Gâteau entrelacé festif

Gâteau entrelacé festif

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Pâte:
lait chaud	250 ml
levure sèche à action rapide	15 g
farine (tamiser)	100g
sucre	1 st. l.
Pâte:
farine (tamiser)	500g
sucre	300g
sel	1h l.
beurre salé	60g
Oeuf	1 PC.
clou de girofle moulu	sur la pointe d'un couteau
Remplissage de noix:
Lait	120 ml
sucre	120g
cannelle moulue	1 / 2h l.
noix (mouture)	300g
blanc d'oeuf	1
Garniture de pavot:
Lait	180 ml
sucre	60g
vanille
cannelle moulue	1 / 2h l.
pavot moulu	100g
la semoule	20g

Méthode de cuisson

• Pâte:
• Dissoudre la levure dans du lait chaud. Ajouter le sucre et la farine, remuer. Couvrir et laisser dans un endroit chaud pendant 10 à 20 minutes. Cette pâte une fois "s'est enfuie" de moi: 0) La première fois que c'est arrivé. Alors faites attention!
• Remplissage de noix
• Faites bouillir le lait, ajoutez le sucre et la cannelle. Incorporer les noix finement hachées et laisser refroidir. Lorsque la bouillie de noix refroidit, le liquide disparaît presque. Mais il y a encore trop de liquide. Dans ce cas, vous devez égoutter l'excédent, puis ajouter la protéine et mélanger.
• Garniture de pavot
• Faire bouillir le lait avec le sucre ajouté, le sucre vanillé et la cannelle moulue. Remuez avec les graines de pavot et faites bouillir à nouveau, ajoutez la semoule et laissez mijoter pendant 2-3 minutes à feu doux. Il s'agit d'une épaisse bouillie de manne et de pavot. Refroidissez la garniture.
• Pâte
• Tamisez la farine dans un bol, ajoutez le sucre granulé, le sel, l'œuf, les clous de girofle et la pâte. Mélanger. Ajouter le beurre ramolli et pétrir pour obtenir une pâte molle. Ce n'est pas forcément très cool. Il doit être malaxé sans problème et ne colle pas à vos mains. Pétrir sur la table pendant au moins 10 à 20 minutes. Placer dans un plat graissé, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 45 minutes (la pâte doublera).
• Préparons un plat allant au four. Huiler et recouvrir le fond et les parois du moule d = 22cm (avec un trou au milieu) avec du papier sulfurisé, en laissant le "col" du papier 10 cm au-dessus du niveau du moule. Vous pouvez utiliser, de la même manière, le moule d = 24-25cm sans trou, puis gâteau il sera juste plus large et plus bas.
• Pétrir la pâte assortie. Divisez en deux. Abaisser chaque moitié en couches rectangulaires de 30x40 cm et étaler la garniture aux noix sur une couche. Graisser une autre couche avec une garniture de pavot. Rouler chaque couche en un rouleau. Maintenant, coupez chaque rouleau exactement au milieu sur toute sa longueur. Prenez une noix et une demi-saucisse de pavot.
• 
• Mettez-les en croix au milieu et entrelacez-les, en déplaçant soigneusement les saucisses les unes sur les autres. Commencez à tisser à partir du milieu, dans un sens, puis dans l'autre sens. Épinglez les extrémités. Cela fera 2 tresses. Disposez les tresses dans un moule - d'abord l'une, puis, par-dessus, l'autre - avec des queues l'une vers l'autre. Couverture. Mettez dans un endroit chaud pendant 15-30 minutes pour lever. Le volume doit augmenter de 1,5 à 2 fois.
• Produits de boulangerie
• Préchauffez le four à 190 ° C. Graisser le dessus du gâteau avec du jaune mélangé avec du lait. Mettre au four sur la grille inférieure. Cuire au four pendant 15 minutes, puis réduire la température à 170 ° C et cuire encore 20 à 30 minutes, en vérifiant la disponibilité avec une torche. La surface aura une belle couleur dorée.
• 
• Laisser refroidir le gâteau fini pendant 10 minutes sous la forme, puis sur la grille.
• 

