"A la Tkemali" ou "nous n'avons pas de prune aigre"

"A la Tkemali" ou "nous n'avons pas de prune aigre"

Catégorie: Sauces

Ingrédients
Pommes aigres	5 kilogrammes
Piments	goût
Carotte	5 pièces
Ail	5 têtes
Sel, épices	goût
Herbes préférées
Jus de tomate	s'il y a

Méthode de cuisson

• Je n'ai pas encore de prunes aigres, je n'ai même pas encore de prunes cerises ... Mais il y a 5 kg de pommes aigres qui sont tombées d'un arbre lors d'une forte rafale de vent. J'ai déjà fait bouillir de la confiture de cidre de pomme, mis du vinaigre de cidre de pomme ... J'ai juste décidé de presser le jus sur un presse-agrumes à vis. Je suis très facile à vivre, j'ai décidé, je l'ai fait. Le jus était très épais. En cours de transformation, une idée est venue, pourquoi ne pas faire cuire une sauce comme "Tkemali", uniquement à partir de jus de pomme épais. Et comme le presse-agrumes à vis était déjà sur la table, le jus de carottes et de poivrons y était pressé.
• Mettons les choses en ordre ...
• Pressez le jus de pomme, portez à ébullition. Pressez le jus des carottes et envoyez-les dans la casserole.
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• Nous prenons les gousses de piment (je l'ai pas tout à fait chaud, modéré, mais chaud). J'ai beaucoup pris
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• Nous ne coupons que les queues, ne touchez pas les graines. Et nous le passons à travers un presse-agrumes à vis. Versez le jus dans les pommes et les carottes.
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• S'il y a du jus de tomate, du jus de tomate non réclamé, c'est exactement ce que j'ai eu à raison de 1 litre. Ainsi, ce jus peut également être ajouté aux pommes.
• Maintenant, nous prenons les épices. Beaucoup d'épices. J'ai l'adjika sec, tout est déjà là. Verser dans une casserole et remuer.
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• Et maintenant, nous prenons la gaze en deux couches et ajoutons des herbes séchées et fraîches. J'ai des graines de poivron salées et séchées et moulues, de la coriandre et du regan.
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• Nous le nouons et l'envoyons dans la casserole
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• Hachez l'ail
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• Et maintenant, nous faisons bouillir toute cette beauté pendant 20 à 30 minutes. Pas bouillonnant, mais un petit murmure ...
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• Nous retirons notre paquet et le versons dans des bouteilles stériles
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• Le reste, le cas échéant, est mis dans un bol, coupé une tranche de pain frais et ... avec une cuillère, nous mangeons notre délicieuse friandise avec du pain.
• Délicieux! Et aucune prune cerise n'est nécessaire!
• 

[kubanochka]

kubanochkacomme c'est épicé et délicieux!)
dedans, je le ferai quand les pommes grandiront)))

[kubanochka]

kubanochka, Helen, que faire s'il n'y a pas de presse-agrumes à vis sans fin!? Et la salivation a commencé à couler ...

Quelle beauté! Je vais faire une telle sauce, pas comme un blanc, mais en cours de cuisson (je vais penser à quelque chose)!

Jamais fait une sauce à partir de pommes.
Besoin d'essayer.
Une option très intéressante!
Merci Lena!

notion intéressante, sauce * de ce qui était *

que faire s'il n'y a pas de presse-agrumes à vis sans fin!?

J'ajoute toujours de la confiture (ou de la purée) de pomme à tous les ketchups pour plus d'épaisseur et de douceur

Je fais de la compote de pommes de la même manière avec un presse-agrumes à vis (insert métallique sur * purée *)

confiture de pomme = retirer le milieu des pommes, cuire la confiture et la casser avec un mélangeur à immersion (même avec le fouet d'un batteur à main, elle peut être parfaitement séchée) = confiture sans tracas

[Innushka]

Je le ferai quand les pommes grandiront)))

Innushka, Je n'ai pas attendu un tel moment. J'ai fait des verts qui ont été renversés par le vent.

que faire s'il n'y a pas de presse-agrumes à vis sans fin!?

