Marinade pour jarret, ailes, viande, poitrine, etc. pour donner une saveur et une apparence fumées

Ensuite, je ferai un rapport complet.

n'oubliez pas l'ail !!!!! agrandissez-le ou vice versa - selon ce que vous aimez.

t, et pas de sauce soja Cho peut?

aaaaaaa, ne soyez pas en retard! Mieux vaut un peu ou rien du tout balsamique alors! le vinaigre peut généralement changer de goût et de couleur!

Ira, merci pour la bonne recette. J'ai beaucoup aimé les ailes marinées. J'en ai frit et en ai laissé dans la marinade. Très confortablement. Je me demande si vous pouvez mariner la viande et le poulet ensemble?

Je me demande si vous pouvez mariner la viande et le poulet ensemble?

toujours sur la santé! Pourquoi pas? penser à un combat?

toujours sur la santé! Pourquoi pas? penser à un combat?

oui, je ne veux pas faire d’expérimentation, maintenant je vais certainement faire des cornichons chaque semaine.

maintenant je vais certainement mariner chaque semaine

classe! J'ai un morceau de cou dans la marinade pendant plusieurs jours au réfrigérateur - je veux le cuire de manière plus intéressante dans un grand morceau - alors je ferai rapport!

Félicitations pour votre victoire bien méritée dans le concours "Meilleure recette de la semaine"

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina, Je-je-je-je-je-je-je-je-yu !!!!! URYA-je-je-je-je-je-je !!!!

[Irishka]

Irishka!!! Toutes nos félicitations!!!

[Irinka!]

Irinka! Félicitations de tout mon cœur pour ce prix bien mérité!
Vous le méritez! une excellente recette et son incarnation!
Continuez comme ça, mon cher!

[Irochka]

Irochka, chère, félicitations pour la deuxième médaille! Tu es une fille intelligente, tu nous as montré tellement de recettes intéressantes que je t'écrirais aussi un midalek !!!!

[Irina]

Irina, BONJOUR-LA-YUYU! Je trouve que la recette est délicieuse, je ne l’ai pas encore faite, mais je la veux, j’ai déjà gardé le joint.

Irochka, félicitations! La recette est géniale, nous l'avons aimé.

Félicitations à l'artisane avec une récompense bien méritée !!!!

Maman, les filles sont mes préférées !!! Eh bien, aujourd'hui est le jour! Le cœur résistera-t-il! Je meurs là-bas dans le thème du chou, mais la voici !!!!!! Merci beaucoup!!!!!!! Toutes les personnes! TOUT! TOUT! Pour ce que vous êtes, pour être qui vous êtes! Je vous aime tous beaucoup !!!!!!

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, Tricia, Mikhaska, Pulisyan, Svetlana_Ni, Anatolyevna, Anatolyevna, MERCI BEAUCOUP, TOUT LE MONDE !!!!!!

Irina, avec une médaille!
La recette a déjà été mise en signet.

Pour une saveur fumée - vous pouvez utiliser du thé fumé

Ce thé sent plus la térébenthine ou la pommade de ski que la viande fumée.
Vous devez être prudent avec lui. Mais pour l'idée, merci

Toutes nos félicitations!!!

[Irinka]

Irinka!!!!!
Toutes nos félicitations!!!!
Une récompense valable pour une personne digne !!!!
Une recette très nécessaire, très abordable et très simple !!!
Et de quoi d'autre avons-nous besoin, des filles toujours occupées !!! ???
Seul ce savoureux et le plus rapidement possible nourrir vos proches !!!!

Irisha! Félicitations pour votre deuxième médaille !!
Nous allons bientôt essayer la recette - les ailes sont préparées.

Félicitations, Irochka! Une récompense bien méritée.

Irisha, félicitations!
Et je pense juste comment faire cuire un jambon plus intéressant ...
Et vous voilà, porteur de l'ordre!

Irina, félicitations pour un prix bien mérité
J'ai lu dans la recette que vous voulez essayer de faire cuire la poitrine de la même manière - avez-vous déjà fait cela ou pas? J'ai beaucoup de poitrine - j'en ai besoin - j'attends ta recette

[Irunchik]

Irunchik! Félicitations sincèrement! Écrivez plus, l'auteur est bon!

