Lada (douceur indienne)

Catégorie: Confiserie
Cuisine: Indien
Lada (douceur indienne)

Ingrédients

farine de pois chiche 2 tasses
sl. pétrole 200 grammes
noix ou noisettes 1 à 2 cuillères à soupe l.
flocons de noix de coco 1 cuillère à soupe. l.
sucre en poudre 1 tasse
cardamome moulue ou pincer
cannelle 1/2 cuillère à café

Méthode de cuisson

  • Tout d'abord, faites fondre le beurre et faites-le à feu doux dans une poêle à fond épais. Ajoutez ensuite la farine (s'il n'y a pas de farine de pois chiche, vous pouvez la remplacer par de la farine de pois) et, en augmentant légèrement le feu, faites-la frire en remuant constamment pendant environ 15 minutes. La farine commencera à dorer et dégagera une agréable saveur de noisette.
  • Lada (douceur indienne)
  • Ajouter les noix hachées grossièrement, la noix de coco, la cardamome ou la cannelle et, en remuant, faire frire pendant quelques minutes. Éteignez maintenant le feu et ajoutez le sucre en poudre.
  • Lada (douceur indienne)
  • Bien mélanger pour que la poudre soit uniformément répartie dans le mélange sans grumeaux. Il reste maintenant à laisser refroidir légèrement le mélange, de sorte que vous puissiez en sortir des boules de la taille d'une noix sans vous brûler.

Le plat est conçu pour

10 à 12 pièces

Temps de préparation:

20-30

Remarque

La recette est tirée du livre: "Vedic Culinary Arts". L'auteur du livre: Adiraja das.

alina-ukhova
Eh bien, vous devez! Impressionnant! Bonbons à la farine de pois! Enlever mon chapeau!
dopleta
Citation: alina-ukhova

Eh bien, vous devez! Impressionnant! Bonbons à la farine de pois!

Euh-huh, des pois! Et délicieux! Je suis aussi hors de ça Halva Faire!
nimart
Bonne année et joyeux Noël!
J'ai vu votre recette et j'ai pris feu, à cause des vacances je poserai des questions sur le remplacement des produits:

1 sucre en poudre peut être remplacé par du sucre?
2 dans la recette de halva que vous écrivez sur la farine de graines de citrouille, à la maison, il y a un repas à partir d'eux - peut-être?
et cette douceur peut-elle provenir de cette farine de citrouille?

3 Pouvez-vous remplacer le lait concentré dans la recette de halva par quelque chose? Je suis déjà assez

dopleta
Citation: nimart

Bonne année et joyeux Noël!
J'ai vu votre recette et j'ai pris feu, à cause des vacances je poserai des questions sur le remplacement des produits:

1 sucre en poudre peut être remplacé par du sucre?
2 dans la recette de halva que vous écrivez sur la farine de graines de citrouille, à la maison, il y a un repas à partir d'eux - peut-être?
et cette douceur peut-elle provenir de cette farine de citrouille?

3 Pouvez-vous remplacer le lait concentré dans la recette de halva par quelque chose? Je suis déjà assez
Merci et bonnes vacances!
1. Si vous remplacez la poudre par du sucre dans la recette d'une frette, elle n'aura pas le temps de se dissoudre avant que le mélange ne refroidisse. Mais, si vous avez un moulin à café, il ne coûte rien de broyer le sucre en poudre!
2. Le repas, semble-t-il, est la même farine de citrouille, mais sans gras? Alors pourquoi pas? Il suffit de mettre un peu plus d'huile que dans la recette. Lada en Inde est fabriqué à partir de farine de pois chiche, semoule, farine de pois, lech ... même à partir de noix en poudre. Donc à partir de farine de citrouille. graines, je suis sûr que ce sera délicieux aussi!
3. S'il n'y a pas de lait concentré, mais qu'il y a du lait ou de la crème ordinaire, vous pouvez simplement faire bouillir du lait (crème) avec du sucre pendant une longue période.
nimart
Merci, j'espère que je peux
la maison a des pois chiches, des lentilles, du sucre, pas de moulin à café
Je vais le découvrir, j'espère
wwwika
Pouvez-vous moudre des pois chiches dans un moulin à café en farine?
nimart
J'ai trouvé un vieux moulin à café, des sovetskuu et des pois chiches poiolola non pas pour fariner, mais plutôt pour semoule, j'ai essayé de faire frire plus longtemps.
Je ne sais pas si mon goût sera agréable, mais je ne peux toujours pas faire de boules
dopleta
Citation: nimart

