Gâteau «crème brûlée»

Ou peut-être que les gâteaux sont épais, je les ai un peu épais, et je comprends qu'avec des gâteaux fins, le goût serait plus fin et plus correct, mais il s'est avéré un peu rugueux, mais c'est purement mon défaut. En général, c'est pourquoi il y a beaucoup de recettes pour trouver quelque chose de vous-même, vous pouvez difficilement tout aimer

Ou peut-être que les gâteaux sont épais, je les ai un peu épais, et je comprends qu'avec des gâteaux fins, le goût serait plus fin et plus correct, mais il s'est avéré un peu rugueux, mais c'est purement mon défaut. En général, c'est pourquoi il y a beaucoup de recettes pour trouver quelque chose de vous-même, vous pouvez difficilement tout aimer

avec cela je suis tout à fait d'accord, donc je cherche des recettes à déguster. les gâteaux n'étaient ni épais ni fins, autant que je pouvais les distribuer avec mes mains, je pense que s'il fallait rouler, il y aurait plus de gâteaux. la moitié de la portion est restée, les gâteaux se sont avérés être 4

Et le diamètre des gâteaux? Et la crème, pour autant que je sache, n'aurait pas dû rester. J'en ai aussi un peu, mais très peu. J'ai 2 gâteaux 30 * 40 cm

Et le diamètre des gâteaux? Et la crème, pour autant que je sache, n'aurait pas dû rester. J'en ai aussi un peu, mais très peu. J'ai 2 gâteaux 30 * 40 cm

fait sous la forme de d26

Les filles veulent faire des gâteaux demain pour ce gâteau, mais j'ai une question sur quel verre (ml) devrait être utilisé pour mesurer la farine ou quelqu'un peut-il me dire combien de farine doit être pris en grammes?

Irina, la recette contient le volume du verre. 250 ml = 140-150 grammes.

[Stelochka]

Stelochka, dites-moi, s'il vous plaît, et si j'ajoute de la sauce caramel non pas à la crème anglaise, mais à la crème fouettée, pouvez-vous ??
J'ai besoin d'un gâteau à la crème au caramel ... le lait concentré bouilli est en quelque sorte ringard à utiliser, mais j'aimerais essayer la sauce
et exactement dans la crème fouettée. Les biscuits seront en mousseline classique et une telle crème, qu'en pensez-vous ??

Natasha, j'ai peur que la crème se dépose, la sauce est lourde.

[Aprelevna]

Aprelevna, J'ai ajouté cette sauce à Charlotte, il semble 1: 1, il y avait un goût de caramel.
StеrnMerci pour la friandise savoureuse.

Les filles, merci pour les conseils!

Je veux faire cuire ce gâteau pour ma fille pendant un an. Je prévois de décorer avec du mastic. Je voulais demander: sera-t-il possible de travailler avec lui? Je prévois du chocolat et du beurre sous le mastic. Et combien de jours avant de décorer avec du mastic (au repos), il est préférable de le cuire. D. p sera le 5ème.

Katyusha, malheureusement, je ne comprends rien au mastic ou aux bijoux. Contactez Husuke, elle devrait en être consciente.

Les filles, et personne n'a essayé la crème en combinaison avec des gâteaux au miel? Un client demande un gâteau au miel ...... mais j'ai vraiment envie de la surprendre avec cette délicieuse crème?

J'ai fait cuire des biscuits sur du lait concentré et les ai recouverts de crème au caramel, c'était incroyable !!!
Mais le miel, il me semble, doit rester avec un goût de miel, il vaut mieux que la crème sure crémeuse.
Mais il n'y a pas de limite à l'expérimentation, essayez

[CELLES-CI]

Les filles, et personne n'a essayé la crème en combinaison avec des gâteaux au miel? Un client demande un gâteau au miel ...... mais j'ai vraiment envie de la surprendre avec cette délicieuse crème?

Ci-joint CELLES-CI les gâteaux devraient être bons.

