Pâte pour boulettes, nouilles, mantas (recettes)

[Crochet]

Et j'ai préparé une autre recette pour la pâte, j'espère la mettre bientôt

non, juste pas que j'en avais assez de votre recette pour une pâte "universelle" (pour tout ce qui est dans une rangée - nouilles, boulettes et boulettes), avec laquelle ils ne m'ont pas laissé de devoirs pendant 4 jours seuls, ils m'ont demandé de tout répéter avec toutes sortes de garnitures différentes

Une pâte très réussie - élastique, agréable, s'étire au plus fin et ne casse pas. Vous pouvez bourrer beaucoup, beaucoup de plombages, comme on aime
Et ici ... encore une fois, vous devrez chercher la bonté

Crochet

Quel genre de boulettes adaptées avez-vous fait? Ces beaux hommes
D'une manière ou d'une autre, mon amitié avec les boulettes-boulettes soviétiques n'a pas fonctionné ...
Je continue à sculpter à la main

Peut-être que quelqu'un vous sera utile ...
Si je fais de la pâte pour des boulettes sur de l'eau, alors seulement sur bouillie et chaude.
J'ajoute l'œuf, le sel et une cuillerée de beurre.
La pâte est obéissante, élastique. Il est facile de travailler avec.
Les boulettes ou les boulettes sont délicieuses.

[Administrateur]

Administrateur merci pour la recette de la pâte. Aujourd'hui, j'ai cuisiné des boulettes selon votre recette, car ma machine à pain n'est temporairement pas avec moi, j'ai essayé de la faire dans la moissonneuse-batteuse, elle n'a pas fait face, a ronronné et s'est arrêtée. J'ai dû continuer à la main, le mettre sous le bol, la pâte s'est avérée merveilleuse. Nous l'avons sculpté avec ma belle-mère - elle a vraiment aimé l'élastique souple. Famille de 5 personnes - ils ont tout mangé en une seule fois. Précédemment préparé sans beurre et avec un œuf, votre recette est définitivement meilleure!

C'est agréable d'entendre et de savoir que mes recettes vous ont été utiles et que vous avez même aimé

Je vous remercie

[Crochet]

Crochet
Quel genre de boulettes adaptées avez-vous fait? Ces beaux hommes
D'une manière ou d'une autre, mon amitié avec les boulettes-boulettes soviétiques n'a pas fonctionné ...

Zeste
Merci ... J'utilise une telle chose (celle qui est le plus), je l'ai achetée à un prix pas cher (88 roubles pour un ensemble de 3 pièces) et je joue. D'ailleurs, moi, c'est très pratique et surtout rapide!

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Mais avec les boulettes soviétiques, hélas, je n'ai pas non plus grandi ensemble ... et je n'aime pas la forme des boulettes, je suis mieux avec les poignées ...

Les filles, je suis toujours intéressée par une autre question, est-il possible de préparer des boulettes à l'avance? Eh bien, par exemple, la pâte le matin, les boulettes le soir ... Et si oui, où est-il préférable de la conserver, au réfrigérateur ou à température ambiante?

La miette, je l'ai conservée au réfrigérateur jusqu'à un jour - j'ai saupoudré le pain de farine et dans un sac. pâte - eau + œuf + farine + sel. n'a pas remarqué la différence. l'a toujours fait. Je mets la pâte de boulettes au "repos" uniquement dans le réfrigérateur, puis elle ne rampe pas jusqu'à la fin du processus de sculpture.
J'adore les boulettes soviétiques, même dans les boulettes, j'aime les fines coutures, mes mains deviennent encore plus épaisses.

Admin, je vais certainement essayer cette pâte, ça m'intéresse!

[Crochet]

Crochet,

Et pour une raison quelconque, je ne peux pas faire de boulettes-boulettes avec cet appareil - les bords ne collent pas ensemble

[Crochet]

Crochet,

Et pour une raison quelconque, je ne peux pas faire de boulettes-boulettes avec cet appareil - les bords ne collent pas ensemble

Lena! J'ai le même! Je ne peux pas encore m'y habituer, malheureusement! Mais je vais quand même m'entraîner, remplis ma main!

[Anastasia]

Anastasia,
Nastya, donc je ne suis pas la seule? Laisser, Crochetl'expérience véhicule

En fait, je fais vite avec mes mains



Et je ne suis pas ami avec les boulettes soviétiques, même si, bien sûr, c'est beaucoup plus rapide avec elle

Et je ne suis pas ami avec les boulettes soviétiques, même si, bien sûr, c'est beaucoup plus rapide avec elle

Lenochka! Eh bien, avec une telle beauté, vous n'avez pas vraiment besoin de cet appareil !!! Et même une telle tresse ne fonctionne pas pour moi - j'ai regardé tant de fois sur Internet comment ils le faisaient et je ne comprenais toujours pas! Ici, je suis une femme stupide!

