Aubergines marinées aux noix

Aubergines marinées aux noix

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Aubergine	2 kilogrammes
Oignon	500gr
Poivre bulgare	0,5 kg
Ail	2 têtes (grandes)
Noix (pelées)	1,5 tasse (250 ml)
Poivron rouge (chaud)	3 pièces
Huile végétale	quelques cuillères à soupe

Méthode de cuisson

• Pelez les aubergines des tiges, lavez, faites bouillir pendant 10 minutes, pas plus. Laisser refroidir, couper en tranches.
• Épluchez et hachez finement l'oignon et le poivre bulgare (je l'ai moulu dans un mélangeur - naturellement pas à l'état de bouillie). Peler les piments forts et les hacher finement.
• Cimenter les noix dans un mortier (morceaux ne dépassant pas un demi-centimètre). Mais ne moulez pas dans un moulin à café !!!!
• Épluchez et hachez l'ail dans un mélangeur, parfois vous pouvez le passer dans un presse-ail.
• Mélanger les oignons, les poivrons, les noix, les piments forts, ajouter une cuillerée d'huile végétale.
• Dans des pots d'un litre préparés, nous déposons en couches: des cercles d'aubergines, un peu de sel dessus, une couche de vinaigrette; à nouveau l'aubergine, à nouveau la vinaigrette. Et ainsi de suite jusqu'au sommet du pot. Vous pouvez appuyer un peu avec une cuillère. Remplissez le dessus d'huile végétale calcinée (un peu).
• Nous le fermons avec un capuchon en nylon, le mettons dans un endroit frais et attendons 10 à 12 jours. Si vous le laissez dans la cuisine pas dans le réfrigérateur, il sera prêt plus tôt (je l'ai eu dans une semaine cette fois). Dans le réfrigérateur, cependant, ce bonheur peut «chanter» plus longtemps.
• Bon appétit!

Le plat est conçu pour

Bidons de 2 litres et un petit 250 ml.

Remarque

Alternativement, un mélange d'oignons et de poivrons peut être éteint, ainsi que faire frire un peu les aubergines (coupées en cercles), puis il faudra encore moins d'huile et les bleues n'auront pas besoin d'être bouillies.

Je fais aussi cette recette en coupant les bleues en 2 parties, sans couper jusqu'au bec, puis elle s'avère, pour ainsi dire, farcie, mais cette version prend trop d'huile.

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Tinka_tinka, merci pour la recette originale! J'adore vraiment les aubergines, et même dans une telle version - s'envolent généralement! Je l'ai cuisiné hier avec de petits ajustements: pour moi, les aubergines marinées ou marinées + céleri sont un classique du genre, j'ai donc ajouté une demi-portion d'environ une cuillère à café de céleri sec (nous n'avons pas encore de bonnes racines fraîches) et un petit bouquet de persil et d'aneth. J'ai essayé la station-service - super! J'attends avec impatience 10 jours - j'ai vraiment envie de l'essayer!

Oui, au fait, peut-être que je ne l'ai pas trop tassé (mais il me semble que c'était serré), à partir d'une demi-portion, j'ai eu presque DEUX litres de friandises savoureuses!

Kitzunya, à votre santé! Un pot appétissant avec des touches de poivron rouge. Ma partie de cette année est en route.

[Teen_tinka]

Teen_tinka, après environ combien de temps les aubergines seront-elles prêtes, si elles sont immédiatement mises en cave et combien de temps peuvent-elles être conservées?

Habituellement, à température ambiante en 7 à 10 jours, ils atteignent la condition souhaitée. Et puis vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant un mois et demi. S'ils vont directement au réfrigérateur ou à la cave, ils commenceront à errer plus tard et pourront rester debout jusqu'au Nouvel An. Mais alors ... je n'ai eu qu'une seule fois jusqu'au 8 mars (mais les habituels marinés, sans noix) - je n'ai pas aimé le résultat - les peroxydes. D'après mes observations - si ce n'est pour faire des anneaux - ils fermentent un peu plus longtemps.