[Stеrn]

J'ai aussi fait ce gâteau, je ne pensais pas à ce qui allait se passer, mon mari ne croyait pas du tout au succès. à la fin, un petit morceau est resté du gâteau, l'homme numéro 1 pour moi (fils) qui a maintenant de la tanzilite et il ne mange rien oooooooo, hier il a claqué plus de kusmyan que de papa, Stеrn de ma famille un énorme merci. mais je ne pouvais pas non plus me passer de jambages, tout d'abord, j'ai acheté à mon mari pas de sucre vanillé, mais de la vanilline (apparemment elle ne sait pas lire, tout était écrit sur un morceau de papier), j'ai dû le diluer avec du sucre et le jeter sur l'oeil, hier je suis allé au supermarché et j'ai fait le plein de vanille sucre et la question est, combien de grammes avez-vous dans un sac? un seul sac était de 5 et l'autre 20g. et vous pouvez toujours vous passer du cognac, sinon je l'ai versé et il m'a semblé qu'il était très sensible à la crème et j'ai aussi ajouté du sucre pour l'adoucir d'une manière ou d'une autre, à cause de tout cela, j'ai eu une crème très douce.la préparation des gâteaux et de la crème brûlée s'est bien déroulée, mais quand j'ai mélangé la crème avec tout le reste, ma crème est également devenue liquide, je l'ai mise au réfrigérateur et après 3 heures elle s'est épaissie, mais il me semble qu'elle n'est pas aussi légère et aérée que l'avez-vous à cause de la grande quantité de sucre? J'ai vraiment envie de refaire ce gâteau, merci d'avance))))))))

villoy79, n'ai pas traduit les produits, c'est déjà bon! Fils à la santé et prompt rétablissement pour le plus grand plaisir de maman!
Il y a 8 grammes de sucre vanillé dans mon sac.
Plus que ce qui a déjà été écrit dans le sujet, je ne peux pas vous le dire - il n'y a tout simplement rien.

yeaaaaaaaaa avec du sucre, j'en ai évidemment trop fait,

les restes sont doux

[Caillé Napoléon]

ShuMakher, quel ange !!!!!!! 🔗 Je l'aurais attrapé!

Les filles, la santé de tout le monde!

La crème s'est avérée liquide, car la farine n'était pas suffisante. Je viens de le peser, il s'est avéré 100g. Je vais l'ajouter à la recette. Ils pourraient également mal cuire la crème.

Je fais cuire les gâteaux jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. La chose même.

Et maintenant, qu'est-ce qui m'est venu à l'esprit?

Cette crème fonctionne très bien avec les gâteaux de Caillé Napoléon.

Votre crème convient-elle à un biscuit au chocolat?
Et la crème 26% est-elle possible?

Alyonchik, si c'est un gâteau normal pour un usage domestique, alors ça fera l'affaire. Si c'est un gâteau à commander avec toutes sortes de "Candybobers", je ne sais pas.
La crème 26% est possible.

Les filles, chères, bonne journée à tous !!!
Inscrit sur le forum depuis longtemps, mais n'a jamais rien écrit, mais seulement lu, lu et étudié
Et maintenant ma question s'est posée, pensez-vous que cette crème peut être utilisée avec un biscuit en mousseline de soie au caramel ou y aura-t-il du beurre - du beurre?

Tanya, félicitations pour avoir quitté le "underground"!

ou y aura-t-il du pétrole - du pétrole?

Ne sera pas! N'importe quel biscuit sera génial!

Tanya, félicitations pour avoir quitté le "underground"!

Ne sera pas! N'importe quel biscuit sera génial!

Merci beaucoup pour votre réponse
Je vais juste faire un gâteau pour mes amis, je ne veux pas beaucoup expérimenter sur eux, il vaut mieux demander à nouveau

Bonne chance!

Merci pour la recette, la crème est fabuleuse, mais, pour être honnête, les gâteaux obstruent le goût de la crème, même si mes hommes à la maison et mes filles au travail ont tout mangé. Je pense que le biscuit sera parfait.

J'ai fait cuire des biscuits sur du lait concentré et les ai recouverts de crème au caramel, c'était incroyable !!!

Pouvez-vous nous en dire plus sur un biscuit au lait concentré?

[valuhka]

valuhka, J'ai trouvé la recette sur notre site internet,
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=45828.0

J'ai aimé le biscuit au lait concentré, délicieux

[valuhka]

valuhka, J'ai trouvé la recette sur notre site internet,
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=45828.0

J'ai aimé le biscuit au lait concentré, délicieux

Merci ÉNORME, Aprelevna! Et puis j'ai ce lait concentré, comme le cirage Cat Matroskin. J'ai pris feu avec ces gâteaux (surtout avec de la crème) Hotza, essayez-le vite

les gâteaux bloquent le goût de la crème

Les gâteaux sont absolument neutres, presque insipides, comment pourraient-ils obstruer le goût de la crème?!

Ici, avec leur insipidité, ils diluent le merveilleux goût délicat de la crème et il n'y a pas de magie comme lorsque vous mangez la crème séparément. Autrement dit, je n'ai pas réussi à les épouser.