Mais avec les boulettes, Dieu merci, tout se passe bien pour moi!

[Crochet]

Crochet,
Et pour une raison quelconque, je ne peux pas faire de boulettes-boulettes avec cet appareil - les bords ne collent pas ensemble

Antonovka
Étrange, mes bords collent parfois! Au début, j'ai eu un autre problème, j'ai "décalé" les obturations, c'est-à-dire que j'en ai mis constamment plus qu'il ne devrait l'être, mais rien, plus tard je me suis habitué et tout s'est passé comme une horloge. Mais avec les stylos ça me prend beaucoup plus de temps, je pensais que j'avais déjà maîtrisé à tout le moins la queue de cochon, mais non, en regardant le vôtre, je me suis rendu compte que je devais encore le maîtriser et le maîtriser!

Mais avec les boulettes, Dieu merci, tout se passe bien pour moi!

et "pour enseigner aux sœurs? J'ai attrapé des boulettes et des boulettes par cupidité.
Bien sûr, j'aime sculpter avec mes mains, mais parfois j'ai besoin de mettre ce processus "en marche", alors j'ai épinglé mes espoirs sur ces appareils ... Je ne comprends pas exactement ce que je fais mal ... La pâte semble plutôt cool, Panasonic est ne tire pas, seule la moissonneuse Kenwood fait face ... Je l'arrose de farine, puis j'enfonce le tout avec un rouleau à pâtisserie et le «roule» d'en haut. Mais rien ne va même tomber. Peut-être ai-je mis trop de remplissage?

Maintenant, si je pouvais regarder ce processus avec au moins un œil
Après tout, je n'abandonne jamais l'espoir de "freiner" ces morceaux de fer

Zeste, c'est dommage! Hier, il y a eu un énorme collage de boulettes, je pourrais prendre tellement de photos de vous ...
est ce genre de chose?




La chose la plus importante! Avant de mettre une couche de pâte dessus, saupoudrez-la avec beaucoup de farine !!!. Mais en plus, cette couche, la première, je la balaie parfois même avec un pinceau, avant de déposer la viande, pour que la pâte adhère bien. La couche supérieure a été imposée, pressée un peu avec les mains, bien déroulée, l'excès de pâte a été enlevé des côtés. Retournez les boulettes et secouez les boulettes. S'ils ne sautent pas, vous pouvez frapper la table avec le bord des boulettes. Eh bien, s’ils ne le veulent pas (s’il y a des boules telles qu’elles ne rentrent pas dans les trous), il faut donc les presser doucement sur les côtés, les pousser avec les doigts et la prochaine fois, donner moins de viande hachée!

[artisan]

artisan

Ouais, c'est exactement ce que c'est. Je comprends toute la théorie, mais en pratique - quelque chose se bloque Très probablement, mon désir de viande hachée apporte plus.
Écoutez, et de quel côté les boulettes devraient-elles sortir - de l'avant ou du côté sordide?

Écoutez, et de quel côté les boulettes devraient-elles sortir - de l'avant ou du côté sordide?

Oh, je me suis moqué!
Eh bien, si vos boulettes ont des pattes, alors c'est le fond, le mauvais côté. Nous mettons la pâte sur le dessus, sur le visage. Du corps, ils devraient sauter!

Oh, je me suis moqué!
Eh bien, si vos boulettes ont des pattes, alors c'est le fond, le mauvais côté. Nous mettons la pâte sur le dessus, sur le visage. Du corps, ils devraient sauter!

Tout est Et les jambes, le bas et le visage. Seulement j'ai essayé de penser logiquement - si nous roulons d'en haut, alors ils devraient tomber d'en bas. Et puis j'ai regardé la forme - les cellules, au contraire, se rétrécissent vers le bas.
D'où la question

regarde ici

🔗

Je cherchais une vidéo, c'est ce que j'ai trouvé
La fille est juste un lapin alimenté par batterie.

Tout est Et les jambes, le bas et le visage. Seulement j'ai essayé de penser logiquement - si nous roulons d'en haut, alors ils devraient tomber d'en bas. Et puis j'ai regardé la forme - les cellules, au contraire, se rétrécissent vers le bas.
D'où la question

La maîtresse a tout dit correctement! Merci beaucoup pour son aide! Vous roulez, roulez sur le dessus, puis bam-et retournez-le et secouez-le. Zeste, il m'arrive aussi que tous ne tombent pas automatiquement et aussi parce que j'aime décaler les plombages, mais je n'aide rien avec mon doigt et c'est tout! Et le fabricant de boulettes Tapervey a également un poussoir pour cela!

Et le fabricant de boulettes Tapervey a également un poussoir pour cela!

Quelle technologie est arrivée! C'est quoi ce truc de taka ???

