Bars "Filippovskie"

Catégorie: Pain au levain
Cuisine: russe
Bars "Filippovskie"

Ingrédients

Pâte:
Eau chaude 250 g
Levure fraîche 10 grammes
Farine de blé 320 grammes
Sel 1/2 cuillère à café
Sucre 1 cuillère à soupe. l.
Pâte:
Farine de blé 160 grammes
Huile végétale 60 grammes
Pour la lubrification:
Oeuf 1 PC.

Méthode de cuisson

  • En 125g. eau pour dissoudre le sucre, sel, ajouter la levure, laisser reposer 10-15 minutes jusqu'à ce que le "capuchon" de mousse apparaisse, puis verser dans un seau de HP. Ajoutez le reste de l'eau et 320g. farine. Allumez n'importe quel programme "Pétrissage" avec chauffage pendant 10 minutes (il n'y aura pas de kolobok). Éteignez HP. Laisser la pâte lever pendant 45 à 60 minutes.
  • Ajouter le beurre et la farine restante au fil du temps. Mode "Pâte", chignon élastique. Après avoir mélangé le HP, éteignez-le et laissez reposer 40 minutes.
  • Ensuite, déposez la pâte sur une table saupoudrée de farine. Divisez en 8 morceaux. Couvrir d'une serviette et laisser reposer 10 minutes.
  • Ensuite, formez une barre de chaque morceau, de 10 à 12 cm de long:
  • Déposer sur une plaque à pâtisserie, joint vers le bas. Faites des incisions. Laisser lever 15 minutes.
  • Badigeonner d'oeuf battu avant la cuisson.
  • Ne faites pas trop frire !!!
  • Bars "Filippovskie"
  • 🔗

Temps de préparation:

15 à 20 minutes.

Programme de cuisson:

Cuire au four préchauffé à 200C

Remarque

La croûte est croustillante !!! Miette en apesanteur !! Délicieux !!!!

À partir de la pâte préparée selon cette recette, vous pouvez faire des petits pains pour des sandwichs, des tartes.
Petites barres de 10 à 12 cm avec trois coupes obliques. La recette du célèbre boulanger de Moscou.

la recette est tirée de la gare "Nappe auto-assemblée" par O. Voronova

Crochet
Citation: Omela

La croûte est croustillante !!! Miette en apesanteur !! Délicieux !!!!
Omelochka
Chérie, qui en douterait !!! Toutes vos créations regardent 5+ !!! Pensez-vous que je ne devrais pas manger de telles barres? Je le ferais cuire avec grand plaisir, c'est seulement ici que se procurer de la levure vivante ... c'est une tâche ...Omelochka, et puis-je essayer à sec? Pensez-vous que le résultat sera très déformé?
Omela
Citation: Krosh

Toutes vos créations regardent 5+ !!!
Oh-oh-oh, l'embarras n'est pas un boom aujourd'hui !!! Vraiment cool il s'est avéré .. Maintenant je suis assis, et ils paaaaahnut !!!!! Une sorte de provocation!Bars "Filippovskie"

Citation: Krosh

Puis-je l'essayer sur sec? Pensez-vous que le résultat sera très déformé?
Kroshik, dans le magazine l'auteur a écrit que c'est possible sur sec, mais sur frais (littéralement) un peu mieux!

croisé , bonne chance!
izumka
Quelle beauté! Je cours pour faire. UNE Placer la couture vers le bas sur une plaque à pâtisserie - comment cette couture est-elle obtenue? La pâte doit-elle être préparée immédiatement avec une "saucisse" ou d'abord en couche puis enroulée?
Suslya
Rouler en couche et rouler.
Omela


Citation: izumka

La pâte doit-elle être préparée immédiatement avec une "saucisse" ou d'abord en couche puis enroulée?
izumka , a fait ceci et cela. Des barres plus moelleuses sont obtenues à partir de "saucisses". Dans tous les cas, vous devez travailler doucement avec la pâte, en essayant de ne pas en faire trop.
Omela
Eh bien, voici mes petits pains provocants d'aujourd'hui:

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Lora0209
Omela, prenez le rapport. Les barres sont vraiment légères, incroyablement délicieuses. Merci pour la recette ... (bien que je l'ai divisée en 4 parties, et ai fait 4 coupes, et légèrement dorées ... la prochaine fois je le ferai strictement selon la recette, mais ce sera certainement, la prochaine fois ... .)
Bars "Filippovskie"
Lorsqu'on a demandé à Filippov pourquoi "le petit pain noir" n'est bon que pour lui, il a répondu: "Parce que le pain aime les soins", ajoutant son expression préférée: "Et c'est très simple!"
Suslya
Gui, voici mes bars
Bars "Filippovskie"

s'est avéré si délicieux, en une excellente recette.
lenok2_zp
Et je l'ai fait aujourd'hui, tout est selon la recette, ils sont aérés, mais je ne l'ai pas essayé, je mange à peine du pain, papa a attrapé 2 morceaux et 1 petit morceau
IRR
Du gui! (cependant, tout est différent et coupé de la merde - rien), mais sinon, tout selon la recette sur la photo est déjà des restes
Bars "Filippovskie" Bars "Filippovskie"
cuisinier
Hourra! J'ai enfin eu le temps de cuire les barres !!!

Omela , voici mon rapport d'étape:

🔗

Quelque chose qu'ils se sont avérés minces. Peut-être que la levure est vieille.

Ils ne sont plus là. Fini.
Kalyusya
Tentative n ° 2

Du gui , voici mon rapport. Je l'ai coupé chaud, j'en ai déjà mangé un ...

Bars "Filippovskie" Bars "Filippovskie"

Quelque chose s'est mal passé ... Un peu tordu ... La dernière vérification avait besoin d'un peu plus. MAIS! Délicieux! (la prochaine fois je mettrai plus de sel - je n'en ai pas assez)


Omela
Kalyusya, de bons bars se sont avérés !!! Je ne vois aucune déformation !!! Content que tu aies aimé!
Gel
🔗
« 🔗

Mistletoe, merci!
Le mien a tellement aimé !!!
Omela
Gel , sensationnel !! C'est un bar !!!! Super belle !!!!
Luchok
Le gui et le mien prennent:



frais, très parfumé et savoureux
Je vous remercie
Omela
Luchok, d'excellents bars se sont avérés !!

Citation: luchok

doux, très parfumé
Alors je n'ai pas compris - "doux" - c'est dans le sens de peu de sel ???
cuisinier
Luchok , quels beaux bars se sont avérés! Accrocheur.
Luchok
Gui, cuisinier, merci
fade - enfin, fade pour le sel, mais dans cette recette, c'est un PLUS
Omela
Luchok , eh bien, d'accord, j'ai persuadé !!!!
Freesia
Dites-moi quelle est la raison - le dessus des pains est craquelé. J'ai fait les coupes avant l'épreuvage. Température de cuisson d'abord 200, puis 180.
Omela
Freesia , peut-être que les coupes n'étaient pas assez profondes ... ou elles ont donné peu de temps pour l'épreuvage.
Freesia
Omela[/ b
Je vais réessayer, l'essentiel est qu'ils soient délicieux. Merci pour la recette!
IRR
Je suis avec des pains

Bars "Filippovskie"
fait 2 portions et non 8 centimètres. Tout, à partir de demain lundi encore

les barres sont délicieuses, la mie part en couches. Je vais juste devoir essayer les rouleaux.

Il est temps pour moi d'ouvrir une mini-boulangerie pour manger moins et vendre plus (je n'ai rien barbouillé)
Épouvantail
Irka - pains géniaux!

Couper droit, superposé avec du jambon-concombre et nourri toute la journée!
IRR
Citation: épouvantail

Couper droit, superposé avec du jambon-concombre et nourri toute la journée!
comme ça? et du porridge avec des pommes de terre frites?

tiens bon, chuchulko
Épouvantail
Citation: IRR

comme ça? et du porridge avec des pommes de terre frites?

tiens bon, chuchulko

Eh bien, des couches supplémentaires de porridge et de chips. Qui est contre? Le goût et la couleur, comme vous le savez ...

chuchUlko vous dites?

Omela
IRR, Les Btons se blessent !!!! Hétéro, chanson, pas pains !!! Je vous remercie, boulanger, pour les émoticônes !!

