Marinade pour jarret, ailes, viande, poitrine, etc. pour donner une saveur et une apparence fumées

[Mikhaska]

Mikhaska, eh bien, c'est comme ça !!!! Et j'ai torturé Irisha, mais j'avais besoin de toi !!!
Bref, je suis le premier en ligne pour CETTE PIECE!

laissez aussi le deuxième, le troisième et l'avant-dernier, au cas où! Et à qui a-t-il été enlevé pendant trois mois, hein?

Pendant que j'allais enseigner le nom !!

Ça, tu sho, mon ami! Quels trois mois?! Au plus dix jours ... Oh, mes pièces se sont avérées petites aujourd'hui, donc en général elles n'auront qu'une semaine demain. Je dis, sans tambourin: ni tripoter longtemps, ni attendre sans fin ...

[Mikhaska]

Mikhaska, J'ai hâte de! et quel genre de viande? Bison ou mammouth? Sinon, je m'étouffe déjà avec des anguilles ...

Porc ... Le bœuf n'était pas bon aujourd'hui ...

Je m'étouffe déjà avec des anguilles ...

Oh! Canard, comment est-ce ?? !! Rien rien! Nous allons résoudre ce problème bientôt! Je vous montrerai de la viande bientôt (au plus tard dimanche). Attends, mon pote!

[Mikhaska]

Mikhaska, d'accord, j'attendrai le sujet, ça m'intéresse depuis longtemps!

Cela ne vaut pas la peine pour une femme décente d'aller se coucher à l'heure convenue, car toutes sortes de madame commencent à partager la FAQ sans elle! Faites la queue pour manger !!!
Si vous vous en souvenez avec le MANDAT! Je suis censé prendre une bouchée de toutes les files d'attente!

Hier, j'ai violé Irishka à PM, alors elle pensait à moitié qu'elle avait la sclérose, et c'est à moi!

Oh Mikhaska, si vous entendiez seulement ses associations avec le mot polandvitsa ...: lol: Et dans quel pays l'a-t-elle cousue ...

Demain, maintenant, je l'aurai prêt. L'échantillon de Dina et nous tirerons.

Cherchez-vous un troisième? Pas dans l'ordre! Habituellement, ils pensent pour trois!

Où êtes-vous tous hier soir! Je me suis endormi dans mon pantalon et j'ai frappé sans vous attendre!

ici scleroznitsa - je vous ai écrit en noir sur vert - le week-end, allons-y !!!

[Eeeer!]

Si vous vous en souvenez avec le MANDAT! Je suis censé prendre une bouchée de toutes les files d'attente!

Et, eh bien, montrez le MANDAT! Vous avez une INSCRIPTION, pas le mot que vous avez écrit en premier! Bien que, bien sûr, vous ne piétinerez pas contre vous, mais après tout, dans vos "plats biélorusses" vous ne les laisserez pas entrer, insérez Temko ... Vous êtes une femme dure avec moi ... Valkyrie hétéro et dorée!

Cherchez-vous un troisième? Pas dans l'ordre!

Nous attendons déjà - avec! Oh comment! Dina, là-bas, dans la kalidorchik et un tapis d'honneur!

allons-y le week-end !!!

Alors devrais-je éclater, ou quoi? Je ne comprends rien! Quand aurons-nous le temps de tout refaire? Et palendvichki surveréclater du ventre, et tourbillonner dans vos boutiques!
Eeeer! Stopudovo Je sais que vous vendez du boulgour au marché de Komarovsky. Il y a, en général, beaucoup de toutes sortes de délices et de raretés. Allez-y - vous ne vous tromperez pas!

[tumanofaaaa]

Ira, tumanofaaaa, Je suis arrivé à votre marinade! Les épices gonflaient cependant davantage, les baies de genièvre et les graines de moutarde. Et des morceaux de viande de différentes couleurs: un cou en gros morceau, des cuisses désossées et un morceau de poitrine. J'ai plus ou moins gardé le poids total. Je l'ai mis sur le balcon, j'attends. Autrement dit, les jambes seront prêtes demain et laisser le cou se coucher pendant 3-4 jours, non? Les pattes sont sur le point de griller, mais je veux goûter le cou.

Topudovo Je sais que le boulgour sur le marché de Komarovsky est vendu chez vous.