Tu ne rétrécis pas, frère, nikoli
Je pakhilay,
Lui-même prend sa part
Forgez ўlasnay ​​silay!
Bo hots kazhuts, dans la pente z
Ne balise pas haloўka, -
Je ne sais pas: du cavalier à joug
Geta puff est sorti.
Ne rétrécissez pas, ne tombez pas
Vous êtes sous dapamoga,
Prenez soin de vous,
Sam prabi darogu!
Khots pamoguts tabe ludzі
Adshukats Darogi,
Et sab'eshsya, sachez que vous budesh
Abivats vapeur.
N'allez pas chez les forts, amis,
Zelleykam-byarozkai,
Bo ne quittez pas le remorqueur du siècle z-pad,
Strass à l'image de bosky,
І ў les gens que vous êtes gonar stratsish -
Je tsyabe zrakuzza:
Gratuit zmagazza lepsh, frère,
Chym tsyarpets dy gnutstsa.

Sur la photo - mes fleurs préférées, oui .....

[vedmacck]

vedmacck, Plan de sept ans, Rada-dms, Joie, Olga VB
ma chère et bien-aimée - merci beaucoup pour votre soutien - sans vous, tout aurait perdu son sens!

voulez-vous essayer la poitrine - l'avez-vous déjà fait ou pas? J'ai beaucoup de poitrine - j'en ai besoin - j'attends ta recette

Je n'ai pas encore essayé, mais déjà mariné

Sur la photo - mes fleurs préférées, oui .....

Merci beaucoup Olga pour la poésie. Comment saviez-vous que le jasmin est à moi fleurs les plus préférées?

Oui? Patamushta est mon arbuste préféré - je l'adore! Et il m'aime probablement mutuellement. J'attends toujours avec impatience sa floraison, puis pendant près d'un mois j'apprécie à la fois l'odeur et les fleurs.

Alors, Irunya, vous et moi sommes des esprits apparentés!

Alors, Irunya, toi et moi sommes des esprits apparentés

Je l'ai senti immédiatement!
Je l'aime aussi. et parfum avec un parfum de jasmin. c'est dommage que je ne l'utilise pas du tout - les enfants éternuent!

Et j'ai déjà acheté une articulation aujourd'hui !!! Je réfléchis, faites cuire dans une mijoteuse, puis mettez-la sous le gril!
Et puis ainsi elle, et comme ça, et avec un couteau, et des mains, des dents SOUS LA BIÈRE !!! Et pourquoi diable est-ce que je pense à ces crises !!! (voir rubrique Spezle)

Je réfléchis, faites cuire dans une mijoteuse, puis mettez-la sous le gril!

Je veux dans ta crise !!!! Vous savez combien de mains, de dents nous avons ...

J'ai mariné un morceau de jambon avec la peau aujourd'hui. Fabriqué avec de l'eau et du sucre. Elle a versé tout ce qui était sous la main dans la casserole, y compris le paprika fumé.
Je pense que je peux le garder au réfrigérateur pendant trois jours.
Irlandais, pensez-vous avoir besoin de suffisamment ou plus?
Et comment est-il préférable de le cuisiner plus tard?

Fabriqué avec de l'eau et du sucre.

Elle a versé tout ce qui était sous la main dans la casserole, y compris le paprika fumé.

ajouté tout le reste? sel, épices, sauce hibou, ail - c'est un must

Je pense que je peux le garder au réfrigérateur pendant trois jours.

Eh bien, sinon une taille avec un tapis 2 * 3, alors je pense que cela suffit. la recette n'est pas encore très ancienne, on gagne donc en expérience!

[Irina]

Irina, J'ai une telle question ... nous achetons rarement du porc et généralement de la viande hachée. Knuckle, combien de kg tire-t-il? Vous devez inviter des invités à une telle beauté, mais combien je ne sais pas ?!
Invite à lancer la recherche d'achat

Knuckle, combien de kg tire-t-il?

