Vinaigre de cidre de pomme naturel de fermentation naturelle selon Jarvis

[Evgeniya]

Evgeniya, Je ne sens pas la purée, mon odeur est juste du vin.

Pour moi c'est un, ça sent délicieux, une telle odeur fugace d'alcool))))

[Silyavka]

Silyavka, Ljna, et peut-être alors essayer de dépasser quelques fois? Et faire un délicieux moonshine?



svetn, avez-vous introduit du pain ou de la levure au début?

délicieux moonshine?

puis versez-le.

puis verse-le

Pourquoi le verser si le produit sent bon?

pourquoi verser

Ne m'achetez pas encore un moonshine à cause de 4 litres de vinaigre qui ont échoué. Je ne vais pas encore le verser, je vais voir ce qui se passe.

[Silyavka]

Silyavka, Elena, y a-t-il une cave? bien, ou la capacité de supporter le "vinaigre raté" dans un endroit sombre et frais pendant un an? Je l'aurais déjà plafonné, car il n'y a pas de fermentation. Et que ça en vaille la peine ... Si c'est aigre, ça ira bien comme marinade. Et un assouplissant acidifiant lors de la cuisson de la viande.

[Radushka]

Radushka, Anya, il y a un sous-sol.

Je l'aurais déjà plafonné, car il n'y a pas de fermentation. Et que cela en vaille la peine ...

Non, Anh, tu n'as juste pas besoin de boucher, un ouvert serait mieux aigre, et un fermé n'est ni du vin, ni du vinaigre ...
Open se tiendra, aigre parfaitement.

[alba et atra]

alba et atra, Lin, ne laissez pas ouvert dans la cave. Tout ce qui y est ouvert peut moisir. Et il est difficile de sceller absolument hermétiquement dans nos conditions. Il faut probablement le remplir de cire à cacheter. Je fais fermenter le vinaigre bouché. Directement dans les bouteilles

[alba et atra]

alba et atra, Lin, ne laissez pas ouvert dans la cave. Tout ce qui y est ouvert peut moisir.

Clair.
Je n'ai aucune expérience de cave ...
Lena a un peu de vinaigre, vous ne pouvez pas le mettre dans la cave, laissez-le à la maison.

[Silyavka]

Silyavka, Lena, au début, l'utérus de vinaigre est comme un mince film blanchâtre, alors seulement il devient dense comme un champignon, la première fois que j'ai fait du vinaigre j'ai aussi versé le pot entier parce que je pensais que c'était de la moisissure, mais c'était un utérus de vinaigre, je ne l'ai tout simplement pas laissé mûrir , c'était dommage ((

Je l'aurais déjà plafonné, car il n'y a pas de fermentation

et si cela fonctionne avec le temps? si vous le branchez, l'utérus ne grandira certainement pas, il n'y aura pas d'accès aérien, je pense que vous devez encore attendre un autre

[Silyavka]

Silyavka, mais cela ressemble déjà à une fermentation lactique. J'étudie la bière ici, car certains types de cultures apparues spontanément sont très appréciées des brasseurs, ils rêvent même de les brancher pour pouvoir ensuite brasser des lambics. Je l'enlèverais soigneusement avec une serviette. Mais il faut aussi goûter le goût, s'il y a quelque chose de mauvais, vous comprendrez immédiatement.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, j'ai décollé avec une serviette, ajouté peu de sucre, une fermentation vigoureuse a commencé, mais ce film est réapparu.Je n'ai rien remarqué de mauvais au goût et à l'odeur.

Et aujourd'hui, j'ai regardé comment les choses se passent avec l'utérus de la pomme, que j'ai transféré il y a quelques jours dans du jus de pomme à partir de pommes fraîches, avec l'ajout de sucre, et je vois une fine pellicule sur le dessus de l'utérus, sur laquelle la moisissure ((C'est mauvais? C'est dommage s'il meurt, mais je dois dire qu'il n'a pas coulé au fond dans le jus, une partie du côté a légèrement coulé, le reste flotte sur le dessus, eh bien, je suis très inquiet de ces taches blanches d'en haut (

[Natasha]

Natasha, et si vous essayez d'enlever la couche supérieure proprement, ou est-elle mince? Rincez et remettez-le dans du vinaigre.

remettez-le dans du vinaigre

De la moisissure, alors, il suffit de ne pas l'enlever ... "Coupez, sans attendre la péritonite!" (de)

les filles, alors versez tout? pouvez-vous même sauver votre mère? Cette moisissure, comme un film mince, recouvrait tout le jus sur le dessus, de consistance gélatineuse, semblable à un nouvel utérus de vinaigre naissant, mais sans la moisissure, j'aurais pensé que c'est ça.

pouvez-vous même sauver votre mère?