Oui je sais

RFP en attente

Donc sur mon adnamanda .. andamadna ... t euh ... ADNAMANDAT Je vous demande de ne pas vous moucher! Je l'ai honnêtement chez Chuchundrus a volééchangé contre une crêpe de pommes de terre. Olya le lui a donné, et je ... eh bien, qu'est-ce qu'Hitler a enseigné là-bas - si vous n'avez pas le vôtre, prenez-le à un autre!

Autrement dit, les jambes seront prêtes demain et laisser le cou se coucher pendant 3-4 jours, non?

Zhenya, c'est très bien qu'on y soit arrivé !!! Oh, c'est cool avec les baies de genièvre !!! Mon (genre toundra) ne l'aime pas, mais j'adore ... et le romarin ... La viande de poulet est marinée pendant un moment, mais la viande est un peu plus nécessaire. Mais 3-4 c'est si la température n'est pas inférieure à -5 et en dessous ou si la morsure est énorme (Olya cuit comme ça ou la phalange - elle l'est toujours). Bien qu'il gèle, il est toujours délicieux. S'il fait chaud, 1 à 1,5 jours suffiront. Grillé .... abasourdi !!!! Peut-être aussi dans la rue?

Non, pas dans la rue, à la maison sur Shteba. Ira, j'ai une épaisseur de pièce de 6 cm à l'endroit le plus fin et de 8 cm de l'autre côté. Je veux qu'il soit salé. Sur le balcon, il gèle la nuit, dégèle le jour. Et j'ajoute également du romarin et du cumin.
Ce serait plus agréable pour moi d'être "vous" s'il n'y a pas d'objections.

Ce serait plus agréable pour moi d'être sur "vous" s'il n'y a pas d'objections

balayé
Eh bien, voyez par vous-même, mais attentivement. la viande est rapidement marinée. Vous n'avez pas du tout compris dans le froid? Que signifie «sur Shtebe»?
Qu'y a-t-il sur le balcon?

Même moi, je ne comprends pas? Est-ce que ça ne marine pas plus vite dans le froid? Autrement dit, si hier je n'ai pas mis la marinade au réfrigérateur (il n'y a pas de place là-bas), mais que je l'ai laissée sur le rebord de la fenêtre avec une fenêtre ouverte, mon morceau de jambon (1,8 kg) va-t-il mariner plus rapidement?

Les filles arrêtent ça! Ne laissez pas la viande sans réfrigérateur! C'est dangereux. Il a fait froid - dans le froid.

Sur le balcon, la viande refroidit, marinée et stockée avant la cuisson, elle y fait froid, gèle même la nuit. Et dans le gril de contact Shteba 4.4, les morceaux de poulet seront frits. Je vais aspirer un grand morceau du cou et le mettre dans la suvidnitsa. Quelque chose comme ça.

Sur le balcon, la viande refroidit, marinée et stockée avant la cuisson, elle y fait froid, gèle même la nuit. Et dans le gril de contact Shteba 4.4, les morceaux de poulet seront frits. Je vais aspirer un grand morceau du cou et le mettre dans la suvidnitsa. Quelque chose comme ça.

J? ai compris!!!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, niAri, je l'ai mis ce matin, puis je l'ai lu, je l'ai sorti, attendez de le remettre

Attends, remets-le

bref dansé avec un tambourin! Eh bien, c'est du marinage, pas de la mise en conserve!

Irin, c'est encore moi, même si je n'avais pas assez de marinade pour couvrir le jarret, je fais bouillir de toute urgence une autre portion de la marinade, mais tout cela n'a aucun sens.Je me dis, et si le jarret est mariné pendant moins de 3 jours? J'en ai besoin pour dimanche soir.

Ir, devriez-vous couvrir la casserole avec un couvercle ou la laisser refroidir comme ça?

J'en ai besoin pour dimanche soir.

cuire dans un sac de cuisson et ajouter de la marinade! à la fin, coupez le sac pour la croûte!

et couvrir la casserole avec un couvercle ou laisser refroidir comme ça?

couverture

Je fais bouillir de toute urgence une autre portion de la marinade

droite

arrêtez une fois!
si moi téléphone épissé avec un ordinateur portable rapportera avec des photos, puis je prends toujours des photos, et je ne peux pas montrer, ordinateur portable télé-il ne reconnaît pas ,: fou: Liu!

Liu

Deffchenki, et si vous le retournez plusieurs fois avec la marinade dans le marinateur, c’est pire pas buit?
Merci d'avance!

