Pain de lait avec semoule et lin

[Cuisiner n'est pas difficile, l'essentiel est de le faire avec amour pour ses proches)]

Pain de lait avec semoule et lin

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
lait + eau 50 à 50 liquide froid	450 grammes
farine de blé / qualité	540 gramme
farine de semoule	60 grammes
sucre	15 grammes
beurre (margarine, saindoux) mou	25 grammes
La graine de lin	25 grammes
levure pressée	15 grammes
sel	10 grammes

Méthode de cuisson

• Émietter la levure et mélanger avec de la farine de première qualité. J'ai fait le lot en HP (7 * 5 * 12). Versez le liquide dans un seau. Ajoutez du sucre. Versez la farine de première qualité et commencez à pétrir. Après 7 minutes, ajoutez le beurre mou, la semoule et le sel. Ajoutez du lin au signal sonore. Voici à quoi ressemble la pâte dans un seau. Le bonhomme en pain d'épice tient, ne s'étale pas sur les murs.

• Versez la pâte sur la table huilée. Lubrifiez aussi nos mains. La pâte est molle, légèrement collante. Étirez la pâte et mettez-la dans un bol pour la fermentation. J'ai remis le HP dans le seau. Couvrir de papier d'aluminium. Laisser à température ambiante (23-24 degrés) pendant 90 minutes. La pâte doit augmenter de volume de 2 à 2,5 fois.

• Pâte en début de fermentation et avant mise en forme.

• Pétrir la pâte, la diviser en deux à l'aide d'une balance. Formez deux pains. Placez la couture vers le bas sur du papier sulfurisé ou un tapis. Je l'ai immédiatement mis sur une pelle avec un tapis. Nous fabriquons des paquets de serviettes et étayons les pains pour qu'ils grandissent et ne s'étalent pas. C'est ce qu'on appelle un canapé. Couvrir légèrement avec un film ou une serviette et laisser à distance. La vérification m'a pris 40 minutes à une température de 24 degrés. Cela peut vous prendre plus ou moins de temps. Les pains doivent être doublés.

• Nous allumons le four. Nous le chauffons avec une pierre et un plateau pour faire bouillir de l'eau à 240-250 degrés.

• Faites des coupes profondes. Saupoudrez les pains du flacon pulvérisateur.

• Nous faisons cuire à la vapeur pendant les 10 premières minutes. Réduisez la température à 190 degrés, retirez la vapeur, aérez brièvement le four. Vous pouvez également saupoudrer les pains d'eau. Nous faisons cuire au four pendant encore 20-25 minutes.

• On le sort, on le laisse refroidir sur une grille. Nous coupons et apprécions)

• 
• Cuisiner n'est pas difficile, l'essentiel est de le faire avec amour pour ses proches)

Le plat est conçu pour

2 pains

Remarque

Cette miche est fantaisie sur le thème d'une miche de froment de blé

Pain au lait de blé (ang-kay)

J'ai changé la deuxième farine et mélangé le lait avec de l'eau. Lin ajouté. Des variations avec de la farine ont été apportées par les filles dans leurs rapports. J'ai donc décidé de disposer le vieux pain d'une nouvelle manière.
Très bon pain, mie délicate, croûte, lin aux noix. Classe! Recommander)

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Super pain, j'aime saupoudrer de lin partout

[Jeanne]

Jeanne, alors que faut-il faire? Cuire. À mon avis, vous avez cuit avec de la semoule.

J'aime ce pain, et je vais faire celui-ci ...

Ouais, il s'avère très réussi) Celui-ci aussi. Peki, Hélène)

Quelle belle miette! Et la croûte! Mama Mia! Je ne sais pas où me précipiter, quoi mordre en premier! ...
Angela, tu es une femme si extraordinaire!
Et du pain pour vous

Levure sèche, lin et semoule à la campagne, non, pétris à la main,

oh, j'ai perdu l'habitude à la main, l'étain ...

cuit à la vapeur. Un pain très réussi, il me semble qu'il ira bien avec du caviar rouge! La croûte est croustillante, rougeâtre, mais fragile, se mâche bien. Merci Angela!