Valyushka, il existe plusieurs options pour résoudre le problème de l'absence de presse-agrumes à vis:
1. Presse-agrumes centrifuge.
2. Hachoir à viande.
3. Micro-ondes (par exemple, confiture de pommes).
4. Faire bouillir en morceaux, puis casser avec un mixeur.
5. Faites bouillir en morceaux, puis essuyez.
Il y aurait des produits ...

Je vais faire cette sauce. pas comme un blanc, mais en train de cuisiner quelque chose (je vais penser à quelque chose)!

mirtatvik, Tanya, viens avec bientôt!

Jamais fait une sauce à partir de pommes.

Dans le Kouban, nous cuisinions toujours des adjika: tomates, poivrons, pommes, etc. Tout était défilé dans un hachoir à viande.

[kubanochka]

kubanochka, Helen est une bonne recette! Et qui n'a pas de presse-agrumes, écrivez la recette

il existe plusieurs options pour résoudre le problème de l'absence de presse-agrumes à vis:

Regardez, il n'y a pas de telle technique et vous ne le faites pas.

, il existe plusieurs options pour résoudre le problème de l'absence de presse-agrumes à vis:
1. Presse-agrumes centrifuge.
2. Hachoir à viande.
3. Micro-ondes (par exemple, confiture de pommes).
4. Faire bouillir en morceaux, puis casser avec un mixeur.
5. Faites bouillir en morceaux, puis essuyez.

6. Vous pouvez également cuire des pommes au four avec un mélangeur.

Ajouté le lundi 04 juil.2016 18:20

Et qui n'a pas de presse-agrumes dans la recette, notez-le. Regardez, il n'y a pas de telle technique et ne le faites pas.

Eh, Tonya!
Il y aurait une envie!
Nous allons le cuire sur le feu et le pétrir avec une fourchette!

Eh bien, les pommes vont pousser un peu ... Faire bouillir et frotter à travers un tamis.
Je ne connais pas la possibilité d’un extracteur de vis! Et ma centrifugeuse distribue du jus avec une petite quantité de pulpe ...

centrifuge

pour la confiture, la centrifugeuse donne de la valeur à l'autre extrémité - c'est du gâteau

si les pommes ont été sautées sans le milieu, c'est un produit fini pour cette sauce

si avec le milieu - diluez un peu le gâteau avec de l'eau, faites bouillir et frottez à travers un grand tamis, vous obtenez une purée épaisse

[Irsha]

Irsha, Irina, bon sang, eh bien, une innovatrice! Il ne m'est jamais venu à l'esprit. Merci beaucoup pour l'idée !!!

[Irsha]

Et j'ai conduit trois fois sur le gâteau à la tarière, à l'état de fibre presque séchée))))

Ajouté le lundi 04 juil.2016 21:36

Irsha, Irishik, vous avez cinq points!

[kubanochka]

kubanochka, Lena, partagez la charogne. Je te donnerai des prunes de cerise, et tu me donnes des pommes, je n'ai pas mes propres pommes. Et je les ajoute à toutes les sauces. Merci beaucoup pour la recette

Je n'ai pas mes pommes.

Et j'ai aussi des voisins, j'ai abandonné des parcelles des deux côtés.

[kubanochka]

kubanochka, Lenochek, gentil. Et puis il y a les pommes de la mer. Ma maman sera heureuse.

Et j'ai aussi des voisins, j'ai abandonné des parcelles des deux côtés.

Lena, tu as de la chance!

Eh, tout y est - prune cerise et pommes, mais il manque la coriandre et l'ail ... J'attendrai dimanche jusqu'à ce que mon fils vienne. Je vais lui ordonner, qu'il l'apporte. Je veux vraiment faire du tkemali. Lenochka, merci! La recette est merveilleuse!

Quelle fille intelligente, Lenochka!
Nous n'avons pas de bonnes prunes, et il n'est pas question de prune cerise.
Et voici une telle chance, ala, mais tkemali et même avec des pommes, Hourra !!!
Je rentrerai à la maison dans quelques mois, et je prendrai de délicieuses friandises, merci, chère Lenochka!
Une fois que nous avons cuisiné avec des seaux de tkemali, puis craqué avec des cuillères, grésillé, nous nous sommes claqués les lèvres, étouffés et grincés
forteresse d'excellente sauce, mais a continué à manger avec des cuillères.
Vous voulez donc des plats faits maison et savoureux, mais il n'y a pas de produits appropriés.
Merci, Lenochka encore et encore!