Barres de sarrasin aux pruneaux

[Porche]

Barres de sarrasin aux pruneaux

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Porche
farine de blé 1 ou in / grade	50 grammes
l'eau	35 grammes
sel	pincer
levure sèche	0,5 gramme
Pâte
porche	50 grammes
l'eau	330-340 grammes
extrait de malt	5 grammes
crème balsamique	1 cuillère à soupe. la cuillère
Farine de sarrasin	125 grammes
farine de blé 1 ou in / grade	380 grammes
levure sèche	3 grammes
cassonade	2 cuillères à soupe. cuillères
huile d'olive (autre possible)	2 cuillères à soupe. cuillères
sel	10 grammes
pruneaux (prune séchée)	70 grammes

Méthode de cuisson

• Porche
• Mélangez tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Laisser agir 1 à 2 heures à température ambiante. puis mettre au froid pendant 24 à 48 heures.
• Pruneaux laver, couper. S'il est très sec, versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 10 minutes.
• Crème balsamique vous pouvez acheter dans le magasin ou le cuisiner vous-même Crème balsamiquecomme Tanya-Admin.
• Pâte
• Mélangez deux types de farine avec de la levure.
• Ajoutez le porche à l'eau en le déchirant en morceaux.
• Ajouter le sucre, l'extrait de malt, la crème balsamique et le mélange de farine.
• Commencez à mélanger.
• Dès que la farine est humidifiée, ajoutez progressivement de l'huile sans arrêter le pétrissage.
• Ajoutez du sel à la fin du lot. Pétrir 15 minutes.

• La pâte est molle et non collante. Nous mettons en fermentation dans un endroit chaud. Graisser la vaisselle avec de l'huile. Fermentation pendant 60 minutes.

• pâte au début et à la fin de la fermentation.

• Nous sortons la pâte. Nous en faisons un rectangle et le recouvrons de pruneaux. Nous l'enveloppons dans un rouleau.

• Mélangez délicatement les pruneaux dans la pâte avec vos mains. Si nécessaire, saupoudrez la table de farine. J'étais en train d'épousseter.

• Divisez la pâte en 4 parties. Rentrez dans un rouleau, pincez le bord et roulez-le dans une barre. Le principe du moulage d'une baguette. Seule la baguette est plus allongée, plus fine et avec des extrémités pointues.

• Nous avons mis une couture d'épreuvage sur une serviette en lin, en déplaçant chaque barre avec. Epreuve 60 minutes.

• Nous transférons les flans sur une plaque à pâtisserie ou une pierre (j'ai cuit sur une plaque à pâtisserie perforée), après avoir préalablement fait plusieurs coupes sur chacune.
• Nous faisons cuire à une température de 240 degrés avec de la vapeur pendant les 10 premières minutes.
• Retirez la vapeur, aérez le four et baissez la température et faites cuire jusqu'à tendreté.
• Mon temps de cuisson total était de 30 minutes.
• Nous sortons, refroidissons, coupons et apprécions.
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• Délicieux pain pour vous!

Le plat est conçu pour

4 barres

Temps de préparation:

3 heures

Programme de cuisson:

four, robot culinaire.