Il y a de la moisissure dessus! Voici le vinaigre ... retirez soigneusement la mère et voyez ce qu'il y a avec le vinaigre ...

[Natasha]

Natasha, Je vous ai envoyé un lien en PM.

[Silyavka]

Silyavka, et peut-être que INFA vous sera utile ici aussi?

[Catherine]

Catherine, le moule lui-même n'est pas sur elle, mais sur elle sur un nouveau film, la mère elle-même nage un peu plus bas
Elena, merci, je lis déjà

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, je ne sais pas si vous pouvez insérer un lien? Je risquerai

🔗

L'auteur de la recette est arménien, je me suis maintenant calmé sur mon film, c'est une fleur, si je me souviens bien.

Mon vinaigre bout depuis 10 jours, je pense que la fermentation ne s'arrêtera pas dans 2-3 jours. Est-ce tout pareil de l'égoutter ou de le laisser vagabonder?

[Exocat]

Zwel gâte le goût du vin, j'ai écrit à son sujet que c'est une levure pelliculaire. Le vin de celui-ci au tout début de l'infection est traité avec une pasteurisation à 70 ° C.
J'en ai trouvé un peu

🔗... vallée du raisin. рф / cvel_.htm

Exocat, laissez-le bouillir pendant encore trois jours.

[Olya]

Zwel gâte le goût du vin

Olya, Je l'ai déjà enlevé quelques fois, et il se reformera, j'ai décidé que je ne le toucherai plus, que j'aurai toujours le temps de le verser.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, merci pour la recette et une présentation intéressante et cohérente de celle-ci. Aujourd'hui nous sommes arrivés dans le village, il y en a déjà un aussi transparent, sentant la pomme. Versé, maintenant j'aurai mon propre vinaigre de cidre de pomme

Je peux toujours le verser

Vraiment une solution Solomon!

[Ledka]

Ledka, Toutes nos félicitations!!! Très, très heureux pour vous, Svetochka! Utilisez-le de différentes manières pour apprécier tous les délices!

Salut ! pour la première fois que j'écris sur le forum, désolé d'avance ... je fais du vinaigre de pommes le dixième jour, à peu près dans un bocal, il s'avère une sorte de mucus au lieu de liquide comme de la gelée dans un bocal ... peut-être que quelqu'un sait ce que c'est et que faire?

[Elena71]

Elena71, content de voir sur le forum! Et c'est dommage qu'avec l'échec!
Ce sont peut-être les matières premières qui sont utilisées. Peut-être qu'il a été traité avec quelque chose? Ou certaines récoltes sauvages provenaient de l'environnement ou du conteneur.
Je lave toujours la casserole très soigneusement, la verse avec de l'eau bouillante et plus d'une fois, à l'aide de gaze stérile, je suis la stérilité des cuillères avec lesquelles j'interfère. À chaque fois, je verse de l'eau bouillante sur le mixeur tout en remuant la pulpe qui s'est levée. C'est important, surtout dans la première étape, jusqu'à ce que le bon environnement bactérien se soit développé qui supprimera les cultures qui ne sont pas bonnes pour nous.
Essayez de faire une petite dose dans cet esprit, ajoutez de la levure pour démarrer le processus immédiatement.
Une fois que j'ai eu une telle gelée avec de la choucroute, je pèche sur le chou lui-même ou sur du sel sale, comme j'ai tout fait comme toujours. C'était dommage de jeter un seau plein de chou ...
N'abandonnez pas, tout fonctionnera à coup sûr!

[Rada-dms]

Rada-dms, merci pour la recette, c'est ce que j'ai



3,5 litres de vinaigre naturel de leurs pommes.

Lena, le vinaigre est bon!
Et j'ai 150 litres et tout est fait de jus de pomme.
Avec son ajout, les premier et deuxième plats acquièrent un goût unique, même les petits petits-enfants demandent à l'ajouter partout.

Et j'ai 150 litres et tout est fait de jus de pomme.

Quand je faisais 6 litres de vinaigre, les gens de la maison ont dit - pourquoi?
Maintenant, nous avons déjà ajouté 3-4 litres aux favoris. Très satisfait.
Par conséquent, votre phrase a d'abord surpris, puis m'a fait rire, en me souvenant de la surprise de mes proches.
Je trouverais également où l'appliquer.

Et pourtant ... et dans quels contenants le faites-vous, puis le stockez-vous?

3,5 litres de vinaigre naturel de leurs pommes.

