Confiture de cerises et de prunes

Confiture de cerises et de prunes

Catégorie: Blancs

Ingrédients
prune cerise	1 kg
sucre	1,2 kg
l'eau	1 à 2 cuillères à soupe
feuilles de cerisier	20 pièces.
feuilles de cassis	6 pièces
bâton de cannelle, clous de girofle ou pois de senteur	goût

Méthode de cuisson

• Pour trier alych. Rincer et sécher les feuilles de cerisier et de cassis. Libérez la prune cerise des tiges. Bien se laver sous l'eau courante. Pesez-le.
• 
• Versez 1,5 à 2 cuillères à soupe d'eau dans un récipient de cuisson, portez à ébullition, puis trempez la prune de cerise par petites quantités dans de l'eau bouillante et blanchissez, dès que la peau de tous les fruits éclate, retirez-la rapidement.
• 
• Mettez la prune cerise avec une cuillère à fente dans de l'eau très froide. Retirez la prune de cerise refroidie de l'eau et placez-la dans une passoire ou un tamis.
• 
• Versez 1,5 cuillère à soupe d'eau restant du blanchiment de la prune de cerise dans une casserole, versez-y 1,2 kg de sucre et mettez-y la moitié des feuilles de cerisier, des raisins de Corinthe, 3-4 clous de girofle et un peu, au goût, un bâton de cannelle cassé. En remuant constamment, à feu doux, porter le sirop à ébullition. Faites-le bouillir pendant 5 minutes, retirez la mousse.
• 
• Versez la prune de cerise refroidie dans le sirop bouillant. Immédiatement après cela, retirez la casserole du feu et laissez-la quelque part sur la table pendant au moins 4 heures afin que les prunes de cerise soient trempées dans du sirop. Peut être laissé pendant la nuit.
• 
• Après ce temps, retirez délicatement la prune de cerise du sirop avec une cuillère à trous et mettez-la dans un bol, jetez les feuilles de cerises, de raisins de Corinthe et d'épices cuites.
• Portez à nouveau le sirop sans fruits à ébullition, ajoutez les feuilles de cerise et de cassis restantes. Faire bouillir à feu moyen pendant 15 minutes, avec une légère ébullition.
• Versez la prune de cerise dans le sirop légèrement bouilli. Laisser refroidir à nouveau pendant au moins 4 heures.
• Au bout de 4 heures, mettez la casserole avec la confiture sur le feu, portez la confiture à ébullition à feu doux (puissance), retirez les feuilles de cerise et de cassis pendant le chauffage. Cuire ensuite à feu doux, en enlevant la mousse, pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la mousse cesse de se former.
• Versez la confiture chaude dans de petits bocaux propres et stérilisés. Sceller immédiatement avec des bouchons stériles. Vous n'êtes pas obligé de le retourner. Je garde des bocaux dans ma cave, mais ils tiennent bien à température ambiante.
• 
• Délicieuse confiture à l'arôme inhabituel. Cuisinez pour la santé!

Le plat est conçu pour

environ 1,5 l

Temps de préparation:

quelques jours, une demi-heure - une heure par jour

Programme de cuisson:

poignées, cuisinière, casserole à fond profond, passoire ou tamis, bocaux avec couvercle à vis

Remarque

Je fais cette confiture depuis plusieurs années maintenant. Sur la dernière photo, il y a une plus grande banque - l'année dernière, il n'y avait pas de prune cerise l'année dernière.
La prune cerise a été plantée comme clôture verte, il y a maintenant 14 arbres. Toutes les variétés ne portent pas de fruits, les variétés sont toutes différentes, mais très savoureuses, on les appelle ananas, banane, anis ... naturellement, par analogie avec le goût. Nous n'avons pas beaucoup de prune de cerise, mais 3-5 pots de confiture, vous pouvez le faire dans une bonne année, même si cette année je n'en ai fait qu'un
C'est la confiture préférée de mon mari. Il a un goût aigre-doux, et en raison de l'ajout de feuilles de cerisier, de raisins de Corinthe et d'épices, avec un arôme particulier intéressant, et si vous ne le savez pas, vous ne devinerez pas immédiatement ce qui est ajouté.
Cette année, j'ai cuisiné de la confiture de padanok, et ils ne sont pas mûrs et je l'aimais encore plus, d'une part, les baies n'éclatent pas lorsqu'elles sont bouillies, et d'autre part, la confiture s'avère plus épaisse, comme un peu gélifiée. Je garderai cela à l'esprit pour l'avenir, les mûres peuvent être mangées de toute façon, et toutes les non mûres peuvent être collectées et cuites. Tout est en bonne santé!

Recettes similaires

Compote de courgettes aux prunes de cerise (V-tina)

Confiture de prune cerise verte (Administrateur)

Soupe d'agneau aux prunes séchées (Administrateur)

Cool confiture!
Avec acidité, aromatique! Et étalé sur un biscuit, et avec des crêpes, et avec du fromage cottage et de la glace.
Charmant!

[Nastenka]

Nastenka, il ne faut pas oublier qu'il y a des os, alors faites attention au biscuit qui s'est avéré être une confiture étonnamment savoureuse. C'est resté avec nous, c'est dommage que seule la prune de cerise ne suffit pas. 5 litres peuvent être retirés, mais il est tellement étiré dans le temps qu'il est facile à manger.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Buttercup dans votre photo n'est pas prune cerise, mais tkemali. C'est dommage si la récolte est petite, vous pourriez faire cuire du tkemali fin.

[Gayane]

Gayane, tkemali, c'est une variété (variété) de prune cerise, donc il n'y a pas de différence