Remarque

Il est bien évident que l'avantage pruneaux en raison de sa composition utile. Et, il y a vraiment beaucoup de substances utiles et de vitamines dans les pruneaux - ce sont des substances de pectine, des fibres, des acides organiques, du sucre, des vitamines B1, B2, PP, C, provitamine A, potassium, magnésium, sodium, phosphore, fer ... Les pruneaux sont utiles pour maladies du système circulatoire, anémie et carence en vitamines, les substances de ballast contenues dans les pruneaux ont un effet bénéfique sur le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, il suffit de manger cinq à six de ces prunes séchées par jour et vous oublierez à jamais les problèmes d'estomac et d'intestins ( les pruneaux sont un excellent laxatif). Manger des pruneaux ... a un effet bénéfique sur votre poids et vous aide à devenir non seulement mince, mais aussi en bonne santé, c'est pourquoi ce fruit séché particulier se trouve le plus souvent dans divers régimes nouveaux. Il suffit de manger quelques pruneaux et vous vous sentirez déjà rassasié et satisfait. Une autre propriété unique des pruneaux ... est antibactérienne. Ces fruits et les substances qu'ils contiennent combattent courageusement les bactéries, les organismes pathogènes et en sortent victorieux.Cette propriété utile des pruneaux est particulièrement pertinente pour la cavité buccale, dans laquelle il y a toujours beaucoup "d'invités". Il suffit de mâcher des pruneaux au lieu de mâcher du chewing-gum et votre cavité buccale sera complètement scannée. Même un ennemi aussi insidieux et dangereux que la carie ne peut résister aux propriétés antibactériennes des pruneaux. l'utilisation de pruneaux normalise la pression artérielle et constitue une excellente et savoureuse prévention des maladies cardiovasculaires. les pruneaux dans l'alimentation augmentent non seulement l'efficacité et égayent, mais ont également un effet bénéfique sur le travail de tous les organes et systèmes, si vous mangez des pruneaux, l'état de votre peau, de vos cheveux et de vos ongles s'améliorera tellement que vous ne pouvez tout simplement pas ignorer le fait que les pruneaux vous aident non seulement à être en bonne santé, mais aussi beaux. Et, d'autres nutritionnistes affirment que les pruneaux sont un fruit séché pour ceux qui veulent rester jeunes plus longtemps, car les composants de sa composition ralentissent le processus de vieillissement du corps. Pour les cancers, les tumeurs et les néoplasmes, il est également recommandé de consommer régulièrement des pruneaux. Le potassium, dans le cadre de ce fruit séché, aidera à lutter contre la lithiase urinaire, à normaliser l'équilibre acido-basique dans le corps humain, à accélérer les processus diurétiques et cholérétiques. Les pruneaux contiennent une quantité record d'antioxydants naturels qui aideront votre corps à résister aux effets néfastes de l'environnement, à renforcer votre immunité et à nettoyer votre corps des toxines et des toxines.
Le goût unique de ce fruit séché permet de l'utiliser lors de la préparation de plats sucrés, de desserts, de compotes et de boissons, ainsi que d'ajouter des pruneaux aux salades, plats principaux et plats de viande (la viande cuite aux pruneaux a un goût inhabituellement juteux et un arôme délicat qui ne partira pas indifférent tout gourmand).

Source: bezvreda.com - Un monde sans danger
Site de recettes source Cooking. RU. Du pain avec mes petits changements.
Délicieux pain de dessert! La croûte est douce et la mie est aérée et élastique en même temps. Recommander.

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Très belles baguettes! Juste magnifique! Et quelle est cette combinaison - du pain et des pruneaux !!!! Arôme droit !!!!!!!!!!!! Je vais mourir ...
Angela, soleil, dis-moi - comment transférez-vous les baguettes des plis? Je ne peux pas....

Vous allez rire, mais avec une grande truelle de construction. : girl_haha: J'en ai un nouveau, lavé. À ces fins uniquement. Vous pouvez créer une planche en pressant un bord. comme sur les omoplates avec lesquelles les aliments sont retournés dans une poêle. Et merci pour les éloges.

Vous allez rire, mais avec une grande truelle de construction.

Et quelle - une idée, je vais creuser la mienne.
le mari sera stupéfait. donc dans la cuisine il y a tellement d'appareils ... quand il a scié des canettes pour moi pour un support de baguette, il ne pouvait même pas imaginer qu'elles étaient pour du pain.

Angela, quel pain! Vous, par hasard, n'allez pas ouvrir une boulangerie dans notre région? Ce serait génial!

[Manyun!]

Manyun!Oui, vous pouvez ouvrir vous-même cette boulangerie plus une pâtisserie avec vos talents! Je vous remercie!

Angela, quelles merveilleuses baguettes de dessert pour le café sont petites, les croûtes sont tellement

Je suis avec un rapport! Voici mes bars. Il n'y aura pas de coupure, puisqu'ils partent. Mais l'arôme était époustouflant lors de la cuisson. Très beau. Saupoudré de graines - ils m'aiment beaucoup. Merci pour la recette

[Tumanchik]

Tumanchik, bons bars. Je souhaite que vous puissiez essayer. Savoureux. J'espère que vous l'apprécierez, alors je pense que les enfants.

Angela, j'aime beaucoup vos recettes pour la clarté de leur présentation et les ingrédients exacts, pour les photos détaillées.
J'ai donc décidé de faire un rapport, on adore ces bars! Merci beaucoup pour votre travail

[Marina]

Marina, Marina, de bons bars. Merci pour ces mots gentils.J'essaie toujours de tout rendre clair et de travailler)