Apparemment, votre gâteau n'est pas assez trempé, je ne vois aucune autre raison.

[Stеrn]

Stеrn , Je n’ai certainement pas obstrué les gâteaux à la crème. Le gâteau s’est avéré être juste très, très savoureux, et votre sauce au caramel est un conte de fées, tellement délicieux! J'ai essayé de le donner à la crème pour les biscuits au chocolat et à la vanille, il se sent bien partout, je veux aussi essayer le gâteau au miel avec cette crème brlée le week-end, le jour de l'anniversaire de mon mari; et je pense aussi que Napoléon sera incroyable. oui, j’ai aussi oublié de dire que je ne cuisine pas de sauce au caramel pour une portion - une friandise aussi savoureuse devrait être préparée en grandes quantités - par exemple, la sauce d’une quadruple portion de produits refroidit maintenant. C'est vrai, je n'ai jamais mis de crème là-bas, il n'y avait toujours que du lait à portée de main - tout fonctionne très bien avec!

Gulya, je suis très heureux que tout fonctionne pour vous! Pour ta santé et merci pour le tuyau!

J'ai fait le contraire aussi. J'ai préparé celui-là, et maintenant je lis tout le sujet. Je signale, si en bref tout le GUD! (avec le processus lui-même). Bien sûr, nous essaierons demain. L'essentiel est qu'après avoir lu le Temko, j'ai rapidement (tranquillement) sorti le gâteau du réfrigérateur pour le faire tremper. Les gâteaux se sont avérés être 6 morceaux de D 26 cm plus le reste pour le saupoudrage de taches. La crème était partie aux 2/3, et peut-être moins (bien que la crème ait une double dose de sauce au caramel). En regardant les photos exposées, je crains que mes gâteaux soient fins. La crème pâtissière était très dense, elle était envoyée directement dans le beurre en morceaux. Le résultat est une merveilleuse crème épaisse et moelleuse. Pour la crème restante, je ferai cuire un biscuit léger le matin, pour que la Crème brûlée infuse plus longtemps, je glisserai immédiatement un biscuit avec cette merveilleuse crème à mes gloutons.

Bon appétit, Valyusha et merci pour le tuyau!

Cher auteur de la recette et tous ceux qui l'ont préparée! Aidez un débutant avec des conseils! Qu'ai-je fait de mal? J'ai cuisiné un tiers de la norme pour essayer. La pâte a été enduite d'une épaisseur de 1 mm environ, il s'est avéré être 1,5 feuille A4. La pâte n'a pas du tout levé, elle a juste séché et est devenue très cassante, mais elle est restée 1 mm d'épaisseur. Et je me suis retrouvé avec un gâteau plutôt qu'un gâteau de 10 x 10 cm et une hauteur de 5! Dites-moi ce que j'aurais pu faire de mal? Ça avait le goût de grains durs, que pouvait-il être? Farine? Ou des grains de fromage cottage, était-ce plutôt sec? Et dites-moi où vous pouvez utiliser la crème restante? Avec un biscuit, je pense que ça ne se passera pas bien. Au fait, la crème est absolument incroyable, et j'ai mis un peu plus de cognac, donc l'alcool se fait sentir et c'est très similaire à mes Baileys préférés!

Bakersha, essayons de le comprendre.
1. Le fromage cottage pour la pâte ne doit en aucun cas être avec des céréales, il (fromage cottage) doit avoir été mélangé avec un mélangeur ou frotté à travers un tamis avant utilisation.
2. La pâte est trop fine.
3. Les gâteaux ne doivent pas trop lever, juste un peu.
4. Les grains durs sont des morceaux de gâteau, d'après ce que je comprends.

La crème peut être combinée avec tous les gâteaux, sauf le miel. Autrement dit, avec un biscuit sera également génial. Ou vous pouvez simplement ajouter un peu de gélatine à la crème et vous obtenez un délicieux dessert.

Sеrn, merci, vous avez raison sur le fromage cottage! Et quelle doit être l'épaisseur du gâteau cru? (Je veux vraiment faire le bon gâteau))

Oh, il est difficile de dire à quel point les gâteaux devraient être épais! Dans tous les cas, la plaque à pâtisserie ne doit pas apparaître à travers, probablement 3 millimètres. Je divise simplement la pâte en le nombre requis de parties et la distribue avec une main humide.