[Teen_tinka]

Teen_tinka, séductrice Peut-être vais-je faire quelques bocaux de ce délicieux Mais je pense juste à cuisiner ou à en faire frire des bleus ... dilemme

[Kava]

Je pense juste à faire bouillir ou à frire des bleus ... dilemme

Kava, mais qu'y a-t-il à penser? Faire à moitié bouilli et à moitié frit. Et vous comparerez.

[kava]

kava, si vous n'aimez pas vraiment les matières grasses, vous pouvez les faire bouillir. (moins d'huile disparaîtra).

[Teen_tinka]

Eh bien, je me suis aidé aujourd'hui pour les aubergines. De la portion, j'ai eu 5 bidons d'un demi-litre et un bidon de 0,7 litre. Bouilli aujourd'hui. Peut-être que je ferai aussi une portion avec des frites (jusqu'à épuisement des aubergines). Je pense donc à les conserver au réfrigérateur ou à les emmener immédiatement à la cave. Il fait encore chaud ici ... l'été indien. Peut-être que je vais l'envoyer au réfrigérateur pour le moment. Teen_tinka, merci pour la recette

Je me promène déjà dans ces canettes, comme un chat à la crème sure. Promenez-vous, c'est mignon! Je vais l'ouvrir, le sentir, le saliver, le fermer. Déjà insupportable!

[Teen_tinka]

Teen_tinka , merci pour la recette!

Maman l'a fait avant-hier, et hier nous avons déjà mangé. Il faut essayer de ne pas tout dévorer tant que les aubergines ne sont pas fermentées. Aujourd'hui, ils ont déjà commencé à gargouiller.

Nous aimons tout avec des noix, et dans cette recette, la vinaigrette est similaire à notre adjika aux noix préférée, donc cette recette est très savoureuse pour nous.

Maman a mis des aubergines dans un bocal avec nous:



Dans un petit pot, il y a une adjichka aux noix, s'il y a encore des amateurs de noix et de coriandre, je peux partager la recette.

[Qween]

Qween, et qu'ils ont déjà fermenté si vite? Je l'ai aussi fait avant-hier, mais ils étaient dans mon réfrigérateur et n'étaient pas encore prêts.

[kava]

kava, ils ne sont pas levés, essayez d'attendre qu'ils soient levés. Jusqu'à présent, nous avons mangé ces derniers - très savoureux! Et ils n'ont commencé à fermenter que ce matin, si on tient bon, on essaiera les fermentés.

Je peux résister aux sucreries, mais j'aime vraiment les salées. Maman tout l'été a fermenté des tomates de trois jours pour moi, donc je peux les avaler dans un pot de presque un litre en une seule séance.

Je peux résister aux sucreries, mais j'aime vraiment les salées.

C'est à propos de moi Et où les gardez-vous - dans le réfrigérateur ou simplement dans la cuisine?

Debout dans la cuisine. Aujourd'hui, je les ai à nouveau versés avec de l'huile végétale. Comme fermé. En fait, ma mère aussi, comme prévu, les a versés dessus, mais ensuite nous sommes arrivés, nous avons dû les imprimer, les manger et nous en donner plus avec nous.

Ils sentent la magie, je pouvais à peine me retenir de ne pas attraper la fourchette et de manger plus d'aubergines.

Dans un petit pot, il y a une adjichka aux noix, s'il y a encore des amateurs de noix et de coriandre, alors je peux partager la recette.
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Nous! Ma mère et moi (et le reste de la famille) sommes les plus grands amateurs de noix et de coriandre !!! Partagez la recette, s'il vous plaît! vraiment nécessaire)))

Dans un petit pot, il y a une adjichka aux noix, s'il y a encore des amateurs de noix et de coriandre, alors je peux partager la recette.

Nous! Ma mère et moi (et le reste de la famille) sommes les plus grands amateurs de noix et de coriandre !!! Partagez la recette, s'il vous plaît! vraiment nécessaire)))