Beauté !!!!

le mien n'est toujours pas prêt (((

[Evgeniya]

Evgeniyaet quand sera-t-il prêt?

[kalinka777]

kalinka777, Je prépare le vinaigre dans deux bacs inox de 50 litres chacun. Et le fini est stocké dans des pots de 5 litres.
Je conviens qu'il est très répandu et utile.

[Silyavka]

et quand sera-t-il prêt?

Silyavka, Lena, qui sait))) est silencieuse, non reconnue

les filles, comment pouvez-vous sauver la situation ou non
il y avait un liquide léger, il est devenu trouble, ça sent le vinaigre, l'impression est qu'il a recommencé à fermenter. peut jeter un peu de levure, laisser fermenter à partir de l'automne

l'impression qu'il a recommencé à errer

Zhen, si j'errais avec du vinaigre, je ne sentirais pas (je pense que oui)

[Ljna]

Ljna, Je l'égoutterais et la mettrais au froid pour arrêter la fermentation.



J'ai d'abord fabriqué du vinaigre en été et en automne. Je suis très satisfait. J'ai aimé la pomme-abricot, la poire (poire sauvage), les raisins. Et je n'ai pas aimé la cerise, elle s'est avérée très forte, on a l'impression que le vinaigre est séparé et la cerise est séparée.

Je vous remercie!

égoutté et mis au froid pour arrêter la fermentation

exactement! nous l'avons jusqu'à 27-28 degrés, c'est dans le placard

[Rada-dms]

Rada-dms, merci pour la recette, c'est ce que j'ai



3,5 litres de vinaigre naturel de leurs pommes.

Pour ta santé! Il s'est avéré comme une larme, propre, et il est clair qu'il est concentré.
Toutes nos félicitations!

Je vous remercie! exactement! nous l'avons jusqu'à 27-28 degrés, c'est dans le placard

Evgenia, nettoyez de toute urgence dans un endroit frais! Bonne chance!
Peut-être devrez-vous alors vous vider à nouveau.

J'ai d'abord fabriqué du vinaigre en été et en automne. Je suis très satisfait. J'ai aimé la pomme-abricot, la poire (poire sauvage), les raisins. Et je n'ai pas aimé la cerise, elle s'est avérée très forte, on a l'impression que le vinaigre est séparé et la cerise est séparée.

Et je n'aime pas vraiment les groseilles rouges, le goût est fortement aigre et en quelque sorte déséquilibré, je ne fais mariner que de la viande et j'y trempe parfois des légumes verts.
Du cassis à la framboise cette année, il s'est avéré un miel très parfumé, carrément délicieux. Il se marie bien avec la salade de filet de canard.

Du cassis à la framboise cette année, il s'est avéré un miel très parfumé, carrément délicieux.

Quelle option intéressante! Il ne faut pas oublier l'été!

[Olya]

Cassis aux framboises

Olya, et fait la même chose selon la recette?
Et j'ai lu ce qu'ils font et de les carottes.



Olya, pouvez-vous mesurer d'une manière ou d'une autre la force du vinaigre?

[Silyavka]

Silyavka, Je pense que la force de la maison ne peut pas être changée. Je lis partout qu'un maximum de 6 pour cent peut être obtenu à la maison. En principe, même la cuisson des tomates marinées suffit, il suffit d'en verser plus dans la marinade.
Oui, j'ai tout fait de la même manière, les framboises elles-mêmes commencent à fermenter correctement, car elles en font de la levure de bière maison. Une boîte de jus, une autre de purée de baies avec de l'eau. Les deux options sont bonnes. S'il s'agit de baies écrasées, ajoutez-en simplement plus dans le récipient pour que le goût soit plus riche.

un maximum de 6 pour cent peut être obtenu à domicile.

Olya, mais après tout, au stade initial, il est probablement d'une force moindre.

C'est impossible à la maison, il faut avoir des promotions. équipement. Il me semble qu'il est infusé, comme le vin, les bactéries agissent, et avec le temps il semble, en raison d'un goût harmonieux plus intense, qu'il est plus fort.

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[Silyavka]

Silyavka, Lena, j'ai trouvé un bidon de vinaigre, 3 litres, je crois qu'il avait 2 ans, il était enroulé. Le vinaigre est si vigoureux que même les yeux pleurent. J'ai décidé qu'il y avait beaucoup de degrés et ils seront indiqués sur le compteur d'alcool. Malheureusement, cela ne montre rien.

[Marina]

Marina, le compteur d'alcool est destiné à l'alcool, bien sûr, il ne montrera pas la force du vinaigre.