Pain au fromage de blé à la pomme

[Pétrir la pâte à pain (blé et blé-seigle) dans une moissonneuse-batteuse et manuellement]

Pain au fromage de blé à la pomme

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Farine de blé	500-520 grammes
Lait frais	275 ml.
Fromage à pâte molle "Rougette"	60 grammes
Pomme fraîche	110 grammes pelés, écrasés
Sucre	1 cuillère à soupe. l.
Sel	10 grammes
Levure sèche instantanée	1,5 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Fromage à pâte molle "Rougette"
• Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot culinaire, faites un pétrissage rapide et rugueux de la pâte, laissez gonfler pendant 15-20 minutes.
• Ensuite, nous pétrissons la pâte comme indiqué dans le sujet Pétrir la pâte à pain (blé et blé-seigle) dans une moissonneuse-batteuse et manuellement
• Nous mesurons la température de la pâte, cela dépendra de l'endroit où nous placerons la pâte, juste sur la table, ou au four à une température tiède de 30 * C.
• Ma pâte a une température de 30 * C, donc je vais simplement la poser sur la table, en recouvrant le bol d'un grand sac, jusqu'à ce que le volume de pâte double.
• Maintenant, je pétris la pâte, puis je façonne le pain selon toutes les règles.
• Je mets le pain sur une plaque à pâtisserie, je le laisse reposer 15 minutes pendant que le four se réchauffe. Je préchauffe le four à 250 * C avec une plaque vitrocéramique.
• Sur le pain levé, je fais plusieurs coupes avec un couteau et je mets le pain au four pour la cuisson.
• Schéma de cuisson:
• 250 * C - environ 10 minutes jusqu'à ce que le brun doré apparaisse.
• Je réduis la température à 200 * C, fais cuire au four environ 10-15 minutes.
• Je réduis la température à 180-175 * C et amène le pain à l'état de préparation, vérifie l'état de préparation avec une sonde de température.
• 
• 

Remarque

Le pain est délicieux!
La recette est simple à exécuter!
La saveur du fromage est généralement claire le lendemain. Quand j'ai des restes de fromages à pâte molle, je les ajoute toujours au pain, on aime beaucoup l'odeur et le goût du pain au fromage, du pain très aromatique.

Malgré le fait que la pâte était élastique, le pain s'est avéré très doux, aéré, le tranchage fin ne fonctionne pas, uniquement en morceaux de 1,5 à 2 cm d'épaisseur.

Cuisinez avec plaisir et bon appétit!

[Administrateur]

Administrateur,
Tanya, merci beaucoup, j'ai juste des restes maintenant

[Administrateur]

Administrateur,
Tanya, merci beaucoup, j'ai juste des restes maintenant

Lena, faites-y du pain !!! J'espère que vous l'aimez Et j'aimerais connaître votre avis sur le goût du fromage dans le pain

[Administrateur]

Administrateuret du fromage râpé?

[Administrateur]

Administrateuret du fromage râpé?

Nouveau , notez que ce fromage est très doux, filandreux, avec une croûte moisie sur le dessus. Couper la croûte finement, couper la partie molle en morceaux, le fromage se dissout rapidement dans la pâte lors du pétrissage

Si vous utilisez du fromage ordinaire, râpez-le sur une râpe fine.

[Administrateur]

Administrateur, beau !!! A pris une note!

Cher administrateur!
salut!
Je n'ai pas mis la recette en favori, mais j'ai immédiatement commencé la cuisson:



J'apporterai le rapport après la restauration de votre site après l'accident ...

[AXIOMA]

AXIOMA, Bonsoir!

Quel joli pain, eh bien, l'œil est heureux de l'examiner! Comme tu fais du pain!

[Administrateur]

Administrateur! Bonne nuit!
Maintenant, évidemment, il n'y a aucun problème avec le serveur de votre site, alors je passe à la prose la vie cuisson.

Levure activée avant de pétrir la pâte.
Méthode d'activation.
Levure dissoute dans 100 ml de lait chaud de la quantité totale prescrite



et ajouté 3 g de sucre à partir de la quantité selon la même recette. Agité et placé, sans couvrir, au four avec la lumière allumée 30 minutes. Pour ma levure, des vacances:



Fromage à pâte molle râpé sur une râpe fine et pesé 60 ré:



Râpé une pomme fraîche et pesé 110 ré:



Ici, j'ai fait l'erreur de ne pas éplucher la pomme. La pulpe s'est assombrie et j'ai décidé que la couleur n'affecterait pas particulièrement le design esthétique du pain et je ne l'ai pas corrigée ... Mais en vain, il s'est avéré!
J'ai pétri la pâte "crue" avec un crochet dans Kenwood КМ 020:



Je n'ai pas enregistré l'heure d'un tel lot, mais je me suis assuré qu'il n'y avait pas de farine sèche dans la pâte. Autolyse 30 minutes.
Puis le dernier lot a continué. 15 minutes. Il souleva le crochet et la pâte glissa lentement jusqu'au fond du bol:



Température de pâte mesurée = + 27 ° C Je l'ai roulé en boule et je l'ai laissé 10 minutes pour se reposer.



Ensuite, la pâte a été placée dans un bol graissé avec de l'huile végétale pour faire lever à température ambiante:



Une heure s'est écoulée et j'ai commencé à former un pain. L'auteur de la recette a remarqué que le pain fini était trop mou et difficile à couper avec un couteau - j'ai donc triché. Je l'ai fait plus long et plus fin pour ne pas avoir de difficultés à couper du pain prêt à l'emploi.