[Vic Odin]

Vic Odin, J'ai aussi eu une telle pensée! Ensuite, probablement, il faut réduire le temps de pose dans la marinade! Que pensez-vous, petit garçon?

Vic Odin, j'ai eu cette pensée aussi! Ensuite, probablement, il faut réduire le temps de pose dans la marinade! Que pensez-vous, petit garçon?

C'est naturellement! Il trempera plus rapidement sous vide! Mais je suis juste en train de penser, est-il possible de faire juste un marin sans être debout? Et puis je vais commencer à ronger de la viande crue dans quelques jours, je ne peux pas le supporter!))))))))))))))

Vous le remplissez de marinade chaude, vous devez encore attendre qu'elle refroidisse et transférer et verser la marinade refroidie dans le marinateur. Le poulet à ce stade est presque prêt, s'il est en petits morceaux. À propos, les épices et le thé peuvent être pré-versés dans le filet à bouillon (comme une passoire à thé, seulement plus grande), puis les feuilles de thé ne collent pas à la viande.
Sur la question des goûts, la fille a dit: "Pourquoi as-tu fumé, je ne mange pas fumé" - c'est-à-dire que la sévérité du "parfum" est différente pour tout le monde!
Merci beaucoup tout seul!

"Pourquoi as-tu fumé, je ne mange pas fumé" - c'est-à-dire que la sévérité du "parfum" est différente pour tout le monde!

Gee, qui douterait

À propos, les épices et le thé peuvent être préalablement versés dans le filet à bouillon

Je n'avais pas de thé en vrac - j'ai utilisé des sachets de thé.

la sévérité du "parfum" est différente pour chacun!

Le résultat final dépend fortement de la qualité du thé et des épices utilisées. Eh bien, et du "parfum" aussi.

Eh bien, rien pour vous! Et le guide m'épuise quand une telle technologie est développée ici? Mais je n’ai pas de marin, donc je ne vous dirai rien. Mais je suis heureux de connaître le résultat.

Sur la question des goûts, la fille a dit: "Pourquoi as-tu fumé, je ne mange pas fumé" - c'est-à-dire que la sévérité du "parfum" est différente pour tout le monde! Merci beaucoup tout seul!

Je n'avais pas de thé en vrac - j'ai utilisé des sachets de thé.

et puis quoi cracher? tout intérêt est perdu!
mais en général l'idée est cool !!!! tu es un génie!

Le résultat final dépend fortement de la qualité du thé et des épices utilisées. Eh bien, et du "parfum" aussi.

Veux-tu être heureux? que ce soit !!!

Et puis je vais commencer à ronger de la viande crue dans quelques jours, je ne peux pas le supporter!))))))))))))))

Il y a un autre moyen de sortir - mettre le processus sur le flux !!

Une autre viande, marinée pendant deux jours et demi. Une marinade juteuse et molle a pris racine pendant longtemps.

[Loksa]

Loksa, Oksana, est tombé directement, comme je l'ai vu ... beauté!. Ok, j'ai réussi à déjeuner

[Oksana]

Oksana, ne quittez pas les yeux!
Et mon poulet a disparu sans séance photo, et j'ai vu un morceau de porc, ça paraissait un peu, le morceau est assez gros, craque un peu et la bande rouge confond

En conséquence, je l'ai coupé en deux, l'ai à nouveau mis sous vide, mis à la fin de la cuisson, bien que tout le monde soit dans le doute, ce processus peut-il être poursuivi à nouveau, peut-être était-il nécessaire de le cuire?
Oh, j'ai oublié pourquoi je suis venu, la marinade a bon goût!

[Je souligne clairement]

Et voici une telle poitrine, de la même marinade, séchée dans un séchoir selon la recette de l'administrateur. Couper une photo demain.
Je mets toutes sortes de thé dans la marinade, et ainsi la croûte de viande cuite au four est distincte, Je souligne clairement avait une saveur de thé avec des notes fruitées. Étrange, mais cela n'a pas gâché la viande et la famille n'a rien compris. On dirait que j'ai foiré ici avec des étuis, appeler h .... et pas russe. La prochaine fois que je mettrai du thé fumé, je l'ai déjà acheté, ça vaut le coup - de l'espace! ... Et vous pouvez fumer du thé ordinaire - suspendez-le au barbecue, que sera-t-il ??