Je l'ai trouvé, je l'ai trouvé sur Internet. Bon, il faut y penser, je suppose que ça coûte plus cher, mais nous les doigts, les doigts ...

J'ai regardé et regardé la vidéo, j'ai atteint le moment le plus intéressant - comment les boulettes vont sortir, mais ici elles ont apparemment de «l'électricité» ou les boulettes ont refusé de sortir

mais je vais toujours essayer. Si tout le monde réussit, je le devrais aussi

[Zeste]

Zeste, J'ai vraiment aimé la façon dont la fille a patiné !!
Et le processus même de sauter, je vous promets de tirer! Peut-être ce soir. La viande hachée reste encore un peu, je pense qu'une portion supplémentaire de boulettes ne fera que plaire à mes hommes. Et vous devriez absolument essayer. On sculpte tout ensemble, je le déploie, et mes hommes le remplissent et le mettent en page. Très vite! Et maintenant, quand la pâte fait HP, alors vaasche - juste un conte de fées!

[Antonovka]

J'ai aussi de telles choses pour les boulettes, seulement 4 pièces Le quatrième est encore grand, il est bon de sculpter des pasties avec, mais je n'aime pas vraiment les boulettes avec mes mains plus vite et les boulettes aussi, j'aime le travail manuel

mais apprendra à sculpter de telles boulettes comme sur la photo à Antonovka J'ai vraiment envie, ils m'ont montré quelque chose verticalement, mais je n'ai pas vraiment compris

Et je n'ai qu'une queue de cochon et je peux sculpter ... sans elle, mes boulettes tombent en morceaux j'ai cherché une vidéo ... et il s'avère que je sculpte une queue de cochon du mauvais côté ...

[vishenka_74]

À propos, cela est considéré comme une sculpture pour un droitier. Je suis droitier, mais c'est plus pratique pour moi de partir du coin gauche

vishenka_74, ce n'est pas du tout difficile, j'ai un fils sculpté avec moi (on sculpte depuis un an, maintenant il a 13 ans)

Je voudrais apprendre (nouer) comment faire des manti

Et j'ai aussi acheté une fois des boulettes - elles avaient un très beau shovchik sur le dessus - comme un arbre de Noël

Oups, j'en ai trouvé un similaire, mais c'était plus beau là-bas

Je rencontre souvent sur le forum comment l'administrateur sculpte rapidement des boulettes à partir de carrés. Et je ne trouve pas de surnom à voir, peut-être que quelqu'un a un lien?

[Camarade]

Camarade, mais lisez ici
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ic=2843.0

Et je n'aime pas vraiment un tel fabricant de boulettes, car après le roulement final avec un rouleau à pâtisserie et en tapotant les boulettes, il reste de la pâte, qui pendait du fabricant de boulettes et cela s'avère être une sorte de dur. Et si vous le déployez à nouveau et refaites tout le processus de "sculpture" des boulettes, alors la pâte des dernières boulettes s'avère dure, contrairement aux premières.
Je préfère sculpter à la main.

Chez Raisin - et ne correspond pas aux boulettes?
J'en ai encore un soviétique. avant la première couche, je saupoudrer de farine, puis il suffit de s'assurer que le côté de la pâte qui se trouve sur la machine à boulettes est en farine. et ne mettez pas de viande hachée supplémentaire pour qu'elle ne tire pas trop et ne grimpe pas sur les coutures. Je la recouvre avec la deuxième couche, la presse un peu avec mes mains, la roule bien, la retourne, la secoue. une partie tombe, une partie que je pousse avec mon doigt. Je ne frappe pas sur la table Eh bien, il s'avère très vite, 1 patinoire - 37 boulettes. Après NG, il était -40, alors ils ont collé les boulettes - sur des plaques de cuisson du four au balcon, j'ai sorti))) Et j'ai aussi fait cuire beaucoup de viande hachée - le lendemain je l'ai répété, alors j'ai à peine fourré des sacs de boulettes dans le congélateur)))

Zhivchik, je roule les couches dos à dos pour qu'il reste moins de bords. le bord du rouleau précédent au rouleau suivant. à la main - les coutures sont plus épaisses, moins savoureuses (avis subjectif)

une partie tombe, une partie que je pousse avec mon doigt. Je ne frappe pas sur la table

Oui, je ne frappe pas non plus. Je l'ai mis de telle sorte que ce que je veux dire soit clair.

Zhivchik, je roule les couches dos à dos pour qu'il reste moins de bords. le bord du rouleau précédent au rouleau suivant. à la main - les coutures sont plus épaisses, moins savoureuses (avis subjectif)

Tout de même, les pièces, même petites, restent.

Pourquoi les coutures sont-elles épaisses? Je ne les sculpte pas avec une queue de cochon, puis je les roule en boulette.
Il s'avère très fin et doux.
Les boulettes sont également fabriquées à l'aide d'une machine à boulettes, elles me rappellent les boulettes de magasin pas délicieuses (en apparence).