Mon fil maladroit:



Mon four avec une pierre chauffe jusqu'à 250 ° C environ 40 minutes. Cuit strictement selon les recommandations de la recette,
avec sonde de température:



Sur le grill:



Après refroidissement:



Coupe supplémentaire:



À gauche - coupe en morceaux:



À propos du goût plus tard 12 heures après refroidissement.
Il n'y a pas d'odeur de fromage, mais la saveur demeure. La saveur de la confiture de pomme prévaut!

Administrateur! Merci pour la bonne recette!
Le pain est délicieux, je l'ai beaucoup aimé, il y a une intention de le répéter!

[AXIOMA]

AXIOMA, merci pour la classe de maître détaillée - faite pour moi!

Bon pain s'est avéré! Merci d'utiliser ma recette!

J'utilise du fromage à pâte molle pour ce pain, ici, il a toujours un arrière-goût après la cuisson et le refroidissement du pain, ce que j'aime beaucoup - un goût et une odeur de fromage si subtils et à peine perceptibles! Si vous aimez le pain lui-même, essayez de le faire cuire avec un tel fromage la prochaine fois
Apparemment, le goût du fromage est également interrompu par une pomme?

Et mon pain est encore mou aujourd'hui et ne veut pas être coupé en morceaux minces, nous le coupons en épaisseur, puis à nouveau en petits morceaux

Bon appétit et bon pain!

Comme c'est beau! J'admire et admire à quel point tout est beau!

Comme c'est beau! J'admire et admire à quel point tout est beau!

Une faible répétition!?

Rejoignez-nous, faites cuire au four et vos pensées s'envoleront très, très loin, lorsque vous savourerez du pain frais, contemplerez et respirerez le goût du vrai pain. C'est délicieux!

Merci pour ces mots gentils!

[AXIOMA]

AXIOMA, merci pour la classe de maître détaillée - faite pour moi!
Bon pain s'est avéré! Merci d'utiliser ma recette!
J'utilise du fromage à pâte molle pour ce pain, ici, il a toujours un arrière-goût après la cuisson et le refroidissement du pain, ce que j'aime beaucoup - un goût et une odeur de fromage si subtils et à peine perceptibles! Si vous aimez le pain lui-même, essayez de le faire cuire avec un tel fromage la prochaine fois
Apparemment, le goût du fromage est également interrompu par une pomme?

Et mon pain est encore mou aujourd'hui et ne veut pas être coupé en morceaux minces, nous le coupons en épaisse, puis à nouveau en petits morceaux
Bon appétit et bon pain!

Administrateur!
Je viens d'utiliser le fromage que vous avez recommandé dans la recette, doux Fromage rougette!
Eh bien, si doux que lorsque je l'ai frotté sur une râpe fine, il n'y a eu qu'un seul raté - comment ne pas m'abîmer les doigts ...
Vous devriez juste le couper avec un couteau et ne pas souffrir.

Je veux corriger l'impression de goût d'hier.
Aujourd'hui, au déjeuner, j'ai changé la sensation de l'arôme de ce pain: la pomme a diminué et le fromage a augmenté et est assez perceptible!
Les deux sont présents!

J'ai préparé le rapport tard dans la nuit - je ne pouvais pas dormir. J'ai beaucoup aimé le bâton, emporté.
C'est pourquoi je l'ai si détaillé.

Je n'ai poursuivi aucun objectif ou ambition égoïste, croyez-moi.
Je m'excuse.

[Administrateur]

Administrateur!
Je viens d'utiliser le fromage que vous avez recommandé dans la recette, doux Fromage rougette!
Eh bien, si doux que lorsque je l'ai frotté sur une râpe fine, il n'y a eu qu'un seul raté - comment ne pas m'abîmer les doigts ...
Vous devriez juste le couper avec un couteau et ne pas souffrir.

Je veux corriger l'impression de goût d'hier.
Aujourd'hui, au déjeuner, j'ai changé la sensation de l'arôme de ce pain: la pomme a diminué et le fromage a augmenté et est assez perceptible!
Les deux sont présents!

J'ai préparé le rapport tard dans la nuit - je ne pouvais pas dormir.J'ai beaucoup aimé le bâton, emporté.
C'est pourquoi je l'ai si détaillé.

Je n'ai poursuivi aucun objectif ou ambition égoïste, croyez-moi.
Je m'excuse.

AXIOMA, oui, quels buts et ambitions égoïstes, que faites-vous! Faites cuire à votre santé!

C'est juste que j'ai regardé le fromage râpé pendant longtemps et suis arrivé à la conclusion que c'était un simple fromage à pâte demi-dure - eh bien, j'ai dû essayer si fort et râper Rougette, quel travail!
Je viens de couper le fromage avec un couteau en petits cubes, le robot broie très bien le fromage à pâte molle pendant le pétrissage et la pâte est chaude à cause du frottement.

C'est pourquoi j'adore le pain au fromage à pâte molle comme la Rougette, car le fromage donne au pain une bonne odeur et un bon goût !!!!! et si possible je fais du pain!

Faites cuire à votre santé!

Ma version "basée sur"
Mon four est à gaz et pas très bon. Par conséquent, j'ai immédiatement décidé de cuisiner dans une machine à pain. Et comme ma fille ne peut vraiment pas vivre sans pain à la moutarde aux graines de sésame, je viens d'ajouter à ma recette habituelle une demi-pomme râpée et du cheddar à pâte molle de SALATINO. Il s'est avéré être un bel homme magnifique, délicieux, moelleux. Merci beaucoup. C'est maintenant notre recette préférée.

Le voici, mon beau



Et la coupe.

Super!!!

Et j'ai cuit dans HP, seulement j'ai du fromage Brie. Le pain a un goût de fromage très délicat. Parfaitement coupé en fines tranches.
Tatyana vous un énorme merci pour la recette !!!