J'ai trouvé un vieux moulin à café, des sovetskuu et des pois chiches poiolola non pas pour fariner, mais plutôt pour semoule, j'ai essayé de faire frire plus longtemps.
Je ne sais pas si mon goût sera agréable, mais je ne peux toujours pas faire de boules

nimart , Je ne pense pas que ce qui devrait être obtenu à partir de céréales, et non de farine ... Pourtant, les pois chiches sont des pois, et assez durs ...
nimart
les enfants ont dit, merci délicieusement
Je veux faire plus mais le moulin ne broie plus

dans la recette, vous écrivez "une tasse de farine" est de 250 ml?
dopleta
Citation: nimart

dans la recette, vous écrivez "une tasse de farine" est de 250 ml?
Oui c'est vrai.
Dana
Eh bien, ça doit être le chemin! Je me suis juste tenu dans la cuisine et j'ai regardé tristement la farine de pois. Je l'ai acheté à l'occasion pour des tests, mais je n'ai pas pris racine. C'est dommage de le jeter, mais voici un tel cadeau!
nimart
Lada (douceur indienne)

cuit une demi-portion sur de la farine de graines de citrouille.
Cela s'est avéré comme la dernière fois, probablement parce que ce repas "grince aussi sur les dents", c'est-à-dire que l'état n'est pas de la poudre.
J'ai de nouveau bouilli du sirop comme dans une recette de halva, et j'ai pu coller des boules !!!, en me mouillant les mains avec de l'eau
après un moment, ils sont devenus plus durs
Et que devraient-ils être? comment collent-ils ensemble?
Les enfants ont appris
La prochaine fois, je cuisinerai à partir de farine de germe de blé
nous ne vendons pas la farine dont nous avons besoin ici

Et sur quoi pouvez-vous moudre des pois sans casser l'appareil?

J'ai vraiment aimé les bonbons sains, et bien que cela soit encore en cours de maîtrise, je veux toujours apprendre quelque chose de nouveau et apprendre à le faire

Que recommandez-vous?
dopleta
Citation: nimart

J'ai vraiment aimé les bonbons sains, et bien que cela soit encore en cours de maîtrise, je veux toujours apprendre quelque chose de nouveau et apprendre à le faire
Que recommandez-vous?

Ici, jetez un oeil à celles-ci bonbons, tout est plus utile que les chupa-chups!
nimart
Nous connaissons les bonbons, nous les fabriquons sans alcool, et les mangeons même avec une cuillerée de pramo d'une canette, merci

Obtenez-vous les balles aussi lisses que sur la photo?
Achetez-vous de la farine de lentilles ou de pois chiches ou broyez-vous? Si vous travaillez sur quoi?
dopleta
Citation: nimart

Obtenez-vous les balles aussi lisses que sur la photo?
Achetez-vous de la farine de lentilles ou de pois chiches ou broyez-vous? Si vous travaillez sur quoi?

Bien sûr, la même chose - après tout, c'est ma photo! J'achète de la farine toute faite, elle est très fine, comme de la poudre. Et le repas, à en juger par ta photo, est plus proche de la croupe, non? Alors peut-être pas des pois entiers, mais moudre le repas en farine dans un moulin à café? Et ici, il y a une recette pour une frette non pas avec de la poudre, mais avec du sucre 🔗
nimart
Ta photo est magique: de délicieuses boules brillantes, une ambiance très indienne autour: bravo: je veux y être
si je répare le grinder, je vais essayer comme vous le conseillez
merci pour la recette avec du sucre - je vais aller lire
nimart
Larissa, merci pour la recette
Nous avons des pois chiches et de la farine de pois! hourra, les rêves sont devenus réalité! un an plus tard
Aujourd'hui je l'ai fait à partir d'une heure. farine de pois et 1 heure. pois chiches, puis tout selon la recette, à la cannelle, sans cardamome et noix

bien sûr, elle a reniflé et goûté les deux farines.
il est intéressant que la farine de pois chiche ait une saveur de pois, mais la farine de pois n'en a pas, plus savoureuse à mon avis, farine de pois, crue
tasse à mesurer presque pleine, 250 ml, pois chiche - 110g
le même pois - 90g
nous avons des pois chiches - 21 UAH par kg, des pois - 13,50 UAH
Délicieux!!!
Frit dans une mijoteuse, environ 30 minutes

Question: après avoir sculpté les boules, elles s'estompent, ne gardent pas leur forme, en ont fait trop avec de l'huile?
dopleta
Citation: nimart

Larissa, merci pour la recette
Question: après avoir sculpté les boules, elles s'estompent, ne gardent pas leur forme, en ont fait trop avec de l'huile?
Merci beaucoup pour le rapport, nimart ! Peut-être avez-vous sculpté à partir d'une masse très chaude? L'huile a-t-elle encore eu le temps de «s'accrocher»? Ou, en effet, ont-ils pris plus que la norme? Je ne sais pas comment l'expliquer autrement, je n'ai jamais brouillé.
nimart
Je pense que j'ai hâte de me refroidir, le plat est vide

ne pouvait pas vous remercier, a écrit: "vous avez déjà remercié pour ce message", il est clair que ce n'est pas grave qu'il y a un an
défilé et en même temps regardé à nouveau la photo
J'ai une masse plus légère, probablement pas assez cuite, je vais m'améliorer, j'ai de la farine!
dopleta
Citation: nimart


J'ai une masse plus légère, probablement pas assez cuite, je vais m'améliorer, j'ai de la farine!
Mais ne le faites pas trop cuire! J'ai en quelque sorte trop cuit (je voulais ajouter du "caramel"), et la masse s'est avérée trop friable, ne collait presque pas.
nimart
naturellement,

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