[j @ ne]

j @ ne, Evgenia, j'ai fait plusieurs fois un sous-vid, mais ça n'a pas pris racine. Ces minces fils-veines souillent

Irinka, c'est encore moi! Je suis venu à toi avec merci! L'articulation s'est avérée tout simplement divine !! Viande parfumée et tendre, vous pouvez la manger avec vos lèvres. J'ai tout fait comme vous avez commandé - dans la manche avec l'ajout de la marinade, lorsque la marinade s'est évaporée, je l'ai ajoutée à travers un petit trou dans la manche. Les enfants étaient ravis! C'est pour toi Ira! ... Je vais réécrire la marinade dans un vrai livre de recettes. ...

Ira, et je suis venu! puis-je t'embrasser?
Ce sont les ailes! Je vous remercie!!!

Je l'ai fait!
J'ai acheté une articulation et une morsure d'épaule pour démarrer. Tous ensemble pour 4,5 kg.
Il y aura des invités samedi, alors faites mariner. Je l'ai rempli de 6 litres de marinade.
Et j'ai coupé 2 petits morceaux, essayez-le vendredi pour le déjeuner.
En général, si je reste en vie samedi de la gourmandise, je me désinscrire.

Et j'ai mariné le kurger puis j'ai cuit le sous-vid.
Je n'ai pas encore essayé. Très intéressant ce qui en sortira

[musya]

musyacomme du magasin! Charmant!

[Olga VB,]

Olga VB, Je me demande aussi, généralement, la poitrine de poulet est bonne sans la marinade. J'attends ton résultat

[Rada-dms]

Rada-dms, oui, l'apparence est de 100 points! Je vous remercie!

Je l'ai fait!
J'ai acheté une articulation et une morsure d'épaule pour démarrer. Tous ensemble pour 4,5 kg.
Il y aura des invités samedi, alors faites mariner. Je l'ai rempli de 6 litres de marinade.
Et elle a coupé 2 petits morceaux, essayez-le vendredi pour le déjeuner.
En général, si je reste en vie samedi de la gourmandise, je me désinscrire.

LLC Natash! Magnifique morsure !!! Dans quoi marinez-vous? Dans l'eau ou la bière?
Gardez-le simplement au réfrigérateur!

Et j'ai mariné les kurgrads, puis j'ai fait cuire le sous-vid.

Wow Lchik, partagez le résultat.Et un tel appareil ne m'est pas familier! Tous les marqueurs ont un goût et une couleur différents!

Les filles me pardonnent de ne pas avoir répondu! Quels bons gars vous êtes, des ouvriers intelligents!
C'est très agréable que la recette "soit allée aux gens" !!! Utilisez-le pour votre santé!

Une marinade juteuse et molle a pris racine pendant longtemps.

Eh bien Ksyusha, ce n'est pas de la viande, mais simplement de la mortalité!

Et mon poulet a disparu sans séance photo, et j'ai vu un morceau de porc

Zhen, et après ton etogo suvid tu viens de recevoir un jambon. Eh bien, comme au comptoir du magasin. Je me demande quel goût ça a? C'est dommage que le moniteur ne transmette pas ...

L'articulation s'est avérée tout simplement divine !! Viande parfumée et tendre, vous pouvez la manger avec vos lèvres.

Ilona, ​​merci beaucoup d'avoir fait confiance à la recette! C'est de la chance pour tous ceux qui l'ont essayé !!!! Heureux que vous ayez aimé!

Irochka, nous aimons tellement cette viande de porc charnue, en effet, elle a le goût du jambon. Et c'est plus facile pour moi de mettre un morceau entier dans un sac et de l'aspirer que de le couper en morceaux et de le fourrer dans celui à côtés blancs. Avant, je la gardais juste en saumure, mais avec l'apparition de ta marinade, ma vie a commencé à jouer avec un goût différent! Ce n'est que la prochaine fois que je marinerai plus longtemps.

Avant, je le gardais juste en saumure, mais avec l'apparition de ta marinade, ma vie a commencé à jouer avec un goût différent

Heureux Zhenechka! Je suis très heureux! Merci d'avoir donné vie à la recette! Ce n'est donc pas en vain que j'ai essayé et aménagé. C'est dommage que je n'ai pas une telle unité. Essayez au moins .... Créez et expérimentez !!! Et bien sûr dites-nous !!!!