Le plat est conçu pour

1 grand

Temps de préparation:

4 heures

Remarque

Beaucoup de gens demandent des recettes de gâteaux simples mais délicieuses. Il existe de telles recettes. Mais ils sont très courants. Ce gâteau ne demande pas beaucoup plus d'attention qu'un gâteau rapide ... enfin, un peu plus de diligence ... Mais le goût, la couleur, l'arôme et l'apparence sont incroyables. C'est généralement une recette miracle, que j'ai copiée sur le site Web de Pumpkin. Depuis plus de 8 ans, je fais plaisir à mes proches avec originalité.Dans la version finale, c'est déjà ma version modifiée, avec des proportions absolument précises. Portez une attention particulière aux obturations. Je n'ai jamais particulièrement aimé la garniture au pavot, mais je ferai toujours de cette façon. C'est très, très savoureux!

Incroyablement beau, et à en juger par la recette, sucré, juste pour ma dent sucrée, merci, j'ai mis la recette en signet avec l'idée, mais ... l'année dernière, j'ai préparé différents gâteaux de Pâques et j'étais tellement overclocké que je n'avais pas assez de raisins secs, j'ai haché finement les pruneaux et mettre la pâte dans un moule avec un manchon. Cela s'est avéré très savoureux et inhabituel, même mon mari, qui n'aime pas les pruneaux, a mangé avec plaisir, mais! type traditionnel et avec des raisins secs - ils étaient tous appelés pasque-kulich, et avec des pruneaux - ils étaient appelés gâteau à la levure.

A-bal-put !!!!! Eh bien, que faire maintenant pour quel gâteau attraper? Ils ne mangeront pas autant chez moi !!!!

Donnez, Nadenka, donnez! Je ne fais pas vraiment de pâtisserie en général, mais je fais toujours des gâteaux pour au moins 3 kg de farine

Oh, oui, il n'y a personne à donner en particulier, tout le monde est au régime, tout le monde perd du poids.

les enfants ne suivent pas de régime, j'adore les petits gâteaux "pour une dent" - et les enfants mangent sans laisser de trace et les mères font un régime

Bonne idée! Il reste à résoudre le problème avec les formulaires. J'ai toutes les formes, silicone et papier - grandes. Il faut chercher les petits!

Nadezhda, vous pouvez utiliser des pots, par exemple, sous des pois verts ou un ragoût. vous pouvez choisir toutes les tailles dont vous avez besoin, et pour que la pâte ne s'enfuie pas, vous devez enrouler le papier sulfurisé (comme pour continuer la hauteur de la boîte) et il sera facile de le retirer et de découper la tasse et de la mettre au fond de la boîte. ...
J'espère que je t'ai aidé

Dites-moi, est-il possible de faire cuire un tel gâteau dans une machine à pain? Et puis j'ai des problèmes avec le four. L'ensemble HP comprend un seau rond d'un diamètre de 16 cm.

Je ne fais pas de gâteaux dans une machine à pain. Mais elle pétrit parfaitement la pâte. Mais pour le reste, la pâtisserie aime les poignées et l'attitude bienveillante, il faut l'attendre et, comme une reine, en prendre soin.
Vous pouvez expérimenter. Quelqu'un a déjà fait et était satisfait du résultat ... La machine à pain fait tout rapidement. Et je n'ai jamais eu le résultat escompté. Toujours un pain sucré ressemblant à un petit gâteau. Mais le gâteau devrait être différent. Léger (pour moi c'est un excellent indicateur de cuisson), aéré, poreux, avec une structure à fibres longues, sucré et très savoureux.