Eh bien, j'ai trois dignes mangeurs pour l'articulation (les autres sont encore assez faibles). Je crois qu'une articulation pour ma famille devrait peser environ 2 kg. Une petite articulation est trop gaspillée pour moi - os et peau. Je le choisis pour que les veines épaisses ne dépassent pas des côtés de la coupe avec l'os central. Et aussi mon amour plus gros - avec salok. Mais c'est maintenant une rareté - ils m'ont expliqué qu'ils élevaient principalement des porcs vietnamiens (petits), et qu'ils avaient peu de gras et plus de viande. Mais c'est notre goût. Quelqu'un d'autre peut-il partager son opinion? Oui, nous mangeons pendant deux jours. Le deuxième, je m'échauffe et je vais à moi-même.

Ir, bien sûr, tout le reste est également sur la liste.
Seul mon thé est vieux. En gros, nous brassons toutes sortes d'herbes et le breuvage en magasin n'est pas souvent utilisé ici. Cela coûte donc plus d'un an ouvert. J'ai même cru l'avoir jeté, mais j'ai été surpris de le trouver. Par conséquent, j'ai décidé que c'était un signe d'en haut et c'est ainsi que j'ai mariné.
Maintenant, je réfléchis à la meilleure façon de le cuisiner.
Quelque part, il y avait quelque chose à faire bouillir d'abord, puis à cuire. Mais cette méthode convient-elle dans ce cas? Après tout, la marinade peut être bouillie. Mais vous pouvez simplement faire mariner et faire bouillir ou diluer un peu.
Comment feriez-vous? J'ai plus de 2 kg de viande là-bas, un beau morceau. Ce serait dommage de se gâter.

Quelque part, il y avait quelque chose à faire bouillir d'abord, puis à cuire. Mais cette méthode convient-elle dans ce cas? Après tout, la marinade peut être bouillie. Mais vous pouvez simplement faire mariner et faire bouillir ou diluer un peu.

Aujourd'hui je vais faire cuire le cou (un morceau d'environ 1,5 kg), je l'ai déjà mariné 5 jours. désabonnez-vous plus tard!

Alors, mes chers, je suis ici pour vous faire rapport. Aujourd'hui, ou plutôt le 13 janvier, j'ai mariné un morceau de cou de porc pesant environ 1 kg (pour une raison quelconque, j'en ai pris plus, mais aujourd'hui j'étais convaincu - non). Je voulais faire frire le même jour, mais il se trouve que je suis resté jusqu'à aujourd'hui. Frit aujourd'hui. Je tiens à noter tout de suite que la viande est restée au réfrigérateur pendant 6 ou 5 jours. Pour de la viande pure d'une telle masse, c'est beaucoup. C'est salé. Par conséquent, je pense que 2, eh bien, un maximum de 3 jours suffit. Elle l'a sorti et l'a mis sur la grille pour l'égoutter. Ensuite, elle l'a saupoudré d'huile de quasilica et l'a envoyé dans une casserole très chaude d'un multicuiseur (j'ai le mode Oursson / Baking, température 140 degrés). Je l'ai recouvert d'un tel appareil, pour ne pas me salir ici, tu sais. Bien sûr, il serait idéal de faire frire dans une poêle grillée, mais vous devrez certainement laver la cuisine. Et j'étais paresseux et je n'avais pas beaucoup de temps. Par conséquent, j'ai frit dans un dessin animé. Donc, j'ai cuit un morceau de tous les côtés. Ensuite, j'ai ajouté les pommes de terre hachées et les ai mises sur la Fry. Elle a de nouveau versé de l'huile dessus. Je ne l'ai pas salé car la viande était déjà trop salée. Elle a jeté un brin de romarin séché sur le dessus. Je l'ai fermé avec un couvercle et ... je l'ai oublié jusqu'à la fin du régime. Servi à son mari avec une salade de légumes. Les filles sont super !!!!
Ceci est une coupe

Ir, je n'ai pas compris la casserole - sur, dans, sous?
Et comme résultat? Et combien de temps?

Ir, je n'ai pas compris la casserole - sur, dans, sous?
Et comme résultat? Et combien de temps?

