boulettes, je l'ai roulée - bien qu'elle soit savoureuse, mais pas rapide et laborieuse

ma belle-mère a fait une pâte plus souple pour les nouilles et les boulettes (une famille avec 5 enfants, tout devait être fait rapidement et de préférence avec un ustatk plus petit) = 1 œuf + 150 ml de liquide (en fait, personne ne dérangeait, juste assommé 1 œuf dans un verre de 200 millilitres et de l'eau (petit-lait, lait, lait caillé) a été ajouté, la pâte a été pétrie avec la fraîcheur nécessaire, une grande couche a été étalée et une couronne de samovar

rapidement, avec plus de jutosité, elle en a coupé une pile et elle a également coupé les nouilles rapidement - elle a coupé une grande couche roulée en lanières, l'une empilée sur l'autre, et a coupé une nouille dodue, qui est également très savoureuse

et pas une seule hôtesse de l'époque ne pensait suspendre le houblon en grammes - combien de farine était nécessaire dans une quantité donnée de liquide, tellement perturbé, et une fraîcheur différente était nécessaire - pour les nouilles, un peu plus molles sur les boulettes, encore plus molles sur les boulettes, oui et généralement à déguster

[mécanique]

et pas une seule hôtesse de cette époque ne pensait - accrocher une lope en grammes - combien de farine était nécessaire dans une quantité donnée de liquide, tellement perturbé

Alors pourquoi ne pas lier ce genre de conseils au sujet de notre conversation avec Kara, euh?
Oui, mesurez manuellement au moins avec des cosses, au moins avec des bassins. Mes mains diront tout par elles-mêmes, je n'ai jamais mesuré les proportions à ma naissance.
Mais il s'agit de mécanique pétrissage! C'est ce dont j'ai besoin, se tenir debout et méditer en mode manuel suffit, pas assez, quand on peut tout organiser d'un seul coup avec un minimum d'erreur?

C'est ce dont j'ai besoin, me tenir debout et méditer en mode manuel suffit, pas assez

mais cela ne fonctionnera pas complètement, complètement sur la machine - la farine est différente et nécessite une quantité de liquide différente

si un sac de farine est acheté, vous pouvez connaître approximativement le rapport après un ou deux pétrissage

et combien de temps cela prendra-t-il là-bas - montez à HP une ou deux fois - il pétrit le plus longtemps - et regardez même le pain, et où aller quelque part - en ce moment, nous faisons de la viande hachée

et dans la moissonneuse-batteuse avec des couteaux, il se perd en un instant - vous n'aurez même pas le temps de vous éloigner

tout est une chose - plus facile qu'avec vos mains

enfin ... dix enfants dans les magasins -

Je te dirai tout à la main

surtout quand il y a une chuyka

discuter plus longtemps sur le forum - et alors?

Dites-moi, j'ai HP Moulinex OW 500230, sur quel programme puis-je pétrir la pâte pour les boulettes

et vous devez ajouter un peu de farine.

Ouais, c'est ce que cela signifie que je n'ai pas lu les détails, mais j'ai commencé à cuisiner tout de suite. Le résultat est de la pâte à miettes
Mais il se colle à la main et la pâte est excellente. Maintenant, j'organise des enfants pour le mannequinat

Les filles, bon après-midi!
Ravioli le week-end dernier chez tescom ravioli. J'ai pris une recette de pâte de l'administrateur comme base. Farine + œufs + huile et eau. Maintenant, j'écris et je me demande si j'ai oublié d'ajouter de l'eau.
J'ai pétri la pâte avec mes mains. De la farine a été versée sur l'œil. Elle l'a déroulé sur une machine à écrire. J'ai beaucoup aimé la pâte. Tout était bien aveuglé.
Mais après ébullition, la pâte semblait gonfler. Il est resté mince, mais étiré. La viande hachée a également rétréci.Et une sorte de dissonance dans les proportions pâte / viande est apparue, elles sont également collées ensemble sur l'assiette (je n'ai pas ajouté d'huile au plat fini).
Pouvez-vous me dire ce que j'ai mal fait? Peut-être pas assez de farine? Mais cela s'est déroulé à merveille.
Merci beaucoup d'avance!

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J'ai essayé de faire de la pâte pour les boulettes en utilisant cette recette recommandée par Isha - 🔗 ... J'ai beaucoup aimé - facile à travailler, finement déployé et très savoureux.

Rita, merci pour la recette! J'étais prêt à ajouter de la farine supplémentaire, car j'étais guidé par la quantité de liquide dans la recette. J'ai utilisé une machine à pain pour pétrir. La pâte est non seulement facile à utiliser, mais aussi très savoureuse. Excellent pour les boulettes et les boulettes avec des pommes de terre, et probablement pour les boulettes avec du fromage cottage sera une option tout à fait appropriée. Espérons que la congélation n'affectera pas la structure et le goût des boulettes. En général, merci de partager vos commentaires sur cette recette.