Confiture de branche de céleri "Caviar de céleri"

Confiture de branche de céleri "Caviar de céleri"

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Tige de céleri, verte	lot de 8 pièces / 400 grammes
Jus de pamplemousse (orange ou mélange de jus)	750 à 800 ml.
sucre blanc	2-3 tasses (200 ml) au goût
Rhum Blanc	2-3 st. l.

Méthode de cuisson

• Dans l'original, il s'agit d'une recette de sauce de poisson, qui comprend une tige de céleri, du jus d'orange, du sucre, du beurre, et que j'ai espionné dans un spectacle culinaire.
• Je voulais faire de la confiture. Le principe de couper le céleri en petits cubes, et le principe de préparation, j'ai gardé. J'ai ajouté moi-même du rhum blanc, ce qui a très bien influencé le goût final de la confiture.
• Le choix des agrumes dépend de vos préférences gustatives:
• - seul le pamplemousse a une amertume, et on en obtient moins de jus, la croûte est trop épaisse.
• - les oranges ont un goût plus doux, elles ont beaucoup plus de jus.
• - ou prenez un mélange de pamplemousse et d'oranges.

• Peler les branches de céleri, laver à l'eau, couper en deux.

• Coupez les tiges en petits cubes. J'ai coupé les tiges avec un coupe-légumes pour les carottes coréennes, de longues lanières.

• Et puis les bandes ont été coupées en petits cubes.

• En pressant les agrumes, vous avez besoin d'environ 750 à 800 ml. jus. J'ai dû filtrer le presse-agrumes.

• Mettez le céleri dans une casserole, ajoutez le jus, le sucre. Porter à ébullition et porter le mélange en confiture.

• Environ 15 à 20 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le rhum, remuez et amenez la confiture au point. La confiture peut être réduite à l'épaisseur et à la consistance désirées, rendue très épaisse (jusqu'à un fond propre) ou rendue un peu plus mince

• J'ai aimé la confiture, surtout quand elle restera un moment et mûrira.
• 
• Il y a un goût de céleri, il y a une amertume de pamplemousse, il y a un goût de rhum. La saveur de céleri ne ressort pas fortement, avec modération. Mais, et je veux demander - "d'où vient-il?"
• J'ai particulièrement aimé la confiture de fromage - super!
• 
• Et un très joli look de cubes de céleri, du jus qu'ils ont transformé en œufs roses!
• 

Remarque

Bon appétit, tout le monde!

Déjà la liste montre que c'est cool!
Mes mains ne sont jamais venues à de douces expériences avec le céleri, la seule chose que je maîtrisais était un peu ajoutée à la confiture de tomates.

C'est intéressant.
Par conséquent, ne voyant pas la recette, je vais demander tout de suite. Par quoi peut remplacer le rhum?

Filles, récemment rentrées à la maison En ce moment, je vais me retourner et terminer la description de la recette

À propos du rhum: j'ai les restes de White Bacardi.
Peut être remplacé par du whisky ou du cognac. La confiture s'assombrit pendant la cuisson, donc la couleur du cognac ne la gâchera pas
Et comme du jus d'agrumes est utilisé, vous pouvez ajouter une liqueur de Cointreau aromatisée aux agrumes.

Mais, avec le rhum, j'ai vraiment aimé le goût

Tanyusha, et parlez-moi du goût, du céleri se fait sentir, ou de ce qui prévaut. Très intéressant.

Ici pour le fromage ... juste comme il faut ... je vais le faire ...

quelle confiture inhabituelle. Je le voulais avec du fromage

Mais je suis intéressé par un coupe-légumes pour les carottes coréennes
Je veux ce genre de confiture, mais je n'ai rien de tel ...

[Administrateur]

Administrateur, Tatyana, recette très intéressante, merci! J'ai beaucoup de céleri, mais presque tout a été coupé et congelé. Mais je vais certainement cuisiner à partir de ce qui reste.

[Tanya,]

Tanya, J'adore de telles expériences! J'essaierai certainement. Comme tu es délicieux avec du fromage!

Mais je suis intéressé par un coupe-légumes pour les carottes coréennes
Je veux ce genre de confiture, mais je n'ai rien de tel ...

Il y a donc une raison d'acheter un nouveau jouet pour couper les carottes coréennes
J'ai essayé de le couper sur un berner, le céleri est mal coupé dans le sens de la longueur, il vaut mieux le couper en lanières avec un couteau.
Si ce n'est pas fondamentalement des «cubes», vous pouvez utiliser un hachoir à viande et un mixeur pour casser une grosse miette

[Galya]

Comme tu es délicieux avec du fromage!

Galya, Je ne m'attendais pas moi-même à un tel effet - fromage à pâte molle au céleri et aux olives! Il y a un goût de cumin

[bronzer]

bronzer, et où avez-vous acheté le coupe-légumes? Le mien est cassé, je ne trouve pas de remplaçant, je n’en ai acheté aucun, tout ne va pas. Votre photo a le même insert métallique que le mien, avec des dents.