Comme tu as écrit. Même bave
En principe, je ne fais pas de pain sur une machine pleine chez HP. Et le gâteau de Pâques ... Il faut tout de même contrôler. En général, si les enfants donnent l'occasion de bricoler, je vais cuisiner et signaler

Bonne idée! Reste à résoudre la question avec les formulaires. J'ai toutes les formes, silicone et papier - grandes. Il faut chercher les petits!

Et me voilà en train de cuire dans des bocaux d'algues et de purée de viande pour bébé. Il s'avère petit et mignon

Voici les expérimentateurs. Pour être honnête, je ne sais pas à quoi ressemblera ce gâteau de HB. Qui fera cet exploit - se désinscrire.

J'ai cuit sous différentes formes. Mais seulement de la manière habituelle ... La forme la plus réussie et la plus efficace est avec une manche au milieu. Ensuite, le milieu est parfaitement cuit ... J'ai tout écrit dans la recette sur les formes avec les tailles ...
Une fois que je l'ai fait lors d'une fête, et faute de la forme désirée, j'ai cuit sous la forme habituelle avec un diamètre de 23 cm, j'ai mis une boîte de conserve à l'intérieur (au lieu d'une manche). Donc, tout le processus se résumait au fait que la pâte "crachait" ce pot pendant la cuisson. L'effet entier a été violé (obliquement de travers). Cela s'est avéré être une tarte ...

J'ai décidé d'écrire tout de même, pour information.

Natalochka, j'ai un immense merci pour votre gâteau! Pourtant, je ne l'ai pas coupé (ils refroidissent), mais j'ai retiré un morceau de côté - super! Remplissage de noix - envolez-vous! Je n'avais que 200 g de noix et ai ajouté 100 g d'amandes. Je viens de faire cuire un gâteau de Pâques dans un chaudron. J'avais peur de mettre deux petits pains sous une seule forme, j'ai donc deux petits types de gâteaux.

Nata, sors beau !!!! Lorsque vous l'ouvrez, vous aurez une surprise parfumée, belle et appétissante ...Impossible de résister. Et je ne me lasse pas de répéter - n'ayez pas faim de garniture - c'est juste le ravissement des gloutons ...
Je suis intéressé par le deuxième gâteau de Pâques ... ou plutôt son milieu. Est-ce cuit?
Nata, n'ayez pas peur de mettre 2 tresses l'une sur l'autre. Ne faites que les côtés du papier plus hauts. Il est alors un super méga intéressant et grand s'avère ... Encore plus spectaculaire.

Natus, je ne nierai pas que ce gâteau cuit plus longtemps, bien sûr. De plus, le premier cuit dans du silicone, et celui-ci dans un chaudron. Mais rien, le milieu était cuit (je l'ai vérifié avec une brochette en bois). Voyez comment bronzé - j'étais inquiet pour qu'ils ne soient pas crus!

mais j'avais quelque chose qu'il n'a pas cuit un peu au milieu, mais il s'est avéré tout de même très savoureux, tout le monde était ravi !!! lors du pétrissage, j'ai dû mettre plus de farine, car la pâte était très collante entre mes mains.

GRANDE recette et design !! Je vais demander à la pâte de pétrir HP, puis les manipule, avec amour .... oh et délicieux !!!!

Quel COOL je prends note. Je vous remercie

Je vais répéter cette année aussi. Inchangeable et populaire auprès de mes fans de ce muffin. Cuire au four - vous ne le regretterez pas.

[tasha74]

tasha74, Bonjour! Dites-moi, s'il vous plaît, est-ce si nécessaire qu'il y ait une différence dans le poids des garnitures de noix et de pavot (plus d'une fois et demie)?

Je ne sais pas comment ça goûte, mais aromaaaat ...
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merci à l'auteur! J'ai fait ces gâteaux, inquiets qu'ils ne lèvent pas, mais les ai fait dans des chaudrons bas et larges, mais le goût, en fin de compte, était tout simplement incroyable! Un peu plus gênant qu'ici, mais ça vaut vraiment le coup! Je vous remercie!