Ol fry attendez - j'ai un vieux frein d'ordinateur! Maintenant, sur la base de l'expérience, il est préférable de mariner de la viande pure en morceaux ne dépassant pas 200 grammes. Ensuite, c'est vraiment mariné. Temps de marinage - pas plus de 1-2 jours. Le thé doit être uniquement noir et exactement dans la quantité indiquée dans la recette. Je n'ai pas assez dormi et j'ai pris le vert (bon, il faut essayer!). En conséquence, la couleur et le goût des viandes fumées bouillies se sont égarés! Mais tout de même il est difficile de gâter la viande !!!! Par conséquent, nous sommes maintenant comme des kolobochiks !!!

Avec les morceaux de poulet, un effet complètement différent est obtenu. Mais tout est toujours délicieux !!!

Alors, que dois-je faire maintenant? J'ai un jambon à part entière, aujourd'hui est un jour, car il est mariné dans un morceau entier, et maintenant quoi?
De toute urgence à obtenir et couper? Et il est si bon dans toute sa beauté et sa plénitude ...

[Olga VB]

Olga VB, Je m'assois ici et lis, je ferais cuire au four sous le couvercle, en ajoutant un peu de marinade, mais diluée, versez la viande sur le dessus plusieurs fois dans le processus, ouvrez et faites frire à la fin! Désolé d'être entré !!!

J'ai un jambon à part entière, aujourd'hui c'est le jour, comment il est mariné dans un morceau entier, et maintenant quoi? De toute urgence à obtenir et couper?

ne pas paniquer! fais comme j'ai fait la jointure! laissez reposer pendant 3 jours. puis faites cuire tel quel dans un sac de cuisson. C'est comme ça que j'ai fait l'articulation! regarde quelle beauté! avant la cuisson, sortez-le, laissez-le égoutter (retirez les feuilles de thé). saupoudrer ou simplement badigeonner d'huile végétale. puis dans le manchon de cuisson et cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres. sera TASTY! ne t'en fais pas. la bonne viande est difficile à gâter!

Je m'assois ici et lis, je ferais cuire au four sous le couvercle, en ajoutant un peu de marinade, mais diluée, versez la viande sur le dessus plusieurs fois dans le processus, ouvrez et faites frire à la fin!

presque le même que dans le paquet! la marinade ne peut pas être diluée - elle n'est pas saturée de poison! Olga, tout le monde est dans le sujet, donnez-moi un indice, ne vous détendez pas!

Non, Olenka, tout est pour affaires!
Moi aussi, en me penchant vers un chaudron avec un couvercle ...

Irisha, il n'y a pas de manche, et ça ne rentre pas, là la casserole de 5 litres est presque pleine ...

Irisha, il n'y a pas de manche, et ça ne rentre pas, là la casserole de 5 litres est presque pleine ...

mlyn! voici la classe !!! J'aurais au moins un morceau ...

Moi aussi, tandis que je me penche vers le chaudron avec un couvercle ...

désolé, le sac est cool à cuire. la seule chose qui me préoccupe est de mariner au centre. encore un gros morceau. mais d'un autre côté - il y a aussi beaucoup de marinade. J'avais une énorme articulation. et le liquide était d'environ 4 litres. cuit étonnamment. mais il y a un os au milieu. par conséquent, vous devez vraiment soit dans un chaudron, puis cuire au four à la beauté. ou vice versa, faites d'abord frire les côtés, puis faites cuire au four. vraiment impatient de votre résultat.

Non, je n'ai pas d'os. Juste à l'endroit où elle est coupée, la marinade doit pénétrer au milieu.
Après-demain, je livrerai.

Juste à l'endroit où elle est coupée, la marinade doit pénétrer au milieu.

eh bien ne vous inquiétez pas! sera délicieux! Je vous dis en tant que médecin, alors peut-être que je suis de la viande - faire frire dans une poêle chaude et cuire au four?

Je n'ai pas vu de telles casseroles ...
J'essaierai de faire frire dans un chaudron.

Je n'ai pas vu de telles casseroles ...

Je suis désolé de ralentir ... une bouteille de champagne a fait son travail!