[Galya]

Galya, il n'y a pas si longtemps dans un magasin acheté par Fissman, la râpe a trois lames, réarrangées avec une vis.
Au début, je n'aimais pas ça, mais comme pour les carottes, ça semblait être utile

Tan, merci! Je vais regarder leur magasin.

Les gars, maintenant tous les fabricants décents ont introduit de tels "coupe-légumes" dans l'assortiment, sans parler des "indécents" chinois.
Galya, vous faites juste attention où que vous alliez - vous serez certainement pris. Il y en a certainement dans Metro-ss.
Je vais probablement le couper avec un hachoir. J'ai un céleri local, c'est ridicule de l'aborder avec un coupe-légumes .. mais il est plus aromatique qu'un tel importé.

[Olya]

Olya, Je cherche partout depuis longtemps. J'en ai acheté environ cinq. Il y avait un sou Ashanovskaya, je savais que j'aurais acheté 10 pièces à la fois.

comme ça

Tanyusha, désolé pour les digressions lyriques du sujet, inspiré.
Et je ferai certainement du céleri, malgré l'absence d'éplucheur de légumes.

Galya, il y a peu de tiges, par conséquent, il peut être facilement coupé avec un long couteau en lanières de nouilles, puis en cubes.
Je les ai également coupés en cubes avec un couteau ordinaire.

Il y avait un sou Ashanovskaya

Le mot clé est un centime.

Ol, j'ai acheté à la fois pas cher et plus cher, tout un. Tanya, l'absence de coupe-légumes n'est pas un problème, pour faire cette confiture, cela fonctionnera très bien avec un couteau.

Étonné, c'est délicieux!
C'est définitivement notre recette, comme la confiture de piments forts. Signet d'urgence! Je vais certainement préparer
Merci pour la recette!

[Nastya]

Nastya, pour ta santé!
J'ai essayé du fromage avec de la confiture - j'ai bien aimé. Et aujourd'hui, j'ai fait du glaçage pour les côtes de porc au four - délicieux

[Admin!]

Admin!Très intéressant et je n'ai aucun doute que c'est délicieux. Sortie ~ 0,5 litre?

[Clara]

Clara, pour la santé
Deux pots, rendement total environ 350-400 ml.

[Administrateur]

Administrateur, Tanya, peux-tu filtrer le jus ou avec une partie de la pulpe!?

[Lena]

Lenaquel jus? des oranges?
Je l'ai passé dans un presse-agrumes manuel avec une grille, des os et de la pulpe sont restés dans le tamis. Eh bien, en général, le jus était clair.
Je ne fais rien avec le céleri, je le coupe en cubes et dans une casserole.

Lena, voyez par vous-même ce que vous préférez: du jus pur ou avec une partie de la pulpe - je ne vois pas de gros problème dans le goût. Si seulement dans la confiture finie apparaît "shaggy" de la pulpe d'une orange.

[Lena]

Lenaquel jus? des oranges?
Je l'ai passé dans un presse-agrumes manuel avec une grille, des os et de la pulpe sont restés dans le tamis. Eh bien, en général, le jus était clair.
Je ne fais rien avec le céleri, je le coupe en cubes et dans une casserole.

Lena, voyez par vous-même ce que vous préférez: du jus pur ou avec une partie de la pulpe - je ne vois pas de gros problème dans le goût. Si seulement dans la confiture finie apparaît "shaggy" de la pulpe d'une orange.

Déjà tout filtré .. et presque cuit ... à quel état s'évaporer?

dans quel état s'évaporer?

Jusqu'à l'état de confiture de Lena, regardez mes photos, la confiture se gélifie bien toute seule.
La consistance peut être rendue plus mince / plus épaisse

Gardez le rapport ... il s'est avéré que trois pots ...

Déjà! Eh bien, la vitesse! Et quel goût aura-t-il? Bien qu'il ait également besoin de mûrir un peu dans un bocal
J'aime vraiment le fromage

Déjà! Eh bien, la vitesse! Et quel goût aura-t-il? Bien qu'il ait également besoin de mûrir un peu dans un bocal
J'aime vraiment le fromage

J'ai eu 1 litre de jus ... et j'ai ajouté du céleri et du sucre ... il n'y avait plus rien à essayer ... nous essayerons avec du fromage plus tard ...

[Tatyana]

Tatyana, encore une fois je tiens à exprimer ma gratitude pour une telle confiture ... aujourd'hui un échantillon a été prélevé ... du fromage d'Amsterdam est arrivé ... eh bien, du caviar pur ... du céleri ...

[Lena]

Lena, pour ta santé!
Ouais, c'est si beau avec des grains - charmant, comme c'est beau
Et le fromage ... syyyyrrrrr! J'adore ce fromage! Vous avez une mer de bonheur au fromage aujourd'hui - félicitations!