Au fait, je n'ai pas perdu ma forme sans serviette!

[Angela, Olga]

Angela, Olga, vous les filles avez des bars magnifiques! Je veux juste claquer la croûte! Je vous remercie, Angela, pour un autre pain délicieux!

Angela, quel beau pain! Tout va bien - la composition, la mie et la croûte ... L'avez-vous cuit sur du saindoux ou dans du beurre? Qu'est-ce qui le rend plus aromatique? Et un autre merci pour la photo avec des encoches. Je suis en guerre avec eux, je suis en guerre avec eux, je ne peux pas les vaincre tous. D'une certaine manière indistinctement, ils s'ouvrent pour moi, mais il s'avère que vous avez juste besoin de creuser plus profondément

[Arka]

Arka, Rada-dms, Svettika, bonbonmerci les filles d'être passées)

Levure sèche, lin et semoule à la campagne, non, pétris à la main,

cuit à la vapeur.Très bon pain, il me semble qu'il ira bien avec du caviar rouge! La croûte est croustillante, rougeâtre, mais fragile, se mâche bien. Merci Angela!
Au fait, je n'ai pas perdu ma forme sans serviette!

Olenka, un bon pain est sorti. Heureux que vous ayez essayé et apprécié) Peki pour la santé.

Pysy: parfois il est utile de pétrir la pâte avec les mains, fascine)

Ajouté le vendredi 03 février 2017 04:06

cuit sur du saindoux ou du beurre? Qu'est-ce qui le rend plus aromatique?

Sveta, cuit dans du beurre et de la margarine à haute teneur en matières grasses. J'aime plus la margarine dans ces produits de boulangerie. Je ne l'ai pas cuit sur le saindoux. Mais j'aime les pâtisseries avec du saindoux)

D'une certaine manière indistinctement, ils s'ouvrent pour moi, mais il s'avère que vous avez juste besoin de creuser plus profondément

Sveta, la pâte ne peut pas toujours être coupée profondément. C'est environ un centimètre de profondeur. Et ils peuvent mal s'ouvrir non pas à partir de la profondeur de la coupe, mais du fait que la pâte a résisté à la levée.

Je suis en guerre avec eux, en guerre, je ne peux pas tous les vaincre.

Tout fonctionnera)

[Angela]

Angela, super bar! Comme toutes vos recettes! Ajoutez-le à vos favoris!

[Irishkina]

Irishkina, Merci mon cher)

Angela! Hey. Notre famille adore les petits pains. votre recette vous a donc été utile. Eh bien, mon fils était très satisfait du pain, mais aujourd'hui en général !!! Merci, je vais souvent faire des petits pains - souvent

[Coche,]

Coche, magnifique) Vous êtes génial! Je suis très heureux que vous utilisiez constamment mes recettes.

Angela !!! Je suis de nouveau avec des petits pains, aujourd'hui je les ai avec de la farine de sarrasin, tellement parfumée

[Coche,]

Coche, les petits pains sont un régal pour les yeux, comme tout ce que vous apportez dans les rapports)

Angela !!! Je vous remercie!! aujourd'hui, j'ai fermenté au réfrigérateur pendant 8 heures. Bien! Soooooooooooo délicieux tous les mêmes petits pains

Coche, remarquablement simple. Y a-t-il une différence de goût? Ou la pâte se comporte-t-elle différemment?

Y a-t-il une différence de goût? Ou la pâte se comporte-t-elle différemment?

J'aime ça, pour moi c'est plus aromatique et pratique parfois juste comme ça.
Angela, j'ai encore ajouté du sésame

Je ne cesse jamais d'admirer. Beau. Nous devons essayer de le mettre pour la nuit.

Angela !! encore avec des petits pains !! eh bien, on aime beaucoup

Wow, c'est beau! Je mettrai la pâte demain.

encore avec des petits pains !! eh bien, on aime beaucoup

Génial comme toujours. Je vous remercie)