Tresse noix-pavot (Nuss-Mohn-Striezel)

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: allemand

Méthode de cuisson

Faire une pâte: mélanger la levure avec la farine et diluer dans du lait chaud.
Mettez dans un endroit chaud pendant 15 minutes.
Ajouter le sucre, le sel, la pâte, l'œuf et le beurre à la farine tamisée et pétrir la pâte. Il doit être doux et ne pas coller à vos mains.
Placez la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure. J'ai eu 30 minutes à St. "STEBA".
Pendant que la pâte monte, préparez les garnitures.
Écrou:
Mélanger le lait, le sucre et la cannelle et porter à ébullition, ajouter les noix hachées.
Une fois refroidi, ajouter le blanc d'oeuf fouetté et remuer.
Garniture de pavot:
Porter à ébullition le lait, le sucre et la cannelle.
Ajouter les graines de pavot, remuer et porter à nouveau à ébullition.
Remuez le jaune et versez doucement tout en remuant.
Retirer du feu.
Coupez la pâte bien ajustée en 2 parties.
Roulez-en un sous la forme d'un rectangle et mettez la garniture de noix dessus.
Retrousser.
Étalez la seconde moitié de la pâte en forme de rectangle et disposez la garniture de pavot.
Coupez chaque rouleau avec un couteau tranchant dans le sens de la longueur en 2 parties.
Mettez les morceaux coupés en alternance.
Faites des tresses à partir des bandes, de sorte que les noix et le pavot soient sur le dessus.
Connectez les bords pour faire une tresse.
Cuire au four pendant environ 30 minutes (200 degrés).