Les boulettes sont également fabriquées à l'aide d'une machine à boulettes, elles me rappellent les boulettes de magasin pas délicieuses (en apparence).

Et j'ai adoré les boulettes sibériennes en paquets !!!!! Il y avait une telle viande là-bas ... un morceau lisse ... J'échangerais maintenant mes plats faits maison contre ceux de Sibérie soviétique. Voici une question de goût

Je n'ai jamais vu de boulettes achetées d'une telle forme que d'une machine à boulettes. uniquement à la main.

La beauté!
J'ai similaire à 42 pièces. se trouve à Moscou, car j'ai adoré sa dernière visite à nouveau essayé de reprendre, mais son poids s'est arrêté cinq

puis-je acheter de tels moules ici, ils semblent être juste sous le coupe-nouilles en largeur


Ravioli
🔗

[gitan]

gitan, n'y a-t-il vraiment pas de tel pour les boulettes? Le plastique peut? Il existe des formes merveilleuses pour les filets à tarte, mais pour nos boulettes, il n'y en a pas?

Je n'en ai pas vu pour les raviolis il y en a de toutes sortes et pas très bon marché .. plus proche de 100 sh.
où trouver un moule à boulettes étroit pour un coupe-nouilles

la modélisation des Chinois

Pourquoi rouler chaque cercle séparément?! J'ai déroulé la couche et le verso du moule, comme je découpais des cercles avec un verre, ils ont la bonne taille.

Pourquoi rouler chaque cercle séparément?!

il n'y a qu'un seul avantage - pas de bribes

J'ai aussi aimé cette chose

J'ai acheté exactement celui-ci, il fait 10cm de large, soit des boulettes 5x5cm (mon mari le souhaitait)


la seconde en trois rangées, la largeur du formulaire est de 12cm, les boulettes de la même forme ne font que 3,5x3,5cm .. maintenant j'attends le bonheur

[gitan]

gitan
J'ai tenu de telles formes dans mes mains 🔗mais le couteau ... oh, eh bien, il est enfoncé dans mon âme

Eh bien, vous et les prix de Leska sont probablement 2 fois moins chers ici .. de plus, j'ai acheté les deux formes au même prix
couteau pour moi aussi nra .. peut-être quand j'achète un fil .. ça coûte à peu près la même chose qu'une forme

C'est pourquoi je les ai simplement tenus. Mais pour l'achat d'une roue, peut-être qu'elle ne pouvait pas se retenir à deux mains

Je vais chercher la recette de Lina.
AAAA !!! combien de farine ???

Je ne pourrais pas, tout est en quelque sorte superposé (((

juste maintenant remarqué
Je verse de la farine strictement sur les yeux. Jusqu'à ce que j'aime la pâte. Je me suis habitué à tout faire avec des stylos, et je le fais dans une machine à pain, en me concentrant uniquement sur le volume approximatif de liquide. Au départ, j'ai mis environ 300 gr dans le seau. Ensuite, je prends un sac de farine, un tamis et une spatule - et je regarde, ajoute-le. J'envoie la pâte reposer au réfrigérateur - saupoudrez le pain de farine et fermez-le avec un couvercle ou un sac.

[Maîtresse]

la modélisation des Chinois

Les filles, pourquoi font-elles d'abord un beignet?

Maîtresse, mais comment sculptez-vous avec cette chose, dites-nous plus en détail ... Et puis je continue à la regarder, ça coûte un centime, mais je ne sais pas sculpter ... il semble que depuis très longtemps ...

[RybkA]

RybkAPourquoi longtemps?! Tout comme les boulettes ordinaires, ils les ont roulées, ont fait des tasses, puis, au lieu de les remplir avec leurs mains, ils ont plié le moule, enlevé l'excédent de pâte avec un doigt, ouvert et op-la - la boulette finie. https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18833.0 La prochaine fois, j'essaierai de faire une vidéo, sinon je suis un mauvais explicateur ...

Les filles, pourquoi font-elles d'abord un beignet?

Il me semble qu'il conviendrait de le diviser en morceaux identiques.

et j'ai récemment reçu mes moules pour raviolis ... eh bien, et les Italiens ont des rouleaux à pâtisserie maladroits comme du hêtre décent et avec des poignées tournantes

[Pâte pour boulettes, boulettes, raviolis, nouilles]

Voir plus d'informations sur la fabrication et le roulage de la pâte.

Pâte pour boulettes, boulettes, raviolis, nouilles


Étaler la pâte sur une machine à écrire

[Comment faire des boulettes chinoises]

🔗
vidéo: Comment faire des boulettes chinoises

[couper les tortellini]

couper les tortellini
!

Et combien de viande hachée pour les boulettes est-elle nécessaire pour une telle recette de pâte?