Citation: IRR

Il est temps pour moi d'ouvrir une mini-boulangerie pour manger moins et vendre plus
J'ai déjà trouvé ces signes:

Bars "Filippovskie"
Crochet
Citation: Omela

Des barres plus moelleuses sont obtenues à partir de "saucisses". Dans tous les cas, vous devez travailler doucement avec la pâte, en essayant de ne pas en faire trop.
Ksyusha, Je comprends bien que pour obtenir des barres aérées, la pâte n'a pas besoin d'être enroulée, non? Il suffit de former un chignon oblong et de l'envoyer pour vérification?
IRR
Citation: Krosh

Ksyusha, Je comprends bien que pour obtenir des barres aérées, la pâte n'a pas besoin d'être enroulée, non? Il suffit de former un chignon oblong et de l'envoyer pour vérification?

Kroshik, J'ai plié, ils ont alors tellement pruttt

Du gui,
Omela
Ying, pourquoi pas? J'étais trop paresseux quand je l'ai fait avec des rouleaux.
Kras-Vlas
Ksyusha, merci pour les bars! Volé à la fois, les mangeurs exigent une répétition!
Bars "Filippovskie"
Omela
Olga, super bons bars !!! Heureux que nous ayons aimé !!!
fomca
Eh bien, des pains très savoureux !!!!! La pâte est simple - un conte !!!! Je le prends en service - je vais en faire des tartes. Myakish est incroyable!

Bars "Filippovskie" Bars "Filippovskie"

Omela
, la seule chose, si vous faites un peu plus sucré, alors laissez la même quantité de levure ou ajoutez? Faire face à leur travail dans un si grand nombre?
Omela
Sveta, bars magnifiques !!! L'enfant a vu, je veux aussi du cran !!! est allé écrire les mots.

Citation: fomca

si vous faites un peu plus sucré, laissez la même quantité de levure ou ajoutez? Faire face à leur travail dans un si grand nombre?
Vous pouvez faire de même ... ou l'augmenter de 1 à 2 g.
Omela
Eh bien, ici, mes amoureux !!! De farine 1c.

Bars "Filippovskie"

Bars "Filippovskie"

Bars "Filippovskie"

Quels sont-ils délicieux !!!! Et quelle saveur lors de la cuisson !!!!!! Sveta, merci de me le rappeler !!!
kolenko
Abaldet! Quels sont les mêmes butuz appétissants! FSE! Nada à faire! Dans la cuisine - 29,4
Ça signifie quoi? Besoin d'aller au quart de nuit
Omela
Lenchikdélicieux !!!! Et pas du tout déroutant. Allez dans la nuit.
Freken Bock
Ces derniers, faits de farine de première qualité, m'ont brisé le cœur! Je cuisine ...
Omela
Tanya, bonne chance!
Freken Bock
Prenez les bars! Je ne promets pas la coupe: je vais travailler, et deux dégustateurs sont en vacances

🔗
Omela
Tanya, Beau !!! Et le goût ???
Crochet
Xun, et vous avez versé de la farine de première classe dans le ruissellement, la pente et les tours?

J'ai généralement un changement de première classe que la climatisation, c'est pourquoi je suis intéressé ...
Omela
Oui, Kroshik, autant. J'ai une sorte de Ryazan.
Freken Bock
Ksyusha, très bon goût! Merci pour la recette.
Omela
kolenko
Citation: Omela

Allez dans la nuit.

Bars "Filippovskie"

Faute:

Bars "Filippovskie"

Le goût est de mourir!
Et ce qui est caractéristique - une miche de pain faite de la même quantité de farine vit un peu plus longtemps

IRR
Citation: kolenko

Je suis allé à la nuit. Prenez le rapportOmelushka! Voici mes butuziki:

Lenchik! ne suffira pas

(y) beau
Omela
Lenchik, s'est bien passé !!! Exactement dans la direction indiquée !!! Les bars sont un régal pour les yeux !!! De ta Cambre, Schaub pour essayer un disjoncteur.

Citation: kolenko

Et ce qui est caractéristique - une miche de pain faite de la même quantité de farine vit un peu plus longtemps
Qui aurait pensé!!!!

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