Sеrn, merci, j'ai pris en compte mes erreurs, cuit les bons gâteaux, mais maintenant il n'y avait pas assez de crème et ils se sont avérés savoureux, mais secs) À la recherche de la perfection, vous devrez répéter le gâteau une troisième fois)

Bonne chance!

Fortement séduit par les critiques, je vais cuisiner pour un test, je vais emmener mes amis en rendez-vous. MAIS .. si vous l'aimez (ce que je suis sûr, après tant de pages de oohs et oohs), alors j'aimerais le faire sur commande. Question: alors avec quoi décorer? Je suis encore au niveau de la maternelle, décorant avec des fruits et des gribouillis de meringues humides, des chocolats. Quelqu'un a-t-il fait quelque chose avec des bijoux?

Je l'ai fait, tout selon les instructions, taille 27 par 33 cm, trois gâteaux se sont avérés avoir une hauteur de 0,5 à 0,7 cm chacun, le deuxième gâteau s'est cassé lors du transfert de feuille à assiette, les gâteaux sont très fragiles, eh bien, rien, je l'ai fait sous la crème et imperceptiblement. C'est très, très savoureux!

Oksanochka, santé et merci pour le rapport!

Jusqu'à présent, je n'ai fait que de la crème. OOOOOOOOOOOOOOOOOoooooo délicieux. Je l'ai fait avec un gâteau au miel. Ceci est pour les amateurs de miel plus sec. Bien que, pour moi, ce soit. Je n'aime pas le gâteau au miel trop mou. Et ici, l'autre jour, ils ont demandé à faire un gâteau au miel moelleux. Depuis que la sauce au caramel a été ajoutée à la crème sure fouettée. Le gâteau au miel est tellement délicat. Délicieux.
On lui a demandé d'ajouter des pruneaux et des noix. Pour moi, les pruneaux ooooooooooochen complètent cette crème. Donne une sorte de zeste.

Voici un gâteau au miel avec sauce caramel et crème sure

Et bientôt le docteur de ma mère, alors je veux essayer le gâteau lui-même. Comment se comporte-t-il sous du mastic, comme un gâteau au miel?

Svetochka, merci pour le rapport!
En ce qui concerne le mastic, je ne vous le dirai pas, malheureusement, puisque je n'ai jamais traité de mastic auparavant.

Eh bien, cela a fait ce gâteau, finalement l'affaire s'est révélée.



Dire que c'est délicieux, c'est ne rien dire. C'est juste génial, délicieux. Malgré le fait qu'il n'était pas très saturé de moi.

Mais tout est en ordre.

Comme toujours, j'étais pressé et j'ai oublié d'ajouter de la levure chimique à la farine. Nakosyachila plus court. Mais je ne pense pas depuis longtemps, je l'ai saupoudré dans la pâte et je l'ai pétrie à nouveau.

cuit avec un diamètre de 20 cm et j'ai 7 gâteaux. Peut-être était-il nécessaire de déployer plus mince ???

Quand j'ai recommencé à collectionner, j'ai foiré

J'ai enduit la crème d'une bonne couche sur le gâteau et le gâteau suivant s'est renversé. Et ainsi de suite, puis cette crème a commencé à couler doucement sur le plateau. Il me semble qu'il est nécessaire de le faire - enduire le gâteau, attendre un peu, mettre le suivant, etc. Peut-être qu'il ne s'égouttera pas autant.

Et ne regardez pas que la crème sous le mastic est ooooooooooo en grande couche. C'était juste qu'il y en avait beaucoup et qu'il n'y avait rien à voir avec cela. Tout a frappé sur le gâteau.

J'ai fait un tel gâteau, délicieux, mais lourd. Et ils commandent tout plus facilement, moins ...
Et j'ai donc décidé de combiner la crème de ce gâteau avec un biscuit. Et imbibé de sauce au caramel. Horreur. Gâteau (et c'était une machine ) était comme de la gelée ... le toit a glissé sur le côté. Ayant gelé, j'ai encore ramassé la brouette. Cela s'est avéré plus ou moins décent. Mais savoureux !!!! Pour moi, j'ai décidé qu'une telle crème ne fonctionnerait pas avec des biscuits, et encore plus avec des gâteaux volumineux (à moins que vous n'ajoutiez du beurre, mais le goût sera brisé).
Mais avec un gâteau au miel c'est une idée !! besoin d'essayer. Après tout, la crème vraiment bassin vrai confiture !!!!!!!!

Au fait, j'ai oublié d'écrire. Le gâteau est vraiment très dense en goût. Je veux dire, je ne pouvais toujours pas manger un petit morceau. Très nutritif. Mais savoureux.